Яблочный штрудель:

1. Изюм промыть и замочить в  роме, желательно на сутки.

2. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, разрезать пополам и нарезать тонкими пластинами.

3. В яблоки добавить корицу, сухари, сахар, молотые орехи и изюм, предварительно слить из изюма остатки рома, все хорошо перемешать.

4. Тесто разделить на две половины, на полотенце выложить 1 лист теста и смазать растопленным сливочным маслом, затем на него положить второй лист и снова смазать растопленным маслом, так повторить еще с пятью листами теста.

5. На последний слой выложить половину яблочной начинки  и свернуть с помощью полотенца штрудель.

6. Застелить противень пергаментом и положить штрудель, смазать штрудель обильно растопленным сливочным маслом.

7. Разогреть духовку до 180°С и выпекать 40 минут до золотистой корочки. Готовый штрудель и смазать растопленным сливочным маслом.

Автор: Елена рассказывает:

Очень ароматный влажный кекс, полный разнообразных сухофруктов, протушенных в вишневой домашней наливке.

Настоящий, традиционный английский рождественский кекс обязательно созревает хотя бы несколько часов, лучше дней, а еще лучше — недель, хотя имеет «осовремененные», облегченные варианты.

Специи кладите по своему вкусу. Очень кстати придутся сухофрукты в алкоголе — возможно, вы заготовили их как раз для такого случая. Рецепт рассчитан для формы 18-20 см. Я делала 2 в двух формах по 14 см. Вес готового большого кекса около 2 кг.

Ингредиенты

• 45 г чернослива
• 45 г кураги
• 90 г темного изюма
• 90 г светлого изюма
• 50 г сушеной клюквы
• 120 г сушеной вишни
• 95 г сливочного масла
• 1 апельсин (сок и цедра)
• 70 г коричневого сахара
• 120 г цитрусовых цукатов
• 120 мл темного рома (Виски, Портвейн, бренди и т.д. по вкусу)
• 90 мл меда
• 120 г фундука (миндаля)
• 1-2 ст.л молотых специй (у меня мускатный орех, имбирь, корица)
• ваниль
• 3 ст.л какао
• 100 г муки
• 2 небольших яйца или 1 крупное
• 2 ст.л мелко молотого фундука или миндаля
• ¼ ч.л соды
• ¼ ч.л разрыхлителя

Понадобится:

• Мука пшеничная - 300 грамм
• Творог - 130 грамм
• Сливочное масло (размягченное) - 130 + 50 грамм
• Сахар - 130 грамм
• Яйцо - 1 штука
• Разрыхлитель - 10 грамм
• Ванилин - 1/2 чайной ложки
• Сок половины лимона
• Цедра одного лимона (не обязательно)
• Коньяк (можно просто кипяток) - 100 миллилитров
• Изюм - 70 грамм
• Орехи - 100 грамм
• Цукаты - 70 грамм

Приготовление:

1) Замачиваем сухофрукты в коньяке на пару часов. Перекладываем на полотенце и даем высохнуть.

2) Взбиваем 130 грамм сливочного масла с сахаром и ванилином. Добавляем яйцо и взбиваем еще раз.

3) Добавляем цедру и сок лимона, протертый через сито творог и взбиваем.

4) Просеиваем сверху муку, разрыхлитель и перемешиваем до однородности. Добавляем орехи и слегка обваленные в муке сухофрукты. Перемешиваем. Готовое тесто не должно липнуть к рукам.

5) Раскатываем тесто в небольшой прямоугольник, складываем пополам и перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при температуре 180 градусов до румяной корочки (около 40 минут). Еще горячий штоллен смазываем 50 граммами сливочного масла.

https://zen.yandex.ru/media/pastry_chef/rojdestven...ef2e7d8bd600aa7abf3c?from=feed

​

Традиционно новогодние и рождественские праздники плавно переходят друг в друга, поэтому хозяйкам не следует расслабляться. Еще нужно порадовать своих близких рождественскими блюдами, о приготовлении которых мы расскажем чуть ниже.

Многие задаются вопросом о том, какие блюда на Рождество следует подавать на стол, чтобы следовать писанным и неписанным правилам. Сразу оговоримся, что в канун этого светлого праздника оканчивается Рождественский Пост, поэтому в принципе можете не ограничивать себя в выборе блюд для своего праздничного меню.

Рождественская кутья

Рождественская кутья

Слова автора: Скоро Новый год и Рождество. Как и многие хозяюшки я пеку на Рождество ароматный кекс с насыщенно-оранжевым разрезом, очень мягким, в меру сочным и богатым вкусом. В отличии от многих Рождественских кексов этот кекс не нуждается в выдержке. Его можно сразу подавать. А еще кекс покрыт апельсиновой глазурью, которая очень гармонично сочетается с ним. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Рождественский кекс "Трио"»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 450 г
• Пюре фруктовое (яблочное) — 120
• Тыква (пюре) — 400 г
• Сахар — 300 г
• Клюква — 150 г
• Масло сливочное (или сливочный маргарин) — 110 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Белок яичный — 3 шт
• Цедра апельсина (с одного апельсина)
• Сода — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Имбирь (сухой, молотый) — 1 ч. л.
• Корица — 2 ч. л.
• Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
• Орех мускатный — 1/2 ч. л.
• Ванилин — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.

Глазурь

• Сок апельсиновый — 70 мл
• Сахар — 5 ст. л.
• Сахарная пудра — 5 ст. л.

Рецепт «Рождественский кекс "Трио"»:

Автор рассказывает: Линцерское печенье чаще всего готовят на Новый год и Рождество, оно по праву считается одним из самых красивых и вкусных. Традиционное австрийское рождественское лакомство, очень простое в приготовлении. А под белоснежной сахарной пудрой ТМ Hass - это печенье дарит атмосферу уюта и тепла, создает ощущение праздника.

Ингредиенты для «Линцерское печенье»:

• Мука пшеничная / Мука — 370 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Миндаль — 200 г
• Ванильный сахар (с натуральной ванилью Бурбон ТМ Hass) — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста (ТМ Hass) — 0.5 ч. л.
• Корица (молотая ТМ Hass) — 0.5 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Джем (малиновый) — 150 г
• Сахарная пудра (со вкусом орехов ТМ Hass) — по вкусу
• Соль (щепотка)

Рецепт «Линцерское печенье»:

Святой звезды зажглись осколки.
На каждой новогодней елке.
И в каждой радостной улыбке
Узнаем праздник без ошибки.

Сегодня маленький Христос
Спасенья Чудо нам принес.
Сверкает снега серебро.
И хочется дарить добро.

И хочется летать, как птица.
Любви Всевышнего открыться.
К приходу Чуда все готово —
Сегодня — Рождество Христово!

Автор: Илья Вардиев

"Рождественское полено" – это рулет, чаще всего из бисквитного теста, сделанный в виде полена. Традиция выпекания такого рулета родом из Франции.
В древние времена полено сжигали, символизируя, таким образом, приход зимы. Но со временем эта традиция угасла, а на смену ей пришла другая – в виде выпечки полена.
Рулет готовят таким образом, чтобы он на срезе напоминал ствол дерева. А сверху покрывают кремом, имитируя кору. Украшают полено по собственному вкусу, рождественскими символами, грибочками, сделанными из мастики или просто посыпают сахарной пудрой.

Слова автора "​В этом году я наконец-то решила приготовить рождественский английский кекс. Данная выпечка меня давно привлекала тем, что она действительно вкусная (коллеги по работе меня не один раз ним угощали). О, этот божетсвенный аромат, неповторимый состав теста с кучей цукатов и орешков, ну, что может быть вкуснее? Именно поэтому я и решила приготовить в этом году данный кекс. Скажу честно, все члены моей семьи, попробовав данный кекс, были в восторге от его вкуса. Наверное, именно поэтому, он и съелся так быстро. Трудностей же в процессе приготовления у меня не возникло. 

Для приготовления английского кекса я использовала следующие ингредиенты, кстати, можно добавлять те цукаты, которые вы больше всего любите, а орешки использовать любые. Рецепт с пошаговыми фото я подробно для вас описала.

В этой статье мы расскажем вам про рождественские блюда к православному рождеству, которые обязательно должны быть на столе в Святой вечер.

КАК НАКРЫТЬ СТОЛ НА СВЯТОЙ ВЕЧЕР?

Традиционно 6 января каждого года празднуется замечательный, душевный и семейный праздник — Свят вечер.

Это время примирения, время прощения, время, когда необходимо простить, принять и отпустить от себя то, что не нужно.

Этот день совпадает с последним днём поста и, когда темнеет и на небе становится видать первую звёзду, тогда вся семья традиционно собирается за столом, на котором с любовью и душевным теплом в сердце, приготовлено ровно 12 блюд.

В этой статье речь пойдёт о том, какие блюда издавна считаются самыми благоприятными для семейной уютной трапезы на Святой Вечер.

Итак, начнем.

• Кутья

Кутья (кутя) — это основное и самое главное блюдо. Именно с него начинается вся рождественская трапеза.

Очень символичное блюдо, которому всегда придаётся большое значение.

Кутья символизирует финансовый достаток в доме, благополучие и процветание для всех членов семьи.

Это блюдо традиционно готовится всегда сладким, его готовят с мёдом, маком, изюмом и другими сухофруктами, с сахаром, цукатами и узваром. У каждой хозяйки есть свой, любимый рецепт этого вкусного блюда.

Сладость в этом блюде, с которого начинается предрождественское застолье, не случайна. Считается, что готовить это блюдо именно сладким и вкушать его первым по очереди необходимо для того, чтобы всем членам семьи всегда «сладко жилось».

Кутя готовится из зерна, которое является символом вечного возрождения и крепкой веры в Христа Спасителя.

• Пироги и пирожки

Пироги и пирожки обязательно должны быть на столе в достаточном количестве. Они всегда ставятся на стол возле хозяина дома.

Любая выпечка и блюда из теста, приготовленные в этот вечер, символизируют мощную мужскую энергию Солнца.

Обязательно напеките самых разных пирогов и пирожков! Пусть понемногу, но разных, с разной начинкой.

Рождественские открытки, вышитые крестом.

Схемы для вышивки открыток

Темный тростниковый сахар или патока, изюм разных видов, коньяк, херес или десертное ароматное вино – основные составляющие темного фруктового кекса. Его праздничный аромат можно сделать более богатым и насыщенным с помощью традиционных рождественских пряностей, таких как корица, гвоздика и мускатный орех. И не забудьте про молотый миндаль, который делает кекс более рассыпчатым и ломким. Вы можете подбирать сухофрукты и цукаты на свой вкус, главное правило – их должно быть много (по весу – не меньше, чем теста)!

Рождество наступило, а значит пришло вермя гаданий и Рождественских колядок.

Рождественское колядование — это уходящий вглубь веков обычай. Старинные тексты колядок дарят праздничный настрой и помогают проникнуться атмосферой Рождества.

Колядки — это не только забавные песенки и прибаутки, но и часть народной культуры Рождества.

Рождествннские колядки-2017.

Сегодня колядование — веселое развлечение для всей семьи, ведь они любимы и детьми, и взрослыми. Но традиция колядования восходит к дохристианским языческим временам. Тогда верили в то, что каждый кров и каждую избу охраняет Домовой, в лесу водятся лешие, а в реках и озерах обитают русалки. Поэтому колядующие наряжались нечистой силой или духами потустороннего мира, а затем ходили по дворам и славили хозяев (или хулили, если те оказались скупыми или неприветливыми).

Наступило Рождество. Этот праздник любим многими семьями. А девушки любят это время за то, что можно окунуться в мир волшебства и погадать.

В праздник Христова воскресенья,
Примите это поздравление:
Пусть Бог вам радости даёт,
Пусть каждый счастливо живёт!

Если ты ищешь рождественские рецепты мяса, обрати внимание на мясные рулеты. Они достаточно просто готовятся и нарядно выглядят.

Мясной рулет с ветчиной и перцем по-итальянски

Мясной рулет на Рождество с перцем depositphotos.com

Этот сочный мясной рулет с начинкой из сладкого перца, прошутто, базилика и сыра не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

• Для маринада:
• оливковое масло 1/4 чашки
• бальзамический уксус 1/4 чашки
• раздавленный чеснок 2 дольки
• измельченная петрушка 2 ст.л.
• черный перец 1/4 ч.л.
• Для мясного рулета:

• стейк 600 г
• жареный сладкий перец 350 г
• измельченные листья петрушки 3 ст.л.
• прошутто 10 ломтиков
• листья базилика 24 шт.
• тертый пармезан 3 ст.л.
• черный перец 1/4 ч.л.

Мясо по-итальянски / foodchannel.com

Для маринада: смешать все ингредиенты и хорошо перемешать. Отложить в сторону.

Мясо разрезать вдоль пополам, не дорезая до конца 1 см. Развернуть его как книгу. Поместить стейк в кастрюлю, залить маринадом и поставить на ночь в холодильник.

Разогреть гриль до средней температуры. На поверхности мяса разложить половинки перца, посыпать 1 ст.л. петрушки. Сверху выложить ломтики ветчины, листья базилика и посыпать пармезаном вместе с оставшимися 2 столовые ложки петрушки и перцем.

Свернуть из мяса рулет стороны. Через каждых 4-6 см скрепить рулет кулинарной нитью. Жарить стейк на гриле, часто переворачивая, до желаемой степени готовности. Переложить готовый стейк на разделочную доску, накрыть фольгой и оставить на 10 минут. Удалить кулинарную нить, нарезать мясо ломтиками и подавать.