Очень ароматный, маринованный салат из молодого кабачка быстрого приготовления! Готов спустя 5 часов, отлично приготовить его к предстоящему пикнику в баночках и взять с собой на природу как закуску к мясу или для наполнения вкуснейшей шаурмы с мясом гриль (рецепт и фото шаурмы прилагаю) Салат отлично "зимует" и порадует летним ароматом, для этого просто нужно придерживаться не хитрых приемов консервирования, которые я тоже опишу в процессе приготовления!
Для салата:
• Кабачок (молодой) — 1 шт
• Морковь (не крупная) — 1 шт
• Огурец (не крупный) — 2 шт
• Укроп (зонтик)
• Любисток (или кинза)
• Масло растительное — 2/3 стак.
• Уксус (яблочный) — 2/3 стак.
• Соевый соус (для суши ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
• Сахар (с горкой) — 1 ст. л.
Для шаурмы, кроме салата:
• Лаваш — 1 шт
• Грудка утиная (жареная на гриле или другое мясо) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 0,5 шт
• Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
• Соус (любимый к мясу) — 1 ст. л.
Приготовление
• Кабачок порезать мелкой соломкой;
• Так же порезать морковь и огурец; Соотношение овощей: кабачок 50%, морковь и огурец по 25%;
• Размешать овощи, добавить мелко рубленный любисток и соцветия зонтика укропа, без твердых
• палочек;
• Разложить овощи в чистые баночки (для консервирования салата, банки и крышки должны быть простерилизованные, а сам салат выложить в емкость);
• Заправку лучше делать на свой вкус, так как он у всех разный, к данному количеству масла по вкусу добавить уксус, соевый соус и сахар, сколько добавила я - я указала; Если уксуса будете клатсь меньше, то и мариноваться салат будет чуть дольше;
• Залить банки заправкой, крышки закрыть и перетряхнуть; Оставить на 5 часов холодильнике, иногда перетряхивая; Для консервирования салата: Заправкой залить салат в емкости, перемешать и оставить при комнатной температуре до получения сока; Затем выложить в стерилизованные банки плотно, залить образовавшимся соком до верха; Прикрыть банки крышками или не полностью закрутить и стерилизовать 1 л банки – 40 минут; Закрутить банки плотно, перевернуть вверх дном на полотенце и дать полностью остыть; Хранить в прохладном месте;
• Ну а мой салат уже готов!
• А теперь о вкусной шаурме с этим салатиком! тут все довольно просто, понадобится мясо-гриль мелко рубленное (у меня утка), соус к мясу ваш любимый (у меня чесночная хреновина), немного сыра, лука и долек помидора; Серединку лаваша смазываем соусом, выкладываем вилкой салат, дольки помидора, мясо;
• Посыпаем сыром и сворачиваем шаурму;
• Немного грилим шаурму на решетке;
• И наслаждаемся вкусом!
Автор: Татьяна М
