Знаменитая актерская пара Дмитрий Певцов и Ольга Дроздова нечасто появляются вместе на телевидении. Оба они плотно заняты в театральных постановках, причем Ольга недавно дебютировала как режиссер. Тем не менее звездная чета, которая в этом году отпразднует 23-летие семейной жизни, нашла время, чтобы прийти в гости к Ивану Урганту в его программу «Смак». Супруги устроили своеобразный кулинарный поединок, в ходе которого актриса поделилась рецептом своего знаменитого супа для похудения, с помощью которого за четыре дня можно сбросить заметное количество килограммов.



В 42 года Дроздова родила сына Елисея и заметно поправилась. С тех пор она ведет постоянную войну с лишним весом. Ольга тщательно следит за питанием и была вынуждена полностью отказаться от сладкого и мороженого, которое очень любит. Она практикует раздельное питание и в своем рационе отдает предпочтение морепродуктам. Раз в месяц актриса позволяет себе некоторые послабления и уходит в «глубокий заед». Вот тогда и приходит на помощь «волшебный» супчик для похудения, рецептом которого звезда решила поделиться с телезрителями.



РЕЦЕПТ СУПА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ ОТ ОЛЬГИ ДРОЗДОВОЙ

Мелко нарезать три большие репчатые луковицы, один лимон с кожурой, стебли сельдерея и два крупных спелых помидора. Поместить измельченные овощи в трехлитровую кастрюлю с кипящей водой. Туда же добавить брюссельскую капусту, семена чиа, перец по вкусу. Закрыть крышкой и варить до полной готовности овощей. Перед употреблением дать настояться. Суп можно есть холодным.



ОЛАДЬИ ПО МАМИНОМУ РЕЦЕПТУ ОТ ДМИТРИЯ ПЕВЦОВА

Для приготовления оладий необходимо смешать 0.5 литра кефира, два яйца, две столовые ложки сахара, соль по вкусу. Добавить два с половиной стакана муки и соду на кончике ножа. Полученное тесто тщательно перемешать и дать настояться 15 минут. Жарить оладьи на растительном масле на среднем огне, не закрывая сковороду крышкой.



Ну а кто победил в этом кулинарном поединке – легче решить после просмотра выпуска программы «СМАК»!




ИСТОЧНИК: http://www.pokushay.ru/; https://www.youtube.com/

Те, кто часто готовит, знают, что порой пребывание на кухне превращается в сущий ад: масло брызжет, мясо подгорает, а только что купленные яйца оказались несвежими.

Мы собрали 14 самых полезных кухонных трюков, которые помогут сэкономить время, нервы и прокачают ваши навыки.

№ 1. Если вы жарите котлеты для бургера, сделайте углубление посередине. Так мясо прожарится быстрее.



№ 2. Чтобы отрезать идеальный кусок торта, подержите нож под горячей водой. Тогда нож не будет застревать и прилипать к торту.



№ 3. Воткните пульверизатор в лимон, чтобы сделать спрей с лимонным соком.



№ 4. Определить размер порции по руке.



№ 5. Чтобы нож не скользил при резке, закрепите на рукоятке несколько канцелярских резинок.



№ 6. Чем тоньше кожица у лимона, тем он кислее.



№ 7. Чтобы сосиска прожарилась равномерно снаружи и внутри, сделайте на ней небольшие надрезы.



№ 8. Чтобы проверить свежее ли яйцо, обратите внимание на целостность мешочка вокруг желтка.



№ 9. Разрезанный торт не зачерствеет, если поставить в места разреза кусочки хлеба и закрепить их зубочистками.



№ 10. Сколько минут варить яйца вкрутую.



№ 11. Зелень лучше хранить в фольге, так она останется свежей надолго.



№ 12. Чтобы приготовить идеальный бекон, положите мясо на фольгу. Разогрейте духовку до 204 градусов и поставьте на 12 минут



№ 13. Чтобы разогреть пиццу так, будто ее только что приготовили, просто спрысните ее водой и разогрейте в духовке



№ 14. Разрезайте стейк вдоль волокон. Так мясо не будет крошиться и получится ровными кусками



Бонус: Чтобы обмакнуть полностью печенье в молоко и не запачкать пальцы, используйте вилку




ИСТОЧНИК: https://www.adme.ru/

Спелая, сладкая, сочная мякоть арбуза – маленький подарок, который всегда в конце дарит нам лето. Но все ли мы знаем про пользу арбуза? Познакомься с этой ягодой и всеми ее свойствами поближе, чтобы есть ее с еще более пущим удовольствием!



Арбузом называют плод травянистого однолетника семейства тыквенные. Эта ягода может иметь самую разную форму: шар, овал и цилиндр. Окрас кожуры варьируется от светлого до темно-зеленого. Иногда можно встретить на кожуре черную полоску, иногда пятна, иногда сетку. Традиционно мякоть красного цвета, но селекционерам удалось добиться оранжевых и желтых оттенков. Семена арбуза могут быть белыми, темно-коричневыми или комбинированными.



Происхождение арбуза

Его история уходит в XX век до н.э. Первые упоминания о нем встречаются в документах, рассказывающих о жизни племен Африки. Доказательством употребления арбуза в Древнем Египте служат найденные прекрасно сохранившиеся косточки, которые обнаружены в гробнице Тутанхамона (тогда верили, что арбузы необходимо отправлять с умершим человеком, чтобы он не умер с голода в загробном мире).



Выращивание арбуза

Для созревания арбузов нужно много солнца, влаги и тепла, поэтому самый идеальный климат — тропический. Но и в средней полосе нашей страны вполне можно вырастить сладкую и сочную ягоду, но размером она будет намного меньше, чем те арбузы, которые выращивались на юге. Российские арбузы делятся на сорта, среди которых самые известные – Астраханские, Огонек, Подарок Солнца, Скорик, Херсонские, Сахарный малыш. Плоды, выращенные в Узбекистане, Казахстане и Таджикистане, могут храниться рекордно долго и при этом не терять своего вкуса.



Арбузы и польза

Химический состав арбузов богат на витамины А, В1, В2, В6, В9, С, Е, Н и РР. Также в него входит калий, кальций, железо, фосфор и натрий. Пищевые волокна, которые содержатся в арбузах, улучшают метаболизм. А еще польза плода в том, что он прекрасно справляется с очищением почек и печени, имея мощные мочегонные и желчегонные свойства. Есть случаи, когда за арбузный сезон больные избавлялись от песка и мелких камней в почках. Кроме того, употребление этой ягоды понижает уровень холестерина в крови.

В арбузах содержатся такие антиоксиданты как: каротин, аскорбиновая кислота, тиамин, каротин, ниацин и рибофлавин. Эти вещества продлевают жизнь организма человека, защищают его от возрастных разрушений, улучшают зрение. Фолиевая кислота, которая также содержится в арбузе, способствует нормальному развитию и укреплению тела. Фолиевая кислота возвращает коже здоровый цвет, улучшает пищеварительные процессы, а у молодых мам повышает выделение молока.

Еще одна польза от арбузов — это магний. В 100 граммах волшебной ягоды содержится около 60% суточной нормы магния. Этот микроэлемент обеспечивает нормальное всасывание всех витаминов и минералов — натрия, кальция, калия и других полезных веществ. Кроме того, магний полезен для мышц и нервов. При его недостатке частыми симптомами являются судороги конечностей, ощущение покалывания, постоянная слабость и быстрая утомляемость. А в запущенных случаях дефицит магния сказывается и на сердце: нарушения нервной проводимости в сочетании с плохим тонусом сосудов грозят аритмией и сильно увеличивают вероятность инфаркта. Если у тебя проблемы с давлением, то тебе особенно стоит включить магний в свой рацион. Полезен он и для почек — он защищает от образования камней и способствует уменьшению отложений солей в организме. Кроме того, магний считается прекрасным антидепрессантом. Если ты в плохом настроении несколько дней подряд, не можешь сконцентрироваться на работе, имеет смысл посидеть пару дней на арбузной диете.



Вред арбузов

Природа создала эту ягоду полезной и питательной, но вот химические изобретения человеческой жизнедеятельности наложили на плод неприятный отпечаток. Нитраты, которыми арбузы снабжают, чтобы они росли быстрее и больше, имеют отравляющий эффект. У людей с крепким здоровьем воздействие нитратов со временем вызывает слабость, снижает иммунитет, приводит к раздражительности и бессоннице. Впрочем, микробы могут вызвать не меньшие проблемы. Условия выращивания, перевозки и хранения арбузов создают отличную среду для размножения различных микроорганизмов. И даже если они не попадают внутрь плода, на поверхности их очень много, а значит следует перед нарезкой тщательно помыть ягоду и не покупать уже нарезанный плод.

Кроме того, поскольку полосатое лакомство ускоряет кишечную перистальтику, то злоупотребление им может закончиться диареей и, следовательно, потерей большого количества воды в организме (особенно в сочетании с мочегонным действием арбуза). Таким образом, этот продукт может представлять некоторую опасность для людей, страдающих колитами и расстройствами желудка, а также при нарушении оттока мочи. Если в почках обнаружены камни, устраивать арбузную диету точно не стоит.



Арбузы как напиток

Как бы арбузы ни были богаты на микроэлементы, все же главная их составляющая — это вода. Она занимает около 90%. Поэтому ягода превосходно утоляет жажду и выступает летом как вкусный прохладительный напиток. В отличие от фруктовых соков и газированных нектаров, в арбузе не содержится трудноусвояемого сахара, который провоцирует скачки инсулина, а значит употреблять арбуз можно даже диабетикам (но очень умеренно, все-таки в нем большое содержание сахара). А еще в арбузных плодах содержатся минеральные соли, которые позволяют поддерживать водно-солевой баланс без вреда для почек. Видишь, какая польза от употребления этого сладкого лакомства!



Арбузы и похудение

Эта ягода незаменима для тех, кто хочет снизить вес. Добавление арбуза в свой рацион помогает бороться с лишним весом. Это связано с мощными мочегонными свойствами ягоды. Масса тела становится на пару килограммов меньше из-за выведения лишней жидкости из организма. А еще арбузы притупляют чувство голода. В 100 граммах всего 38 ккал, но за счет большого количества жидкости желудок быстро наполняется. В результате разгрузочные дни с арбузами пройдут в облегченном режиме, без мучений и терзающих душу мыслей о еде. Но следует знать, что большое количество чудо-ягоды лишь на несколько часов притупляет чувство голода, поэтому в свой рацион следует добавить что-то более сытное, например, гречку или куриную грудку. Сидеть больше одного дня исключительно на арбузе не рекомендуется. Так ты не похудеешь, а просто избавишься от лишней жидкости в организме, но не от жира. Чтобы начать терять объемы на талии, необходимо следить за питанием. Оно должно быть здоровым, сытным, но не обильным.



Арбузы и беременность

Чтобы поедание арбуза не принесло вреда во время беременности, особенно важно не нарваться на нитраты в его составе. Ибо женщины в положении особенно уязвимы к подобным вещам. Также важно не увлекаться этой ягодой, ведь она обладает мочегонным эффектом. Вряд ли это пойдет на пользу, особенно в первом триместре беременности, когда и без того наблюдается повышенное мочеиспускание. Если не можешь отказать себе в удовольствии утолить жажду холодным кусочком сладкой мякоти, ничего страшного. Главное остановится на 700-800 граммах в день. И запомни: отделяй употребление этой сладости от напитков и других продуктов, если не хочешь нарушить работу кишечника, усилить образование газов и вызывать болезненные ощущения в животе. Как только почувствуешь что-то неладное – сразу выпей активированный уголь и воду.



Рецепт «Мороженное из арбуза»

Вынь 700 грамм мякоти из арбуза, очисть от семечек и взбей ее в блендере до однородной массы. Добавь 320 грамм натурального йогурта, сахарозаменитель по вкусу и 25 грамм белого вина. Все хорошо перемешай и разложи по формам. Вставь палочки и клади в холодильник на 6 часов.



Рецепт «Арбузный фреш»

Взбей в блендере 600 грамм мякоти арбуза до однородной массы, предварительно очищенной от семечек. В 100 мл минеральной воды добавь 30 грамм лимонного сока. Смешай взбитую мякоть с лимонной водой и укрась кусочками лимона.

ИСТОЧНИК: https://spb.boombate.com/

Иногда появляется желание приготовить что-нибудь эдакое, оригинальное, но возиться слишком долго с готовкой не хочется. Тогда лучшее решение — взять рецепт попроще, но оформить блюдо так необычно, чтобы все терялись в догадках, как это сделано.

Все, что нам понадобится, — это обычное тесто (или слоеное), наполнение по вкусу и немного фантазии. Мы как раз собрали примеры, как можно творчески подойти к приготовлению самых простых блюд.

РОЗОЧКИ ИЗ ТЕСТА



Тонко раскатанное тесто нарезать полосками. Добавить начинку (мясную, овощную или фруктовую) и свернуть в розочки.

ГРУШИ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ



Очищенные груши разрезать пополам, накрыть слоеным тестом и запечь.

ПЕЧЕНЬЕ «ПУГОВИЦЫ»



Такую форму можно придать с помощью крышки от пластиковой бутылки и трубочки для сока.

«ЗВЕЗДНЫЙ» ПИРОГ С ШОКОЛАДНОЙ ПАСТОЙ



Потребуется 2 круга из теста: один промазать шоколадной пастой, второй положить сверху. Разрезать и завернуть края, как показано на картинке.

МЯСНОЙ ПИРОГ «ХРИЗАНТЕМА»



Дрожжевое тесто раскатать, но не очень тонко. Сделать кружочки, как для пельменей, положить на них фарш, сверху сыр, свернуть пополам, края соединить и выложить их таким образом в форму. Запечь.

ПЕЧЕНЬЕ «ЗАЙЧИКИ»



Шарики надрезать с одной стороны ножницами так, чтобы были похожи на «ушки». С помощью спички сделать «глазки».

АЖУРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЯБЛОКАМИ



Тесто раскатать в форме круга, нарезать на кусочки, как на картинке, добавить тертые яблоки и завернуть.

РОМАШКИ С ЛИМОННЫМ ДЖЕМОМ



С помощью формочки вырезать «цветочки», выложить их на формочки для кексов, запечь. В середину добавить любой джем, а края присысать сахарной пудрой.

ШОКОЛАДНЫЕ КРУАССАНЫ



Понадобится простое тесто и «шоколадное», с добавлением какао. Раскатать в форме круга, положить одно на другое, разрезать и свернуть, как на картинке.

КЕКС С МОРОЖЕНЫМ



Налить в форму для кексов тесто только наполовину, сверху положить такую же форму. Таким образом, получатся корзиночки из кексов, а в углубление можно положить шарик мороженого.

ПЛЕТЕНАЯ КОРЗИНКА



Потребуются дрожжевое тесто, большая миска и терпение. Тесто раскатать и нарезать на полоски, обернуть фольгой внешнюю часть миски и перевернуть ее, полоски разложить, как на фото, и зафиксировать сверху грузом. Осталось «сплести» корзинку.

ЦВЕТЫ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С АБРИКОСОВЫМ ДЖЕМОМ



Слоеное тесто нарезать кружочками, положить в центр чернослив, защипнуть и разрезать, как на картинке. Обжарить в кипящем масле. Сверху украсить джемом.

ПИРОГ ИЗ РОЗ



Тесто разделить на 8 частей, раскатать, промазать маслом (можно добавить джем, мед и т. д.) и свернуть в рулеты. Обрезать концы рулетов так, чтобы у вас получилось 8 розочек. Рулеты нарезать треугольниками и разложить, как показано на картинке.

КАК ЕЩЕ МОЖНО ОФОРМИТЬ СОСИСКИ В ТЕСТЕ



РУЛЕТИКИ «МИНИ-ПИЦЦА»



Тесто, промазанное кетчупом, с сыром и колбасой свернуть в рулетик, нарезать и запечь в духовке.

ИДЕАЛЬНЫЙ ТОРТ «ЗЕБРА»



Тесто разделите на 2 части, в одну добавьте какао. Вылейте в форму тесто поочередно, как на картинке, и осторожно поставьте в духовку. Когда вы разрежете торт, узор станет отчетливо виден.

ПИРОГ С ЦВЕТАМИ ИЗ ЯБЛОК



C помощью овощечистки нарезать ленты для роз вместе с кожицей, уложить ленты розами. Глазируем розы нагретым конфитюром или разбавленным водой мармеладом — что есть под рукой.

ИСТОЧНИК: https://sovetik.club/

Согласно классическому правилу, пьют пиво «в три глотка»: первую половину объема, потом вторую часть напитка, и затем до дна. На практике этого пивного этикета придерживаются не все, и очень часто открытое пиво просто закрывается крышкой и снова отправляется в холодильник. Хранится такое пиво недолго, ведь даже с закрытой крышкой пенный напиток начинает постепенно выдыхаться, а его вкусовые качества меняются, причем не в лучшую сторону. Пока этого не произошло, пиво можно добавить в еду — не пропадать же зря продукту! Пиво позволяет размягчить волокна мяса и придать блюдами дополнительные вкусовые оттенки. У нас есть 8 идей, как можно с пользой распорядиться остатками пива в холодильнике и приготовить аппетитный обед или ужин с богатым, насыщенным ароматом.

— Аррос-кон-пойо по рецепту Хосе Энрике —



Ингредиенты на 4 порции:

2 ст.л. оливкового масла
Одна 1,5-кг. курица, разрезать на 8 частей
1 средняя луковица, измельчить
2 серрано чили, удалить семена и измельчить
2 зубчика чеснока, измельчить
3 сливовидных помидора, удалить сердцевину и мелко нарезать кубиками
1 ч.л. молотого ачиоте
1/2 ч.л. молотого кумина
Маленькая щепотка нитей шафрана
1 чашка сухого белого вина
3 чашки куриного бульона
1 чашка светлого пива
2 чашки коротко-зернистого риса
1/2 чашки нарезанной петрушки
Кошерная соль, перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 °C. В очень большой и глубокой сковороде нагреть оливковое масло. Приправить курицу солью и перцем. Готовить кожей вниз на умеренном огне, перевернув один раз, пока она не подрумянится, от 10 до 12 минут. Переложить на тарелку.

Добавить лук, чеснок и серрано, посыпать щедрой щепоткой соли и перца. Готовить на умеренно сильном огне, помешивая, до мягкости, около 6 минут. Добавить помидоры, ачиоте, кумин и шафран и варить, помешивая, пока помидоры не начнут развариваться, около 5 минут.

Влить вино и варить на медленном огне, пока его объем немного не уменьшится, около 3 минут. Добавить бульон и пиво и довести до кипения. Положить рис и снова довести до кипения. Закопать курицу в рис и выпекать в нижней трети духовки в течение примерно 30 минут, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким. Перед подачей на стол посыпать блюдо петрушкой.

— Говядина в пиве с тыквой —



Ингредиенты:

1 сушеный перец чили
3 чашки несоленого куриного бульона
3 ст.л. растительного масла
500 гр. говядины, нарезать кубиками
1 большая луковица, мелко нарезать
4 зубчика чеснока, мелко нарезать
2 ч.л. молотого кумина
1 ч.л. сушеного орегано
Стакан темного пива
1 средняя тыква, очистить и нарезать дольками
2 ст.л. свежего сока лайма
2 ст.л. тыквенных семечек
Кошерная соль, свежемолотый перец

Приготовление:

Обжарить перец чили на сковороде и залить кипятком. Дать размягчиться и очистить от семян и стебля. В блендере измельчить перец до консистенции пюре. В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук и чеснок. Туда же выложить куски говядины и жарить приблизительно 5 минут. Выложить говядину на тарелку.

В той же кастрюле припустить новую порцию лука, кумин и майоран. Вернуть мясо обратно и залить пивом. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, помешивая, около 4 минут. Добавить чили пюре, приправить солью и перцем и довести до кипения. Варить на медленном огне около 20-25 минут, затем добавить тыкву и варить еще 15 минут.

— Свиные отбивные, маринованные в пиве —



Ингредиенты:

500 мл. воды
500 мл. темного лагера
60 гр. крупной соли
3 ст.л. коричневого сахара
3 ст.л. патоки
500 гр. кубиков льда
6 свиных отбивных на косточке (толщина 2,5-3 см)
7 зубчиков чеснока
3 ч.л. молотого черного перца
2 ч.л. соли
2 ч.л. сушеных листьев шалфея

Приготовление:

Объединить воду, пиво сахар, крупную соль и патоку в большой миске; мешать до растворения соли и перца. Следом бросить лед. Отбивные уложить в глубокий пластиковый контейнер с крышкой, залить рассолом, закрыть крышку и охладить в холодильнике в течение 4 часов.

Разогреть гриль или сковороду-гриль до средне-высокой температуры. Тем временем достать отбивные из рассола и просушить. Смешать раздавленный чеснок, перец, соль и шалфей и натереть этой смесью свинину.

Готовить свинину по 8-10 минут с каждой стороны до внутренней температуры 60-65 градусов. Снять отбивные с решетки, выложить на тарелку, накрыть фольгой и дать отдохнуть 5 минут.

— Луковый суп по рецепту Юга Дюфура —



Ингредиенты на 10 порций:

900 гр. бекона одним куском
1 целая свиная нога или две половинки
8 больших желтых луковиц, 1 целая, остальные нарезать полукольцами толщиной 0,6 см.
7,5 литров воды
1/4 чашки свиного жира или растительного масла
1/2 чашки муки
2 бутылки коричневого эля
6 веточек розмарина
340 гр. деревенского хлеба, нарезать кубиками
6 ст.л. несоленого масла, растопить
6 зубчиков чеснока, очистить
4 чашки тертого сыра Грюйер
Свежемолотый перец, соль

Приготовление:

В кастрюлю выложить бекон, свиную ногу, целый лук, налить воду и довести до кипения. Варить на умеренно слабом, пока нога не станет мягкой, 3,5 часа. Процедить бульон и вернуть в кастрюлю вместе с беконом и свиной ногой. Варить бульон, пока объем жидкости не уменьшится до 2 литров, около 25 минут; снять жир или убрать бульон в холодильник на ночь, затем снять жир. Срезать все постное мясо с бекона и свиной ноги, нарезать небольшими кусочками.

Тем временем, в большой кастрюле нагреть топленый жир. Добавить нарезанный лук и приправить солью. Накрыть крышкой и готовить на умеренно сильном огне, помешивая около 15 минут. Уменьшить огонь до умеренного и томить, пока лук не станет очень мягким, 30 минут. Снять крышку и готовить на умеренно сильном огне, помешивая, пока лук не подрумянится, 10 минут. Снять с огня и добавить муку.

Вернуть кастрюлю на огонь. Добавить процеженный бульон, пиво и 4 веточки розмарина и варить на умеренно слабом огне, помешивая, пока суп не загустеет. Варить на медленном огне суп еще в течение 15 минут, затем добавить мясо, приправить суп солью и перцем. Удалить розмарин.

Разогреть духовку до 180 °C. На лист для выпечки выложить кубики хлеба, растопленное сливочное масло, чеснок и оставшиеся 2 веточки розмарина; приправить солью и перцем. Выпекать в течение 30 минут. Удалить розмарин и чеснок.

Разогреть в духовке гриль. Разлить суп по жаропрочным мискам. Поставить их на противень, сверху положить крутоны и сыр. Выпекать приблизительно 2 минуты, до появления пузырьков, и сразу же подавать.

— Хлеб —



Ингредиенты:

750 гр. муки
100 гр. сахара
1 ч.л. соли
350 мл. светлого пива
2 ст.л. топленого масла

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 °C. Смешать муку, сахар, соль и пиво. Хорошенько замесить тесто. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать около 55 минут. За три минуты до готовности вынуть хлеб из духовки и смазать поверхность подсолнечным маслом.

— Курица в пиве —



Ингредиенты на 4 порции:

1/2 чашки коричневого сахара
1/4 чашки соевого соуса
1/2 чашки светлого пива
3 зубчика чеснока, мелко порубить
Один 5-см. кусок свежего имбиря, очистить и мелко порубить
1 ст.л. мирин
1 ст.л. японского рисового уксуса
1 ч.л. патоки
Четыре куриные грудки без кожи, без костей, нарезать кубиками

Приготовление:

В средней кастрюле смешать сахар, соевый соус, пиво, чеснок, имбирь, мирин, уксус и патоку с 1 чашкой воды. Довести до кипения на сильном огне; готовить в течение 10 минут, пока соус не загустеет. Уменьшить огонь до низкого и выложить курицу. Варить на медленном огне без крышки, в течение 10 минут или пока курица не будет готова. Приправить морской солью.

— Стейк в пивном маринаде —



Ингредиенты:

Один 200 гр. стейк (фланк или скерт)
1/2 чашки светлого пива
1/2 ч.л. порошка чили анчо
1 авокадо
Сок половинки лайма
1 маленький зубчик чеснока, мелко порубить
Морская соль, свежемолотый перец
Помидоры для подачи
Лайм для подачи

Приготовление:

В маленьком закрывающемся пластиковом пакете объединить стейк и пиво; охладить в течение 1 часа. Достать стейк из маринада и тщательно высушить бумажным полотенцем. Приправить стейк с обеих сторон порошком чили, морской солью и молотым перцем.

В сковороде разогреть масло. Выложить стейк и жарить от 3 до 5 минут с каждой стороны. Снять с огня, накрыть и оставить на 10 минут. Нарезать мясо поперек волокон.

В маленькой миске приготовить гуакамоле: размять вместе авокадо, сок лайма, чеснок и морскую соль. Подавать стейк с гуакамоле, нарезанными помидорами и ломтиками лайма.

— Сырно-пивной суп по рецепту Джонатона Эделждека —



Ингредиенты на 6 порций:

230 гр. бекона, нарезать маленькими кубиками + для подачи
1 стебель сельдерея, мелко нарезать
1 маленький лук, мелко нарезать
1 большой халапеньо, удалить семена и нарезать
2 больших зубчика чеснока, измельчить
1 ст.л. нарезанного тимьяна
Одна 330 мл. бутылка лагера
Около 2 1/4 чашки куриного бульона
4 ст.л. сливочного масла
1/4 чашки муки
1 чашка густых сливок
230 гр. острого сыра чеддер, крупно нарезать + для подачи
110 гр. копченого сыра чеддер, крупно нарезать
Соль и свежемолотый перец
Зеленый лук для подачи

Приготовление:

В большой кастрюле обжарить бекон на среднем огне, пока жир не растопится, а мясо не станет хрустящим, около 7 минут. Используя шумовку, переложить бекон в миску. Добавить сельдерей, лук, халапеньо, чеснок и тимьян в кастрюлю и варить на умеренном огне, помешивая, до мягкости, 8 минут. Влить половину пива и варить, пока объем не сократится наполовину, 5 минут. Добавить 2 1/4 чашки куриного бульона и довести до кипения.

В небольшом сотейнике растопить масло. Добавить муку и готовить на умеренном огне, помешивая, пока не подрумянится, около 2 минут. Влить ру в суп и снова довести его до кипения. Готовить до загустения, около 8 минут. Добавить сливки, сыр чеддер и оставшееся пиво. Оставить на медленном огне, помешивая, около 5 минут. Смешать с беконом, приправить солью и перцем. Добавьте несколько столовых ложек бульона, если суп будет слишком густой. Подавать суп, украсив зеленым луком, беконом и тертым сыром чеддер.

ИСТОЧНИК: http://social.steaklovers.menu/

В истории русской кухни было множество блюд, которые сегодня почти никто не помнит. Причины просты: сначала новые блюда были популярны, а спустя какое-то время отходили второй план. Отдельным из них все же удалось вернуться в меню уже в качестве нестареющей классики, но большинство оказывались безвозвратно забытыми. Поэтому когда к нам недавно в руки попала старая поваренная книга русской кухни, мы не смогли удержаться от того, чтобы не полистать ее, а заодно узнать технику приготовления 10 забытых блюд, которые когда-то были главным угощением на столе.

СУП ПИВНОЙ



Смешай хорошего пива пополам с виноградным вином, прибавь искрошенной лимонной корки, сахару, поставь на огонь и вари. Сварившийся суп подбей яичными желтками, посыпь сахаром и корицей, подавай с обжаренными в коровьем масле сухариками белого хлеба.
«Поваренный календарь», СПб., 1828 г.

КАЛЬЯ



Почки говяжьи, очищенные от сала, скрошить ломтиками, огурцы соленые без кожицы и лук накрошить тоже. Когда почки наполовину сварятся, положить огурцы и лук, довершить варенье, приправив солью и перцем.
Левшин В.А. «Поваренная русская». М., 1816 г.

УШНОЕ



Баранью или телячью голову разрубить, варить в воде с луком, морковью или репой, мелкоискрошенными, присолить, подбить легкою подпалкою (слегка обжаренная мука).
Левшин В.А. «Поваренная русская». М., 1816 г.

ГОВЯЖИЙ РУБЕЦ ЧИНЕНЫЙ



Очисти, вымочи и вымой говяжий рубец, но не разрезай его, а только вывороти, а когда вычищен будет надлежащим образом, опять перевороти его по-прежнему. После того вари в воде, но недолго, только чтоб вскипело. Начини следующей начинкою: изруби луку с прибавкою мозга из костей или ветчинного сала, прибавь истертого белого хлеба, обжаренного в масле коровьем, приправь имбирем, перцем и мускатным орехом, перемешай. Начинив рубец, зашей и отваривай, пока сделается мягкий. Вынув из отвара, охлади и обжарь на сковороде, смазывая маслом коровьим, чтоб зарумянился.
«Поваренный календарь», СПб., 1828 г.

КОЛБАСЫ ИЗ ЛЕГКОГО



Возьми сваренное говяжье или телячье легкое, 10 или 12 луковиц и фунт говяжьего почечного сала: изруби все мелко, выложи на сковороду, выпусти туда же четыре яйца, влей немного молока и обжарь с салом или коровьим маслом, прибавь соли, перца, имбиря и мускатного ореха; перемешай, сними с огня и начини вычищенные говяжьи кишки. Завязав колбасы, отвари в воде, а потом обжарь. Перед жарением колбасы пусть остынут. Подавать с кислою капустою.
«Поваренный календарь», СПб., 1828 г.

КУРИЦА, НАЛИТАЯ ЯЙЦАМИ



Молодую курицу ощипать, опалить, выпотрошить, сделав разрез на брюшке как можно меньше. Тщательно вымыть, посолить изнутри, разрез зашить. Яйца взбить венчиком с молоком, добавить мелко нарезанный укроп и смесь залить в курицу через шейку. Отверстие зашить. Курицу запечь в духовке или печи.
Левшин В.А. «Поваренная русская». М., 1816 г.

КЛЕЦКИ ИЗ ТЕЛЯЧЬИХ МОЗГОВ



Отваренные телячьи мозги изруби мелко, смешай с истертым белым хлебом, обжаренным в масле коровьем, выпусти туда же яиц, приправь мускатным орехом, положи нарезанной травы петрушки, ложку сметаны и замеси тесто. Сделай круглые клецки и обжарь в масле коровьем до желта. Подавай с соусом.
«Поваренный календарь», СПб., 1828 г.

ТЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНКА В СОУСЕ ГВОЗДИЧНОМ



Телячью печенку изрежь в ломти, посыпь солью и оставь немного времени полежать, после того оботри соль полотенцем, обваляй ломти густо в муке, обжарь на свежем сале до румяности, но чтоб не пересохли, а остались сочными (жарить следует на большом огне). После этого подпали в кастрюле масла коровьего с ложкой муки, разведи мясными отваром, виноградным вином и уксусом, приправь истолченной гвоздикой, имбирем, лимонной коркой и сахаром, чтоб соус был сладковато-кислый, увари до сгущения и напоследок прибавь ложку свежего сала. В этом соусе подавай печенку.
«Поваренный календарь», СПб., 1828 г.

КЛЕЦКИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ



Изруби мелко телятину с прибавкою говяжьего мозга из костей и лука, приправь перцем, мускатным орехом и немного шафраном, прибавь муки и три ложки сливок, а также растопленного масла коровьего, два яйца и немало изрубленного лимона. Смешай все. Сделай небольшие клецки и свари в кипящем мясном отваре. Для соуса подпали муки в масле коровьем, разведи мясным отваром, прибавь вскрошенного лимона, пряностей и увари до сгущения. Клецки подавай с соусом.
«Поваренный календарь», СПб., 1828 г.

ГРИЛЬЯД ИЗ СВИНЫХ НОГ



Ноги тщательно очисть, отвари в воде до мягкости, выложи в холодную воду, чтобы остыли. Возьми истертого белого хлеба, посыпь перцем и имбирем, выпусти туда два яйца, кусочек масла коровьего, немного сахару и с прибавкою виноградного вина замеси. Растопи немного масла коровьего, вмешай один яичный желток, вымажь этим каждую ногу, а затем облепи приготовленной смесью. Клади на сковороду с маслом, сверху ноги обмажь маслом, с желтком разболтанным, усыпь истертым белым хлебом и зажарь в печи до румяного. К грильяду можно подать кисловатый соус.
«Поваренный календарь», СПб., 1828 г.

ИСТОЧНИК: http://steaklovers.menu/

Многие хорошо знакомые всем блюда имеют давнюю историю и еще более глубокие корни. Мало кто знает, что некоторые ныне прославленные блюда имеют отнюдь не благородное происхождение. За ними стоят обычные пастухи, которым в тем далекие времена прямо посреди поля без всяких кухонных комбайнов и миксеров нужно было соорудить себе обед. Поневоле приходилось выкручиваться и придумывать блюда под имеющиеся в наличии продукты. И, надо отдать им должное — получалось у них очень даже неплохо. Эти простые и добротные блюда пастухов стали классикой местной и мировой кулинарии, актуальной во все времена.

АРРОСИТИЧИНИ



Арростичини — это такие небольшие шашлычки, которые готовят на деревянных шпажках. Жарить мясо на огне, нанизав его на шпажки, придумали итальянские пастухи. Когда-то одним из основных видов деятельности в Абруццо было животноводство. В конце весны и в начале осени пастухи перегоняли свои огромные стада с пастбища на пастбище. На привал они останавливались в каменных хижинах толос, а чтобы восполнить запас сил, они жарили мясо на костре. Для приготовления арростичини использовалось только мясо кастрированных баранов. Сейчас же таких ограничений нет, и арростичини делают из баранины, свинины, индейки, курицы или печени вперемешку с мясом и луком — традиционном варианте для Валь Пескара.

ФОНДЮ



К оригинальному рецепту приложили руку находчивые швейцарские пастухи, которые в холодные месяцы спасались тем, что макали черствый, малосъедобный хлеб в смесь сыра и вина. Впоследствии рецепт неоднократно модифицировался и дорабатывался. В итоге за классику было принято фондю на белом вине из двух сортов сыра с добавлением чеснока и Кирша, а собираться вокруг горячего котелка с густым сырным соусом холодным зимним вечером стало старой доброй традицией.

ШУРАСКО



Передвигаясь вместе со стадом животных по бескрайним просторам Пампы, представители аргентинского этноса могли провести под открытым небом ни один день. Из еды выбирать особо не приходилось. Самым простым и удобным способом обеспечить себя ужином было приготовление мяса на огне. Гаучо придумали обжаривать его на шампурах, расположенных над ямой с углями. Со временем это незамысловатое блюдо, названное шураско, превратилось в визитную карточку бразильской кухни и стран Латинской Америки.

Традиционно мясо для шураско нарезают большими кусками. Их нанизывают на шампуры или раскладывают на решетке и жарят на древесных углях. Как разложить мясо — зависит от вида. Так, говядину располагают подальше от огня: готовится она долго, а весь процесс приготовления может занять несколько часов.

ГУЛЯШ



История возникновения горячего мясного блюда гуляш восходит к 9 веку. Своим появлением оно обязано венгерским пастухам. Они резали мясо на небольшие куски и тушили с диким луком и тем, что было под рукой, в больших котлах на костре, пока вся жидкость не выпарится. После тушеное мясо сушилось на солнце и раскладывалось по сумкам, сделанным из овечьих желудков. Всякий раз, когда пастухи чувствовали голод, они доставали мясо, добавляли к нему немного воды и разогревали на огне. Современная вариация гуляша, которую принято считать классикой, готовится на основе говядины или телятины, которая тушится с салом, луком, помидорами и картофелем. В конце приготовления в гуляш добавляют небольшие кусочки теста — клецки чипетки.

ГАСПАЧО



Одновременно утолять жажду и голод тарелкой холодного супа — придумка иберийских пастухов. Для летней похлебки использовался простейший набор продуктов, которые погонщики мулов брали с собой дорогу. А было под рукой у них немногое: черствый хлеб, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Хлеб размачивался в воде и смешивался с другими ингредиентами, а для охлаждения похлебки ее переливали в глиняный горшок, обернутый мокрой тканью. В XIX веке в суп начали добавлять помидоры и другие ингредиенты, и он приобрел именно тот вид, в котором мы его знаем сегодня.

ИСТОЧНИК: http://steaklovers.menu/

Моя бабушка не любила вспоминать свое военное и послевоенное детство. А вот о травах она могла рассказывать часами. Говорила, что мне эти знания обязательно пригодятся. Особенно были интересны рассказы о съедобных травах.



В основном рационе в теплое время года была лебеда, или марь белая. Из нее варили супы, делали хлеб и салаты. Не могу сказать, что лебеда мне понравилась на вкус, да и бабушка, когда закончился послевоенный голод, сознательно лебеду не ела. Но я всегда удивляюсь крепости старшего поколения. Выжить в блокаду Ленинграда, работать с самого детства на сплавке леса по колено в воде с весны до поздней осени, потом работать в две смены с грудничком на руках, живя в бараке без удобств и горячей воды. Это надо богатырское здоровье иметь. Не из-за травы ли?

В лебеде содержатся:

рутин;
калий;
протеины;
витамины групп С, Е, Р, РР;
органические кислоты;
эфирные масла и сапонины;
пектин;
белки;
17 аминокислот (некоторые из них не синтезируются человеческим организмом);
аскорбиновая кислота.

Лебеду уже давно используют в народной медицине, но мало кто об этом знает. Она:

избавит от боли;
выведет шлаки и желчь из организма;
укрепит сердечно-сосудистую систему;
сок дезинфицирует раны и лечит воспаления в полости рта;
чай из лебеды избавит от кашля и выведет мокроту;
компрессы из распаренных листьев лечат радикулит и мышечные боли.

Семена лебеды способны заменить по пользе и питательности гречку.

Трудно поверить, что такой злостный сорняк, как лебеда, еще совсем недавно помог выжить целому поколению и укрепить их здоровье так, что молодежь завидует (я уж точно). Сейчас о ее пользе знает только ограниченный круг людей, и ее судьба, в лучшем случае, – отправиться в компостную кучу. А может все-таки вспомнить опыт наших предков? Вот один из рецептов супа с лебедой, получается очень вкусно!

Хоть лебеду и считали в старые времена пищей бедняков, в наши дни это воистину деликатес. Зимой ее вы просто не достанете, а летом она доступна только деревенским жителям или тем, у кого есть своя дача.

Моя семья давно употребляет лебеду в пищу. И не потому, что нам нечего есть, а по той причине, что она вкусна и очень полезна. Ей невозможно испортить никакое блюдо, у этого растения очень нежный, почти незаметный вкус. Поэтому ее хорошо добавлять в салаты, супы, тушеные овощи.

Сегодня я готовила молочный суп-пюре с картофелем, кабачками и лебедой. Специально для вас, я сделала фото и спешу поделиться рецептом.



Нам понадобится

На кастрюлю в 2 литра:
картофель — 3 шт,
кабачок — 1 средний,
морковь — 1 шт,
репчатый лук — 1 головка,
пучок лебеды — примерно как на фото,
молоко — чуть меньше литра,
масло растительное для жарки,
масло сливочное — 50-70 гр,
батон для гренок,
соль по вкусу.



Советы

*Молоко берите пожирнее, не менее 3,5%. Можно заменить сливками.
*Если вы поститесь, то молоко и сливочное масло можно исключить из рецепта. Вкус блюда не сильно пострадает.
*Лебеду лучше найти более молодую и сочную. У меня уже конец лета и растение цветет. Сорвите верхушки 10-15 см.
*Кабачки и картофель можно взять в любой пропорции, или даже заменить один овощ другим.

Приготовление

Шаг 1. Сначала почистим и порежем картофель, как на пюре. Зальем питьевой водой, накроем крышкой и поставим вариться. Как закипит, убавим огонь и забудем на некоторое время.



Шаг 2. Обжариваем и тушим овощи. Нарежем лук не очень мелко, нам все равно его в конце измельчать блендером. Нальем в сковородку немного растительного масла и обжарим лук. Не допускайте подгорания, нам нужно получить слегка золотистый цвет.



Почистим и натрем морковь на крупной терке.



Добавим в сковородку к луку продолжим пассировать.



Порежем кабачок полукольцами или четвертинками, желательно не очень толстыми кусочками.



Добавим в сковороду к луку и моркови, перемешаем и слегка обжарим, минуты 2-3.



Добавим сливочное масло к овощам. Какое же пюре без маслица? Убавим огонь, накроем обжарку крышкой и потушим пока кабачок не станет мягким, примерно минут 10.



Подготовим лебеду. Нарежем ее не очень мелко.



Добавим чудо-сорняк к тушеным овощам, опять закроем крышкой и потушим еще минут 5. Если лебеда молодая, то можно и 3 минуты.



Шаг 3. Кабачок мягкий, пассировка ароматная, лебеда потушена — стебельки тоже мягкими стали. Теперь добавляем все содержимое сковороды в кастрюлю с уже сваренной картошкой. Пока мы пассировали овощи, она сварилась. Воду не выливаем.



Блендером делаем пюре. Хоть и рекомендуют картофельное пюре делать только ручной толкушкой, но для супа овощи измельчать можно только с помощью блендера.



Доливаем молоко до полной кастрюли. Солим по вкусу. Доводим до кипения, постоянно помешивая.



Как только суп закипит, значит — готов. Можно сразу разливать по тарелкам. Я не подобрала никаких специй к этому блюду. На мой вкус и без них все идеально.

Шаг 4. Жарим гренки.
Не самый свежий батон нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле без запаха. Не забываем помешивать.



У этого супчика есть один небольшой минус. Во время остывания образуются молочные пенки. Если вы их не любите, то дайте блюду немного остыть в кастрюле под закрытой крышкой. Но если вас уже пленил аромат и не терпится попробовать результат, то придется помешивать ложкой суп в тарелке, пока он не остынет до съедобного состояния.



Вот мы и приготовили вкусный и полезный дачный суп-пюре из овощей с лебедой. Надеюсь, вам понравился мой простой рецепт, и вы не будете уничтожать лебеду на своем огороде вподчистую, а заставите этот сорняк работать на себя!

ИСТОЧНИК: http://zakustom.ru/

Обычно названия блюд связаны с продуктами, которые входят в их состав, внешними сходствами, способом приготовления или местом возникновения. Но есть и те, которые назвали в честь человека — причем не обязательно того, который его изобрел!



Многие люди, о которых пойдет речь в нашей статье, добились в своей карьере больших успехов. Однако сейчас их имена и фамилии ассоциируются не с их деяниями, а с блюдами, которые назвали в их честь. Часть из них действительно изобрела эти вкусности, но некоторые имеют только косвенное отношение.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ НАЗВАНИЙ ИЗВЕСТНЫХ БЛЮД И НАПИТКОВ

НАПИТОК "МАРТИНИ" и коктейли на его основе популярны во всем мире.



Но мало кому известно, что Мартини — это фамилия, при чем не изобретателя вермута, а основателя фирмы. Оригинальный рецепт принадлежит Луиджи Росси, но название фирмы не сохранило его имени. Сначала компания называлась «Martini, Sola & Cia», потом «Martini & Rossi», затем название сократилось до «Martini».

Джон Монтегю, 4-й граф СЭНДВИЧ, играл в карты дни и ночи напролет.



Чтобы ни на минуты не отрываться от карточного стола, заядлый любитель азартных игр, несмотря нв свою высокую должность и почетный титул, довольствовался простым перекусом: кусок отварного мяса между двумя ломтями хлеба. Так и получил свое название привычный нам фаст-фуд. Хотя говорят, что на самом деле граф питался сэндвичами из-за обилия дел.

Племянница Людовика XIII, Анна Мария Луиза Орлеанская, герцогиня де МОНПАНСЬЕ, была сильной женщиной.



Но существовала у нее слабость — она не представляла жизни без маленьких карамелек, ароматизированных пряностями, и всегда носила их в кармане в жестяной коробочке. По всему миру их называют просто «леденцы», но в русском языке этим словом обозначали фигурную карамель на палочке, а из-за романов Александра Дюма мелкие леденцы стали называть «монпасье».

Почему ТОРТ «НАПОЛЕОН» назвали в честь французского полководца, доподлинно неизвестно.



По одной из версий, рецепт торта он придумал на ходу, чтобы оправдаться перед женой, которая застала его в объятьях фрейлины, — якобы он просто рассказывал ей об этом лакомстве. По еще нескольким, десерт придумал повар полководца — то ли к празднику, то ли во время сражения. Еще одна — к 100-летию победы над Наполеоном в России приготовили и торжественно съели пирожные в форме треуголки Бонапарта.

Сезар, граф дю ПЛЕССИ-ПРАЛЕН, герцог де Шуасье был знаменитым французским маршалом и дипломатом.



Однако известен он не своими деяниями, а десертом, который придумал его повар. Пралине, массу из измельченного миндаля или других орехов, обжаренных с сахаром, до сих пор используют для начинки конфет, пирожных и других сладостей.

ФАКУНДО БАККАРДИ МАССО, уроженец Испании, основал компанию, которая стала крупнейшим производителем рома на Кубе.



Именно он, используя новейшие научные разработки, научился превращать грубый, неочищенный ром в высококачественный напиток, за что получил негласный титул «Король рома».

Вкусные и сытные куриные КОТЛЕТКИ с названием «ПОЖАРСКИЕ» получили аж две версии своего происхождения.



По одной из них, у зашедшего в трактир француза в карманах было пусто, поэтому всё, чем он мог рассчитаться — рецепт фантастически вкусных котлет. По другой, в этот же трактир однажды заехал сам император и заказал котлеты из телятины. Но на кухне была только курятина, из которой их и приготовили. В любом случае котлеты, названные в честь трактирщиков Пожарских, популярны до сих пор.

Если все остальные герои подборки хотя бы косвенно относятся к блюдам-тезкам, то ВИТТОРЕ КАРПАЧЧО — художник эпохи Возрождения — не дожил до появления одноименного блюда пару сотен лет.



Всё дело в том, что одним из посетителей бара Джузеппе Чиприани была графиня Амалия Нани Мочениго, которой из-за болезни запретили есть обработанное мясо. В 1950 году в Венеции проходила выставка Карпаччо, на картинах которого преобладали глубокие красные и белые тона. Они и вдохновили кулинара на блюдо из тонких ломтиков сырого мяса под майонезным соусом.

Вот так имена и фамилии людей остаются популярными до сих пор. Наверное, многие из них мечтали о славе иного рода, но всё равно вошли в историю.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Если вы любите эксперименты и вам надоело варить яйца традиционным способом, можно удивить всех совершенно новым продуктом. Здесь все наоборот – желток будет снаружи, а белок внутри.

Хитрый способ варки яйца наоборот придумал один японский шеф-повар. Никаких чудес здесь нет – подход основан на чистой физике. Дело в том, что желток яйца более плотный, чем белок. Предприимчивый шеф заметил, что если быстро крутить яйцо, жидкий желток перетекает к краям, а белок стягивается к центру.



Кстати, очень многое зависит и от самих яиц. Магазинные яйца более плотные и их очень сложно раскрутить для изменения структуры внутри. Фермерские яйца гораздо больше подходят для метода, ведь они более жидкие внутри.

ИСТОЧНИК: http://www.steaklovers.menu/

Говоря о плачевном состоянии здоровья современных людей, мы часто ссылаемся на древние времена, когда «еда была чище», а люди якобы здоровее. На самом деле мы практически не имеем представления о меню, скажем, средневекового европейца и не принимаем во внимание, что большая часть людей того времени жили отнюдь не в достатке. К тому же кулинария еще не знала приспособлений вроде холодильника или фильтра для воды. Так что говорить о том, что с едой тогда дела обстояли лучше, по меньшей мере безосновательно. Так что же ели в Средние века простые люди и их господа? Стоит разобраться.

ЭЛИТНАЯ ЕДА



Если средневековому человеку посчастливилось родиться в знатной семье, это значило, что он будет иметь доступ к пшенице и мясу – самым дорогим деликатесам того времени. Дичь, свинина и курица подавались к столу в аристократических семьях повсеместно, а вот говядина еще не была в ходу, поскольку пастбища для мясных пород коров были еще не развиты. А самым настоящим показателем богатства считались приправы. Если человек мог их себе позволить, это считалось почти таким же престижным, как драгоценности с бриллиантами. Пожалуй, шафран, имбирь и черный перец ценились даже больше.

МИНДАЛЬ КО ВСЕМ БЛЮДАМ



Миндаль обычно использовался на средневековой кухне в качестве загустителя для всего, включая супы, рагу и соусы. При этом миндальное молоко было куда популярнее, чем коровье, поскольку могло храниться гораздо дольше. Зато сыр был доступен всем слоям населения и долгое время оставался единственным источником животного белка для низших классов. Уже тогда крестьяне знали такие сорта, как эдам, бри и пармезан.

НА ЧЕМ ГОТОВИЛИ



Сливочное масло было единственным маслом для готовки, однако из-за ограниченных возможностей хранения его делали очень соленым. Десятипроцентный соляной раствор позволял ему долго не портиться. Также получило распространение сало и масла из различных орехов, например грецкого и фундука. Однако это позволить себе могли только очень богатые люди. А что высшие классы категорически не принимали – это все бобовые культуры. Аристократам не нравилось, что они вызывают метеоризм, так что бобовыми довольствовались крестьяне, которым было не до причуд.

КАК ЧАСТО И ЧЕМ ЕЛИ



Как правило, среднестатистический европеец в то время ел всего лишь два раза – плотный обед в середине дня и легкий ужин из остатков вечером. Женщинам доставалось гораздо меньше, да и вообще их отсаживали за отдельный стол. Практически не использовались тарелки, вместо них отлично подходили корки хлеба. Ложки использовались только на больших праздничных трапезах. Зато посуду мыть не приходилось. Вилок тогда тоже не знали.

ПОСТ И ДИЕТЫ



У церкви тогда были очень строгие правила в отношении потребления мяса. Практически две трети года были посты, и всякое мясо запрещалось. Но были способы обойти этот запрет вполне законно. Например, монахи держали кроликов, потому что новорожденные детеныши были приравнены к рыбе, следовательно, их можно было есть и в некоторые дни поста.

СКОЛЬКО СЪЕДАЛИ



Обычный средневековый человек потреблял в день примерно 4000 калорий, а сжигал 4500 тысячи. Это если речь идет о крестьянах, которые просто убивались на тяжелой работе, поэтому были слишком худыми и практически не знали проблем с лишним весом. Если сравнивать с современным человеком, то можно наглядно увидеть разницу. Мы в среднем потребляем 3000 калорий в день, а тратим в лучшем случае 2000. Немного были похожи на нас сегодняшних средневековые монахи. Они съедали 6000 калорий в непостные дни и 4500 во время поста. Вот среди них было много толстяков. Впрочем, лишний вес тогда считался привлекательной чертой, поскольку свидетельствовал о богатстве и возможности не работать.

ЧТО ПИЛИ



Алкоголь в средние века был куда более предпочтителен остальным напиткам. По одной из версий, так происходило потому, что вода могла быть несвежей или загрязненной. Самым здоровым выбором напитка считалось вино. Оно несло меньше опасности. Также средневековые люди потребляли много пива. В Вестминстерском аббатстве каждому монаху выдавалось пивное пособие, на которое он мог приобретать один галлон пива в день (от 3,79 до 4,55 литра).

ДЕСЕРТ



Термин «десерт» как раз и возник в Средние века, когда в качестве десертного напитка стал использоваться глинтвейн. Несколько позже как сладкое лакомство стали использовать свежие фрукты, покрытые медом или сиропом, а также вареные фруктовые соусы, прообраз варенья. Сахар бы мало распространен в средневековой Европе. Зато благодаря этому у людей того времени были более здоровые зубы, чем у нас.

ИСТОЧНИК: http://www.steaklovers.menu/

Для опытных путешественников стрифуд не столько бюджетный вариант утолить чувство голода сколько способ окунуться с головой в местный колорит и почувствовать атмосферу страны. Под уличной едой подразумевается вовсе не одиноко стоящая палатка с хот-догами, а национальная еда с оригинальным вкусом, какую обычно предлагают уличные торговцы. Подобные киоски есть практически везде, но лишь в некоторых городах мира аутентичный стритфуд развился в отдельное гастрономическое направление и стал фактически еще одной местной достопримечательностью.

Мы расскажем о 6 главных городах, в которые туристы, помимо всего прочего, едут за гастрономическими впечатлениями.

СИНГАПУР



На сингапурских улицах царит стерильная чистота, которую поддерживают зверскими штрафами за любую упавшую на землю соринку и мойкой тротуаров с порошком. Столь же жесткие требования предъявляются и к любым точкам общественного питания. Фуд-корты не исключение, поэтому они отвечают самым строгим санитарным и гигиеническим нормам. С кулинарным наследием китайской, индийской, малазийской и индонезийской кухонь можно знакомиться в любом приглянувшемся месте без опаски, лишь бы жгучий нрав блюд выдержал ваш желудок.

Где пробовать: За лучшим стритфудом в городе надо отправляться туда, где выстраиваются очереди из местных. Таким местом может быть Maxwell Food Center, находящийся в нескольких шагах от китайского квартала; Hong Lim Food Centre или Lagoon Food Village, расположенный прямо на пляже.

Что заказать: хайнаньский рис с курицей, лапшу бак чор ми, суп с костным мозгом, арахисовые блины и, разумеется, краба под соусом чили.

СТАМБУЛ



Куда бы вы не пошли, вы непременно встретите на своем пути уличного торговца или bufe — маленький магазинчик с едой, которую можно есть на ходу. Местный стритфуд отличается большим разнообразием. Хотя в фуд-кортах строго соблюдаются все нормы санитарии и гигиены, путеводители предостерегают воздержаться от покупки блюд из сырого мяса и морепродуктов.

Где пробовать: Уличных торговцов с едой можно найти на каждом углу, и, в принципе, еду можно купить у любого. Но если вы ищите самые вкусные блюда, тогда обязательно загляните в блог Istanbul Eats, где рассказывается о лучших фуд-кортах в городе. Один из них расположен рядом с рынком специй Eminönü.

Что заказать: турецкую пиццу лахмаджун, кукурузу мисир, кокореч и бурекас.

СИДНЕЙ



К уличной еде в Австралии предъявляются особо жесткие требования. Риск отравиться в фуд-корте минимален, чего не скажешь о вероятности переесть. Попробовать хочется все и сразу — не зря же вы приехали на другой конец света — но лучше реально оценить свои возможности и растянуть удовольствие от причудливой смеси вкусов и ароматов со всего мира на всю поездку.

Где попробовать: Стритфуд по большей части представлен в формате уличных фургончиков с едой «food trucks». Они разбросаны по всему городу. Самый простой способ найти ближайший фуд-корт на колесах — это скачать приложение Sydney Food Trucks.

Что заказать: бургер fatboy и картофель фри с трюфелями в Mister Gee Burger Truck, ньокки с рагу из баранины в Urban Pasta Truck, а также бан ми в Marrickville Pork Roll.

БАНГКОК



Не отведать местную еду в уличных ларьках все равно что приехать в Шампань и не выпить шампанского. Здесь на каждом углу что-то жарят и варят — и что-нибудь из всего этого многообразия обязательно нужно попробовать. Уличных торговцев насчитывается около 12 000, а вот лицензия есть лишь у некоторых. Если не хотите провести весь следующий день устраивая забеги между кроватью и туалетом, заказывайте блюда только там, где есть наклейка с улыбающимся смайликом — так обозначаются фуд-корты с лицензией.

Где попробовать: Лучшую лапшу в городе продают на знаменитой аллее рядом с Victory Monument. Центры стритфуда также расположены на улице Yaowarat в Чайнатауне и у ночного рынка Soi 38.

Что заказать: салат из зеленой папайи и курицей (som tum gai yang), шашлык из жареной свинины с клейким рисом (moo ping), свинину во фритюре (moo dad diew).

МАРРАКЕШ



Марроканская кухня славится необычными сочетаниями вкусов и контрастом текстур. В воздухе витают ароматы свежего хлеба, специй и уличной еды. Впрочем, какими бы соблазнительными ни были запахи, пробовать блюда можно не везде: за пределами Медины уличные торговцы соблюдают санитарные нормы через одного, так что здесь безопасно брать только то, что жарилось или тушилось в течение длительное времени.

Где попробовать: Каждую ночь площадь Джемаа аль-Фна превращается в один огромный фуд-корт, заполненный шипящим мясом, ароматными тажинами и пряным кус-кусом.

Что заказать: тажин, суп из улиток ghoulal, фаршированный голубями слоеный пирог, шарики из картофеля во фритюре и кунжутное печенье.

МУМБАИ



Это настоящая гастрономическая мекка уличной еды на любой вкус. Местные уличные торговцы могут удивить чем-нибудь эдаким и заядлых мясоедов, и строгих вегетарианцев. Всего по улицам Мумбая разбросано около 250 000 киосков с уличной едой, но лишь 17 000 имеют лицензию. Риск отравиться очень велик, поэтому крайне не рекомендуется пробовать молочные продукты и полусырые или сырые блюда.

Где попробовать: в Shivaji на Rajwadkar Street каждый день делают свежие вада пав; лучшие булочки пав бхаджи готовят рядом с Juhu Beach, а за вкуснейшим бел пури придется отправиться на Chowpatty Beach.

Что заказать: вада пав, пав бхаджи, бел пури, пани пури, сок из сахарного тростника.

ИСТОЧНИК: http://steaklovers.menu/

Отношение к кофе всегда было неоднозначным. Одни воспринимали этот напиток, как целебный, другие опасались, что его действие окажется губительным для организма. История знает немало примеров, когда его употребление запрещалось на законодательном уровне…



Самый яркий из них – королевский указ 1746 года, выданный в Швеции. Сначала он регулировал количество выпитого напитка, а со временем полностью запретил его.

Но, несмотря на штрафы, шведы продолжали его пить. Чтобы прекратить это и на примере доказать колоссальный вред кофе, король Густав III решил провести научное исследование. Оно вошло в историю под названием «Кофейный эксперимент Густава III».

СУТЬ ЭКСПЕРИМЕНТА

Для проведения эксперимента, призванного доказать колоссальный вред кофе, были выбраны братья-близнецы. Они совершили преступление и ждали смертную казнь.



Но по их согласию высшую меру наказания заменили пожизненным заключением с условием, что один брат ежедневно будет выпивать по 3 чашки кофе, а второй – аналогичное количество чая.

За состоянием здоровья этих заключенных постоянно наблюдало 2 врача. Они должны были докладывать о любых изменениях самому королю. Он, кстати, предполагал, что брат, который постоянно употребляет кофе, скоро скончается.

РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТА

Итог эксперимента оказался весьма непредсказуемым. Первыми из всех его участников из жизни ушли приставленные доктора. В 1792 году, так и не дождавшись результатов, был убит Густава III. Но правительство Швеции продолжило исследование.


Густав III

Из близнецов первым скончался тот, который пил чай. Он дожил до 83 лет. Второй брат, употребляющий кофе, прожил еще дольше.

Современные ученые признают, что эксперимент был проведен достаточно грамотно. Участие принимали близнецы, физиологические параметры и состояние здоровья которых примерно одинаковые. Посуда, из которой они пили напитки была равной по объему, а рацион питания одинаковым.

Эксперимент Густава III не доказал, что кофе действительно оказывает негативное влияние на здоровье. Поэтому, когда красивая кофейная пара наполняется ароматным напитком, можно смело наслаждаться его вкусом, не опасаясь за здоровье.

ИСТОЧНИК: https://www.softmixer.com/

Считается, что опасны для здоровья только крепкие спиртные напитки. Ну а пиво — это так, легкий алкоголь, абсолютно безвредный. Сегодня мы расскажем, какие могут быть последствия, если систематически употреблять пиво…







Важно!

Чтобы не думать о вредных последствиях употребления пива, помните, что во всем важна мера.

ИСТОЧНИК: https://www.softmixer.com/

Определенная еда требует отдельного «внимания» к себе со стороны пищеварительной системы. Иными словами, организм тратит силы и энергию на переваривание и усвоение полезных веществ по-разному.



Специалисты разделяют пищу по времени ее переваривания в желудке на четыре категории: еда, которая усваивается быстро (в основном углеводы); пища со средним временем усвоения (белковая еда); пища длительного усвоения (жирные продукты и сочетание жирных с белковыми); чрезмерно долгая в усвоении, сложно перевариваемая еда (жиры+белки+углеводы). Расскажем более конкретно, чего нужно ожидать от тех или иных продуктов.



Тем, кто страдает от вредящей здоровью привычки — переедания, советуем задуматься: возможно, вы едите в то время, когда желудок еще не распрощался с предыдущей порцией пищи? И вы его попросту перегружаете?

ПЕРЕВАРИВАНИЕ ПИЩИ В ЖЕЛУДКЕ

1. К первой категории, о которой мы написали в начале статьи, то есть к легкоусвояемой еде, относится большинство фруктов (кроме бананов, авокадо и им подобных), ягоды, соки (как овощные, так и фруктовые), кефир. Такие продукты попадают из желудка в кишечник уже через 35–45 минут.



2. Вторая категория состоит из овощей и зелени, молочной продукции (кроме творога и сыра), замоченных орехов и семечек, проростков, сухофруктов. Такая пища не задерживается в желудке больше, чем 1,5–2 часа.

3. Третья группа представлена крупами и кашами, орехами и семенами (не замоченными!), творогом и твердым сыром, грибами и бобовыми (только отваренными), а также хлебобулочными изделиями из муки высших сортов. Для их переваривания организму необходимо в среднем 2–3 часа.



4. К четвертой категории относятся чай или кофе с молоком, мясо (включая птицу), рыба, макароны (кроме изготовленных из твердых сортов пшеницы), все виды консервов. Такие продукты перевариваются весьма длительно или вообще не перевариваются.

Указанные цифры — усредненное значение, характерное для людей со здоровой системой пищеварения. Кроме того, время переваривания еще зависит от индивидуальных особенностей организма, а также количества съеденной пищи.



Вот какие выводы можно сделать, руководствуясь этой информацией:

*чтобы поддерживать свое тело в форме, не обязательно прибегать к изнурительным диетам. Достаточно употреблять как можно больше легкоусвояемых продуктов;

*старайтесь есть меньше пищи из 4-й категории, особенно с утра и перед сном;

*грамотно сочетайте продукты: не советуем употреблять за один прием пищу, имеющую разное время усвоения в желудке;

*при проблемах с желудочно-кишечным трактом лучше ограничиться едой из 1-й и 2-й категорий;

*в вечернее время также рекомендуется употреблять пищу, относящуюся к 1-й и 2-й категориям.



Мало кто задумывается о времени переваривания пищи. И напрасно, ведь эта информация очень важна для здоровья. Время переваривания различных продуктов в желудке может значительно отличаться.

Врачи настоятельно не рекомендуют смешивать продукты, которые требуют разного времени переваривания. Ведь это вызывает тяжесть в желудке, образование шлаков и процессы гниения.



Пока пища находится в желудке, белки и жиры полностью успевают расщепиться. Вы сможете рассчитать время и постараться не есть, зная, что пища всё еще переваривается.



Это поможет избавиться от привычки переедать. Старайтесь не есть за 4 часа до сна, чтобы желудок отдохнул.

ВРЕМЯ ПЕРЕВАРИВАНИЯ ПРОДУКТОВ

Учитывайте время переваривания различных продуктов, и вы забудете о проблемах с пищеварением и лишним весом.



Интересен тот факт, что теплая пища находится в желудке около 2-3 часов и только потом попадает в тонкий кишечник, где и продолжается процесс расщепления полезных веществ из продуктов. Холодная же пища проходит этот процесс быстрее: белки, не успев полностью перевариться, отправляются в тонкий кишечник, где как раз таки расщепляются и всасываются углеводы.



Если придерживаться принципа, о котором мы упомянули, и не есть, пока в желудке находится пища от предыдущего приема, то можно хорошо оздоровить организм. Похудение — это раз, ведь вы не передаете, здоровье ЖКТ — два, и три — желудок постепенно уменьшится в размере, а новая привычка не переедать останется с вами.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Во всем мире, водка считается исконно русским напитком. Тем не менее, во второй половине XX века, несколько стран неожиданно предъявили свои права на название и право производство водки, пригрозив запретить СССР ее изготовление. Разбираться пришлось в Международном арбитражном суде…

МЕНДЕЛЕЕВ ВОДКУ НЕ ИЗОБРЕТАЛ

Большинство жителей России искренне уверены, что водка изобретение Д.И. Менделеева. Это не так. Известный химик в 1865 году лишь научным путем во время защиты докторской диссертации «О соединении спирта с водой», вывел идеальную пропорцию смешения спирта с водой для получения крепкого напитка.



Это благодаря Дмитрию Ивановичу мы сегодня пьем водку, имеющую 40 градусов крепости. Тем не менее, непосредственно сам крепкий напиток существовал в нашей стране с раннего средневековья. Правда, именовали его по-разному: зелие, хлебное вино и водка. В то время крепость водки составляла 38,3 градуса.

Самое интересное, что Д.И. Менделеев, был не только выдающимся ученым, но и достаточно практичным человеком. После успешной защиты диссертации, ученый запатентовал свой рецепт изготовления водки. Тем не менее, как только водка в середине XX века вошла в пятерку самых популярных алкогольных напитков мира, несколько западных компаний всерьез задумались о захвате популярного бренда.

Если бы их затея увенчалась успехом, другим странам и компаниям планеты было бы запрещено производить напиток со словом «водка» в его названии. Особенно большую заинтересованность в этом отношении проявили американские компании, производящие алкогольную продукцию.



В США мгновенно оказались под запретом экспортные варианты водок, выпущенных в СССР под предлогом, что первыми водку начали выпускать американцы, а не большевики. Действительно, в СССР водка стала производиться лишь, начиная с 26 августа 1923 года. До этого момента, со времен Первой Мировой войны в стране действовал сухой закон.

Тем не менее, Советский Союз являлся официальным правопреемником Российской Империи и имел полное право на возобновление производство водки в любой удобный для себя момент.

ПОДЛЫЕ ПОЛЯКИ

Перед СССР ощутимо замаячила возможность потери доходов от производства водки, как на внутреннем рынке, так и при поставке на экспорт. Разумеется, смириться с подобным положением дел руководители страны, никак не могли.



Был назначен Международный арбитражный суд. Как ни удивительно, но при всем негативном отношении к СССР на Западе, в вопросе прав на производство водки судьи проявили редкую принципиальность. Они попросили все страны, претендующие на единоличное право производства водки предъявить весомые доказательства того, что данный крепкий напиток впервые появился именно на их территории.

Разумеется, никто из претендентов не смог предоставить достоверных доказательств международного первенства в выпуске водки. Лишь Польша продолжала упрямо утверждать, что водка впервые появилась именно на ее территории. Точнее даже не в Польше, поскольку в средневековье данного государства не существовало, а в Речи Посполитой.

В связи с этим, в 1977 году, Польша в ультимативной форме через суд потребовала, чтобы СССР переименовал марки водок: «Московская особая», «Столичная», «Русская», «Пшеничная». По требованию Польши СССР так же должен был убрать с этикеток слово «водка».

Когда стало ясно, что поляки не шутят, а Международный арбитражный суд ждет доказательств, советские историки углубились в летописи. Вскоре в архивах Кремля был обнаружен древний документ согласно тексту, которого первый рецепт русской водки появился на свет в 1439 году. Его составил монах Чудова монастыря, располагавшегося в Московском Кремле по имени Исидор.


Монах Чудова монастыря Исидор

Данный документ полностью удовлетворил Международный арбитражный суд. Поскольку Польша аналогичных подтвержденных древними летописями доказательств, предоставить не смогла, право производить напиток под названием водка был закреплен за Советским Союзом.

При этом наша страна благородно не стала запрещать другим странам мира производить данный крепкий напиток под названием “водка”.

Дмитрий Соколов
ИСТОЧНИК: https://www.softmixer.com/

На последний месяц огородного сезона приходится основное время сбора урожая. В августе наступает пора уборки лука, ранних сортов картофеля и помидоров. Томаты срезают с кустов и оставляют дозревать в помещении. Из красных, созревших помидоров впоследствии делают заготовки на зиму. Консервирование является одним из наиболее популярных способов сохранить любимые овощи.

Для консервирования отбирают только целые и крепкие томаты. Мятые и побитые овощи для подобных заготовок не подходят. Выбросить их вы всегда успеете, но если подумать, им можно найти и другое применение. Даже из подпорченных помидоров можно приготовить массу всего. Вот 10 наших любимых способов, как можно спасти помидоры.

ТОМАТНЫЙ СОУС



Для маринования помятые помидоры может и не подходят, но для томатного соуса они сгодятся. Помидоры следует обварить в течение примерно минуты в кипятке, очистить и нарезать. Готовую массу из нарезанных помидоров варят на медленном огне около часа, после чего добавляют по вкусу приправы. Немного чеснока, анчоусов, каперсов и измельченного красного перца — и вы получите соус к пасте алла путанеска, дополнение из масла и лука позволит приготовить соус в стиле Марчеллы Хазан.

ТОМАТНАЯ ПРИПРАВА



Возьмите побитые помидоры, обжарьте их традиционным способом или по технике соте на сильном огне, затем добавьте немного оливкового масла, красного винного уксуса, рубленого чеснока, соли, перца, щепотку сахара, возможно, немного дижонской горчицы. Все хорошо перемешайте и вы получите универсальную приправу, которая отлично подходит и как дрессинг к салатам, и в качестве приправы для стейка. Готовую смесь можно хранить в холодильнике в течение недели.

ДЖЕМ



Варенье можно делать не только из ягод и фруктов, и помидоры относят как раз к тем овощам, из которых получается вкуснейший джем. Для его приготовления томаты кипятят на медленном огне с сахаром, солью, лимонным соком и любыми ароматическими специями по вкусу — от корицы до чили и кориандра. Готовят до тех пор, пока смесь не начнет застывать и превращаться в желеобразную массу.

БРУСКЕТТА



Классическая итальянская закуска брускетта — достаточно неприхотливое блюдо. Его просто готовить, а в качестве начинки можно использовать любые ингредиенты. В том числе годятся и подпорченные томаты. Достаточно срезать дефектные части и запечь помидоры в духовке в течение нескольких минут. Также следует поступить с ломтики хлеба, дополненными, к примеру, сыром. Когда они подрумянятся, поверх брускетты можно выкладывать помидоры.

ТОМАТНЫЙ СУП



Мелко нарежьте лук, чеснок, лук-шалот, лук-порей и обжарьте их в большой кастрюле в оливковом масле до мягкости. Добавьте любимые специи, соль и перец. Теперь можно выкладывать нарезанные помидоры, и залить их стаканом-двумя воды или бульона. Готовить на медленном огне до желаемой консистенции; это займет от 20 до 30 минут. Готовый суп необходимо еще раз приправить солью и перцем. Последний шаг — слегка охладите суп и смешайте его в блендере.

САЛЬСА



Самая что ни на есть классическая сальса обычно делается на основе томатов. Добавляются они в измельченном виде, поэтому вы можете использовать помятые и поврежденные овощи. Нарезанные томаты смешиваются с измельченным луком, чесноком, травами и специями. Смесь заправляется винным уксусом или лимонным соком и прибавляется по вкусу острым перцем.

ГАСПАЧО



Располагая партией помятых помидоров, вряд вы можете рассчитывать на мишленовский гаспачо, но на его домашнюю версию вполне. Для его приготовления вам понадобится около 6 чашек нарезанных помидоров, огурец, сладкий перец, красный лук, пара зубчиков чеснока и два толстых ломтика черствого хлеба. Все грубо нарежьте, смешайте с 2 чайными ложками соли, накройте миску и дайте овощам постоять по крайней мере 30 минут, но лучше пару часов. Переложите массу в блендер и измельчите. Добавьте оливковое масло, хересный или красный винный уксус. Перед подачей остудите суп в холодильнике.

ПАНТУМАКА



Поврежденные помидоры отлично подойдут для приготовления еще одного испанского блюда — пантумака. Представляет оно собой хлеб с помидором. Ломтик хлеба предварительно обжаривают, после чего натирают чесноком и половинкой помидора. Затем хлеб сбрызгивают оливковым маслом и посыпают солью.

ТОМАТНАЯ ФРИТТАТА



Итальянский омлет удобен тем, что у него нет четкой рецептуры, и готовить его можно с абсолютно разными начинками. Побитые помидоры для его приготовления также подойдут. Томаты и другие овощи необходимо быстро обжарить на сковороде и залить яичной смесью. Когда омлет немного схватится, его следует отправить в духовку и запекать до готовности.

КРОВАВАЯ МЭРИ



Этот популярный коктейль готовится на основе водки, лимонного сока, специй и томатного сока. Последний ингредиент можно заменить на томатную смесь собственного производства. Сделать ее можно, потушив с водой приправленные солью и перцем помидоры, лук, чеснок и травы по вашему усмотрению. Когда смесь станет совсем мягкой и остынет, ее перекладывают в бокал и добавляют к ней хрен, вустерширский соус, сельдерейную соль, острый соус, лимон и водку. Остается все только хорошо перемешать — коктейль готов к употреблению.

ИСТОЧНИК: http://steaklovers.menu/