Удивительно, что две из наиболее интересных для меня стран отмечают сегодня свой день.

Сегодня День Австралии и День Республики Индии.

В Индии, как и в Австралии, есть много интересного, чему можно было бы посвятить сегодняшний пост, но поскольку нельзя объять необъятное, то я выбрала фото пейзажи Австралии, а вот в честь дня Индии я решила начать в своих блогах и на сайте раздел, посвященный ведическому кулинарному искусству.

Конечно, сами сторонники Веды во многом связывают ведическую кулинарию, как и многие явления своей жизни, со своей религиозной культурой.

Будучи православной христианкой, я не хочу вдаваться в разногласия или близость различных религий, но относительно ведической кулинарии, которой некогда сильно увлекалась, пожалуй, соглашусь, что это не просто процесс приготовления пищи, это, действительно, особая культура отношения, выбора продуктов, способов приготовления настроя и ритуалов.

Естественно, я не призываю никого им следовать, но думаю, что узнать кое - что о пище и новой кухне многим будет интересно.

Конечно, это вегетарианская культура, однако, следуя ей, я не чувствовала потребности в мясной диете и насилия над собой: настолько увлекателен процесс приготовления блюда и неизменно превосходный результат.

Сейчас я просто размещу фото готовых блюд, с тем, чтобы можно было сложить некоторое отношение к этой пище, а в дальнейшем открою раздел, посвященный ведической кулинарии и как способу приготовления пищи, и как определенной  культуры в отношении ведической кулинарии.

Итак, рекомендую....

Точно так же, как машина, наш организм нуждается в горючем - в данном случае лучше сказать в энергии (измеряемой в килокалориях или килоджоулях), - для того, чтобы он мог нормально работать и функционировать.

Даже при относительном покое - во время сна или отдыха необходим непрерывный приток энергии для поддержания основных физиологических функций организма: дыхания, работы сердца, сохранения постоянной температуры тела.

Для сохранения трудоспособности, здоровья и хорошей формы каждый из нас должен получать столько энергии, сколько он затрачивает в течение дня, т.е. в организме должно соблюдаться энергетическое равновесие.

Горючим для нас служат питательные вещества: углеводы, жиры и белки» которые должны находиться в правильном соотношении. Цифры в таблице внизу относятся к легкой физической работе.

Часто задают вопрос: сколько калорий мне все-таки необходимо, если я занимаюсь спортом? До 300 ккал сжигается за полчаса занятий бегом трусцой, езды на велосипеде или плавания. При умеренном расходовании сил - приблизительно половина: 150 ккал.

Таблица показывает примерный расход калорий во время занятий спортом. Действительная потребность каждого конкретного человека в энергии может отклоняться от этих ориентировочных цифр  в зависимости  от индивидуальных особенностей организма.

Читать дальше

Состав:1)

5 средних картофелин

2) 4 яйца

3) 3 плавленых сырка

4) банка консервированной горбуши

5) 7-10 средних маринованных огурчиков

6) зубчик чеснока

7) майонез

Приготовление:

1) Картофель отварить как на пюре (не в мундире) в подсоленой воде.

2) Отварить яйца.

3) Горбушу отчистить от шкурки и косточек и измельчить вилкой.

4) Помять отваренную картошку толкушкой, потереть на мелкой терке яйца и плавленый сырки, измельчить чеснок (у меня был чесночный порошок), добавить горбушу.

5) Все перемешать и добавить немного майонез для получения пластичной массы.

6) Выложить эту массу на блюдо в форме змеи.

7) Тонко (чем тоньше, тем аккуратнее получится) нарезать огурчики и начать их выкладывать с "хвоста".

8) Оформить "глазки" и "язык по желанию".

Источник:Уютный дом

Потребуется:

1 ч. ложка паприки, 1 ч. ложка кориандра и кумины, 1 ч. ложка сахара,½ ч. ложка соли и чили,2 ст. ложки растительного масла,2-3 зубчика чеснока,свежемолотый перец по вкусу.Все специи смешаем, добавим толченый чеснок и растительное масло.

Все хорошенько разотрем до пастообразного состояния. Обваляем в пасте кусочки мяса и оставим в кастрюле на 4 часа мариноваться. Особенно хорош этот маринад для баранины.Лук можно поджарить на отдельных шампурах.

Для этого очистим 8-10 небольших луковиц, зальем их кипятком на 4 минуты, сольем воду и просушим. Разрежем луковицы пополам, нанижем на шампуры, сбрызнем растительным маслом и 6-8 минут будем жарить на углях.

Источник: Здоровье на тарелке

Прославленный рецепт для тех, кому не важно, что есть, лишь бы этого было много. Диета рассчитана на неделю.

Вот эту диету я испробовала на себе, она очень эффективная, но не для слабонервных, а наоборот очень сильных духом ребят.

Еще можно добавить, что ее можно повторять с недельным перерывом до тех пор, пока не достигнете желаемого результата. Помимо снижения веса она очень очищает и оздоравливает организм, снимает депрессию, увеличивает работоспособность, особенно умственную.

Рецепт супа:

Автор идеи: Drakonn

Диетический рецепт шашлыка
Колбаски с ананасами
Лищапап (шашлык по-адыгейски)
Пикантные свиные шашлыки
Простой шашлык из свинины

Приготовив домашний творог, не спешите выливать молочную сыворотку, она вам обязательно пригодится! Молочная сыворотка – продукт не «побочный», а самый что ни на есть самостоятельный, незаменимый не только в кулинарии, но и в косметологии.

Салат укладывать слоями , промазывая майонезом . Каждого ингридиента по 2 слоя.

- картофель (тереть на тёрке)

- лук (кубиками)

- копчённая колбаска(полосками)

- яблоки(на тёрке)

- миндаль (вымочить его в кипятке и снять кожицу)

- яйца (желтком украсить поверхность салата, белок - для украшения)

- консервированный ананас

Для веточек сирени можно использовать петрушку или укроп. А для самих цветов нужно потереть на тёрочке белок , уложить его в чайную ложку, уплотнить и перевернуть на зелень . Для сиреневого цвета использовать сок свеклы .

Источник:Anzelocka

Источник: Карта вин

Автор: Мария Воробьева

Если однажды, рассказывая французу о том, как русские празднуют Новый год, вы ненароком упомянете о шампанском, француз не преминет полюбопытствовать, какую марку предпочитают в России. И если вы чистосердечно признаетесь, что обычно наполняете бокалы «Советским шампанским» или итальянским, или каким угодно, только не настоящим — французским, берегитесь... Они очень ревностно относятся к своему национальному символу. Поэтому не будем расстраивать французов, лучше поучимся у них умению понимать и ценить этот поистине королевский напиток.


Самому праздничному из всех вин на свете, наверное, суждено было родиться именно во Франции. Изысканный, легкий, элегантный, чуть легкомысленный — те эпитеты, которыми принято награждать французов, вполне применимы и к легендарному напитку, носящему имя своей маленькой родины — провинции Шампань.

Туристический сайт IgoUgo.com составил список10-и самых знаменитых мест, где производятся и подаются известные алкогольные напитки.

1.На первом месте Прага и знаменитое чешское пиво, которое традиционно подается с настойкой Becherovka в пивной "У Флеков".

2. Заведение Harry's Bar в итальянской Венеции посещали актеры Чарли Чаплин и Хамфри Богарт, а также классик мировой литературы Эрнест Хемингуэй, которые с удовольствием выпивали там коктейль Bellini, изобретенный основателем бара в 30-е годы.

Для теста смешать 3 стакана муки, 2 ч.л. разрыхлителя (без верха), 1/3 стакана растительного масла, 1/3 стакана сахара, 1 яйцо.

Тесто вымесить руками, оно получается рассыпчатым, крошкой.

Для начинки вымочить сухофрукты: инжир, курагу и изюм и прокрутить на мясорубке. Добавить сахар по вкусу и 1 яйцо.

На противень высыпать чуть больше половины теста, придавить немного руками.

Далее выложить начинку, опять же придавив рукой слегка. Последним слоем идет оставшееся тесто.

Выпекать до легкого зарумянивания. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Источник: kralja kralja

Шарлотка появилась во Франции под названием Charlotte. Блюдо это состояло из сладкого крема с фруктами, белым хлебом и ликером. Готовилось оно долго и трудно. Во всяком случае, в домашних условиях это блюдо приготовить непросто.

Откуда появилось это название сейчас сказать трудно. Существуют несколько версий. По одной версии название "Шарлотка" произошло от испорченного французами староанглийского слова charlyt, что означает 'блюдо со сладким кремом'. Наверное потому, что в его основе лежит крем наподобие того, который используется в крем-брюле, только с фруктовыми добавками.

Интересно, что мало какие продукты возникали после ряда целенаправленных действий кулинаров, постоянно выискивающих новые шедевры. Конечно, некоторые блюда появились именно так, однако же большинство привычных всем продуктов возникли случайно - у кого-то что-то перемешалось, скисло, перегорело, и вуаля - новый продукт готов.

• Соус провансаль
• Соус Велуте (Французская кухня)
• Соус Роберт (Французская кухня)
• Соус нантуа  (Венгерская кухня)
• Красный соус основной (Грузинская кухня)
• Белый соус основной (Грузинская кухня)
• Соус луковый (Грузинская кухня)
• Соус по-грузински (Грузинская кухня)
• Соус с красным вином и чесноком (Грузинская кухня)
• Соус с сухим вином и эстрагоном (Грузинская кухня)
• Соус сациви (Грузинская кухня)
• Соус ткемали (Грузинская кухня)
• Соус томатный из свежих помидоров (Грузинская кухня)
• Соус острый с эстрагоном (Грузинская кухня)
• Соус сацебели (Грузинская кухня)
• Соус томатный с вином (Грузинская кухня)
• Соус укропный (Грузинская кухня)
• Соус красный с вином (Грузинская кухня)

Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2-3 стол.ложки какао, 1 чайн.ложка соды, уксус, 200 гр. сметаны, 30 орехов.
Крем: 1 банка сгущенного молока, 200 гр. сливочного масла.

Яйца и сахар тщательно взбить. В другой посуде смешать сметану и какао (какао лучше предварительно просеять). Затем все смешать, добавить просеянную муку, соду, гашеную уксусом. Половину орехов измельчить и добавить в тесто, для вкуса можно добавить цедру лимона. Тесто разделить на 2 части и выпекать (можно выпечь один цельный корж). Готовые коржи разрезать вдоль, можно сбрызнуть ромом. Для крема сгущенку варить 2.5-3 часа. Масло комнатной температуре смешать с охлажденной сгущенкой. Охлажденные коржи смазать кремом. Торт украсить оставшимися измельченными орехами и натертым шоколадом, полить растопленным шоколадом.

Очень вкусно и быстро! Срезаем ножки у шампиньонов, наполняем сыром, обжаренной курицей, майонезом, посыпаем зеленью и в духовку! Начинки придумываем самые разные!

Источник: Уютный дом

www.liveinternet.ru/users/2853181/post109066786/

Тмин - одна из древнейших специй, существующих в мире. Археологи обнаружили семена тмина в древнеегипетских гробницах. В Древнем Риме тмин добавляли при хлебопечении, а в Индии он входил в состав мыла. Эта специя была весьма популярна на средневековых кухнях Европы. По утверждениям исследователей, в Англию тмин завёз супруг королевы Виктории, принц Альберт.

Тмин обыкновенный - Carum carvi – двухлетнее травянистое растение из семейства сельдереевых. Корень растения напоминает мясистое веретено. Стебель прямостоячий, разветвлённый, узловатый, от 60 до 100 см высотой. Листья черешковые, очерёдные, дважды перисто-рассеченные, красивого зелёного цвета. Белые или розоватые мелкие цветочки собраны в соцветия-зонтики. Цветёт в июне-июле. В августе-сентябре созревают мелкие коричневатые овальные семена, которые имеют 5 продольных полосок.

Простой и «ленивый» способ приготовления большого количества крупных баклажанов.

Избранные рецепты из мяса

Сидеть на диетах сегодня модно - худеют все, даже подростки. А потом набирают с лихвой потерянные килограммы. И это опасно. Только что специалисты из Университета в Глазго опубликовали шокирующее исследование: стиль питания, при котором сидение на диете сменяется обжорством, сокращает продолжительность жизни на четверть!

Жареные баклажаны – это же просто какая-то сказка. А сейчас самый сезон оторваться по полной.

Я в этот салат добавляю еще нарезаные кубиками свежие помидоры, вкус получается намного пикантней.

Совершенно исчезает вкус мяса курицы, а появляется вкус натурального карбонада. Попробуйте! Готовить совсем несложно! Удивите своих гостей! Такое блюдо понравится и тем, кому нельзя есть свинину. 1 кг куриных грудок 1 лимон 1 ч. л. пищевой соды 1 ч. л. крахмала мука для панировки соль.

Вяленые томаты хороши во многих блюдах!

Это и пицца, и лепешки или хлеб, и салаты, и просто бутерброды или гренки.

Но вялить в духовке дело длинное.

В микроволновке томаты получаются более сочные, как бы притушенные, хотя вполне заменяют своих собратьев, отсидевших сутки в духовке.

Если неукоснительно придерживаться низкокалорийных рационов, можно заработать кое-что похуже плохого настроения.

Как показали Энтони Розенвайг из Гарвардского института стволовых клеток и его коллеги, бедная углеводами белковая диета чревата атеросклерозом и нарушениями кровотока в руках и ногах.

Peter Menzel: 26 стран, 33 семьи. 33 фотографии на которых запечатлены семьи вместе с типичными продуктами питания, которые составляют их ежедневный обеденный стол, а также расходы в неделю на еду. Люксембург, The Kuttan-Kasses, $465.84, Читать далее

Источник:   Allois

Нам понадобится: для теста — 60 гр сыра, 150 гр муки, 75 гр. масла, 1 желток, 2-3 ложки воды, соль; для начинки — 3 пучка шпината, 150 гр феты, 2-3 зубчика чеснока, оливковое масло; для заливки — 150 гр. сливок, 3 яйца, 100 гр. сыра

Что может быть вкуснее свежих летних ягод? Наверное, только заготовленное своими руками ароматное варенье, когда зимой открываешь баночку к чаю. Или, быть может, катать языком по небу замороженную вишню или малину. Ягоды не только вкусны, но и необычайно полезны, об этом в сегодняшней статье.

Не всегда ягодами называют сами ягоды, однако, ложноягоды клубнику и малину чаще всего называют именно ягодами, поэтому не обойдем их стороной. Но начнем, пожалуй, с настоящих ягод, хоть все многообразие сладких плодов не охватить в одной статье, рассмотрим несколько особо популярных и полезных видов.

Источник: Norrina

Готовила-готовила я всевозможные фруктовые и овощные пюре в блендере, сок добавляла, придумывала разные рецепты, даже в новогоднем кулинарном конкурсе участвовала с этим напитком. И не знала, что носят эти восхитительные легкие облачка нежнейшего пюре такое необычное заморское имя – смузи.
Вкус и консистенция десерта – из далёкого детства, когда слово «блендер» еще не придумали, до русского слуха оно не долетело. Рачительные европейцы поняли, что можно смешать в течение нескольких секунд несколько разных продуктов, вместе взбить их мощным миксером – и получится полноценный завтрак, полдник или ужин.
Смузи… Какие ассоциации вызывает у вас это слово? Smoothie («смузи») – нежный, вкрадчивый. Смайлик с хитрой улыбочкой, оборванная нотка, смазанная пенка. Забавное название. Как же это может звучать на русском?
Очень вкусный густой напиток, блюдо, десерт, коктейль, шербет. Всё зависит от того, что вложишь в сосуд для смеси. Для его приготовления нужно всего несколько свободных минут, подходящие продукты, работающий блендер и огромное желание сотворить очередной кулинарный шедевр.

Лето уже закончилось, но осень все еще делится с нами своими витаминными фруктово-овощными подарками.

Кто сказал, что полезное не может быть вкусным?

Пикантные баклажаны с орехами и чесноком навсегда заставят вас забыть об этой мысли.

Ингредиенты:

* 300 г филе индейки (или куриного)

* майонез

* 5 яиц

* 150 г чернослива

* 100 г грецких орехов

* 100 г сыра

* соль

Читать далее

 Состав:

картофель - 3-4 шт,

копченая курица или кальмары - 200 г,

маринованные огурцы - 2 шт,

яйца - 3 шт,

яблоко - 1 шт (по желанию),

сыр - 150-200 г,

майонез,

чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу),

соль, свежемолотый перец, зерна граната, свекла и зелень для украшения.

Читать далее

Чтобы праздник удался, не стоит пренебрегать подготовкой новогоднего стола. А он, если следовать традициям, должен быть щедрым, а блюда вкусными. Ведь не зря говорят: "Как встретишь Новый год, так его и проведешь".

• newyear.sachkov.ru