(и еще 1089130 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
аксессуары видео уроки выпечка вышивка вязание вязание крючком вязание на спицах горячее декор декорирование декупаж десерт детям для дома для кухни домашний текстиль женская одежда заготовки закуски зверюшки здоровое питание здоровый образ жизни здоровье игрушки игрушки своими руками интерьер ирландское кружево куклы кулинария курица мастер-классы мясные блюда овощи одежда оригинальные техники пироги плетение плетение из бумаги полезные советы предметы интерьера пэчворк рецепты рукоделие рыба салаты сладкая выпечка торты украшения цветы шитье
Самый быстрый квас без закваски |
Дневник |
Наверное ничто так не радует в летнюю жару, как холодный и терпкий квас из холодильника. Однако не все любители кваса знают, что приготовить его можно своими руками в домашних условиях легко и быстро.
По вкусу он ничем не будет отличаться от магазинного, а вот по полезности и затратам очень даже будет, причем, не в пользу магазинного кваса. К тому же, сделать его можно сразу пять литров за раз.
Кого заинтересовала эта новость, смотрите видео рецепт и наслаждайтесь вкусным и полезным квасом.
Метки: кулинария рецепты напитки квас |
Невероятно вкусные капустные котлеты |
Дневник |
Даже неисправимые любители мяса не смогут устоять перед этим чисто овощным блюдом, а для приверженцев здорового питания этот рецепт капустных котлет - настоящая находка.
Капуста, лук, яйцо, манка и немного масла - вот и все, что потребуется для этого простого рецепта. Однако запасы всего этого вам придется постоянно иметь под рукой, так как попробовав эти котлетки однажды, ваши домашние будут просить их у вас постоянно.
Метки: кулинария рецепты овощи котлеты капуста видео видео уроки |
Запеченные кабачки, фаршированные творогом |
Дневник |
Кабачки - настоящий кладезь витаминов, микроэлементов и полезных для здоровья веществ. Не уступает им в этом и творог. Поэтому кабачки с творогом - эликсир здоровья вдвойне. А если это еще и супер вкусно?
Именно такие кабачки предлагает вашему вниманию известный видео блогер Калнина Наталья в своем видео рецепте. Готовятся такие кабачки быстро и просто, а уж как обрадуются такому блюду ваши домочадцы, и передать нельзя.
Впрочем, попробуйте сами.
Метки: кулинария рецепты овощи творог кабачки в духовке видео видео уроки |
Свинина в соусе "Хой Шин" |
Метки: рецепты свинина мясные блюда приправы соусы |
РЕЦЕПТЫ ВСЕХ 5 САМЫХ ЛЕГЕНДАРНЫХ СОВЕТСКИХ ТОРТОВ |
Что хорошего было в СССР, так это кондитерские изделия. До сих пор каждый, кто родился в Советском Союзе, с теплотой и ностальгией вспоминает вкус советских тортов - все они отличались высочайшим качеством, для их приготовления использовались самые лучшие продукты.
Метки: рецепты выпечка торты |
Вкусный десерт “Грета Гарбо” |
Спешу поделиться проверенным рецептом вкуснейших пирожных “Грета Гарбо”!
Ингредиенты для теста:
– 0.5 кг муки;
– 200 г сливочного масла;
– 2 яйца;
– 250 г сметаны;
– 100 г сахарной пудры;
– 25 г свежих дрожжей;
– щепотка соли;
– лимонная цедра.
Метки: рецепты выпечка пирожные |
Вкуснейшие малиновые квадратики в белой глазури |
Метки: рецепты выпечка пирожные |
Торт «Джулия» восхитительно хрустящий |
Метки: рецепты выпечка торты |
ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ САЛАТ «ЛИСИЧКА» |
Метки: рецепты салаты |
Обалденные помидоры по-корейски к шашлычку |
Метки: помидоры закуски рецепты |
Фрукты в зефирном креме |
Метки: рецепты десерт фрукты |
Необыкновенно вкусный торт "Смуглянка" с удивительной начинкой |
Метки: выпечка рецепты торты |
Это так вкусно и быстро! Обязательно приготовьте рыбу по этому рецепту! |
Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Как правильно приготовить желе. Несколько простых секретов
Часть 2 - Простые секреты вкусной и красивой выпечки
...
Часть 26 - Чудеса из шоколада
Часть 27 - Как определить меры веса и единицы измерения без весов
Часть 28 - Это так вкусно и быстро! Обязательно приготовьте рыбу по этому рецепту!
Метки: рецепты рыба |
Рецепты изумительного торта «Фрезье» с клубникой, киви, творогом, маскарпоне, шоколадом |
Метки: выпечка торты десерт рецепты |
Блюда из одуванчика - вы удивитесь их разнообразию! |
Метки: травы рецепты здоровье здоровое питание |
Обалденный маринад |
Метки: рецепты заготовки маринады |
ВКУСНЕЙШИЙ яблочный пирог с НЕЖНЕЙШИМ заварным кремом: |
Тесто:
1 яйцо
2 ст. ложки сметаны
180 гр. сливочное масло
150 гр. сахар
0,5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
360 гр. мука
Метки: рецепты выпечка пироги яблоки |
Десерт "Лимонный крем" |
Метки: рецепты десерт |
Салат «Негреско» из простых ингредиентов, но восхитительного вкуса |
Метки: рецепты салаты |
Сыр фета-готовим дома |
Нежная текстура и легкий солоноватый вкус феты отличают ее от других сыров: у нее другая ценовая категория и другое применение. Фету выгодно добавлять в сухие пироги и салаты, да и на тостах она просто великолепна! .
Метки: рецепты сыр |
Салат «Графский» Вкусное блюдо из отварной свеклы! |
Те, кто любит блюда из отварной свеклы, оценят сей шедевр по достоинству. Всё, что понадобится для придания салату пикантности и праздничного формата — немного чернослива и орехов.
Ингредиенты
Свекла 1 шт.
Картофель 3 шт.
Чернослив 50 г
Метки: рецепты салаты закуски |
Нежный овощной пирог с цветной капустой и мятой! |
Мой любимый овощной пирог. С цветной капустой и мятой в сливочно - сырной заливке. Вкусен, прост, доступен и красив. Вполне бюджетный рецепт. Пирог достаточно сытный и может быть полноценным ужином или вторым блюдом на обед. Если вы решитесь приготовить его, пожалуйста, не игнорируйте один важный ингредиент - мяту. Именно с этой травкой пирог получается необыкновенно вкусным.
Метки: рецепты |
Котлеты из гречки с сыром – отличный способ полюбить гречку! |
Всем привет! Сегодня готовлю гречневые котлеты с сыром и луком. О пользе гречки знают все, но не всем она нравится, особенно это касается наших детей. Но поверьте, гречневые котлеты будут уплетать все, ведь это очень вкусно. Такие котлеты хороши и в горячем, и в холодном виде.
Метки: котлеты гречка рецепты |
Необычный способ запекания курицы |
Благодаря замечательному сочетанию приправ, чеснока и сливочного масла у нас получается потрясающая курочка, не похожая ни на какую другую. И что самое главное — готовить ее очень легко, и ты без труда справишься с этим рецептом.
Метки: рецепты курица |
Фаршированные баклажаны по-армянски |
Фаршированные баклажаны по-армянски - блюдо практически идеальное. Судите сами. Во-первых, готовится оно быстро - все приготовление, от начала готовки до готового блюдо, занимает не больше часа. Во-вторых, блюдо готовится из всего нескольких доступных ингредиентов - не нужно носиться по магазину со списком, чтобы ничего не забыть. В-третьих, блюдо готовится довольно просто - никаких сложных кулинарных операций и процедур, все просто и понятно. И, наконец, в-четвертых - оно нереально вкусное
Метки: рецепты овощи баклажаны |
Капустный треугольник. Безумная вкуснятина из простых продуктов! |
Капустные треугольники. Они Вас приятно удивят своей нежностью, получаются очень вкусные, сочные и сытные. Хороши не только в горячем, но и холодном виде.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Метки: рецепты |
Оладьи из капусты с сыром - легкие, нежные, для фигуры невредные |
Если вам до боли надоели мясные блюда, то в самый раз придется по вкусу рецепт приготовления капустных оладьев с сыром. Легкие, нежные, а кроме того для фигуры невредные.
Оладьи из капусты с сыром могут выступать как отдельным блюдом, так и в качестве гарнира. Продукты для рецепта просты и доступны, скорее всего вам не придется даже идти в магазин, чтобы приобрести их, вы с легкостью найдете все необходимое у себя в холодильнике.
Метки: рецепты овощи |
Чудеса из шоколада |
Дневник |
Наших женщин трудно перещеголять в чем-либо, а тем более в искусстве кулинарии, и все же нет предела совершенству. И нам хочется вновь и вновь радовать и удивлять своих близких все новыми и новыми кулинарными чудесами.
На этот раз мы хотим предоставить вашему вниманию чудеса из шоколада. В этом видео вы можете почерпнуть много новых идей, как можно оригинально и вкусно украсить торты, пирожные, конфеты и прочий десерт одним из самых любимых лакомств - шоколадом.
Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Как правильно приготовить желе. Несколько простых секретов
Часть 2 - Простые секреты вкусной и красивой выпечки
...
Часть 24 - Как сделать крокембуш. Видео мастер-класс
Часть 25 - Как легко почистить рыбу от чешуи и другие рыбные хитрости. 10 видео лайфхаков
Часть 26 - Чудеса из шоколада
Часть 27 - Как определить меры веса и единицы измерения без весов
Часть 28 - Это так вкусно и быстро! Обязательно приготовьте рыбу по этому рецепту!
Метки: кулинария рецепты шоколад десерт украшения |
Как приготовить яйца фаберже |
Дневник |
Известно, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Настоящие мужчины едят все, а настоящие женщины умеют это все готовить. Но как быть, если вы еще только начинаете самостоятельную жизнь, а готовить умеете только яичницу?
Не переживайте, даже из простой яичницы можно сделать настоящий кулинарный шедевр, который сразит вашего избранника наповал и запомнится ему навсегда. Например, если это будут яйца фаберже.
Метки: яйца рецепты кулинария закуски |
Рецепт домашней ветчины |
Дневник |
Зачем покупать ветчину в магазине, если ее легко можно приготовить в домашних условиях? Рецепт ветчины прост, приготовление несложно, вкусовые качества отменные, а в составе из консервантов только соль.
Метки: закуски мясные блюда рецепты |
Рецепт и приготовление домашнего сыра сулугуни |
Дневник |
Сулугуни полезен и показан практически всем, кроме людей, не переносящих лактозу. Однако проблема заключается в том, что при современном состоянии промышленного производства сыр сулугуни способен часто принести вред вместо пользы. Дело в том, что полезен сыр сулугуни только в том случае, если он изготовлен из цельного молока без вредных компонентов и химических добавок в своем составе.
Например, сыр сулугину, изготовленный с применением жидкого дыма, противопоказан людям, страдающим от заболеваний желудка и почек, а также от сердечных отеков.
А можно ли приготовить сыр сулугуни в домашних условиях? Оказывается, что можно. Причем, по затратам и усилиям это совсем несложно. Домашний сыр сулугуни практически не отличается по своим внешним качествам, но является намного более полезным.
Рецепт сыра сулугуни прост, приготовление сыра сулугуни в домашних условиях доступно всем. Мы предлагаем вам посмотреть небольшое видео, из которого вы узнаете, как легко и просто приготовить домашний сыр сулугуни своими руками.
Метки: кулинария рецепты закуски заготовки сыр видео |
Фаршированные куриные ножки. Пошаговый фото рецепт |
Дневник |
При приготовлении фаршированных куриных ножек придется повозиться, однако и результат того стоит.
Количество необходимых продуктов определяем на глаз. Расчет такой: на каждую ножку потребуется один средний шампиньон, 1/2 зубчика чеснока и щепотка зелени, немного сыра.
Метки: кулинария рецепты горячее курица сыр шампиньоны |
Видео рецепты: Рецепт вкусного торта «Сникерс» в домашних условиях |
Дневник |
Сегодня кондитерской продукции в магазинах большое разнообразие. Каких только тортов нет в продаже! Однако ничто не сравнится с домашней выпечкой, и, я думаю, никто не станет спорить, что домашние торты намного вкусней магазинных и не только благодаря хорошим рецептам, но главным образом потому, что делаются они всегда с большой любовью и на радость своим любимым.
С незапамятных времен хозяйки делились друг с другом своими фирменными рецептами, переписывали их в тетрадки, бережно хранили в своих кулинарных книгах. Так уж что говорить про наше время, когда, включив просто компьютер, можно не только узнать любой рецепт, но и увидеть во всех тонкостях, как приготовить любое блюдо.
Вот и сегодня я хочу, чтобы вы посмотрели в исполнении Ольги Матвей, замечательной ведущей канала "Готовить просто", как приготовить самый настоящий сникерс в домашних условиях, причем не маленький батончик, а большой торт со вкусом настоящего батончика "Сникерс", в котором будет достаточно шоколада, орехов и сливочной карамели.
Метки: кулинария рецепты выпечка сладкая выпечка торты видео уроки |
Рецепт ленивых финских блинов |
Дневник |
В масленицу никак нельзя не поговорить о блинах, хотя еще лучше их печь.
Масленица - один из любимых русских праздников, и длится он целую неделю. Все пекут блины, друзья ходят друг к другу в гости, а хозяйки изощряются в самых замысловатых рецептах блинов и блинчиков. И хотя это праздник вовсе не для ленивых, думаю, вас все же заинтересует рецепт ленивых финских блинов.
Называются эти блины паннукакку, однако я надеюсь, что ассоциации здесь случайны, и каки получиться не должно. Во всяком случае ингредиенты в них используются прекрасные, а вид самих блинов довольно аппетитный.
Блины называются ленивыми, потому что при их выпекании не придется стоять над сковородкой, и ловкость рук здесь не имеет никакого значения.
Метки: кулинария рецепты выпечка сладкая выпечка блины масленница |
Заправочные супы, 30 лучших рецептов |
Метки: супы рецепты |
Как легко почистить рыбу от чешуи и другие рыбные хитрости. 10 видео лайфхаков |
Дневник |
Рыбалка - какое это увлекательное и азартное занятие! Посидеть с удочкой на берегу, да еще на утренней зорьке, когда воздух свеж и прохладен, тихо плещется сонная вода и только птичий щебет нарушает тишину.
Однако удачная рыбалка это не всегда только положительные эмоции. Многие хозяйки знают, как сложно почистить рыбу и не испачкать кухню в чешуе. К тому же, речная рыба часто бывает слишком костистой, и есть ее не всегда легко и безопасно. Но так ли страшен черт, как его малюют?
Сегодня я постаралась разобраться в этой проблеме с помощью видео советов опытных рыбаков и не только. Посмотрите, что удалось мне найти. Как почистить рыбу в квартире и не испачкать кухню чешуей, как почистить рыбу без ножа, как разделать щуку на филе, как засолить вкусную икру щуки, как разделать рыбу по хребту, как разделать замерзшую рыбу, искусство разделки карпа, как избавиться от мелких костей при жарке рыбы, как разделать скумбрию, самый быстрый способ разделки селедки, как быстро разделать окуня, как аккуратно почистить окуня, не снимая с него шкурку, как быстро и легко изготовить собственными руками оригинальную рыбочистку - все это вы узнаете из сегодняшней подборки рыбных секретов, которые превратят чистку и приготовление рыбы только в приятные эмоции.
Желаю всем успехов в освоении этих нехитрых рыбных хитростей!
Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Как правильно приготовить желе. Несколько простых секретов
Часть 2 - Простые секреты вкусной и красивой выпечки
...
Часть 23 - Как правильно порезать зелень
Часть 24 - Как сделать крокембуш. Видео мастер-класс
Часть 25 - Как легко почистить рыбу от чешуи и другие рыбные хитрости. 10 видео лайфхаков
Часть 26 - Чудеса из шоколада
Часть 27 - Как определить меры веса и единицы измерения без весов
Часть 28 - Это так вкусно и быстро! Обязательно приготовьте рыбу по этому рецепту!
Метки: кулинария полезные советы рецепты лайфхак видео уроки рыба |
Как приготовить яйцо пашот и яйца кокот. Видео рецепт |
Дневник |
Если вы когда-нибудь слышали такие названия блюд и задумывались, что это такое, то теперь у вас есть хорошая возможность увидеть не только, что это за блюда, но и узнать, как они готовятся и даже не одним способом.
Оказывается, яйца пашот и кокот готовятся очень просто. А для меня лично стало неожиданным открытием то, что пищевую пленку можно использовать при тепловой обработке продуктов, я этого не знала.
Конечно яйца - само по себе вкусное кушанье, и к чему еще как-то изощрятся в их приготовлении, можете подумать вы. Я с вами абсолютно согласна. Однако любителям всяких кулинарных изысков это видео должно понравиться, так что желаю всем приятного просмотра.
Метки: кулинария рецепты горячее закуски яйца видео уроки |
Необычные блюда из картофеля. 18 видео рецептов |
Дневник |
Как здорово, что есть интернет и люди, желающие делиться своим опытом и своими авторскими секретами!
Раньше хозяюшки переписывали в тетрадки рецепты друг друга или вычитывали их в книгах и воплощали их потом на свой страх и риск, а теперь же можно просто посмотреть, как это делается и сделать самим, не рискуя испортить продукты или разочароваться.
Сегодня я подобрала для вас 18 рецептов необычных блюд из картофеля: картофельный форшмак, испанскую картофельную тортилью, картошку - гармошку, картофельные чипсы, картофельные зразы, картошку кебаб, ленивые картофельные вареники, крученики картофельные, картофель панский, ароматную чесночную картошку, картофель фаршированный беконом и грибами, традиционные пирожки с картошкой и печеный картофель и совсем уж экзотическую картофельную колбасу.
Смотрите, вдохновляйтесь и радуйте своих близких!
Метки: кулинария рецепты овощи картофель видео уроки горячее |
Оригинальные блюда из капусты. 8 видео рецептов |
Дневник |
Каждая хозяйка хотя бы раз в месяц, но задается вопросом, что бы такого приготовить новенького, чтобы и вкусно, и полезно.
Сегодня, в век интернета, этот вопрос можно решить очень просто, а именно поинтересоваться, что готовят разные хозяйки на своей кухне, и благо, что полным полно хозяюшек, которые делятся своими секретами щедро и с большой охотой. А еще лучше не просто прочитать новый рецепт, но своими глазами посмотреть, как он готовится, уловить все возможные нюансы приготовления и даже создать свой собственный рецепт на основе чужого опыта.
Вот так и сегодня я хочу предложить вам интересные овощные рецепты из капусты. Это и вкусно, и очень полезно. А уж как красиво!
Итак, предлагаю вам ознакомиться с 8 оригинальными рецептами блюд из капусты, предлагаемых разными хозяйками: хрустящий капустный шницель, быстрый пирог из капусты, трубочки с капустой, капустные оладушки, капустные котлетки, запеканка из капусты, капустные конвертики и необычная жареная капуста.
Метки: кулинария рецепты овощи капуста видео горячее |
Королевский Торт без муки |
Дневник |
Этот изумительный торт "Королевский", видео рецепт которого я позаимствовала на канале "Наша кухня", печется без муки, и, хотя процесс приготовления немного напоминает выпекание безе, но это вовсе не безе, а нечто совершенно нераспознаваемое по вкусу и очень - очень вкусное.
Несмотря на сложный вид и состав ингредиентов, готовится этот торт быстро и совершенно несложно, конечно если вы будете выпекать его под руководством автора рецепта Ирины, которая объясняет все подробно, а главное показывает.
Желаю всем приятного просмотра и отличных результатов в приготовлении торта!
Коржи: 10 белков 240 г сахарной пудры 400-500 г грецких орехов 2 столовых ложки крахмала !!! Корж отделять от пергаментной бумаги НУЖНО пока он ещё горячий и лопаткой, а не руками.
Крем: 10 желтков 160 г сахарной пудры 2 столовые ложки какао 1 столовая ложка коньяка или ликера 100 мл молока 200 г сливочного масла
Если вы хотите всегда быть в курсе новых интересных видео мастер-классов, подпишитесь на наш видео канал вот здесь.
Метки: кулинария рецепты выпечка торты сладкая выпечка видео уроки |
Торт «Трухлявый пень». Видео рецепт |
Дневник |
Этот изумительный рецепт торта "Трухлявый пень" взят с канала Ольги Матвей "Готовить просто".
Торт, знакомый с детства и в то же время всегда новый. А с видео рецептом от Ольги Матвей его еще и очень просто приготовить.
Ингредиенты: Яйца 3 шт Сахар 1 стакан (130 гр) Мука 2 стакана ( 360 гр) Сода 1 чайная ложка Уксус 9 % Сметана 1 стакан ( 200 гр) Сгущёнка 100 гр Варенье абрикосовое 100 гр ( если варенье кусочками перебейте его блендером) Сухофрукты 150 гр
Крем Сахар 130 гр Сметана 500 гр Шоколад 200 гр Масло сливочное 1 столовая ложка
Если вы хотите всегда быть в курсе новых интересных видео мастер-классов, подпишитесь на наш видео канал вот здесь.
Метки: кулинария рецепты выпечка сладкая выпечка торты видео уроки |
Фаршированные шампиньоны |
Дневник |
Фаршированные шампиньоны - очень эффектное и вкусное блюдо, а делать его очень просто. Оно вполне украсит ваш стол и удивит ваших гостей. Убедитесь сами, посмотрев это видео.
Смотрите другие интересные рецепты здесь.
Если вы хотите всегда быть в курсе новых интересных рецептов, подпишитесь на наш канал вот здесь.
Метки: кулинария рецепты закуски грибы шампиньоны видео уроки |
Как сделать крокембуш. Видео мастер-класс |
Дневник |
Крокембуш - это традиционный французский торт, выполненный в виде башни.
Крокембуш не только вкусен, он еще и очень эффектно выглядит, поэтому совсем неудивительно, что он пользуется большой популярностью и по праву является украшением праздничного стола. И что не менее приятно, сделать его совсем нетрудно.
Надо просто испечь партию заварных эклеров по обычному рецепту трех размеров: маленьких, средних и чуть побольше, а затем уложить их так, как показано в этом видео уроке.
Другие интересные видео по приготовлению различных блюд можно посмотреть здесь.
Если вы всегда хотите быть в курсе новых интересных мастер-классов и видео уроков, подпишитесь на наш канал вот здесь.
Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Как правильно приготовить желе. Несколько простых секретов
Часть 2 - Простые секреты вкусной и красивой выпечки
...
Часть 22 - Энциклопедия вин
Часть 23 - Как правильно порезать зелень
Часть 24 - Как сделать крокембуш. Видео мастер-класс
Часть 25 - Как легко почистить рыбу от чешуи и другие рыбные хитрости. 10 видео лайфхаков
Часть 26 - Чудеса из шоколада
Часть 27 - Как определить меры веса и единицы измерения без весов
Часть 28 - Это так вкусно и быстро! Обязательно приготовьте рыбу по этому рецепту!
Метки: кулинария рецепты выпечка сладкая выпечка торты пирожные видео уроки |
Новогодний и Рождественский праздничный стол |
Дневник |
Традиция отмечать Новый год 1 января появилась на Руси более трех столетий назад. До этого у русских январь ничем не отличался от других месяцев, так как светский новый год начинался 1 марта, а церковное новолетие – 1 сентября. Но вот 20 декабря лета 7208-го от Сотворения мира Петр I издал указ, в котором говорилось, что отсчет нового года будет отныне вестись с 1 января, а следующий год – год 1700-й от Рождества Христова.
Царь повелевал «учинить украшения из елей», поздравлять друг друга с наступлением праздника – Нового года, – веселить детей и гостей, пришедших в дом. Зимние праздники на Руси исстари были самыми богатыми и веселыми.
В Кремле по случаю Нового года проходили пышные празднества. После молебна в Успенском соборе на Красной площади проходил парад войск, которые шли с барабанным боем, распущенными знаменами и музыкой. Под колокольный звон, пушечную и ружейную стрельбу «его величество с приятною ласкою поздравлял всех с Новым годом и взаимно от всех принимал поздравления».
Давался «великий стол» для знатных особ. У построенных в Москве трех триумфальных арок выставлялись яства и чаны с вином и пивом для простого народа. Вечером пускали фейерверки, потешные огни, звучали пушечные выстрелы. Во дворце устраивали бал и ужин. Современники Петра I отмечали, что во время новогодних торжеств в Москве пальба не умолкала в течение недели.
В поместьях основной частью праздника было застолье. Первыми подавали холодные кушанья: ветчину и буженину, нашпигованную чесноком; затем шло горячее: зеленые щи, раковый суп с пирожками и слоеным паштетом. Свежепросольная осетрина, чищеные раковые шейки, соленые перепелки, фаршированные утки так и манили попробовать их.
Почти до середины ХIХ века русского новогоднего меню не существовало, а то, что сейчас считается неизменной принадлежностью новогоднего стола – все эти молочные поросята с гречневой кашей и гуси с квашеной капустой или яблоками, – на самом деле пришло со стола рождественского.
В начале ХIХ века кухня была несложной. Даже в домах знати на новогоднем столе вполне могли оказаться соленые огурцы и грибы, салат из редьки. А еще подавали телячье фрикасе, жареных пулярок, отварную форель в вине, тельное из ершей. И между прочим, абрикосы, апельсины, виноград и груши – в моде были оранжереи, фрукты выращивались посреди зимы и в Петербурге, и в Москве.
На новогоднем столе кроме традиционных для России напитков появились кофе, шоколад, лимонад и др. В новогоднем меню второй половины ХIХ века уже присутствует семга, икра, корюшка и ряпушка, сыры, а к началу ХХ века на новогоднем столе стали появляться анчоусы, омары и сардины.
Революционеры празднование Нового года отменили, но его все равно встречали. Правда, с танцами было сложно – старались не разбудить соседей. Вот тогда-то, надо полагать, и возникла привычка сидеть за столом. Угощение было скудным. Реабилитировали новогоднюю елку в 1936 году вместе с ночными танцами.
Советский новогодний стол изысканным не стал – его могла украсить даже колбаса, нарезанная кружочками. В 40-е годы прошлого века Новый год встречали водкой, вареной картошкой и селедкой, украшенной колечками лука. В 50-е жить стало веселее. На столах появились студень, селедка под шубой, прибалтийские шпроты. Наступила вторая волна популярности салата «оливье» – с докторской колбасой вместо рябчиков. Готовили его в большом тазу и щедро заправляли майонезом.
Под бой курантов непременно нужно было открыть бутылку «Советского шампанского». Существует поверье, что, если под бой курантов не выпить хотя бы глоток шампанского, удачи в новом году не видать. Предварительно следует загадать желание, и оно обязательно исполнится. С появлением телевизоров стол победил окончательно.
В последние минуты уходящего года Россия слышит праздничное приветствие президента, пожелание счастья и успехов всем согражданам и бой часов на Спасской башне Кремля, возвещающий о наступлении нового года, показывают главную площадь страны, залитую огнями праздничного фейерверка. В этот новогодний час все желают друг другу мира, радостной и счастливой жизни.
Новогодний праздник особенный. Нужно пофантазировать и покрутиться, чтобы сделать встречу Нового года приятной и памятной. Новый год – семейный праздник, а значит, еда должна быть домашней. Новогодний стол должен быть разнообразен и не очень дорог.
В начале застолья лучше подать бутерброды, салаты, холодные закуски. Не надо стремиться сразу же и непременно накормить гостей досыта – ведь праздник впереди. Обязательным украшением праздничного стола всегда были студень с хреном, заливная рыба, соленые и маринованные грибы, квашеная капуста с клюквой, моченые яблоки. Из классических блюд русского стола семга просто не заменима! Не обходится русский стол и без пирогов: расстегаев, кулебяк, пирожков с капустой, мясом, рисом и яйцами.
Рождество Христово – один из самых знатных и важных праздников церковного календаря, равным образом и католического, и православного. В предрождественские дни весь мир поглощен приятными хлопотами, заполнен музыкой и залит разноцветными огнями.
Праздничный ужин в сочельник обязательно должен быть постным и состоять из 12 блюд (по числу апостолов). Все блюда готовят на растительном масле, преобладают рыба и овощи, фрукты, блюда из сушеных грибов и сладостей. Трапеза носит религиозный характер, она очень торжественна. За столом соблюдается определенная очередность подачи блюд.
Первой подается ритуальная каша с маковым молочком, орехами и медом – сочиво, которая напоминает то изобилие в раю, при котором жили Адам и Ева. Зерно было символом воскресающей жизни, а мед или сладкая приправа означали сладость благ будущей блаженной жизни. Следующее блюдо – овсяный кисель, который своим серым цветом и особенным вкусом символизирует Ветхий Завет, время, когда все было серо, мрачно, скучно из-за последствий греха. Кисель заливается медовой водой в знак того, что Христос принес надежду, которая все делала радостным и как бы сладким. Затем подают рыбное блюдо – символ объявления Христа. После этого пьют сладкий клюквенный кисель, который напоминает, что кровь Христова уничтожила горечь греха. В конце подаются семь сортов сладкого кушанья (печенье, булочки и другие мучные изделия), что напоминает о семи святых таинствах.
Поведение за столом не слишком напоминает праздничное веселье. Ужин обычно проходит в торжественном молчании, а за столом присутствуют только члены семьи. Гостей в сочельник приглашать не положено.
Но наступает Рождество… Едва ли можно назвать другие столь веселые празднества, как дни Рождества и Святок, так шумно и весело отмечавшиеся на Руси. Рождественская елка, детские праздники с долгожданными подарками, гаданья молодых девушек, превратившиеся в веселую забаву.
В Рождество есть свои приметы. Отправившись в этот день в гости, помните, что если первой в дом войдет женщина, это, как считается, принесет хозяевам дома беду, болезни и неприятности, поэтому постарайтесь избавить ваших друзей от них и – вопреки обычным правилам этикета – пропустить вперед мужчину. В Рождество нельзя заниматься домашней работой (кроме приготовления пищи), особенно подметать пол (иначе можно вместе с мусором «вымести из дома счастье и деньги»), а также нельзя давать в долг деньги или продукты, так как можно их лишиться на весь предстоящий год.
В первый день Рождества подается скоромная пища. Рождественский стол разнообразен, однако среди кушаний присутствует какое-нибудь одно центральное блюдо (поросенок, гусь, индейка, утка или курица, запеченные целиком), символизирующее единство семьи. Изобилие на праздничном столе считается залогом благополучия в новом году.
Встреча друзей и родных за праздничным столом – одна из замечательных традиций русского народа. И пусть ваших гостей удивит хотя бы одно из предлагаемых блюд. А чтобы это обязательно произошло, уделите внимание этой книге, в которой собраны редкие старинные рецепты праздничного русского новогоднего и Рождественского стола.
Метки: кулинария рецепты новый год рождество оригинальные рецепты книги |
Торт "Наполеон рулетом" |
Метки: выпечка сладкая выпечка рулеты торты рецепты |
Новогодние закуски |
Метки: закуски рецепты |
Розочки из курицы |
Метки: закуски курица рецепты |
СЕЛЕДОЧНАЯ ЗАКУСКА│ЛОЖНАЯ ИКОРКА |
Это - вкусная намазывалка, которая по вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура!
Метки: закуски сельдь кулинария рецепты рыба |
Луковые оладушки «Чиполлино». Очень вкусно! |
Дневник |
Ингредиенты:
-5 средних луковиц
-4 яйца
-соль по вкусу
-зелень петрушки и укропа
-мука 3 ст.л. с горкой
-растит.масло для жарки
Метки: кулинария рецепты выпечка оладьи мастер-классы |
Пошаговые рецепты блюд с фото. Новогодний стол 2017! |
Метки: рецепты |
