Svoboda | Graniru | BBC Russia | Golosameriki | Facebook

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в MURA2

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.12.2011
Записей: 6624
Комментариев: 44
Написано: 6679

Серия сообщений "безе":
Часть 1 - Рулет из безе (Швейцарский рулет)
Часть 2 - ПЛЯЦОК «PANI WALEWSKA»
Часть 3 - СЛИВОВЫЙ ПИРОГ С БЕЗЕ
Часть 4 - ИТАЛЬЯНСКИЙ ОРЕХОВЫЙ ТОРТ ПРАКТИЧЕСКИ БЕЗ МУКИ
Часть 5 - пирог с красной смородиной — очень красивый пирог с ягодами и хрустящим слоем безе!
Часть 6 - Сливовый Пирог с Меренгой
Часть 7 - Пирожное «Эстерхази»: ореховая нежность
Часть 8 - Торт-пирог "Арлекин"
Часть 9 - яблочный пирог с меренгой
Часть 10 - ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ПОВИДЛОМ И БЕЗЕ

Выбрана рубрика безе.


Соседние рубрики: шоколадное(7), Торт на СКОВОРОДЕ(11), ТЕСТО(121), творожное(51), суп(6), Рулет(14), Приятного аппетита(1), пирожки (205), ПИРОГИ,ТОРТЫ,ПИРОЖНЫЕ(481), ПИРОГИ,ПОНЧИКИ,ПИЦЦА (189), пироги с яблоками(36), пироги с фруктами и ягодами(56), ПЕЧЕНЬЕ-БУЛОЧКИ(106), Печенье(130), Паштет(1), киши(21), кекс (54), из ржаной муки(11), запеканки(38), заготовки(41), ДОМАШНИЙ ПОВАР(1), Блюда в мультиварке (9), блины(22), Блинчики(20), баклажаны(6), 1000 СОВЕТОВ КУЛИНАРУ(11), -ПЕЛЬМЕНИ,МАНТЫ.(21), -закуски-(66), - РЫБНЫЕ БЛЮДА-(25), - рецепты для хлебопечки-(3), ПЕЧЕМ ХЛЕБ(56), Конфеты, варенье, сладости(79), - МЯСНЫЕ БЛЮДА-(87), РУЛЕТЫ ,БУЖЕНИНА,КОЛБАСКА(47)

Другие рубрики в этом дневнике: ШИТЬЕ(628), УРОКИ на ЛИРУ(25), ТВ(20), танец(2), СУМКИ(7), СОЧЕТАНИЯ ЦВЕТОВ(18), СОВЫ(50), ПСИХОЛОГИЯ(18), ПРИГОДИТСЯ(38), ПОЛЕЗНЫЕ ИДЕИ ДЛЯ РУКОДЕЛИЯ(3), ПОЛЕЗНОСТИ ДЛЯ ДОМА(17), позитифф(13), КУЛИНАРИЯ(1610), КОМПЬЮТЕР(101), КНИГИ(16), ИГРУШКИ(191), ЗДОРОВЬЕ(170), ЖУРНАЛЫ(459), ВЯЗАНИЕ(3247), во саду ли,в огороде...(3), аудиокниги(14), английский язык (11), ?????(0), ????(2), (0), РУКОДЕЛЬНЫЕ ШТУЧКИ(278)

Рулет из безе (Швейцарский рулет)

Воскресенье, 19 Ноября 2017 г. 23:52 + в цитатник
Это цитата сообщения МаргаритаРита70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет из безе (Швейцарский рулет) - это нереально вкусно, поверьте, я пробовала.


00 (699x466, 281Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ПИРОГИ,ТОРТЫ,ПИРОЖНЫЕ

ПЛЯЦОК «PANI WALEWSKA»

Суббота, 05 Января 2019 г. 09:46 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пляцок «Pani Walewska» - замечательный десерт на Рождество

Традиционное меню будет неполным без сладкой выпечки, и великолепный пляцок «Пани Валевская» на Рождество станет беспроигрышным вариантом. Этот роскошный десерт придется по вкусу даже искушенному сладкоежке! 

Песочное тесто чередуется с нежным безе и джемом из чёрной смородины, яркий вкус которой не может затмить аромат орехов, украшающих пляцок сверху и прячущихся в середине. Ммм! Роскошно!


plyacok-pani-valevska (600x450, 216Kb)

3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ПИРОГИ,ТОРТЫ,ПИРОЖНЫЕ
КУЛИНАРИЯ/пироги с фруктами и ягодами

СЛИВОВЫЙ ПИРОГ С БЕЗЕ

Среда, 09 Января 2019 г. 13:26 + в цитатник
Это цитата сообщения В_копилочке [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сливовый пирог с безе

1909 (604x403, 127Kb)
Пирог получается невероятно вкусный и такой сочный. В наличии были твердые сливы, я переживала, что они останутся хрустящими и потомила их микроволновке, благодаря этому начинка стала очень нежной.

Вам потребуется:

Тесто:
Мука — 175 гр
Сливочное масло — 75 гр
Желтки — 2 шт
Ледяная вода — 3 ст.л
Сахар — 40 гр
Соль — 0,25 ч.л

Начинка:
Слива — 10 шт
Сахар — 50 гр
Коньяк — 30 мл
Ванильный сахар — 10 гр
Сахар для безе — 150 гр
Белки — 4 шт
Геркулес — 1 ст.л
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ПИРОГИ,ТОРТЫ,ПИРОЖНЫЕ
КУЛИНАРИЯ/пироги с фруктами и ягодами

ИТАЛЬЯНСКИЙ ОРЕХОВЫЙ ТОРТ ПРАКТИЧЕСКИ БЕЗ МУКИ

Среда, 20 Марта 2019 г. 15:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Итальянский ореховый торт практически без муки

(500x375, 99Kb)

Торт получается необычным. Безешно-ореховые коржи, с тонкой хрустящей прослойкой из шоколада и нежным кремом. Вкусно и необыкновенно.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ПИРОГИ,ТОРТЫ,ПИРОЖНЫЕ

пирог с красной смородиной — очень красивый пирог с ягодами и хрустящим слоем безе!

Суббота, 06 Июля 2019 г. 08:01 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Потрясающе вкусный пирог с красной смородиной — очень красивый пирог с ягодами и хрустящим слоем безе!

Урожай своей смородины я всегда жду с нетерпением. И первое, что готовлю – это вкуснейший пирог с красной смородиной. Предлагаю рецепт с фото, который пошагово поможет испечь пирог из нежного рассыпчатого теста, покрытый воздушным безе, в которое добавляю ягоды смородины. Смородиновый пирог получается просто изумительным и всегда съедается без остатка. Можно, конечно, испечь пирог и с другими ягодами – вишней, клубникой, но у смородины свой, особый аромат и вкус, который и делает этот пирог необыкновенным. 

1532 (700x467, 228Kb)
Особых сложностей в приготовлении пирога с красной смородиной нет. Но готовить его нужно заранее, чтобы безе постепенно остывало в духовке, не потрескалось и не осело. Впрочем, даже если это и случится – вкус пирога нисколько не пострадает, а досадную оплошность можно «задекорировать» свежими ягодами, тертым шоколадом или листиком мяты. 




136055907_0_1b6a00_92bdc85d_L (94x100, 10Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ПИРОГИ,ТОРТЫ,ПИРОЖНЫЕ
КУЛИНАРИЯ/пироги с фруктами и ягодами

Сливовый Пирог с Меренгой

Среда, 10 Июля 2019 г. 07:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Beauti_Flash [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сливовый Пирог с Меренгой (Безе)


таня-спилко14 (475x57, 12Kb)



Бесподобный Сливовый Пирог с Меренгой (Безе)! Вкуснейшее тесто, в меру сладкое, с лимонной цедрой и кокосовой стружкой, которые придают ему особую изюминку. В середине сочная прослойка из сливы, с легкой кислинкой, которая идеально дополняет сладкую меренгу с миндалем. Вкус получается поистине богатый!



РЕЦЕПТЫ:

1 стакан = 250 мл
----- Тесто: -----
• 1 стакан (150 г) - муки
• 1 ч. л. (5 г) - разрыхлителя
• 1/2 ч. л. - соли
• 150 г - мягкого сливочного масла
• 1/2 стакана (110 г) - сахара
• 1 ч. л. - ванильного экстракта (или ванильного сахара)
• цедра - половины крупного лимона (~1 ч.л.)
• 4 ст. л. (20 г -) кокосовой стружки
• 4 желтка (яйца 1 категории комнат. t)
• 100 мл - молока (комн. t)
----- Начинка: -----
• 450-500 грамм - спелых слив
• 2 ст. л. - сахара
• 1 ч. л. - ванильного сахара (или экстракта)
• 1-2 ст. л. - крахмала (лучше кукурузного)
----- Меренга (безе): -----
• 4 белка
• щепотка соли
• 1 ч. л. - (5 мл) лимонного сока
• 200 г - сахарной пудры
• 1 ч. л. - крахмала (лучше кукурузного)
• 60 г - миндальных лепестков (или миндальной муки)

🔷 Миндальные лепестки или миндальную муку подрумянить на сухой сковородке несколько минут.
🔷 Аккуратно отделить белки от желтков так, чтобы ни капля желтка ни попала в белки. Лучше это делать над отдельной чашей, чтобы в случае чего не испортить все белки. Посуда для взбивания белков должна быть идеально чистой и сухой, как и венчики. Можно дополнительно обезжирить их, протерев уксусом или долькой лимона, затем промыть и просушить.
🔷 Тесто: отдельно смешать муку, разрыхлитель, соль. В большой миске взбить мягкое сливочное масло, сахар, ванильный экстракт или ванильный сахар на средней скорости до пышного состояния примерно пару минут. Постепенно добавить желтки, хорошо перемешать. Добавить цедру лимона и кокосовую стружку. Затем добавить половину мучной смеси, немного перемешать, влить молоко. Добавить оставшуюся муку и перемешать до однородности, но не долго, чтобы тесто не получилось потом плотным и сухим. Форму среднего диаметра (22-23 см) выстелить бумагой для выпечки. Распределить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до готовности коржа. Деревянная палочка или зубочистка должна быть сухой.
🔷 Сливы нарезать дольками. Смешать с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом.
🔷 Меренга: К белкам добавить щепотку соли и чайную ложку лимонного сока (либо светлого винного уксуса) для стабилизации. Начать взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая до средней. Взбить до пышной белой пены, мягких пиков и только тогда постепенно добавить сахарную пудру. (Обычно соотношение белка и сахара один к двум, т.е. на 100 г белка нужно 200 г сахара. Сильно убавлять сахар не стоит, потому что от этого зависит плотность белковой массы). Когда добавили всю пудру, увеличить скорость до максимума и взбивать до плотной массы, устойчивых пиков от 10 до 15 минут (важно, чтобы масса не растекалась). В конце просеять туда чайную ложку крахмала, недолго перемешать, добавить миндаль (можно его немного поломать, либо добавить целиком) и аккуратно, прям слегка перемешать лопаткой.
🔷 Духовку разогреть до 200 градусов. На готовый пирог выложить сливу, сверху безе. Ложкой сделать завитки. Выпекать еще 35 минут при 200 градусов (у меня обычный режим верх+низ без конвекции. Если ваша духовка сильно жарит, можно опустить пирог со среднего уровня чуть ниже). Готовый пирог остудить в форме минут 20-30, затем аккуратно убрать бумагу и дать полностью остыть.

Приятного аппетита!



кулинария_ (280x45, 4Kb)


Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash



Вкусненькие рецепты

таня-спилко15 (133x250, 22Kb)

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ПИРОГИ,ТОРТЫ,ПИРОЖНЫЕ
КУЛИНАРИЯ/пироги с фруктами и ягодами

Пирожное «Эстерхази»: ореховая нежность

Понедельник, 12 Августа 2019 г. 18:25 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожное «Эстерхази»: ореховая нежность

Еще один рецепт сладкого, быстрый и простой вариант. Невероятно нежный крем, хрустящие ореховые слои и бесконечно мной любимый белый шоколад.
 
 Всем рекомендую, пробуйте, экспериментируйте. Отличный вариант пирожного, одни плюсы: пропитывать не надо, ждать, когда настоится не надо, делается (точнее, печется) быстро, опять же, утилизация белков. Ну, и главное — бесконечно вкусно!
 
Пирожное «Эстерхази»
 
Во всех источниках разная информация, что же появилось раньше: торт или пирожное? Есть ресурсы, утверждающие, что основа основ — это пирожное. Не будем спорить на эту тему, разница в чем?! в торт пекутся 5–6 коржей, а в пирожное — один. Это менее затратный по времени вариант. Ну, а по поводу вкусовых ощущений, что сказать, «Эстерхази» это «Эстерхази».
147576429_147443347_146981496_0_e23de_3c398ce7_S (150x76, 21Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ПИРОГИ,ТОРТЫ,ПИРОЖНЫЕ

Торт-пирог "Арлекин"

Понедельник, 02 Сентября 2019 г. 07:14 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт-пирог "Арлекин"

Хочу заметить, что даже из минимума простых и доступных продуктов можно приготовить такой красивый и вкусный торт-пирог. Тёртый пирог с вареньем получается нежным, просто тает во рту, а его красочные слои идеально сочетаются друг с другом по вкусу! Кстати, по рецепту в торте всего 4 ложки сахара.



147576429_147443347_146981496_0_e23de_3c398ce7_S (150x76, 21Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ПИРОГИ,ТОРТЫ,ПИРОЖНЫЕ

яблочный пирог с меренгой

Четверг, 07 Ноября 2019 г. 09:29 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусный яблочный пирог «Мечта» — не раздумывайте, возьмите и приготовьте свою «Мечту»!

Предлагаю вам рецепт приготовления наивкуснейшего пирога с яблоками  из песочного теста под названием «Мечта». Название блюда говорит само за себя.  Сочное, кисло-сладкое яблоко, покрытое нежнейшей меренгой и с двух сторон окутанное хрустящим песочным тестом – что еще может быть вкуснее этого.
 
Пирог "Мечта" с яблоками



348424843 (100x80, 7Kb)348424843 (100x80, 7Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ПИРОГИ,ТОРТЫ,ПИРОЖНЫЕ

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ПОВИДЛОМ И БЕЗЕ

Воскресенье, 07 Ноября 2021 г. 19:21 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Песочный пирог с повидлом и безе🍰хоть на праздник, хоть на каждый день

accf4b796238c7c55e42949422939ea3 (46x36, 10Kb)Песочный пирог с безе настолько наряден, что создает ощущение праздника в любой день. Нежный пирог с безе и повидлом на песочной основе может стать любимым в вашей семье. Повидло придаёт выпечке уместную кислинку, а лимонная цедра в тесте - цитрусовый акцент. Делается пирог довольно просто, а удовольствия приносит массу.


изображение_2021-11-06_203305 (673x449, 543Kb)


151113434_147576429_147443347_146981496_0_e23de_3c398ce7_S (150x76, 21Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ПИРОГИ,ТОРТЫ,ПИРОЖНЫЕ


 Страницы: [1]