Летом мне совсем не хочется горячего чая. Горячий кофе пью с удовольствием, а чай воспринимаю только холодный.
Раньше любил холодные чаи от "Липтон", но в какой-то момент они стали очень сладкими и пить их стало невозможно. Да и каждый день покупать их накладно.
Тогда я стал самостоятельно делать холодный чай. Поначалу я заваривал его кипятком и убирал в холодильник. Но после остывания вкус у такого чая мне не нравился.
Поэтому, когда узнал о методе "Колд брю" (Cold Brew), был очень рад. "Колд брю" в переводе с английского — "холодное заваривание". Метод заключается в длительном настаивании чая или кофе в холодной воде.
Если для заваривания чая кипятком достаточно 5 минут, то время настаивания в холодной воде может длиться от 12 часов и до бесконечности. Давайте расскажу, как делаю я.
В этот раз я решил взять 3 разных вида чая. Каркадэ — это красный чай, если так можно сказать. Травяной сбор “Бодрость”, что в составе — не помню, а упаковка уже утеряна. И третьим завариваю зеленый чай с жасмином.
Заварки я беру ровно столько же, сколько положил бы при заваривании традиционным методом.
Заварку раскладываю по бутылкам, заливаю холодной водой и убираю в холодильник на 12-14 часов.
Я обычно готовлю чай вечером и оставляю на ночь.
Утром холодный чай уже готов, осталось только процедить и разлить по бутылкам. Если каркадэ я таким образом завариваю регулярно, то зеленый и травяной впервые. Интересно попробовать, что получилось.
Вкус у этих напитков получился тонкий, но очень приятный. У каркадэ вкус с приятной кислинкой. Все напитки прекрасно утоляют жажду в жару. А самое главное — они не вредят фигуре.
1. Что бы я не писала в рецептах (или другие публицисты) любое куриное и свиное мясо перед приготовлением вымачиваем в рассоле: на 1 л воды ¼ стакана соли и ½ стакана сахара. Время рассчитывается просто – на 1 кг веса 1 час маринования. А кол-во рассола тоже просто – мясо должно быть чуть прикрыто им. После этого ополаскиваем, высушиваем и готовим. Соль с сахаром не просто делают мясо раз в пять сочнее, они еще и вытягивают те антибиотики и гормоны, которых мы все так боимся. Ну и вообще всю дрянь из мяса удаляют.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/41204/pub_5b18f9c1de147500aaf8d1d8_5b1907dd1aa80c12296536c5/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/41204/p...7dd1aa80c12296536c5/scale_1200 2x" />
