"Блюда из форели"

Форель — общее название нескольких пресноводных видов и форм рыб, относящихся к семейству лососёвых (Salmonidae). Является видом красной рыбы.

Содержание:
1. "Форель в кляре"
2. «Форель с картошкой "По-простому"»
3. Форель "Нежная"
4. Форель "Римская галера"
5. Форель, запечённая в фольге

"Форель в кляре"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Форель — 600 г
Лимон — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 0,5 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Масло растительное (рафинированное, для фритюра) — 0,5 л
Специи (соль, перец)

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Форель почистить, филеровать и отделить от кожи

Нарезать на порционные кусочки

Из кипячёной воды и лимонного сока сделать маринад, посолить и поперчить

И опустить в него кусочки форели

В это время из яйца и муки сделать кляр: взбить яйца и постепенно добавить муку, чтобы не было комочков, солим, перчим. Для цвета и вкуса можно добавить куркумы

Кляр получается, как густая сметана

Кусочки форели обсушить на бумажном полотенце

Обмакнуть в кляр и обжарить в раскалённом растительном масле с одной и с другой стороны

Приятного аппетита!!!

Источник:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/39931/

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 6 - Соление грибов
Часть 7 - Все секреты правильного кляра
Часть 8 - Блюда из форели
Часть 9 - Вкуснейшие безалкогольные коктейли
Часть 10 - Что делать, если к сковородке любая пища пригорает
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

"Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона" (2)

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.

Селёдка | Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
Часть 3 - Сырные блинчики с зеленью.
Часть 4 - Блюда из кабачков
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

"Соление грибов"

Каждый грибник знает, что собирать грибы следует осенью, когда и можно с лёгкостью найти в лесу или посадках. Иногда урожай настолько богатый, что остается много собранного. В таких случаях поможет засолка грибов на зиму, чтобы можно было в любое время года полакомиться вкусным угощением или порадовать гостей за праздничным столом.

Источник:
https://sovets.net/8956-solenie-gribov.html

Засолка грибов - холодный способ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● грибы (рыжики, чёрные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
● соль - 100 г
● смородина - 10–12 листьев
● вишня - 5–6 листиков
● хрен - 2 листа
● укроп - 2 зонтика
● лавровый лист - 2–3 шт.
● перец горошком - по вкусу
● чеснок - по вкусу

Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни, хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.

Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнёт (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнёт). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
...
Часть 4 - Блюда из кабачков
Часть 5 - Сало солёное и его польза
Часть 6 - Соление грибов
Часть 7 - Все секреты правильного кляра
Часть 8 - Блюда из форели
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

"Блюда из кабачков"

Содержание:
1. "Кабачки, запечённые в духовке, с фаршем и рисом"
2. "Запеканка из кабачков с фаршем "
3. "Кабачки, фаршированные мясом"
4. "Лодочки из кабачков с фаршем"
5. "Кабачки – Обалденная Запеканка с Фаршем и Чесноком."
6. "Запеканка из кабачков и творога"
7. "ЖУЛЬЕН в КАБАЧКЕ"
8. "Мясные корзиночки с начинкой БЕЗ ТЕСТА"
9. "Оладушки из Кабачка БЕЗ МУКИ"

"Кабачки, запечённые в духовке, с фаршем и рисом"

Серия сообщений "Кулинарные Рецепты - 2":
Часть 1 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (1)
Часть 2 - Рецепты от шеф-повара Ильи Лазерсона (2)
Часть 3 - Сырные блинчики с зеленью.
Часть 4 - Блюда из кабачков
Часть 5 - Сало солёное и его польза
Часть 6 - Соление грибов
...
Часть 39 - Рулет из рыбы
Часть 40 - Ленивые голубцы "Любимые" + 12 рецептов
Часть 41 - Тушёная капуста БАРХАТНАЯ

Куриные Котлеты с Грибной Начинкой (рецепт в описании)

Источник:
https://ok.ru/live/495361072855