ЧЕБУРЕКИ  НА  КЕФИРЕ

Когда делаю тесто на воде, то чебуреки после остывания становятся твердыми, а на кефире чебуреки остаются мягкими даже после остывания!
Нам очень понравились чебуреки из такого теста!
 Теперь это мой фирменный рецепт!

ПИРОЖКИ  С  ЯГОДАМИ

Автор?
(на 8 шт)
для теста
200 гр муки
125 мл теплой воды
30 мл растительного масла
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
5 гр дрожжей

ПЕРЕМЯЧИ

Продукты

1. Фарш из телятины.
2. Репчатый лук.
3. Сильногазированная вода.
4. Мука.

ПИРОЖКИ  ПЕЧЕНЫЕ  С  КАРТОШКОЙ  И  ГРИБАМИ

У меня нет любимого дрожжевого теста, часто пробую новые рецепты, что-то приживается, что-то нет. Нахожусь в творческом поиске :), да и вообще, считаю себя в этом деле пока учеником. Хотя, успехи есть. Два года назад я просто боялась опарного теста и не знала, с какой стороны к нему подойти. Сейчас наоборот, очень люблю его, люблю с ним работать, даже если чего-нибудь закосячу, огорчаться не буду, буду пробовать дальше :).
Вот эти пирожки у меня в разряде крайне удачных. Тесто замечательное, воздушное, лёгкое, мягкое. Особый кайф ловлю во время самой лепки - рабочая поверхность вообще не требуется, только ёмкость с тестом, чашка с начинкой и противень. Ничего присыпать-раскатывать-вырезать не надо, всё ручками, ручками, на весу. И получаются невесомые пирожки, пышные, с тонким пористым мякишем и мягкой румяной корочкой. Чудо-пирожки! :)

БЕЛЯШИ
 
Беляши получаются пышными и необыкновенно вкусными!

Ингредиенты на 70 шт:
1 литр молоко(теплое,но не горячее)
2 ч.л сухие дрожжи
2 ст.л сахар
0.5 ст.л соль
просеянная мука 7.5 ст(или по потребности,так как мука везде разная)
растительное масло 6 ст.л

ПИРОЖКИ  КАПУСТНО-ЛУКОВЫЕ  И  ЯБЛОЧНЫЕ

Итак, нам понадобится: (на 8 пирожков)

Тесто:
-1 ч.л. сухих дрожжей
- 200 грамм муки
- 125 мл. молока
-3 ст.л. сахара

РАССТЕГАЙ  С  РЫБОЙ

Дрожжевое тесто.Начинка:любая рыба+лук жареный+кусочек печени налима и сверху кусочек семги слабосоленой...Можно ложечку рыбного бульона добавить...

 Вот одно проверенное великолепное тесто

ПИРОЖКИ  " КАК  ПУХ"  С  ПЕЧЕНЬЮ  И  КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты
500 гр муки
200 гр сметаны
2 яйца
растительное масло для жарки
2 ст.л.сахара

ХРУСТЯЩИЕ   "ЛОДОЧКИ"   ИЗ  СЛОЕНОГО  ТЕСТА  С  БЕКОНОМ  И  БРОККОЛИ

Перевод вольный, так как франц.слово flûte переводится как "флейта", а в переносном значении "продолговатый хлебец". Перевести можно было "хрустящие хлебцы из слоеного теста", но на мой взгляд перевод "лодочки" дает более понятное представление о форме этих самых хлебцев...

Но хватит теории, перейдем к практике. То бишь к рецепту. Он простейший, но вкусный. В журнале "Lecker" (ноябрь, 2011г) он шел в рубрике "кончил дело - гуляй смело" (тут я опять посвоевольничала с переводом - ну что поделать, настроение у меня сегодня такое. Если перевести дословно, то будет "закончил работу, можно отдыхать"...

ПИРОЖКИ  ИЗ  ТВОРОЖНОГО   ТЕСТА  С  ДВУМЯ  РАЗНЫМИ  НАЧИНКАМИ

Ингредиенты для теста:
300 г творога;
250 г муки +50 г на разделку теста;
2 яйца;

РЫБНЫЕ  ШАРИКИ  В  СЛОЁНОМ  ТЕСТЕ

Понадобится
Упаковка слоеного теста ,
450 гр – рыбного филе (любое , у меня форель и хек),
1 луковица (я брала половинку)

ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ  БЕЛЯШИ
Хотели простой еды? Получите и распишитесь!:))
Изначально я вообще не хотела постить тут "обычные" рецепты, т.к. мне самой интересно постоянно узнавать и пробовать что-то новое. А борщи и пирожки и без меня все знают:)) А оказывается, и не все:)) Так что, пусть будет, вдруг кому пригодится?:)

Специально разрез показываю:) Тесто хорошо поднимается, получается "пышным", с ним легко и просто работать. При жарке впитывает мало масла и корочка получается очень тонкая и хрустящая, а мякиш воздушным.

Что нужно:
1,5 стакана молока
20г свежих дрожжей (5г сухих типа САФ)
3 стакана муки
1 ст.л. с горкой сахара
1,5 ч.л. соли
30 мл подс. масла + 30г сливочного масла (можно все заменить маргарином)
500-600г мясного фарша, 1 средняя луковица, соль, перец.

ВООБЩЕ,  ОНИ  И  ЖАРЕНЫЕ  НА  СКОВОРОДЕ  ОЧЕНЬ  ВКУСНЫЕ!

Ингредиенты:

30-40 г дрожжей (или 1,5 ч. л. сухих дрожжей)
2 стакана жидкости (можно воды, можно молока, а можно и смесь того и другого)
2-4 ложки жира (можно заменить смесью сливочного и растительного масла)
2-3 яйца
1 ст. ложка сахара,
1ч. ложка соли

Рецепт частично от свекрови, частично из передачи Все буде смачно.

Эти пирожки делаются размером на один укус, начинка на ваш вкус. Я делаю грибы с луком, можно еще и сыр добавлять. Мясо с луком, капуста, да и сладкая начинка будет очень хороша.

БЕЛЯШИ С АППЕТИТНОЙ ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ И СОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

КОЕ - КАК НАШЛА НАСТОЯЩУЮ ХОЗЯЙКУ ФОТОГРАФИИ ))

На днях мы пекли с детишками хачапури быстрые из готового слоеного теста.

упаковка слоеного теста (у меня дрожжевое)
250-300 грамм сыра сулугуни
1 яйцо
2 ст.л. сметаны

ПИРОЖКИ - БЛИНЧИКИ

Девочки и мальчики у меня просто нет слов чтобы выразить этот вкус!! Это очень-очень вкусно!!! делается всё очень просто а результат выше всяких похвал