Серия сообщений "Выпечка.булочки,печенье,кексы":Выбрана рубрика Выпечка.булочки,печенье,кексы.
Часть 1 - Как слепить красивые булочки.Очень интересная техника.
Часть 2 - Выпечка разная-1ч. Пироги,пиццы,пирожки,торты и много разного печеного.
Часть 3 - Выпечка разная-2ч. Пироги,пиццы,пирожки,торты и много разного печеного.
Часть 4 - Булочки с сыром и творогом.
Часть 5 - Рулет «Звонок в дверь». блюда на скорую руку
Часть 6 - Необычный пирог с тройной начинкой и яблоками
Часть 7 - "Корзиночки" или "кармашки" из слоеного теста под закуску.
Часть 8 - Булочки "Тыквенные"
Часть 9 - Ах, этот крамбль
Часть 10 - Рулет "зебра"
Часть 11 - Свадебный каравай
Часть 12 - Сырные гужеры. ( маленькие заварные булочки)
Часть 13 - Сметанные булочки с кунжутом.
Часть 14 - ПОСТНЫЙ КЕКС
Часть 15 - Постные маффины «ЗДОРОВЬЕ»
Часть 16 - Печенье «Оригинальное» к вечернему чаю...
Часть 17 - Макаруны - печение безе.
Часть 18 - "Распадающийся" хлеб. Невероятный сладкий хлеб с корицей и сахаром,
Часть 19 - Смесь для смазывания форм при выпечке
Часть 20 - Кексы от _ Lelena Yer_. Оторваться не могу, кексы опупенные, делаются на бегу.
Часть 21 - МК: Хризантемы из слоеного теста с ананасами и с яблоками
Часть 22 - Сырная соломка
Часть 23 - Жидкий хворост.(быстро и вкусно)
Как слепить красивые булочки.Очень интересная техника. |
****************************************************
Обалденная техника вырезания булок
Автор этих шедевров живёт в Германии. Завидую её домочадцам, ведь их мама такие пироги делает - просто заглядение.
Повосхищайтесь и вы!
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
Это её рецепт теста:
Valentina Zurkan/Becker
Тесто:5 стаканов муки,
1 пакетик дрожжей,
1 стакан молока,
200 гр масла,
2 яйца,
0,5 стакана сахара,
2 пакетика ванильного сахара.
Тесто поставить в холодильник на ночь(минимум на 3 часа).
Тесто в холодильнике поднимется.
Тесто на 2 цветка.
Горячую выпечку смазала 1 с.л.конфитюра, 1с.л.воды нагреть в микровеле.
От себя:Делала 2-ю порцию, получилось 4 штуки.
Муки примерно 2 кг., масла 350 гр.
С тестом с холодильника очень легко работать. Особенно для всяких выкрутасов.
Раскатать тесто в прямоугольник, смазать раст.маслом, посыпать маком и сахаром, свернуть рулетом, защепнуть, сложить кольцом. Сделать ножом надрезы и скалкой надавить как на фото. (Разрезаешь ножом, а скалкой по середине между надрезами нажимаешь, чтобы как бы немного вывернулись слои.)
**************************************************************
|
Метки: кулинария пироги булки булочки тесто Как слепить красивые булочки |
Выпечка разная-1ч. Пироги,пиццы,пирожки,торты и много разного печеного. |
Дневник |
***********************************************************************************************
Выпечка разная-1ч. Пироги,пиццы,пирожки,торты и много разного печеного.
250 г сливочного маргарина, 1 яйцо, 2/3 ч. ложки соли без горки, 1 ст.ложка майонеза, мука...
3 яйца, 1 ст. сахарного песка, 1 ст. сметаны, 1 ч. ложка соды, 1 стакан муки, 2-3 средних размеров яблока ......
филе рыбы, 3 банки по 0,5 л муки, 3 яйца, 0,5 л молока, 2 пачки сухих дрожжей или 1 сырых ......
Тесто: , 200 г картофеля, 200 г муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль ,
, Начинка: 500 г свинины ......
250 г сливочного маргарина, 200 г творога, 100 мл молока, 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо, 2/3 ч. ложки соли без горки ......
основа для пиццы, 200 г буженины, 4 помидора, 1 сладкий болгарский перец, 100 г тертого сыра ......
тесто на один противень: 200 мл кефира, 1 яйцо, 1 ч. ложка соды, ~ 3-3,5 стакана муки, щепотка соли и сахара ......
1 банка тунца (горбуши), 3 яйца, 375 г майонеза , 1 стакан муки, 1 луковица, 1-2 помидора ......
3 банки по 0,5 л муки, 3 яйца, 0,5 л молока, 2 пачки сухих дрожжей или 1 сырых, 1 пачка сливочного маргарина ......
тесто: 1 стакан кефира, 2 яйца, ~ 1,5 стакана муки, 1-2 ч. ложки разрыхлителя, 0,5 ч. ложки соли ......
1 средний кабачок, 1 средний баклажан, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3-4 яйца, 100 гр тертого сыра ......
1,5 стакана муки, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана тертого сыра, 50 г зеленого лука, ~ полстакана кефира ......
тесто: 2 стакана жидкости: 1 стакан молока+1 стакан воды (подогреть в микроволновке чуть-чуть) ......
основа для пиццы, 100 г копченой колбасы, 2 соленых огурца, 100 г тертого сыра, кетчуп, ма ......
200 г сыра, 1 зеленый перец, 1 красный перец, 2 помидора, зелень , 4 ст. ложки оливкового масла ......
тесто: 250 г муки, 150 г маргарина, 1 яйцо, 150 г сахара , тертая цедра с 1 лимона или апельсина ......
тесто: 1.5 стакана муки, 6 яиц, 150 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 200 г сливок 30% ......
тесто: 100 г сливочного масла, 2 ст. муки, 1 желток, 150 г сметаны, 0,5 ч. ложка соды, начинка: ......
тесто: 200 мл молока, 3 яйца, 200 г сахара, 150 г сливочного масла или маргарина, 10 г сухих дрожжей (или 25 сырых) ......
тесто: 200 г муки, 100 г сливочного масла , 1 яйцо (желток) , 40 мл воды, 30 г сахара, соль ......
тесто: смотри рецепт теста: вкусное тесто, начинка: 750 г говядины или баранины ......
500 г помидоров, 6 зубчиков чеснока , 300 г муки, 1 яйцо , 1/2 пакетика сухих дрожжей , 1 ч. ложка сушеной душицы ......
2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана тертого сыра, 2-3 яйца ......
Тесто: 450 г муки, 1/4 л молока , 30 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 75 г сливочного масла или маргарина ......
500 г песочного теста , 4 груши одинакового размера, с черенками, 1/4 ч. ложка семян кардамона ......
Тесто: 350 г муки, 250 мл теплой воды, 25 г свежих дрожжей, 0,5 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли ......
400 г черного шоколада , 200 г сливочного масла , 225 г сахара , 1 ст. ложка какао и немного для посыпки ......
3 помидора, 200 г шампиньонов, 2 ст. ложки кетчупа или томатной пасты, 100 г сыра, зеленый лук ......
тесто: смотри рецепт теста: вкусное тесто, начинка: 1 кг капусты ......
Тесто: 250 г майонеза, 250 г сметаны, 3 яйца, 2 стакана муки, 2 ч. ложка разрыхлителя (или 1 ч.л. соды) ......
тесто: смотри рецепт теста: вкусное тесто, начинка: 500 г зеленого лука ......
тесто: смотри рецепт теста: вкусное тесто, начинка: 500 г свежих грибов (лисичек) сливочное масло ......
**********************************************************************************
Метки: кулинария рецепты пирожки пироги торты печение ватрушки тесто пицца печеные изделия выпечка |
Выпечка разная-2ч. Пироги,пиццы,пирожки,торты и много разного печеного. |
Дневник |
*******************************************************************************
Выпечка разная-2ч. Пироги,пиццы,пирожки,торты и много разного печеного.
тесто: 1 ст. муки, 4 яйца, 1 ст. воды, 100 г сливочного масла или маргарина, соль,
, крем № 1: 2 ст. молока ......
тесто: 200 г масла , 200 г сахара, 4 яйца , 1/4 л. молока, 400 г муки, 1 пач.пекарского порошка ......
200 г творога, 100 г сливочного масла, 200 г муки, 2 ч. ложки меда, 1 ч. ложка разрыхлителя ......
Тесто: 4 яйца, 250 гр растопленного масла или маргарина, 1 ст. сахара, цедра с одного лимона ......
тесто: 150 г сахара , 150 г масла , 1 яйцо , 1 пакет разрыхлителя , 1 пакет ванилина , 400 г муки ......
100 г молотого фундука, 2 яйца, 130 г мелкого сахарного песка, 50 г молотого миндаля, цедра половины лимона ......
тесто: 1 кг муки, 300 гр сливочного масла, 2 яйца, по 2 ч. ложки корицы, гвоздики , 3,5 стакана сахара ......
300 г сливочного масла, 2 стакана сахара, 2 яйца, 2 ч. ложки соды, 1 ч. ложка соли, 1/2 стакана апельсинового сока ......
1 упаковка без дрожжевого теста, 6 апельсинов, 1 стакана сахара, желатин, 1 яйцо...
80 г креветок вареных очищенных, 2 шт. вареных яйца , 6 ч. ложек майонеза , 100 гр тертого сыра ......
тесто: смотри рецепт теста: вкусное тесто, начинка: 1 кг квашеной капусты ......
150 г малины, 3/4 стакана муки, 3 ст. ложки сливочного масла, сливки, 1 ст. ложка сахарной пудры ......
1 упаковка слоеного теста, бананы, сахар, сливочное масло...
200 г сливочного масла или маргарина, 200 г муки, 150 г сахара, 2 яйца, 150 г овсяных хлопьев ......
тесто: смотри рецепт теста: вкусное тесто, начинка: 500 г свежих белых грибов 6 картофелин 1 луковица ......
230 г пшеничной муки , 1 ст. ложка маргарина , 7 яиц, 1/5 ч. ложки соли , 1/6 ч. ложки сахара ......
300 г муки, 90 г сливочного масла, 100 г изюма, 100 мл молока,1 яйцо, 1/4 ч. ложки молотой корицы ......
тесто: смотри рецепт теста: вкусное тесто, начинка: 1 стакан сушеного гороха ......
тесто: 1 ст. муки, 4 яйца, 1 ст. воды, 100 г сливочного масла или маргарина, соль, крем: 3/4 ст. молока ......
Тесто: 125 г муки, 4 яйца , 125 г сахара , 1 ч. ложка разрыхлителя, немного ванильного сахара ......
2 кг муки, 350 г сливочного масла , 300 мл молока, 80 г дрожжей , 10 яиц, 85 г изюма , 100 г сахара ......
тесто: смотри рецепт теста: вкусное тесто, начинка: 600 г филе форели ......
тесто: 0.5 стакана муки, 0,5 стакана пива, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по-вкусу ......
1 кг дрожжевого теста, 8 средних яблок, 3 ст. ложка сахара, 1 ч ложка корицы, растительное ......
тесто: 1 ст. муки, 4 яйца, 1 ст. воды, 100 г сливочного масла или маргарина, соль, , крем: 500 г творога ......
тесто: смотри рецепт теста: вкусное тесто, начинка: 10 картофелин средней величины; ......
**********************************************************************************
Метки: кулинария рецепты пирожки пироги торты печение ватрушки тесто пицца печеные изделия выпечка |
Булочки с сыром и творогом. |
Дневник |
****************************************************************
Моя сестра Ирина умеет печь чудесные булочки. Точнее, она умеет замешивать такое обалденное тесто, на котором вкусно стряпать всё. И булочки, и пироги, и пиццу. Когда Ирина гостила у нас, то испекла свои фирменные булочки. Чем порадовала всю нашу большую семью. По традиции Ирина в качестве начинки использует изюм. Но мы решили покреативить и изменили начинку. Встречаем булочки с сыром и творогом – фирменный рецепт моей сестры Ирины.
А на этом фото моя сестра Наташа с уже готовыми булочками. Эх, вкусно же нам всем тогда было 
Итак, собственно, тесто. Оно готовится следующим образом.
Главная фишка Ирины, она никогда не делает тесто на сухих дрожжах. Засим, для теста берём только сырые дрожжи, их ещё называют прессованные. Сейчас очень удобно их дозируют. Можно купить маленькую пачечку, которой хватит на 2 раза. Хранить такие дрожжи нужно в морозилке. Итак, перечисляю компоненты теста:
Яйца с сахаром взбить, добавить немного соли и пол-литра молока. Кладём туда дрожжи, муку и натёртый маргарин. Маргарин кладётся только после добавления муки! Замешиваем тесто, накрываем его кухонным полотенцем в тазике. Когда тесто подойдёт, примерно через час, подбить его. Так подбивать раза 4. Примерно через 2 часа можно печь.
Для начинки берём свежий творог и твёрдый сыр. Пропорция 1 к 1. Сыр трём на крупной тёрке и смешиваем с творогом до получения однородной массы. Добавляем чуток сахара, по вкусу – начинка готова! Раскатываем из теста прямоугольник и выкладываем на него нашу начинку.
Сворачиваем рулетик и нарезаем его на кусочки. Один край кусочка защипываем, и кладём булочку на противень. И так со всеми.
Смазать верх булочек взбитым яйцом. Запекать в духовке до готовности. А вот какая красота в итоге получается:
Очень вкусно уплетать эти булочки с горячим чайком.
******************************************************************************
|
Метки: кулинария рецепты пирожки пироги ватрушки тесто булочки печеные изделия выпечка Булочки с сыром и творогом |
Рулет «Звонок в дверь». блюда на скорую руку |
******************************************************************
Рулет «Звонок в дверь»
Ингредиенты: Для теста: 1 ст. муки, 3/4 ст. сахара, 2 ст. л. меда,3 яиц , 1 ч. л. соды.
Взбей миксером яйца, сахар, мед, соду (предварительно погасив ее) и муку. Готовое тесто выложи на противень (смазанный маслом) тонким слоем и отправь в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекай 5-7 минут до золотистого цвета. Затем остуди, смажь вареной сгущенкой и сверни рулетом. Время приготовления экспресс-блюда – 30 минут.
http://rukuh.ru/archives/category/%d0%b2%d1%8b%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%ba%d0%b0/page/3
******************************************************************
|
Метки: кулинария рецепты пирожки пироги торты рулет тесто печеные изделия выпечка блюда на скорую руку |
Необычный пирог с тройной начинкой и яблоками |
Дневник |
****************************************************************
Заинтересовал меня этот необыкновенный пирог, спасибо Татьяне за наводку! Больше всего понравилась начинка и необычный способ сворачивания. Пирог изумительный! Правда, мне пришлось полностью поменять технологию приготовления теста, т. к. отзывы о нём были неоднозначные, но результат на лицо, как говорится. Приготовлю ещё не раз.
Продукты:
тесто:
молоко 125 мл
масло сливочное 50 г
сахар 75 г
яйцо 2 шт.
дрожжи свежие 18 г или сухие (6 г)
соль
мука 370-400 г
начинка:
молоко 100 мл
мак 50 г
орехи грецкие 50 г
изюм 50 г
сахар 50 г
ром 1 ст. л.
яблоко (кислое) 3 шт.
Приготовление:
Молоко нагреть, растворить в нём сахар и масло.
Яйца (один желток оставить) слегка взбить вилкой с щепоткой соли. Влить в остывшее молоко, смешать.
Свежие дрожжи растереть с половиной муки ( если дрожжи сухие, то просто смешать), влить в муку молочно-яичную смесь.
Тщательно размешать тесто.
Постепенно добавляя остальную муку, замесить мягкое тесто, легко отстающее от стенок посуды.
Тесто должно собраться в шар и не липнуть к рукам. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте на час-полтора.
Промыть и обсушить изюм.
Порубить орехи.
Мак промыть, всыпать в кипящее молоко, добавить сахар и уварить на медленном огне до почти полного испарения влаги.
Смешать маковую начинку с орехами и изюмом, добавить ром.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Когда тесто увеличится в 2-3 раза разделить его на 7 колобков.
Каждый раскатать в овальную лепёшку. Выложить начинку вдоль одной стороны широкого края.
Свернуть тонким рулетом.
Затем, каждый рулет свернуть спиралью, вкладывая внутрь ломтики яблок.
Получится такой «цветок».
Все «цветочки» выложить в разъёмную форму (неплотно). Накрыть, дать подойти 30 мин.
Поверхность пирога смазать желтком, разведённым с водой, можно посыпать сахаром.
Выпекать при 185* 35-40 мин.
Готовый пирог накрыть и дать остыть.
этот рецепт пирога нашла bogdana buldyak. Спасибо ей за находку!.
**************************************************************
|
Метки: кулинария тесто пирожки пироги выпечка печеные изделия рецепт Необычный пирог с тройной начинкой и яблоками |
"Корзиночки" или "кармашки" из слоеного теста под закуску. |
Дневник |
******************************************************
"Корзиночки" или "кармашки" из слоеного теста под закуску.
Понравилась сама идея приготовления! "Корзиночки" или "кармашки" из слоеного теста.
Представляете, чем только можно заполнить эти кармашики! Да чем угодно! Можно использовать и сладкую и соленую начинку,кому что нравиться. Чудо, как хороши! А главное - Можно сделать небольшие, на один-два укуса,а можно и побольше.
Приготовление:
Взять готовое слоеное тесто,купить или сделать самим.
Нарезать прямоугольники из слоеного теста, ножом прочертить полоски, не прорезая до конца
После выпекания просто вынуть серединку
Ингредиенты:
тертая вареная свекла
мягкий плавленный сыр
хрен по вкусу
Свеклу смешать с сыром и хреном, заполнить полученные "корзиночки", сверху выложить филе селедки
****************************************************************************
Метки: кулинария тесто пирожки выпечка печеные изделия рецепт "Корзиночки"из слоеного теста "кармашки" из слоеного теста закуска |
Булочки "Тыквенные" |
******************************************************************
Булочки "Тыквенные"
http://www.cookingsecrets.ru/recipes/2737/
******************************************************************
|
Метки: кулинария тесто пирожки пироги выпечка печеные изделия рецепт Булочки "Тыквенные" |
Ах, этот крамбль |
******************************************************************
Ах, этот крамбль)
Ах, этот крамбль)
Крамбль (или крамбл, англ. Crumble)
Отличная идея для тех, кто любит выпечку, но не любит возиться с тестом, вылилась в целое понятие “крамбль” (crumble), что с английского переводится как “крошка”.
Современный крамбль - это все что угодно, посыпанное хрустящей рассыпчатой крошкой, придающей блюду, только что извлеченному из духовки, восхитительный вид и аромат выпечки.
|
Метки: Кулинария рецепты тесто выпечка крамбль коблер |
Рулет "зебра" |
******************************************************************
Рулет "зебра"
Ингредиенты:
для теста :
2 яйца
1 банка сгущеного молока (сладкого)
1 стакан муки
1 чайная ложка соды гашеной в уксусе
1 столовая ложка какао
ваниль
Приготовление:
Смешиваем яйца со сгущеным молоком, взбиваем миксером до однородной массы. Добавляем разрыхлитель или сду гашенную в уксусе, стакан муки и ваниль. Все еще раз тщательно взбиваем миксером. Делим тесто на 2 части, в одну добавляем 1 столовую ложку какао.
Лист для выпечки выстилаем пергаментом, смазываем слегка ратительным маслом. Выливаем белое тесто, а из шоколадного наносим полосы.
Выпекаем при температуре 180 градусов. Тесто выпекается очень быстро, примерно 10 минут. Лист (противень у меня размером 32х32 см.
После выпечки корж вынимаем и выкладываем на полотенце, и вместе с полотенцем заворачиваем тесто рулетом. Даем остыть. Корж разворачиваем и смазываем кремом.
У меня были просто взбитые сливки с сахаром.
Вот так мой рулет выглядит сверху.
******************************************************************
|
Метки: кулинария рецепты приготовления тесто готовим быстро десерт выпечка рулет рулет зебра |
