• 100 гр. цветной капусты
• красный перец — 1 шт
• кукуруза — 1 шт.
• макароны «ракушки» — 50 гр
• лук репчатый 1/2 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 2 шт.
• растительное масло — 2 ст.л.
• соль

1. Тщательно промойте овощи под проточной водой и удалите лишнюю влагу льняной салфеткой.

2. Очистите картофель и морковь от кожуры, порежьте.

3. Мелко покрошите очищенный лук.

4. У перца удалите сердцевину, порежьте кубиками.

5. В небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте нарезанный мелкими сегментами картофель, измельченную кольцами морковь, нашинкованный лук. Готовьте 10-15 минут. Острым ножом с тонким лезвием настругайте семена кукурузы, добавьте их к кипящей овощной массе.

6. Разделите цветную капусту на соцветия, нашинкуйте красный перец, добавьте их в кастрюлю, насыпьте щепотку соли.

7. Положите в минестроне «ракушки», варите 2-3 минуты, выключите огонь.

8. Разлейте с помощью половника овощной итальянский суп по тарелкам, добавьте в него измельченную зелень, подавайте немедленно с лавашом, черным хлебом или сухариками.