СУП ИЗ РЕПЫ С МАННОЙ КРУПОЙ.
350 г репы, 3 чайные ложки манной крупы, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка масла, укроп, петрушка.

Репу ошпарить, очистить, нашинковать, залить посоленным кипятком (5—6 стаканов). Добавить манную крупу, посолить, поставить варить. Когда сварится, добавить лук и морковь, порезанные и обжаренные в масле, столовую ложку масла и прокипятить суп. Перед подачей на стол посыпать рубленым укропом, петрушкой.

ОЛАДЬИ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ С РЕПОЙ.
1 1/2 стакана молока, 6 ст. ложек манной крупы, 300 г репы, 2 яйца, мука, 3 ст. ложки масла, укроп, петрушка.

Вскипятить молоко, засыпать в него манную крупу и сварить до готовности.
Репу порезать, обдать кипятком, обварить, протереть, соединить с кашей, заправить 1 ст. ложкой растопленного масла. Добавить взбитые яйца, муку. Перемешать, посолить. Из приготовленного теста испечь оладьи. Посыпать рубленым укропом, петрушкой.

ПУДИНГ ИЗ РЕПЫ.
400 г репы, 1 городская булка, 1 стакан горячего молока, 3 яйца, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка тертого сыра.

Мелко резанную репу обдать кипятком, посолить; тушить в масле, протереть.
Удалить толстую корку с городской булки, порезать ее, залить горячим молоком, дать остыть.
Растереть 3 желтка, влить ст. ложку растопленного масла, растирать, прибавляя постепенно булку с молоком. Положить репу, 3 взбитых белка. Посолить, перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную крошками. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, постепенно подрумянить в духовке.
Отвар использовать для соуса.

РЕПА «О ГРАТЭН».
600 г репы, 3 чайные ложки муки, 2 ст. ложки масла, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки тертого сыра, 1/2 стакана молока.

Мелкую репу обдать кипятком, порезать ломтиками, сварить в посоленном кипятке, процедить. Вскипятить стакан отвара репы, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, молоко, разведенное с обжаренной мукой. Когда вскипит и загустеет, добавить 1 ст. ложку масла, сметану, 1 ст. ложку тертого сыра; размешать. Положить репу слоями в сотейник, смазанный маслом и посыпанный крошками, поливая каждый слой репы приготовленной заправкой. Покрыть ею верхний слой, посыпать ст. ложкой тертого сыра, сбрызнуть маслом, постепенно подрумянить в духовке.

Алексеев В.А. (сост.) - Полезные и разнообразные блюда из овощей и фруктов - 1968 ссср.