как это назвать. В общем пирог зебра с яблоками и безе.

Для приготовления:

- 250 гр сливочного масла

- 3 стакана муки

- 1,5 стакана сахара

- 5 яиц

- сметана

-разрыхлитель

- соль

- какао порошок

- яблоки

Теперь готовим: желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Желтки перетереть с сахаром, сливочным маслом, 2мя столовыми ложками сметаны, разрахлителем и половинкой чайной ложки соли. Добавить муку (я сразу всыпала 2 стакана, в остальной муке тесто замешивала руками пока оно не перестало липнуть). Дальше тесто делим на 2 части. В одну вмешиваем 3 столовые ложки какао и откладываем в сторону.

Яблоки почистить и нарезать кубиками. Можно добавить немного корицы и пару капель коньяка - так будет ароматнее.

Форму для выпекания смазываем маслом, берем белое тесто и отрывая небольшие кусочки кидаем их в форму. Засыпаем все яблоками и сверху забрасываем кусочками коричневого теста.

Достаем из холодильника холодные белки и постепенно добавляя 1 стакан сахара взбиваем до консистенции сметаны.

Осталось только залить получившейся массой пирог и отправить его в духовку.

У меня он стоял час при температуре 160-170 градусов. Сразу его есть не стоит, надо немного остудить и дать схватиться начинке. Запах потрясающий а вкус, ммм....

Вот такая сдоба получается

Если есть время и желание повозиться то можно приготовить.

Продукты:

1 телячье сердце

Небольшой кусок свиной печени

Картошка, лук, морковь

Специи, панировочные сухари, сливочное масло

В большую кастрюлю закладываем сердце, крупную луковицу, 2 небольшие морковки, лаврушку, душистый перец и корень сельдерея, солим, наливаем 2/3 воды и ставим на огонь на полтора - два часа.

Когда ждать надоело, к сердцу добавляем печень и варим еще минут 15. Принцип простой: чем дольше варится сердце, тем оно мягче, с печенью наоборот, чем меньше, тем лучше.

Мясо вынимаем и даем остыть. Бульон процедить и можно приготовить что нибудь еще, я сварила себе диетический борщ!

(Капуста, свекла, помидоры, перец, приправы)

Пока мясо остывает, чистим картошку и варим в соленой воде до готовности, у меня было примерно столько:

2 средние луковицы мелко рубим и обжариваем до прозрачности. Лук должен подрумяниться но остаться сочным, иначе начинка будет суховата.

Когда лук дошел, в сковороду высыпаем 2 потертые морковки, обжариваем до мягкости. Солим, приправляем и можно снимать с огня.

Если ливер уже остыл, рубим его мелко-мелко ножом!

Я не удержалась и добавила немного соевого соуса. Рубленый ливер смешиваем с овощами и пробуем на соль.

Из сварившегося картофеля делаем пюре, я в процесса добавила грамм 100 сливочного масла. Не взбивать!!! Масса должна быть клейкой.

Дальше дело техники:

На разделочную доску высыпаем панировочные сухари. В руках формируем лепешку из пюре, выкладываем на сухари и разминаем как можно тоньше. Сверху кладем ложку начинки (начинку жалеть не стоит, особенно если половина остается, как у меня например). Лепим руками еще одну лепешку из пюре, накрываем ливер и склеиваем края пирожка.

Руками обминаем пирожок, придаем нужную форму, обваливаем в сухарях и складываем в контейнер.

У меня вот что получилось:

Всего 7 довольно крупных пирожков.

Их можно приготовить сразу, но у меня руки дошли только на следующий день. Просто обжариваем в масле с двух сторон необходимое количество и накрываем крышкой минут на 5, что бы прогрелась начинка.

Вот такая красота! Можно есть просто так, а можно со сметаной!

Всем приятного аппетита!

 Гладильная доска

Этот мой рецепт, специально для любителей усложнять себе жизнь, для тех людей, у которых в руках все горит и желудке тоже!

Готовим аджику!

Для приготовления мне понадобилось 5 красных острых перцев, штук 6 крупных помидор, головка чеснока, пучок кинзы, соль и любые приправы. А так же резиновые перчатки, герметичный контейнер и блендер!

ВНИМАНИЕ! Техника безопасности:

1. Обязательно надеваем резиновые перчатки перед тем, как притронуться к перцу! ( я этим правилом пренебрегла и весь оставшийся день боролась с желанием отрубить себе руку, так горели пальцы)

2. Не пытайтесь нюхать неготовую аджику, да и готовую не стоит. А лучше вообще не дышать, когда смесь открыта.

И так приготовление:

Надеваем перчатки.... моем овощи. У перцев отрезаем плодоножку, разрезаем вдоль стручка и вычищаем семечки. Теперь режем поперек на 3 части с складываем в блендер. Чистим всю головку чеснока и зубчики складываем к перцу. Если осталось место, в блендер кладем порезанную помидорку. Перемалываем до консистенции кетчупа. Теперь, не дыша и зажмурившись, очень осторожно открываем блендер, переливаем содержимое в контейнер и сразу же закрываем крышкой.

В блендер закидываем остальные помидоры, измельчаем и смешиваем с массой в контейнере. Теперь можно посолить, всыпать сухие травки и добавить чайную ложку яблочного уксуса. У меня это выглядело так:

Теперь мелко рубим кинзу

и перемешиваем с аджикой.

Вот сейчас можно осторожно попробовать и, если нужно, досолить. Будет очень остро, но когда она настоится, вкус чуть чуть смягчится.

Всем приятного аппетита!

подоконники

Этот мой рецепт, специально для любителей усложнять себе жизнь, для тех людей, у которых в руках все горит и желудке тоже!

Готовим аджику!

Для приготовления мне понадобилось 5 красных острых перцев, штук 6 крупных помидор, головка чеснока, пучок кинзы, соль и любые приправы. А так же резиновые перчатки, герметичный контейнер и блендер!

ВНИМАНИЕ! Техника безопасности:

1. Обязательно надеваем резиновые перчатки перед тем, как притронуться к перцу! ( я этим правилом пренебрегла и весь оставшийся день боролась с желанием отрубить себе руку, так горели пальцы)

2. Не пытайтесь нюхать неготовую аджику, да и готовую не стоит. А лучше вообще не дышать, когда смесь открыта.

И так приготовление:

Надеваем перчатки.... моем овощи. У перцев отрезаем плодоножку, разрезаем вдоль стручка и вычищаем семечки. Теперь режем поперек на 3 части с складываем в блендер. Чистим всю головку чеснока и зубчики складываем к перцу. Если осталось место, в блендер кладем порезанную помидорку. Перемалываем до консистенции кетчупа. Теперь, не диша и зажмурившись, очень осторожно открываем блендер, переливаем содержимое в контейнер и сразу же закрываем крышкой.

В блендер закидываем остальные помидоры, измельчаем и смешиваем с массой в контейнере. Теперь можно посолить, всыпать сухие травки и добавить чайную ложку яблочного уксуса. У меня это выглядело так:

Теперь мелко рубим кинзу

и перемешиваем с аджикой.

Вот сейчас можно осторожно попробовать и, если нужно, досолить. Будет очень остро, но когда она настоится, вкус чуть чуть смягчится.

Всем приятного аппетита!

репетитор

напольная плитка

Главное правило удачного романтического ужина: подготовься заранее.

И так, заранее покупаем:

- Королевские креветки 1 кг.

- Охлажденная свинина 700 гр.

- Мягкий сыр

- Смесь салатных трав 2-3 пакета

- Перец 4х цветов

- Помидоры черри

- Лук порей

- Колбаса, мясо, сыр для нарезки

- Икра

- Шампанское

- Сливочное масло, лимон, соевый соус, мед, майонез, оливковое масло, белый молотый перец, чеснок, прованские травы и тд.

На кануне маринуем мясо и креветки.

Мясо нарезать тонкими кусками, лук полукольцами, смешать, посолить, добавить прованские травы, уксус, оливковое масло. Через несколько часов залить все майонезом, хорошо перемешать.

Королевские креветки разморозить, почистить, несколько раз промыть, выложить в кастрюлю. Для маринада: сок одного лимона, столовая ложка меда, соевый соус, приправы, белый перец. Все перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник.

Шампанское убираем в холодильник.

И вот теперь можно приступать к готовке. Меню:

- салат из свежих овощей

- королевские креветки жареные с медом и чесноком

- мясо под сыром

- нарезки

- бутерброды с икрой

Готовим салат:

Промыть крупные листья салата и выложить на блюдо.

Приготовить заправку для салата. Смешиваем оливковое масло, уксус, соевый соус, соль и все любимые приправы.

Смесь разных трав промыть, полить половиной заправки, перемешать и выложить на салатные листья.

Овощи промыть, разноцветные перцы нарезать тонкими кольцами (достаточно по 4-5 колечек), смешать с оставшейся заправкой, выложить на зелень. Посыпать колечками лука порея.

Подготавливаем мясо: выкладываем плотно в форму, посыпаем тертым сыром, вот и все :)

Тонко режем подготовленные мясные деликатесы.

У меня была австрийская колбаска, колбаса "Праздничная" ( ВТК ), копченый язык, сырокопченый бекон и сыр пармезан.

Делаем бутерброды с икрой.

Красиво раскладываем.

Остались только креветки.

На сковороде разогреваем немного масла, чуть чуть обжариваем 5 мелко нарезанных зубчиков чеснока, выкладываем креветки. Можно немного подсолить. Жарить до золотистой корочки. Положить на блюдо, украшенное листьями салата. Подаем на стол и можно открывать шампанское!

Пока жарятся креветки, в разогретую духовку ставим мясо и забываем о нем минут на 40, оно будет готово как раз когда салат, креветки и первый бокал шампанского закончатся.

А еще не забудьте о декоративных украшениях. Свечи. скатерть, красивые салфетки :) Приятного вечера!

При заказе тамады на свадьбу в Казани-артисты на праздник в подарок!

электромонтаж

Ягоды, много много ягод и еще кислые яблоки, у меня лично ассоциируются исключительно с выпечкой.

В честь хорошего урожая вчера был испечен плодово-ягодный пирог.

Для теста понадобится:

- пачка масла или маргарина, я особой разницы не заметила

- 200 гр. сметаны

- стакан сахара

- 1 яйцо

- 400 гр. муки

- соль

- разрыхлитель для теста

- ванилин

Сначала смешиваем масло, сахар, сметану, чайную ложку соли, разрыхлитель и половину ванилина. У меня масло было замороженное, по этому пришлось погреть на водяной бане минут 5.

Как только масло подтаяло, снимаем с огня, вбиваем яйцо и постепенно всыпаем муку. Тесто должно стать таким:

Теперь накрываем пищевой пленкой и в морозилку, примерно на час.

Можно заниматься начинкой. В принце подходит все что угодно, от изюма до замороженных ягод.

В этот раз у меня была красная и черная смородина, крыжовник и яблоки.

Ягоды моем, перебираем, крыжовник режем пополам. Яблоки почистить, порезать кубиками. Все смешать с ванилином, небольшим количеством сахара и муки.

Пора доставать тесто, оно должно стать немного гуще. Вкладываем его в смазанную маслом форму для выпечки, приподнимаем вдоль борта и в середину выкладываем ягоды.  Отправляем в духовку на 30-40 минут.

Готовому пирогу надо дать настояться. Он отойдет от формы, а ягодный сок загустеет.

Магазин посуды

Для приготовления:

Семга - стейк, грамм 500

Картофель - 2 крупные картофелины

Грибы - свежие шампиньоны, штук 10

Лимон, сыр, приправы, для любителей майонез, салат, овощи

Теперь колдуем: рыбу помыть, натереть соком половины лимона, приправами, солью, обложить кольцами лука, оставить мариноваться на некоторое время.

Чистим картошку, режем не очень тонкими пластинками. Грибы моем, режем на 4-8 частей, в зависимости от размера.

В отдельной посудине смешиваем: растительное масло-много, соевый соус, капельку уксуса, прованские травы, хмели сунели и любые другие приправы.

На большую тарелку выкладываем листья салата. Нарезанные помидоры, цветной перец, кольца красного лука обваливаем в смеси масла и приправ, выкладываем по краю тарелки на салатные листья.

В оставшемся масле обваливаем картофель и грибы, выкладываем в форму для запекания, по краям, выливаем остатки смеси туда же.

В центр выкладываем лук из рыбного маринада ровной площадкой, по форме куска.

На хорошо разогретую сковороду капаем масло и очень быстро подрумяниваем с 2х сторон стейк, не больше минуты с каждой стороны.

Перекладываем в форму на лук. При желании смазать немного майонезом. Посыпать сыром и запекать пока он не подрумянится.

Выложить все на тарелку, украсить картофелем, грибами, лимоном.

Вчера вечером, в награду за длинный и трудный день, я готовила стейки.

Никогда из меня не получится настоящий повар, по тому, что ни один уважающий себя кулинар не будет готовить стейк из ......тсссссс ... свинины! А я приготовила, и знаете, мясо которое подают в одном широко известном в узких кругах московским стейк-ресторане, не идет ни в какое сравнение с моими стейками! Так получилось вкусно и сочно!

Но при всей прелести получившегося блюда я признаюсь, что нарушила большую часть правил приготовления стейка.

Во-первых я купила свинину, судя по всему заднюю ее часть. Во-вторых стейки были нарезаны не поперек волокон, а как то по диагонали (там вообще было трудно понять, куски получились неоднородные,  как бы из двух половинок, и все норовили развалиться - скрепляла зубочистками). Ну и в третьих я мясо замариновала! А вы бы решились жарить без предварительной обработки парное/охлажденное мясо, купленное на рынке в 8 часов вечера? Ведь всем известно, что разделывают его утром или на кануне вечером.

В общем готовим маринад: Очень крупная луковица режется полукольцами, 3-4 щепотки соли, уксус, перец ( я люблю белый), чуток хмели-сунели ( чтобы вкусно пахло во время жарки). Подавить все руками, пока лук не даст сок. В маринаде обваливаем каждый кусок, выкладываем мясо ровной стопкой в любую посуду, прокладывая слои луком. Заливаем остатками маринада и оставляем при комнатной температуре минут на 40 - час. После этого можно жарить:

Чтобы не забрызгать все жиром я жарила в сотейнике большого диаметра, с обыкновенным антипригарным покрытием.

Раскаляем сотейник на огне, капельку масла и кидаем стейк ( у меня было два, я их положила одновременно). Ждем несколько минут на максимальном огне, пока не подрумянится, переворачиваем, когда как следует зажарится, переворачиваем еще раз - 4 минуты и еще раз переворачиваем, убавляем газ до минимума, накрываем крышкой и буквально через 3 минуты стейк готов.

Получилось необыкновенно вкусно, мне понравилось намного больше чем все, что я ела до этого.

Еще к стейкам я сделала соус - а-ля аджика. Помидоры, лук, чеснок, острый перчик, сушеный чили, соль - все взбить в блендере. Пошел на ура!

эффективный документооборот

Ну вот и время обеда, пора и о еде помечтать :)

Вчера готовила запеканку, насчет названия думаю сами разберетесь в процессе чтения рецепта.

Готовим продукты:

- куриное филе

- картошка

- грибы (свежие шампиньоны)

- яйца (2 штуки)

- майонез

- сыр

- лук

- приправы ( у меня: хмели-сунели, прованские травы, паприка, перец)

Для начала маринуем курицу, в принципе этап не обязательный, но мне так больше нравится.

Режем филе мелкими кубиками, смешиваем с полукольцами лука и приправами. Капелька масла, уксуса и оставляем в сторону.

Теперь режем мелкими кубиками картошку, выкладываем в разогретое масло, накрываем крышкой и режем шампиньоны:

Грибы в процессе жарки значительно уменьшатся, по этому не надо слишком мельчит, пусть будут довольно крупные пластиночки.

Когда картошка немного подрумянится, ее надо несколько раз перемешать и выложить в форму для запекания. Теперь жарим грибы.

Когда выкипит вся жидкость и появится более менее вкусный запах можно посолить и выкладывать в форму к картошке.

Теперь слегка обжариваем курицу (до выкипания сока), выкладываем в форму и все перемешиваем.

Правда похоже на салат? Но есть его пока еще рано.

Готовим заправку: надо взбить 2 яйца, добавить необходимое количество майонеза (в зависимости от количества продуктов), добавить специи и тщательно перемешать:

Заправить получившимся соусом запеканку. Теперь можно есть! Шутка. Еще не все.

Засыпаем наш салат тертым сыром и отправляем в духовку, до появления румяной корочки:

Вот и все! Ужин готов, прошу к столу ;)

Перерегистрация ооо в 2009 году