Курица в маринаде от Жака Пэпина |
Дневник |
В прошедшем году рецепты Жака Пэпина были очень популярны. Может потому, что готовить по ним легко и продукты доступные. Куриные бедра в маринаде тому подтверждение. Читать далее
Метки: блюда из птицы курица |
Икра из баклажанов по-французски |
Дневник |
Кавьяр д’убержин – обыкновенная икра из обжаренных баклажанов с ароматными травами. Читать далее
Метки: блюда овощные закуски баклажаны постные блюда |
Куриная грудка персияд |
Дневник |
Персияд – это по-французски смесь петрушки с чесноком, рецепт Жака Пепена. С этой смесью-соусом можно готовить все: рыбу, баранину, яйца. Решила попробовать его на куриной грудке. Готовится быстро и получается вкусно. Читать далее
Метки: блюда из птицы курица |
Соте из баклажанов |
Дневник |
Баклажанное соте, наверное, самое популярное в летне-осенний период и самое любимое. Оно вкусное, ароматное и готовится из сезонных овощей.
"Соте" - это способ приготовления, при котором все овощи сначала отдельно обжариваются, а затем тушатся вместе в казане или толстостенной кастрюле. Можно овощи добавлять в сковороду поочередно, в зависимости от необходимого времени для их прожарки, именно так делаю я, исключение - баклажаны, их я буду обжаривать на отдельной сковороде. Читать далее
Метки: блюда овощные баклажаны кабачки перец помидоры постные блюда |
Тыквенное фондю |
Дневник |
Рецепты Нины Фоминой и ее блог Cooking Palette
Осенью на моем столе обязательно появляется фаршированная тыквенная корзина. Уже стало нашей семейной традицией подавать такую тыкву-шкатулку на День Благодарения или другие осенние и даже зимние праздники. Тыква настолько украшает праздничный стол, настолько аппетитно выглядит, что только от ее вида поднимается настроение.
В этом году одна из моих задумок – наполнить тыквенную корзину начинкой для индейки. Но в голове вертится и много других интересных идей. А пока…Читать далее
Метки: блюда мясоовощные тыква фарш |
Салат из лутука |
Дневник |
Салат очень простой, но вкусный: хрустящий лутук и необычная заправка из сливочного масла. Читать далее
Метки: салат овощной |
Парижский салат с жареной индюшкой |
Дневник |
Знакомые, отдыхая в Париже, прислали мне из кафе фото салата, который они заказали. Мы тоже можем поужинать таким салатом. Читать далее
Метки: салат с мясом |
Шпигованные баклажаны |
Дневник |
Этот интересный рецепт нашла в книге рецептов французской кухни за 1991 год. Баклажаны шпигуются салом и чесноком и тушатся. Очень сочно, мягко и вкусно. Читать далее
Метки: блюда овощные баклажаны |
Соте из телятины с оливками |
Дневник |
Красивое слово «соте» пришло к нам из французского языка, в дословном переводе оно означает «прыгать», но употребляется в значении «обжаривать в небольшом количестве масла». Дело в том, что для соте овощи, мясо, рыбу и грибы обжаривают на сильном огне, а чтобы они не пригорели, их нужно чаще помешивать и встряхивать. В соте из телятины кроме оливок добавлен картофель. Получилось полноценное вкусное второе блюдо. Читать далее
Метки: блюда мясоовощные говядина и телятина картофель мясо |
Парижский салат |
Дневник |
Простой в приготовлении, но вкусный салат всего из трех ингредиентов. Читать далее
Метки: салат с мясом |
