***Маринуем томаты на зиму? Да так, чтобы все ваши домочадцы в них влюбились? Просто!(есть видео)***
 

Здравствуйте уважаемые читатели!

Рецептов из этих чудесных красных и сочных плодов вы сможете найти просто огромное количество - все они разные и сделаны с любовью для вас. Но у каждой хозяйки, как вы уже это знаете, свой борщ, так и у меня - свой рецепт на  заготовки томатов на зиму. Можно их закатывать двумя способами.....

Сладкие помидоры


На три трехлитровые банки
4,5 литра воды
375 грамм сахара (1,5 стакана)
160 грамм соли (4,5 ст. ложки)
1,5 ст. ложки уксусной эссенции 70% (как закипит)

Подготовить банки с помидорами: на дно положить луковицу колечками, морковь 1 штуку (колечками), уложить помидоры.Подготовить маринад.Залить помидоры маринадом не кипящим (!).Стерилизовать 10-15 минут, закатать.

http://matagana.ru/

Помидоры в желе

Ингредиенты: 
- помидоры
Для заливки:
- вода - 1 л
- сахар - 70 грамм
- соль - 40 грамм
- уксус - одна чайная ложка
- желатин - 30 грамм
- перец горошком по вкусу
- лавровые листья по вкусу

Приготовление:
1. Желатин замочить в холодной кипяченой воде до разбухания.
2. Дальше нагреем на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения желатина.
3. Процедим.
4. Помидоры нарежем и уложим в подготовленные банки.
5. В воду положим сахар, соль, доведем до кипения, добавим уксус, подготовленный желатин, измельченную морковь, специи и прокипятить 3 минуты.
6. Горячий рассол нальем в банки с помидорами и стерилизовать.
7. Дальше банки закатаем и остудим. 

Если вас интересует петропавловская крепость в санкт петербурге и другие местные достопримечательности, рекомендую обратить внимание на автобусные туры по Санкт-Петербургу, которые, к слову, сейчас доступны на весьма выгодных условиях.

Помидорчики на зиму своими руками.

Помидорки с чесноком

Особенность этого рецепта -в присутствии чеснока. Именно его зубчики придают помидорам тончайший аромат и едва ощутимый пикантный вкус. Можно использовать и яблочный уксус, от этого вкус помидоров станет еще интереснее. Помидоры следует брать средней спелости и мягкости.

-помидоры

На каждые 2 литра воды:
-8 столовых ложек сахара, 
-2 столовые ложки соли
-чеснок
-уксус

Читать далее...

Помидоры за месяц

Превосходный, проверенный рецепт помидоров, которые будут готовы уже через месяц. Уложенные на дно банок листья придадут помидорам остроты и пикантности. Очень важно добавить все компоненты, это залог изумительного вкуса. Приготовьте такие помидорчики для своих гостей.

-Укроп
- чеснок
- листья вишни
-листья смородины
-листья дуба.
- помидоры.

Читать далее...

Классная подборка КОНСЕРВАЦИИ.

1. Помидоры ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ

На дно 1-литровой банки: петрушка, чеснок, 1 ст. л. масла.

Круглые помидоры (не "сливки") разрезать на 4 части, сложить в банки.

На помидоры - 2-3 кольца лука.

МАРИНАД (на 8 1-литровых банок):

3 л. воды, 3 ст. л. соли, 7 ст.л. сахара, перец горошком, лавровый листик - закипятить.

После закипания + 1 стакан 9% уксуса. Маринад остудить, залить помидоры.

Стерилизовать 12-15 минут.

Мои дополнения: не рекомендую "сливки", т.к. в них мало сока.

Лук получается хрустящий, тоже очень вкусный, но его нужно именно 2-3 кольца, не больше, чтобы не было характерного лукового запаха. Маринад очень нежный, не кислый, хорошо пьется.

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАГОТОВКА.

Читать далее...

Заправка из помидор на зиму от Натальи Карпушенковой.

 

• Готовим томатный сок без отходов! Т.е., из отходов у нас будет заправка из помидор на зиму.
• Помидоры помыть, пропустить через соковыжималку.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Вяленые помидоры

1 кг небольших помидоров (черри, «дамские пальчики»)

0,5 чайн. ложки орегано

сухие травы по вкусу

2 чайн. ложки соли

растительное масло

Хреновина.

Ингредиенты:

На 2 кг спелых мясистых помидоров:

200 г корня хрена (в очищенном состоянии)
200 г чеснока
0,5 стакана растительного масла
3 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка с горкой крупной соли
Помидоры измельчить любым доступным способом:
Хреновина
Томаты вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, закипятить и варить минут 20:
Хреновина
Корень хрена очистить. Положить в холодную воду на 1 час. Затем измельчить на терке или прокрутить через мясорубку вместе с чесноком. В томатный соус влить уксус, добавить хрен с чесноком, перемешать и сразу снять с огня:
Хреновина
Разлить по чистым стерилизованным банкам или бутылкам и укупорить:
Хреновина
Хранить в холодильнике. Первую пробу можно снять через неделю:
Хреновина

http://harch.ru

Закусочные помидоры

 

Читать далее...

Закуска из помидоров с луком к шашлыку

Вот это закусон , жаль что ещё не сезон! Но, на майские праздники можно сделать к шашлычку , только вот вкус будет чуть не тот, летние помидоры -есть летние помидоры

 

 

Читать далее...

Вяленные помидоры.

 Это такая вкуснятина , просто не передать . Готовятся они просто,а съедаются ещё быстрее

Эти помидорки  прекрасно подходят к красному вину, просто , украсят и дополнят разные  блюда
Для приготовления нам понадобится:
2-3 кг помидор (типа сливок, т.е. не сочные),
0,5 л оливкового масла,
соль, специи (смесь трав, типа "Прованских" или "Итальянских"), стручок красного перца, 5-6 зубков чеснока.
   Помидорки помыть,

Разрезать на половинки или четвертинки, посыпать солью, травами, и в духовку — запекать на маленьком огне,
  в баночку уложить помидорки, нарезать кружочками перец (можно и целый стручок положить), чеснок и тоже в банку. Всё залить оливковым маслом. В холодильнике может хранится долго (если получится ;)

chef.com.ua/recepty/konservatsiya/vyalenye-pomidory-742.html

Помидорки - ежики

Очень интересный и вкусный рецепт помидор. Уходят на ура.

Читать далее...

Подборка рецептов консервирования салатов из помидор

Очень хорошие рецепты консервирования из красных и зелёных помидор.

 

Читать далее...

Помидоры в желе от Алены Дреер.

"Помидоры в желе на зиму я делаю уже много лет, повозиться, конечно, придётся, но помидоры получаются отменные"! - Алена Дреер (Германия) дает свой рецепт заготовки помидоров на зиму.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

Помидоры "под снегом" от Ольги Космацкой.

     "Помидоры "под снегом" - очень красивый и вкусный рецепт. Тертый чеснок не только придает помидорам пикантный вкус, но и создает визуально эффект заснеженности, - Ольга Космацкая (Канск, Россия) рассказывает, как заготовить на зиму помидоры с чесноком.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке

Помидоры заготовки очень много

Помидоры заготовки очень много ** Вяленые помидоры «бальзамические»

Читать далее...

Помидоры заготовки очень много

Помидоры заготовки очень много ** Вяленые помидоры «бальзамические»

Читать далее...

Помидоры четвертинками

Источник

 

Салат на зиму «Помидоры, как свежие»

Предлагаю сделать салат на зиму из помидор — «Помидоры, как свежие».  Откроешь такую баночку зимой, добавишь лук и майонез — вот и готов салат из свежих помидоров.

Ингредиенты

на 1 л. воды:

• 1ст.л.соли
•  3 ст.л. песка
• помидоры

Читать далее...

Помидорчики в заливке

Состав:
-помидоры
-болгарский перец
-горький перец
-сахар
-сольЧитать далее...

Томатный сок своими руками


Этот рецепт – для тех, у кого нет кухонного комбайна.

Помидоры режем на 2-4 части, присыпаем солью, ставим в кастрюле на огонь, доводим до кипения и варим на сильном огне 15 минут. После такой тепловой обработки помидоры становятся очень мягкими.Охлаждаем смесь. Далее, на дуршлаг кладем марлю, сложенную минимум в два слоя. Выкладываем смесь на марлю, скручиваем марлю таким образом, чтобы выжать из смеси сок.Чистый сок еще раз кипятим 10 минут, заливаем с стерилизованные банки и закатываем. При желании, во время второго кипячения можно добавить дольки болгарского перца и острого перца, вместе с которыми и закатать потом сок.

http://recept.rufox.ru/

Томатный сок и соус от Лилии

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43323318632/Tomatny...mp;utm_medium=page_0&pad=1 

Текст автора.

Читать далее...

Маринованные помидоры сладко-острые

Автор - Inessa_Rjabinina. Это цитата этого сообщения

Маринованные помидоры сладко-острые


- 2 кг свежих помидоров (спелых и упругих)
- 1 красный острый перец
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- перец душистый горошек
- гвоздика
- сахар
- соль
- уксус 9%

В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и по небольшому кусочку острого перца.Помидоры вымыть и высушить. Уложить помидоры в банки.
Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут. Воду слить и добавить из расчета на 1 литр маринада 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли.За кипятить и залить в банки. Добавить по 2 столовые ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть.Дать остыть при комнатной температуре.

http://meta.kz/

"Сахарные помидоры"

Читать далее...

Помидоры половинками


На 3 банки 800гр:

Для рассола:
1 литр воды
1-1,5 ст л соли (если любите слабосоленые, то 1 ст л, если любите посолонее - 1,5)
3 ст л сахара

2 кг помидор (лучше брать крепенькие)
Порезать на 2 части или 4. Сложить плотно в банки. В каждую банку по 10 горошин черного перца. Залить горячим рассолом и стерилизовать 10-15 минут.

http://t-s.kz/

Рецепт томатной пасты на зиму


Наконец-то я нашла рецепт отличной томатной пасты на зиму, которая легко делается в домашних условиях, а по качеству не хуже покупной. Паста получается настолько вкусной, что ее можно есть вместо соуса. Очень рекомендую попробовать ее сделать всем, кто занимается консервированием.

помидоры - 4 кг
соль крупная (каменная) - 4 ст. л.
масло оливковое - 0,5 стакана

Помидоры перебрать и помыть.Нарезать помидоры небольшими кусочками и сложить в кастрюлю с толстым дном.Поставить кастрюлю на огонь и варить помидоры 20-30 минут, пока они не станут мягкими. Периодически помешивать деревянной ложкой.Выключить огонь и пропустить все помидоры через сито или специальное приспособление, с помощью которого отделить мякоть помидоров от кожуры и семечек.Помидорную мякоть собрать в одну емкость.Затем взять противень с высокими бортиками и перелить в него всю помидорную мякоть.
Добавить соль, оливковое масло, перемешать и поставить противень с мякотью в духовку, при максимальной температуре. У меня в духовке 300 градусов. Но если верх будет чрезмерно темнеть, то температуру нужно уменьшить.Периодически доставать противень и помешивать деревянной ложкой помидорную мякоть. Мякоть будет становиться более густой, превращаться в пасту. Варить томатную пасту в духовке до желаемой густоты, примерно 1,5 - 2 часа. Она будет менять свой цвет, становиться более темной, с коричневым оттенком. Через 1 час варки температуру уменьшить до 250 градусов.Когда паста будет готова, достать противень из духовки. Есть два способа хранения. Томатную пасту можно в горячем виде разложить по баночкам, сверху налить немного оливкового масла, чтобы вся поверхность пасты была под маслом и закрыть крышкой. Хранить томатную пасту, заготовленную на зиму, лучше в прохладном месте.Можно остуженную томатную пасту разложить по контейнерам и хранить в морозилке. Зимой доставать из морозилки, размораживать и употреблять по назначению. Качество ее от замораживания нисколько не уменьшится, а наоборот, поможет сохранить ей всю свою свежесть, аромат и вкус. Выбирайте сами способ хранения томатной пасты. Я применила оба способа.

http://rutxt.ru/

Оригинальный способ накрутить на зиму "острых" помидоров

10 заготовок из томатов на зиму. Хозяйкам на заметку!

10 заготовок из томатов на зиму. Хозяйкам на заметку!

1.Домашний кетчуп

Ингредиенты:

-350 г помидоров,
-4 ст ложки растительного масла,
-1/3 ч ложки соли,
-1/4 ч ложки сахара,
-3 дольки чеснока,
-1/2 ч ложки уксуса, перец

Приготовление:

Помидоры ошпарить, снять кожицу и вырезать черенки.
Обжарить на растительном масле до мягкости. Протереть через мелкое сито для избавления от зерен. Выложить в кастрюлю и выпарить лишнюю жидкость.
Для сокращения времени упаривания жидкость, слившуюся сразу после выкладывания в сито, лучше вылить.
Добавить соль, сахар, уксус и измельченный чеснок.
При желании перед протиранием через сито в томаты можно добавить пассированные лук и морковь.

2.Салат "Просто гениальный".

Ингредиенты:

● 1 кг. - капусты
● 1 кг. - помидор
● 1 кг. - огурчиков
● 1 кг. - сладкого перчика
● 1 кг. морковки
Если чего-то из овощей нет —— то берете 2 кг. другого овоща.

Приготовление:

Всё порезать как на салатик, морковку на терке.
Все овощи смешать.
И туда добавить;

раст. масло -200гр.
уксуса 9% 200 гр.
соль - 8 ч. ложек
сахарок - 16 ч. ложек
Все перемешать
Поставить на огонь
Довести до кипения
И кипятить ровно 2 мин

Сразу разложить по банкам. Закатать. Укутать
Девочки.... такая вкуснота.... помидорки свежак, капусточка хрустит....

Читать далее...

Консервированные помидоры "Любимые половинки"

Этот рецепт узнала 3 года назад и каждый год уходят "на ура!"

Рецепт

8 вариантов заготовки помидоров на зиму

1. Помидоры консервированные "СЛАДКИЕ".

3-литровую банку наполнить спелыми помидорами, добавить 2-3 стручка сладкого перца. Пряности не добавлять.

Залить кипятком, накрыть крышкой и выдержать 15-20 минут. Воду слить в кастрюлю, в нее добавить: 7 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки 9% уксуса. Довести до кипения и залить банки до верха. Закатать. Не стерелизовать. Перевернуть до остывания "под шубой".

2. Помидоры консервированные "БЕЗ УКСУСА"

В 1-литровую банку положить: 1 зубчик чеснока, 1 небольшую луковицу, 1 лавровый лист, 2-3 горошины черного перца. Помидоры разрезать на половинки, уложить в банку и залить маринадом: на 2 литра воды; 6 ст. ложек сахара и 3 ст. ложки соли.

Стерилизовать 5 минут. Перед закаткой влить в банку 1 ст. ложки подсолнечного масла. Убрать под "шубу" на 2 часа вверх дном.

3. Помидоры консервированные "С ВОДКОЙ"

В 1-литровые банки положить укроп, чеснок, 3 горошины черного перца.

Уложить помидоры. Залить на 5 минут кипятком, воду слить в кастрюлю и приготовить рассол: на 1,5 литра воды-2 ст.ложки "с верхом" соли. Закипятить, залить помидоры. Влить в каждую банку 1 ч. ложку водки. Закатать.Убрать вверх дном "под шубу" до остывания.

Смотрим дальше!>>

Вяленые помидоры с чесноком и базиликом

Подготовим следующие ингредиенты: свежий базилик, 1/4 стакана оливкового масла, перец, соль, томаты, хлопья красного перца, 1 головка чеснока.

Вяленые томаты поучаются очень вкусными и пикантными. Эта необычная, довольно оригинальная закуска может быть использована в качестве дополнения к различным блюдам. Томаты вяленые с чесноком и базиликом можно добавлять в салаты, холодные закуски, пиццу,  пироги, соусы и супы.

---

Приходя домой, вы, наверняка, хотите видеть на пороге скучающего и ждущего вас домашнего питомца! Здесь узнайте где купить недорого домашнее животное или одежду, аксессуары и корм для животных в ассортименте. Доска бесплатных объявлений всегда поможет решить проблему и быстро найти то, что вы ищете!

---

Вяленые помидоры с базиликом

Томаты томятся в духовке около 10-ти часов при низкой температуре. Такая технология позволяет соку томатов очень медленно выходить, незамедлительно смешиваясь с чесночным ароматом и оливковым маслом. В результате блюдо получается пикантное и ароматное.

Нарежем томаты на симпатичные четвертинки, предвкушая будущее блюдо, кропотливо подготовленное и созданное самостоятельно. Затем польем противень оливковым маслом и выложим четвертинки томатов. Томаты тоже слегка польем оливковым маслом (используя около 2-х столовых ложек). Добавим сверху немного черного молотого перца, хлопья красного перца и посолим для полноценного гармоничного вкуса. Соль будет способствовать выходу сока. Разделим чеснок на зубки, раскладывая их между томатами. Отправим противень с красиво разложенными помидорами в духовку. Ее нужно предварительно нагреть где-то до 80 градусов. Оставим помидоры медленно томиться в духовом шкафу, приблизительно 10 часов.

За это время помидоры, безусловно, сморщатся. Зато дом наполнится восхитительным, чудесным ароматом. Сморщенность не лишит блюда притягательности и не испортит вкуса. Наоборот, вяленые помидоры, пропитанные чесночком и оливковым маслом, получатся чрезвычайно ароматными.

Возьмем литровую банку и нальем на дно немножко оливкового масла. Добавим печеные томаты, наверх - несколько листиков свежего базилика и чесночные зубчики, которые запекались с помидорами. Продолжаем выкладывать все слоями. Наполнив банку томатами, чесноком и базиликом, выльем масло, оставшееся в противне после томления.

Если в баночке осталось место, доверху можно долить оливковое масло. Накроем банку крышкой и поставим храниться в холодильник.

Помидоры половинками на зиму

Очень вкусный рецепт и простой. Готовлю каждый год и всей семье нравится.

  

Читать далее...

КОНСЕРВИРОВАНИЕ: НЕОБЫЧНЫЕ ЗАСОЛКИ С ПОМИДОРАМИ

Что только не придумают сообразительные хозяйки, если речь пойдет о засолке помидоров! Какую «компанию» им не придумают: и сливы, и морковь, и свекла, и даже, к примеру, крыжовник…

Решая, с чем всё-таки засолить помидоры, останавливайтесь на варианте, который вам по вкусу. Можете выбрать несколько - не ошибетесь.

РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ ПОМИДОРОВ С КОРИЦЕЙ

Такие пряные помидорчики придутся по вкусу любителям корицы, они получатся очень ароматными и душистыми. Интересен и такой вариант консервации зеленых помидоров – и незрелым плодам найдется применение, а любителей таких солений немало...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Помидоры - 5 к, лаврушка - 10 листов, молотая корица – 0,5 чайной ложки и для рассола 2 столовой ложки соли на литр воды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промоем помидоры, разложим по стерилизованным банкам, вольем кипяток, оставим на 20 минут.
Сливаем жидкость, снова заливаем на 20 минут новым кипятком. Еще раз повторяем процедуру.
После третьей заливки слитую воду доводим до кипения, всыпаем соль, кладем корицу и лаврушку, кипятим минут 7 на среднем огне, добавляем помидоры и закатываем банки, переворачиваем и даем им остыть.

РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ ПОМИДОРОВ С ЯБЛОКАМИ

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Спелые некрупные помидоры, по четыре зубчика чеснока и кислых яблока, пару веточек душистого укропа, и для рассола: столовая ложка соли, столовая ложка с горкой сахара – всё это на литр с четвертинкой воды; ну и лавровый лист, перец и гвоздика – по вкусу.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На дно стерильных баночек укладываем специи. Промытые помидоры и яблоки чередуем (яблочки лучше целыми, но можно и порезать): на специи слоем выкладываем яблоки, следом – все помидоры и сверху – опять яблоки, оставшиеся. Заливаем на 10 минут кипятком, затем сливаем воду.
Готовим в слитой воде рассол, доводим до кипения, заливаем рассолом до упора. Далее, как обычно: закатываем, переворачиваем дном вверх, укутываем теплым одеялом и даем остыть.

РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ ПОМИДОРОВ С НАЧИНКОЙ И МЕДОМ

Приготовленные по данному рецепту помидоры получатся ароматными, даже пикантными. Они особо понравятся тем, кто любит чеснок.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Спелые целые помидоры, чеснок и петрушка; маринад – на литр воды две столовые ложки соли и полторы столовые ложки меда.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищенный чеснок измельчаем, помидоры промываем и вырезаем плодоножку, доходя где-то до середины помидоров. Начиняем получившиеся отверстия перемешанным с чесноком рубленую петрушку, укладываем помидоры в стерилизованные баночки. Приготовленным маринадом, доведенным до кипения, заливаем помидоры, даем постоять 10 минут, затем сливаем маринад, кипятим его, снова заливаем помидоры и сразу же закатываем…

Бочковые помидоры в банке

Помидоры в банках бочковым способом!

Вкуснющие! Не кислые, не острые, но просто замечательные! От засоленных деревенским методом в бочонке не отличишь...

На трехлитровую банку надо взять

- 1 среднюю луковицу, разрезанную пополам

- половинку яблока, лучше кислого

- 2 столовые ложки соли

- 1.5 ложки сахара

- 1 столовую ложку порошка горчицы

ну и немножко чесночка, укропа и хрена, чтоб душисто было

Помидорчики моем и в банку выкладываем, сверху располагаем разрезанную луковку и половинку яблочка без семечек. Заливаем кипятком до горлышка. Минут 5-10 постоит, эту водичку сливаем добавляем в нее соль и сахар и снова кипятим. Это действо так и называется - метод  двойной заливки

Рассол заливаем в банки, а сверху кладем ложку горчичного порошка и быстренько закатываем. 

Видите какой рассол мутный получается? Ну только это не страшно, банки постоят и горчица на дно осядет, так что все в конце концов будет прозрачно, чинно и благородно

Парочку банок таких закатайте, зимой не пожалеете!

 

Помидоры по корейски на зиму без горячей стерилизации - три рецептатом

Помидоры по корейски на зиму без горячей стерилизации - три рецепта
 

Читать далее...

Консервация. Помидоры от Серёги !

Консервация. Помидоры от Серёги !

Читать далее...

Помидоры бочковые в банке - от засоленных деревенским методом в бочонке не отличишь…

Вы когда нибудь ели бочковые помидоры? Если да то вы меня поймете. Если нет, спешите сделать помидоры в банках бочковым способом на зиму. Вкуснющие! Не кислые, не острые, но просто замечательные! От засоленных деревенским методом в бочонке не отличишь…
Все просто.

Как засолить помидоры на зиму в банках


Помидоры, засоленные в самых что ни на есть обычных трехлитровых банках – одна из самых вкусных и популярных заготовок на зиму. Готовить такую закуску, которая идеально подходит к самым разным блюдам, от жареной картошки до свиных отбивных, очень просто – весь секрет терпкого солоноватого вкуса засоленных в банках на зиму помидор заключается в правильном приготовлении рассола. А самое главное – для засолки не потребуется уксус, приготовленные по этому рецепту соленые помидоры можно будет есть даже тем, у кого проблемы с желудком и уксус запрещен (в отличие от маринованных помидоров).
Для засолки помидоров в банках нам потребуются томаты небольшого размера – такие, чтобы можно было без труда разместить их компактно, плотными слоями, в обычных трехлитровых банках. Кстати, для засолки можно взять и банки меньшего размера – например, 1-литровые или 1,5-литровые. В зависимости от количества готового продукта, которое вы хотите получить, рассчитывается и количество помидоров, необходимых для засолки. В среднем на одну трехлитровую баночку нужен где-то 1 килограмм свежих небольших томатов.

1 кг помидоров (на одну 3-литровую банку)
5-6 зубчиков чеснока
2,5 литра воды
Несколько листьев хрена и черной смородины
Несколько веточек укропа
3 столовых ложки соли
Специи по вкусу: черный перец горошком, корень хрена

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты: тщательно промываем всю подготовленную зелень (листья смородины и хрена, укроп) под струей прохладной воды, выкладываем на полотенце для небольшой просушки, затем укладываем слоями на дно заранее простерилизованных банок. Примерно половину всей зелени оставляем – она нам потребуется в дальнейшем.Поверх зелени выкладываем чисто вымытые помидорки плотными слоями, сверху «накрываем» еще одним слоем листьев смородины, хрена и веточками укропа. Сразу же добавляем специи – черный перец, несколько зубчиков чеснока (резать их не нужно).Теперь приступаем к приготовлению рассола для помидоров. Рецепт рассола для засолки томатов на зиму максимально прост – все, что нужно, это размешать три столовых ложки соли в чуть теплой (но ни в коем случае не горячей!) воде. Учтите, что в зависимости от размера помидоров воды может потребоваться чуть больше или чуть меньше (если в банках осталось, соответственно, меньше или больше свободного места).Заготовка практически готова: осталось залить получившимся рассолом банки с помидорами так, чтобы вода доходила до самого краешка банки, и накрыть пластиковыми крышками. Лучше всего дать заготовкам из помидор отстояться в течение двух-трех дней при комнатной температуре, а уже потом закатывать жестяными крышками на всю зиму. Хранить соленые помидоры в банках нужно обязательно в прохладном темном месте.

http://multirecipe.ru/

Помидоры, как свежие

Салат на зиму из помидор — «Помидоры, как свежие». Откроешь такую баночку зимой, добавишь лук и майонез — вот и готов салат из свежих помидоров.

Ингредиенты
на 1 л. воды:
-1 ст.л.соли
-3 ст.л. песка
-помидоры

Читать далее...

Зеленые помидоры на зиму

Зеленые помидоры на зиму можно заготавливать в качестве салатов. Существует множество вкуснейших рецептов. Они подойдут как к праздничному столу, так и для разнообразия повседневного зимнего меню.

Читать далее...

Помідори половинками на зиму

Інгредієнти:
Помідори – 1,5 кг на трилітрову банку;
Кріп;
Петрушка;
Лавровий лист;
Часник;
Перець горошком;
Цибуля;
Олія – 2 ст. л;
Оцет 9% – 4-6 ст. л.

Маринад ( з розрахунку на 1 трилітрову банку)
Сіль – 2 ст. л;
Вода – 5 ст;
Цукор – 6 ст. л;

Читать далее...

ТОР - 15 СУПЕР РЕЦЕПТОВ ИЗ ПОМИДОРОВ

Читать далее...

ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ

Читать далее...

Чем же вас порадовать...

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации Читать далее

Рубрики:  Мои рамочки

 

Помидоры с синими сливами - находка зимой

Помидоры с синими сливами - находка зимой

Давно пробовал такие помидоры. Взял даже рецептик. Но все время как - то было не этого!

А время сейчас именно то, когда помидоры и сливы ломятся на прилавках!

В помидорах, консервированных с синими сливами, получается весьма приятный маринад, вкусные помидоры с нежным ароматом слив.
Рассол настолько вкусный, малосоленый, что его можно пить вместо компота. Даже нарезанные кусочки моркови съедались с большим аппетитом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры не очень большие
• Сливы синие (венгерка)
• Маринад на 1 литр
• Всего 0.5 ст. ложки соли
• Сахара - 100 г.
•  Яблочный  6% уксус 1/4 стакана.

Читать далее...

Помидоры маринованные


Делюсь моим любимым рецептом маринованных помидор – сладких! Да-да, сладкие маринованные помидоры — один из лучших рецептов, которые мне приходилось пробовать. Мама привезла его из командировки лет ещё 12 назад, и с тех пор мы только так и консервируем помидоры на зиму. Пусть Вас не удивляет количество сахара – уверяю вас, получится вкуснее, чем бочковые в магазине!

Ингредиенты для маринованных помидоров сладких:
- помидоры небольшого размера, желательно примерно одинаковые, крепкие, целые, неподпорченные – перебирайте внимательно! Сколько помидор? Точно не скажу… сколько влезет в 3л банку!
- пучок специй: укроп с зонтиками, листья хрена, смородины – впрочем, если полного набора специй не найдётся, вполне можно обойтись одним только укропом.
- также возьмём чеснок – 5-6 зубков.

Для рассола на маринованные помидоры:
- вода – сколько поместится в 3л банку с помидорами;
- сахар – 5 столовых ложек – не удивляйтесь, на то они и сладкие маринованные помидоры! Будет вкусно!
- соль – 1, 5 столовых ложки;
- уксус столовый 9% — 6 столовых ложек.

На дно простерилизованной трёхлитровой банки положим половину специй и несколько зубков чеснока.Затем положим в банку вымытые помидоры, а сверху – вторую часть специй и чеснока.Зальём помидоры кипятком, накроем крышкой, укутаем и оставим до тех пор, пока банку можно будет взять руками – примерно минут 20-30. Сольём воду в кастрюлю через спецкрышку с дырочками, закипятим и снова зальем помидоры, оставим второй раз. Затем снова сольём воду, добавим соль и сахар, и, доведя до кипения, добавим уксус. Как только рассол закипит, заливаем помидоры и тут же закатываем стерильной металлической крышкой. Укутываем и оставляем до завтра.Теперь у нас с Вами есть стратегический запас вкусных маринованных помидоров на зиму… и, надо сказать, это — здорово!

http://new-recipes.ru/

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:ПОМИДОРЫ

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:ПОМИДОРЫ

 

ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ

Рассол:
На 1 литр воды: 2-3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка уксуса 9%.
В банки уложить помидоры, нарезанные крупными дольками, пересыпать чесноком. Пряности не добавлять. Залить кипящим рассолом. Банки вместе с помидорами и рассолом стерилизовать 10 минут. Затем закатать.

ПОМИДОРЫ СЛАДКО-ОСТРЫЕ

Заранее извините, если такой рецептик уже есть.

Читать далее...

ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕ С АСПИРИНОМ

ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕ С АСПИРИНОМ

Вот рецепт приготовления самых вкусных, на мой вкус, квашеных помидоров. Этот рецепт рассчитан на 7 литров воды и на выходе получите около пяти 3-литровых банок:
2 стакана сахара
1 стакан соли
2 стакана уксуса
лавровый лист, перец горошком
чеснок, укроп, лук полукольцами
таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты)

Воду вскипятить, добавить сахар, соль, лаврушку и горошок перца. Когда все снова закипит, влейте уксус и сразу же снимайте с огня. Этот маринад нужно поставить остывать, использовать только полностью охлажденным.

Тем временем подготовить помидоры и банки: вымыть и высушить насухо. Уложите в сухие чистые банки подготовленые помидоры и бросьте в каждую банку таблетки аспирина – в расчете 1 таблетка на 1 литр банки, например я делаю так – в 3-литровые банки ложу 3 таблетки аспирина, в 2-литровые – 2, и в литровые -1 таблетку.

Когда все готово, залейте холодным маринадом банки, закройте капроновыми крышками и поставьте в холодное место. Помидоры можно пробовать уже через неделю, но полностью готовы они будут через 2-3 недели.

P.S.Аспирин, он же ацетилсалициловая кислота, при гидролизе (кипячении) распадается на салициловую и уксусную кислоты. Таковы ее химические свойства. Он дает возможность «насытить» помидоры кислородом, они получаются тугие и приятно щиплют за язык, когда едите.