Топ 27 вариантов консервирования малины . Классические рецепты народов мира.

Более популярную ягодную культуру, чем малина, пожалуй, назвать трудно. Красивые сладкие ягоды с неповторимым ароматом содержат глюкозу, фруктозу, пектин, лимонную и яблочную кислоты. Компот из малины 1 вариант. Спелыми ягодами наполните банки до высоты плечика, залейте горячим сиропом (90°) из расчета 300-400 г сахара на 1 л воды, поставьте на подставку в кастрюлю с горячей (45-50°) водой и нагревайте до 80°. При такой температуре пастеризуйте пол-литровые банки 7-10 мин, литровые — 12-15 мин или стерилизуйте с момента закипания воды в кастрюле соответственно 4 и 7 мин. Затем банки выньте, закатайте крышками и переверните вверх дном для дополнительной стерилизации крышки. Закатывать консервы из малины необходимо железными лакированными или стеклянными крышками. ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ…

Раскрываем все секреты заготовки облепихи на зиму

Природа вложила в каждую золотую ягодку столько витаминов и полезных веществ, что по оздоровительному воздействию облепиха давно заняла своё «золотое» место на пьедестале всемирного целебного почёта

Если у вас облепихи много — нужно обязательно постараться сохранить хотя бы часть ее в натуральном виде и приготовить как можно больше всяческих заготовок — всё-таки полезное разнообразие всегда лучше, чем однообразие — даже полезное) А если ягод немного — в нашей подборке наверняка отыщется то, что вам больше всего понравится.

Как можно хранить ягоды облепихи

Читать далее...

Джем из вишни с крыжовником «Бархатный июль»

Какой вкусный джем из вишни на зиму без косточек я закрыла только что на зиму, вы не представляете! Очень нежный, в меру сладкий, он станет очень приятным воспоминанием о летних деньках, когда в холодное время года захочется побаловать себя вкусным десертом. Этот вишневый джем готовится достаточно быстро, его не нужно долго уваривать, чтобы добиться нужной плотности.

Роль натурального загустителя выполняет сок крыжовника – именно благодаря ему остывший джем из вишни получается той консистенции, которую все ожидают от джема – не такой, конечно, как повидло, но и не слишком жидкой, как раз в меру (похожий на джем из вишни как в магазине).

Вкус крыжовника, как по мне, при этом практически не слышен, быть может, редкие гурманы смогут уловить его легкую приятную кислинку. Так что, если вы ищите рецепт вишневого джема, который можно приготовить без особых хлопот, вы попали как раз туда, куда нужно. Надеюсь я вас убедила приготовить джем из вишни и крыжовника? Тогда отправляемся со мной на кухню чтобы узнать все секреты как сделать вишневый джем с крыжовником «Бархатный июль».

ПРОТЕРТАЯ КЛУБНИКА С САХАРОМ НА ЗИМУ.

Лето — это чудесная пора ягод и фруктов, но можно не просто насладиться их вкусом вволю,
но и запастись на зиму различными компотами и вареньями.
Клубника протертая с сахаром на зиму делается очень просто и быстро.
Также варенье из клубники без варки хранится в холодильнике около 4-5 месяцев, сохраняя при этом
все витамины и свежий вкус ягод, потому, что не подвергается варке.
Давайте узнаем, как заготовить протертую клубнику с сахаром по вкусному рецепту.



Ингредиенты:

клубника — 1 кг
сахар — 1,2 кг

Для любых заготовок лучше всего брать спелые и неиспорченные плоды.
Но в данном случае внешний вид ягод не имеет большого значения: можно использовать не очень красивые ягоды,
слегка помятые, немного перезрелые или даже слегка недозрелые.
Читать далее...

Клубника в сиропе

СОХРАНЯЕМ ОВОЩИ И ФРУКТЫ МЕТОДОМ ЗАМОРОЗКИ!

Предлагаем следующие рецепты заморозки овощей и фруктов:

1. КЛУБНИКА С САХАРОМ

Продукты: 1 кг клубники, 700 г сахара.

далее

Цукаты из клубники... вкуснятина!

Огромное спасибо за рецепт автору: маняяяяя

Очень хороша такая клубника для творожной пасхи и пасхальных куличей. Да и в повседневной выпечке станет изюминкой вашего пирога и торта! А такие цукаты в магазине довольно дорого стоят!

Хорошо использовать сушилку для овощей и фруктов. Но если таковой нет, то и в духовке все получится. Таким способом можно приготовить любые фрукты и ягоды.

читать рецепт

Желе из облепихи

Шесть  стаканов промытой облепихи промыть, залить стаканом воды, довести до кипения. Тут же протереть облепиху с водой через сито, прямо горячую. Полученную массу смешать с одним кг песка, снова довести до кипения и разлить по стерильным банкам. Оставшийся жмых залить растительнм маслом и через некоторое время у вас получится отличное облепиховое масло. Облепиха-единственная ягода, у которой при тепловой обработке сохраняетсявитамин С.

 

1.

ЗАГОТОВКИ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ НА ЗИМУ

 

ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ

           ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ

 

Читать далее

Домашнее варенье из клубники на зиму

Читать далее...

Ледяное "варенье"

 

Чем хорош такой способ заготовки ягод на зиму? Ягоды  так можно хранить и  год и два, вкус и цвет остаётся, как у свежих. Использовать можно и в морсы, и в крема, чтобы оладьи помакать и т.д. Не требует варки, следовательно все полезные вещества остаются. Готовить быстро,  буквально 5 минут  и у вас запас варенья на зиму. Существенная экономия сахара. Для тех кто предпочитает свежий вкус ягод  варёному варенью (прощу прощения за тавтологию), это ледяное “варенье” – просто находка. Единственный минус,  в том, что нужна большая морозильная камера, чтобы заготовить побольше такого варенья, но, думаю, в наши дни  это не проблема. По такому принципу можно готовить ледяное “варенье”  из любой ягоды.

100 рецептов домашнего варенья - Нет, не слипнется!

Рецепты варенья

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

ЗАКРЫВАЕМ АБРИКОСЫ- 10 РЕЦЕПТОВ


1. Абрикосовое варенье – такое нежное, такое солнечное и такое вкусное! В этом рецепте вы узнаете как приготовить прозрачное варенье из абрикосов.

Необходимые ингредиенты:
абрикосы;
сахарный песок.

Абрикосовый сок (без соковыжималки) на зиму:

Абрикосы - 3,5кг

Сахар - 400гр

Читать далее...

очень вкусный и ароматный Мандариновый конфитюр и Мандариновый сорбет

Мандарины еще остались, а есть их совсем не хочется? Приготовим конфитюр и продлим их срок хранения.

Сделала из черноплодной рябины изюм — и пожалела, что раньше черноплодка пропадала зря

Как высушить черноплодную рябину без сушки и духовки и превратить черные ягоды во вкуснейшее лакомство — изюм, в расскажу в моей статье, исходя из своего опыта. 

Читать далее...