Я никогда не являлась ярой поклонницей чая. Ну, не могла я понять его вкус. Для меня чай -это просто заварка,которой можно было закрасить воду. Черный мне никогда не нравился.а зеленый,извините,имел "аромат" силоса. Но это продолжалось до тех пор пока я не попробовала НАСТОЯЩИЙ чай,привезенный из Китая.Это стало для меня открытием.Оказывается чай может быть очень нежным,иметь тонкий изысканный вкус и совершенно изумительный аромат. И чайный лист ,подобно дорогой парфюмерной композиции,способен при каждом новом заваривании раскрывать новый вкус и аромат. В одном открывается глубина легких приятных цветочно-фруктовых ноток,в другом медовые оттенки.,третий удивит ароматом архидеи. Пуэры хорошо заряжают энергией на целый день,имеют глубокий насыщенный вкус  и приятные фруктовые нотки. Улуны дарят душевное спокойствие.а цветочные чаи поднимают настроение.Пробуйте и выбирайте свой. Теперь меня уже не привлекают яркие коробочки чая в наших магазинах, и с ужасом думаю" Боже мой,что же мы пьем?" Открываю новую рубрику в своем дневнике,где буду знакомить Вас, да и себя тоже с новыми сортами чая.

Ну,а напоследок,очень занятное видео.

Всем, кто хочет знать правду о чае в пакетиках и кофе

Ненавязчивый аромат сирени и великолепные релаксирующие свойства.

Впечатляющий светлый улун из провинции Фуцзянь.

Он подарит вам незабываемые эмоции!

Один из самых известных китайских чаев, но среди светлых улунов, по праву, держит первое место. И все благодаря своему неповторимому вкусу и прекрасному аромату. Тегуаньинь мягко воздействует на организм, дарит спокойствие и уверенность, доброту и смешливость и еще много всего положительного. Но понимание этого чая приходит не сразу. Такой вот он  -  сплошная загадка…

 Да Хун Пао является одним из самых известных Китайских чаев. Он заслуженно носит такие титулы как «Жемчужина серди всех чаев» и «Император чая». Он высоко ценится не только в Китае, но и во всем мире.

Далее>>>

Видели ли вы хоть раз, как распускается цветок жасмина или бутончик гвоздики? Тончайшие листочки медленно раскрываются, обнажая причудливый цветочный букет. Если вы не видели этой красоты, значит, вы ещё не пробовали связанный чай.

Чай-сюрприз, чай-загадка, чай-новогодний фейерверк! Пожалуй, самый удивительный, зрелищный, и красивый напиток. Настоящее произведение выдумщицы-природы и чайных мастеров!

Далее>>>

"Чай является духом воды, тогда как вода является телом чая. В плохой воде не проявится дух, плохой же чай изуродует тело".

Чай и все, что с ним связано — это магия, пусть поначалу и неосознанная. Магия процесса, культуры жизни, культуры времяпрепрово­ждения, культуры потребления и состояния тела, сознания, мыслей, души.

 
Все больше и больше наша жизнь наполняется восточными премудростями. Мы ходим в японские и китайские рестораны, строим свой быт согласно Фэн-шуй, увлекаемся восточной философией. Но наше понятие о Востоке будет не полноценным, если мы не познакомимся с чайной традицией. Учитывая, что именно Китай дал чаю путёвку в жизнь, то китайцев можно считать законодателями моды и хранителями традиций потребления чая. Культ чаепития, сложившийся на протяжении тысячелетий китайской истории, лежит в основе чайных традиций всех стран мира.

Далее>>>

Бай Мао Хоу (Беловолосая обезьяна) - зеленый чай с севера провинции Фуцзянь, собираемый ранней весной. Сборщики выходят на плантации в то время, когда почки уже начали распускаться, и на соцветии появляются первые три листика - типсы. Их аккуратно срывают, совсем немного скручивают, чтобы они пустили сок и начали подвядать. После этого собранный чай просушивают на солнце - обычно до конца дня, в который проходила уборка партии, и уже ночью чай томят в сушильных котлах на углях. По окончании этого недолгого процесса чай Бай Мао Хоу считается готовым.
Такая легкая обработка чая позволяет отнести его к слабоферментированным зеленым чаям, хотя некоторые чаеводы считают его ферментированным белым.

Бай Мао Хоу или Беловолосая обезьяна – китайцы уже давно дали фору остальным народам по части странных названий, и этот чай не исключение. Согласно китайским представлениям, скрученные чаинки Бай Мао Хоу напоминают обезьяньи хвостики, а белый ворс, проступающий на листе по мере его высыхания, только усиливает схожесть. Но каким бы интересным не было название китайского чая, его суть всегда интересней.

Далее>>>