1
Запись понравилась
1
Процитировали
0
Сохранили
Понедельник, 22 Апреля 2024 г. 23:14
+ в цитатник
Ингредиенты:
- Сахар 60 грамм
- Цедра одного апельсина
- Сок апельсиновый 125 миллилитров
- Яйцо 1 штука
- Желток 1 штука
- Лимонный сок 1 столовая ложка
- Шоколад 30 грамм
- Масло сливочное 30 грамм
- Желатин 5 грамм + Вода 20 миллилитров
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post504768769/">ШОКОЛАДНО-ВИШНЁВАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА рецепт. ЯГОДНАЯ МУССОВАЯ ПРОСЛОЙКА С ВИШЕЙ И ШОКОЛАДАОМ</a><br/>Сегодня готовим двойную шоколадно-вишнёвую прослойку для торта. Классическое сочетание шоколада и вишни обязательно Вас порадует. Такую прослойку можно использовать в любой торт в качестве начинки.
[iflash=728,472,https://www.youtube.com/embed/OUbbcVb1t8g]
________________________
Диаметр форм - 16 см
Высота формы - 2 см
Выход - 1 прослойка + пробник около 200 г
________________________
ШОКОЛАДНО-ВИШНЁВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Шоколад тёмный (75%) — 50 г
🔸️Сахар — 50 г
🔸️Желток — 1шт (С1)
🔸️Сливки 33% (к желтку) — 50 г
🔸&... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post504768769/">Читать далее...</a>
Понедельник, 22 Апреля 2024 г. 23:08
+ в цитатник
Сегодня готовим двойную шоколадно-вишнёвую прослойку для торта. Классическое сочетание шоколада и вишни обязательно Вас порадует. Такую прослойку можно использовать в любой торт в качестве начинки.
________________________
Диаметр форм - 16 см
Высота формы - 2 см
Выход - 1 прослойка + пробник около 200 г
________________________
ШОКОЛАДНО-ВИШНЁВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Шоколад тёмный (75%) — 50 г
🔸️Сахар — 50 г
🔸️Желток — 1шт (С1)
🔸️Сливки 33% (к желтку) — 50 г
🔸️Сливки 33 % (охлаждённые для взбивания) — 150 г
🔸️Вишня — 100 г
🔸️Сахар — 50 г
🔸️Сливки 33 % (охлаждённые для взбивания) — 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый 220 блюм) — 7 г
🔸️Вода (в желатин) — 40 г
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post504768761/">ВИШНЁВОЕ КОНФИ НА ЖЕЛАТИНЕ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ ТОРТА. ИДЕАЛЬНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ТОРТА. ЯГОДНАЯ НАЧИНКА.</a><br/>[iflash=728,472,https://www.youtube.com/embed/K5uh72gp1rw]
Вишнёвое конфи - это очень вкусная и идеальная начинка для торта.
РЕЦЕПТ:
Вишня - 400 гр.,
сахар - 100гр.,
желатин - 10 гр.,
вода - 60 мл.
К такой начинке подойдет любой бисквит и любой крем.
Кольцо я использовала 18 см. Ягодное конфи должно быть на 2-4 см., меньше размера бисквита.
Перед сборкой торта вишнёвое конфи размораживать не нужно.... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post504768761/">Читать далее...</a>
Понедельник, 22 Апреля 2024 г. 23:06
+ в цитатник
Вишнёвое конфи - это очень вкусная и идеальная начинка для торта.
РЕЦЕПТ:
Вишня - 400 гр.,
сахар - 100гр.,
желатин - 10 гр.,
вода - 60 мл.
К такой начинке подойдет любой бисквит и любой крем.
Кольцо я использовала 18 см. Ягодное конфи должно быть на 2-4 см., меньше размера бисквита.
Перед сборкой торта вишнёвое конфи размораживать не нужно.
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post504768749/">ВИШНЁВАЯ МУССОВАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА рецепт. ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА ИЗ ВИШНИ</a><br/>[iflash=728,472,https://www.youtube.com/embed/NKL39hOwfk0]
СЛИВОЧНО - ВИШНЁВАЯ ПРОСЛОЙКА (2 штуки):
Диаметр формы - 16 см
Высота прослойки - 2 см
______________________________
🔸️Вишня (свежая) — 300 г
🔸️Сахар — 50 г(в вишню) + 50 г (в заварную основу)
🔸️Желток (С1) — 1 шт
🔸️Белый шоколад — 50 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) — 200г + 50 г (горячие в шоколад)
🔸️Желатин (быстрорастворимый) — 10 г
🔸️Вода (в желатин)— 50 г
Диаметр формы - 20 см
Высота прослойки - 2 см... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post504768749/">Читать далее...</a>
Понедельник, 22 Апреля 2024 г. 23:05
+ в цитатник
СЛИВОЧНО - ВИШНЁВАЯ ПРОСЛОЙКА (2 штуки):
Диаметр формы - 16 см
Высота прослойки - 2 см
______________________________
🔸️Вишня (свежая) — 300 г
🔸️Сахар — 50 г(в вишню) + 50 г (в заварную основу)
🔸️Желток (С1) — 1 шт
🔸️Белый шоколад — 50 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) — 200г + 50 г (горячие в шоколад)
🔸️Желатин (быстрорастворимый) — 10 г
🔸️Вода (в желатин)— 50 г
Диаметр формы - 20 см
Высота прослойки - 2 см
______________________________
🔸️Вишня (свежая) — 465 г
🔸️Сахар — 77 г(в вишню) + 77 г (в заварную основу)
🔸️Желток (С0) — 1 шт
🔸️Белый шоколад — 77 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) — 310г + 77 г (горячие в шоколад)
🔸️Желатин (быстрорастворимый) — 15.5 г
🔸️Вода (в желатин)— 77 г
Диаметр формы - 24 см
Высота прослойки - 2 см
____________________________
🔸️Вишня (свежая) — 675 г
🔸️Сахар — 112 г(в вишню) + 112 г (в заварную основу)
🔸️Желток (С1) — 2 шт
🔸️Белый шоколад — 112 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) — 450г + 112 г (горячие в шоколад)
🔸️Желатин (быстрорастворимый) — 22.5 г
🔸️Вода (в желатин)— 112 г
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post499222996/">Торт 3D "Емеля на печи" (мастер-класс)</a><br/>
Ингредиенты для "Торта 3D "Емеля на печи" "
Порционный бисквит - 6 яиц
Кофейный крем - 0,7л
Йогуртовый крем - 0,5 л
Растительные сливки - 0,5 л
[more]
Приготовление:
Для сбора бисквита использовалась стандартная хлебная форма и пластиковая чашка объемом 150 мл.
Бисквиты обмакиваем в крем и складываем в формы. В холод минимум на 3 часа.
Далее вынимаем и обрезаем, формируем.
Обмазка кремом (взбитые сливки). Намечаем -обозначаем кремом основные очертания форм.
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post499222996/">Читать далее...</a>
Суббота, 29 Апреля 2023 г. 19:18
+ в цитатник
Ингредиенты для
"Торта 3D "Емеля на печи" "
Порционный бисквит - 6 яиц
Кофейный крем - 0,7л
Йогуртовый крем - 0,5 л
Растительные сливки - 0,5 л
Читать далее...
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post499192423/">Торт "Котенок на диване " Мастер-класс</a><br/>
Ингредиенты для "Торта "Котенок на диване " Мастер-класс"
Бисквит "черепаха" ,
сметанный - сливочный крем
Бисквит на 10 яиц
Сметана - 1,2 л
Сливки - 0,5 л
[more]
Вес 3,3 кг
Приготовление:
Бисквит взбили, отпекли ( подробно в мк "мешочек бабла"). ФОрмируем диван
Далее, формируем "котенка " , используя те же лепешечки
Обмазываем кремом весь торт. Делаем предварительную обводку шоколадом
Начинаем с оформления "котенка" . Имитация шерсти -" нулевка " , круглая насадка
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post499192423/">Читать далее...</a>
Четверг, 27 Апреля 2023 г. 23:00
+ в цитатник
Ингредиенты для
"Торта "Котенок на диване " Мастер-класс"
Бисквит "черепаха" ,
сметанный - сливочный крем
Бисквит на 10 яиц
Сметана - 1,2 л
Сливки - 0,5 л
Читать далее...
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post499192336/">Торт "Черепаха"</a><br/>
Ингредиенты для "Торта "Черепаха""
6 белков + 1 ст. сахара взбить
6 желтков + 1 ст. сахара взбить
Смешать и добавить муки - 3 ст.
+ сода с уксусом
Крем:
Масло сливочное взбить с 1 ст. сахара
+ 900 г (2 пачки) сметаны 250 г
Глазурь:
Какао - 2 ст. л.
Сахар - 0,5 ст.
Молоко - 4 ст. л.
Масло сливочное кипятить 6 минут 100 г
[more]
Приготовление:
Противень смазать маргарином, выкладывать на противень мокрой чайной ложкой.
Я делала на пол порции.
Взбила, как учила Тортыжка, до пиков 3 белка, затем по чуть-чуть добавляла 0,... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post499192336/">Читать далее...</a>
Четверг, 27 Апреля 2023 г. 22:52
+ в цитатник
Ингредиенты для
"Торта "Черепаха""
6 белков + 1 ст. сахара взбить
6 желтков + 1 ст. сахара взбить
Смешать и добавить муки - 3 ст.
+ сода с уксусом
Крем:
Масло сливочное взбить с 1 ст. сахара
+ 900 г (2 пачки) сметаны 250 г
Глазурь:
Какао - 2 ст. л.
Сахар - 0,5 ст.
Молоко - 4 ст. л.
Масло сливочное кипятить 6 минут 100 г
Читать далее...
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post499192313/">Торт "Зайка 3Д" Мастер-класс</a><br/>
Ингредиенты для "Торта "Зайка 3Д" Мастер-класс"
Порционный бисквит - 6 яиц
Шоколадный крем - 1,5 л
Сливки
[more]
Приготовление:
Бисквит отпекается порционно (домашнее название "черепаха" ) . Обмакивая в крем наши порционные бисквитики укладываем сие в удобные формы, в данном случаи использовались :
1-л ведерко (внутри уложена пищевая пленка ) - "туловище" и мини чашечка (на 150 мл объемчика) -"голова" .
Уложили? Закрываем сверху концами пленочки и в холодильник - минимум часа на 3 .
Постояли, пропитались, уплотнились - все - достаем.
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post499192313/">Читать далее...</a>
Четверг, 27 Апреля 2023 г. 22:49
+ в цитатник
Ингредиенты для
"Торта "Зайка 3Д" Мастер-класс"
Порционный бисквит - 6 яиц
Шоколадный крем - 1,5 л
Сливки
Читать далее...
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post493597275/">+Гляссаж универсальный (цветная зеркальная глазурь)</a><br/>
Ингредиенты для "Гляссажа универсального "
Сахар 300гр
Шоколад белый 300гр
Сироп глюкозы/патока 300гр
Молоко 200мл
Вода 150мл
Желатин 30гр
Диоксид титана 1ч. л.
[more]
Приготовление:
Рецепт этой глазури я получила на МК Александра Щикарева!
Девочки, если что то не понятно, спрашивайте...
Желатин замочить в холодной воде (из общего количества).
Молоко, вода, сахар довести до кипения. Добавить сироп глюкозы (или патоку) и снова довести до кипения. Снять с огня.
Добавить желатин, помешивать до полного растворения. Вылить ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post493597275/">Читать далее...</a>
Суббота, 09 Июля 2022 г. 00:04
+ в цитатник
Ингредиенты для
"Гляссажа универсального "
Сахар 300гр
Шоколад белый 300гр
Сироп глюкозы/патока 300гр
Молоко 200мл
Вода 150мл
Желатин 30гр
Диоксид титана 1ч. л.
Читать далее...
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post493488976/">КРУЖЕВНОЙ ДЕКОР Самый Бюджетный и УНИВЕРСАЛЬНЫЙ 💐 Чипс Кружевной ✧ Ирина Кукинг 🎇 </a><br/>[iflash=745,419,https://www.youtube.com/embed/3XKltBE1w4A]
Рецепт кружевного чипса:
20 мл растительное масло,
40 г вода,
5 г мука... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post493488976/">Читать далее...</a>
Понедельник, 04 Июля 2022 г. 07:15
+ в цитатник
Рецепт кружевного чипса:
20 мл растительное масло,
40 г вода,
5 г мука
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post493488861/">Воздушные ЦВЕТЫ из рисовой бумаги/زهور ورق الأرز /Аir cake decor </a><br/>[iflash=745,419,https://www.youtube.com/embed/xSprgny3GQA]
Для пропитки:
50 мл вода
0,5 чайной ложки глицерин
сахар по желанию
краситель лучше использовать гелиевый
Если нету липкой ленты для сборки цветка, можно использовать ту же рисовую бумагу, вырезать тонкую полоску, увлажнить жидкостью что бы полоска была липкой и склеить лепестки этой полоской
Декор можно сделать заранее и хранить в помещение в контейнере... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post493488861/">Читать далее...</a>
Понедельник, 04 Июля 2022 г. 07:12
+ в цитатник
Для пропитки:
50 мл вода
0,5 чайной ложки глицерин
сахар по желанию
краситель лучше использовать гелиевый
Если нету липкой ленты для сборки цветка, можно использовать ту же рисовую бумагу, вырезать тонкую полоску, увлажнить жидкостью что бы полоска была липкой и склеить лепестки этой полоской
Декор можно сделать заранее и хранить в помещение в контейнере
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post492748579/">Роза из мастики на торт своими руками</a><br/>Украшение тортов мастикой все больше набирает популярности. Этот материал позволяет создавать реалистичные фигурки, один в один напоминающие оригинал. Кроме того, мастика удобна тем, что фигурки из нее долго хранятся, сделать их можно заранее, задолго до выпечки и оформления самого торта.
Инструменты и ингредиенты для розы
Поскольку мы будем делать розу по МК мастер-классу на флористической проволоке с лентами, то не все части цветка будут съедобными. Из мастики создаются бутоны и листья, а крепится все на проволоку, затем помещается на торт.
[more]
Итак, инст... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post492748579/">Читать далее...</a>
Суббота, 04 Июня 2022 г. 09:33
+ в цитатник
Украшение тортов мастикой все больше набирает популярности. Этот материал позволяет создавать реалистичные фигурки, один в один напоминающие оригинал. Кроме того, мастика удобна тем, что фигурки из нее долго хранятся, сделать их можно заранее, задолго до выпечки и оформления самого торта.
Инструменты и ингредиенты для розы
Поскольку мы будем делать розу по МК мастер-классу на флористической проволоке с лентами, то не все части цветка будут съедобными. Из мастики создаются бутоны и листья, а крепится все на проволоку, затем помещается на торт.
Читать далее...
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post492014940/">+Торт с конфетами M&M's и шоколадом Kit Kat (мастер-класс по оформлению)</a><br/>
Ингредиенты для "Торта с конфетами M&M's и шоколадом Kit Kat"
Торт выровненный без покрытия - диаметр 21см; высота 8,5 см.
Белковый крем - 150 гр.
Проволока цветочная №20 - 1 шт.
Шоколадная глазурь - 60-70 гр.
Драже M&M's - 410 гр.
Шоколад Kit Kat - 475 гр. (42 палочки)
Коктейльная трубочка 2 шт.
Атласная лента - 145 мм.
[more]
Приготовление:
Но мне хотелось сделать торт поярче, используя голубой цвет. Поэтому выбрала M&M's.
Чтобы разобраться в вопросе "сколько и как", просто выложила драже в нескольких вариантах и выбрала этот:
Вы... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post492014940/">Читать далее...</a>
Понедельник, 25 Апреля 2022 г. 08:06
+ в цитатник
Ингредиенты для
"Торта с конфетами M&M's и шоколадом Kit Kat"
Торт выровненный без покрытия - диаметр 21см; высота 8,5 см.
Белковый крем - 150 гр.
Проволока цветочная №20 - 1 шт.
Шоколадная глазурь - 60-70 гр.
Драже M&M's - 410 гр.
Шоколад Kit Kat - 475 гр. (42 палочки)
Коктейльная трубочка 2 шт.
Атласная лента - 145 мм.
Читать далее...
Запись понравилась
0
Процитировали
0
Сохранили
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post492014887/">Торт</a><br/>
На днях делала торт подруге моей дочери. Мы дружим семьями. Детей знаю с рождения. Девочка закончила ювелирный колледж, по специальности - ювелир. Делает очень красивые ювелирные украшения. Очень хотелось сделать ей торт на эту тему. Решила сделать корону и колье. на подушке. Подушку украсить кружевами из айсинга.
[more]
Не рассчитала с размерами, поэтому колье уже некуда было пристроить. Нагромождать не хотелось, поэтому на торте одна корона.
Торт покрыт мастикой из зефира на шоколаде. Рецепта точного я не знаю из зефира, поэтому решила делать как из маршмелоу на шо... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sevelina67/post492014887/">Читать далее...</a>
Понедельник, 25 Апреля 2022 г. 08:01
+ в цитатник
На днях делала торт подруге моей дочери. Мы дружим семьями. Детей знаю с рождения. Девочка закончила ювелирный колледж, по специальности - ювелир. Делает очень красивые ювелирные украшения. Очень хотелось сделать ей торт на эту тему. Решила сделать корону и колье. на подушке. Подушку украсить кружевами из айсинга.
Читать далее...