Зиновий БЕЛКИН, кандидат медицинских наук.
Источник http://www.fismag.ru

Давно известно, что полноценный ночной сон — это фундамент психического и физического здоровья. Только во сне организм человека может полностью расслабиться, отдохнуть, набраться сил. Однако в настоящее время работами ученых доказано, что сон — не только отдых, не только «охранительное торможение» по И.П. Павлову, но и (парадоксальным образом) огромная работа, причем такая, большую часть которой во время дневного бодрствования организм провести в принципе не способен.
Важным условием и для ночного отдыха (релаксации), и для особой работы во время сна является ночной голод, для развития которого последний раз нужно есть не позднее чем за четыре часа до сна. При этом ужин должен быть самым легким в течение дня приемом пищи и не включать продукты, быстро и существенно повышающие уровень сахара в крови (фрукты и соки из них, изделия из муки и сахара, картошка, каши). На ужин можно съесть грибной суп, нежирную рыбу, салат из некрахмалистых овощей, заправленный обезжиренным творогом, нежирный кефир, т. е. продукты, содержащие полноценный белок и много клетчатки. После такого ужина пища достаточно быстро переварится в желудке и к моменту отхода ко сну полностью пройдет в тонкий кишечник, так что человек ляжет спать на пустой желудок.
Обратите внимание, даже кратковременный голод днем воспринимается организмом как стресс, сигнал тревоги, заставляющий искать пищу и есть.
Но ночью мы не замечаем даже 8—10-часового голода! Самой Природой предусмотрено, что днем человек ест, а ночью голодает. Ночной голод — это дозированная встряска для организма, побуждающая его произвести в ночное время целый комплекс запланированных на генетическом уровне работ и прежде всего ночную гормональную перестройку организма, в результате которой происходит всплеск выработки определенных гормонов.

Овес является растением семейства злаковых. Овес содержит в себе до 60% крахмала, 10-18% белков и 5-8% жира. Он очень богат витаминами и минералами. Например, в 100 граммах овса содержится около 11 гр пищевых волокон, 3 гр золы, витамины A, группы B, E, F, H, PP, 1000 мг кремния, 421 мг калия, 361 мг фосфора, 135 мг магния, а также железо, ванадий, кальций, хлор, йод, холин, кремний, натрий, сера и многие другие.

Овес часто назначают для восстановления ритма сердечной деятельности, это, судя по всему, объясняется наличием в нем витаминов группы B, которые играют немаловажную роль в функционировании нервной системы. Помимо этого он очень важен для обмена веществ нервной ткани, крови.

Всем уже известно, что соевым молоком можно отравить ребёнка. Однако, для взрослого человека соя отнюдь не более полезна, если не сказать, что вообще вредна.

Как-то знакомые подарили нам килограммовый пакет соевого фарша. Наверняка вы представляете, что это такое: странная серо-белая масса запаянная в полиэтилен. Поскольку нужно было как-то реализовать этот подарок, я сделала из него котлеты. Само собой, котлеты делались по принципу знаменитой сказки про "кашу из топора". Я положила в сою укроп, лук, чеснок, всякие другие специи, сырые яйца и пр. Котлеты получились вполне съедобные и даже вкусные, но... долго-долго лежали камнем в желудке и не желали перевариваться. Так что вторую часть сои я "от щедрот" отдала маме своих племянников. Ей, кстати, мои котлеты понравились, и она с радостью взялась сделать что-то подобное. Правда, поэкономила при этом приправы, и получилось нечто мало съедобное. Особенно если судить по воплям моего племянника: "Я эту гадость есть не буду!"

Знакомые, которые пожертвовали нам пакет сои, потом спросили, каковы наши впечатления. Мы объяснили, что если добавить того-сего, то есть можно, но потом эта штука ни в какую не желает перевариваться. И знакомые радостно нас поддержали: "Вот-вот! Лежит камнем и не переваривается!"

Это не удивительно. Соя - бобовая культура, а бобы и им подобные перевариваются вообще плохо, зато приводят к повышению газообразования в кишечнике. Так что, несмотря на большое количество белка, соя больше подходит на корм скоту, у которого желудок и кишечник биологически приспособлен для расщепления и потребления растительного белка в больших количествах. Человеку переваривать те же продукты, которые прекрасно переваривает корова, не дано. И кстати, человечество прекрасно питалось натуральными продуктами - мясом, хлебом, овощами, фруктами, - несколько тысяч лет, даже не подозревая, что соя - "полезный продукт", из которого можно настряпать "соевое мясо", или "соевое молоко". Думаю, мы и дальше прекрасно можем существовать без соевых подделок, и это нам ничуть не повредит.

Теперь собственно статья, которая мне сегодня попалась о пользе и вреде сои:

Читать далее...

Не подумайте, что это варёная колбаса, да из мяса. Нет - это гороховая колбаса, но очень вкусная.