1. Ингредиенты для приготовления рецепта Новогодние канапе со свеклой и сельдью: 

Упаковка готового слоеного теста
Филе сельди (можно уже нарезанное, но тогда либо в винном соусе, либо в масле)
Свекла (одна-две штуки средних размеров)
Майонез
Чеснок (по собственному желанию)
Способ приготовления рецепта Новогодние канапе со свеклой и сельдью:
Как
получить небольшое углубление в выпеченной основе из слоеного теста
(разделка корзиночки): нужно из раскатанного теста в пласт (толщиной
шесть миллиметров) вырезать две подобные фигурки (прямоугольники, круги
размером около шесть сантиметров) и в одной из них вырезать середину и
выложить получившийся бортик из теста (шириной сантиметр) на другую
фигурку, немного смочив водой контактные поверхности, затем полученные
корзиночки выпекают. При выпечке слоеное тесто хорошо поднимается - и
получаются своеобразные корзиночки-волованы. Иногда волованы выпекают
уже вместе с приготовленной начинкой. Для начинки нужно отварить свеклу,
на средней терке натереть ее, заправить все майонезом, при желании
можно к ней добавить немного чеснока. Выложить свекольную начинку в
волованы, сверху положить небольшой кусочек сельди. Зеленью можно
украсить такую закуску. 

2. Канапе с селедкой. Фуршет по-русски! 

На черный хлеб можно намазать:
-«укропное» масло (в размягченное масло втереть мелко нарезанный укроп, на 50 г масла – 1 столовая ложка зелени)
-горчичное масло (на 50 г масла – чайная ложка горчицы)
-сырный крем (сливочный сыр смешать с тертым твердым сыром 1:1 или с отварным яйцом)
-майонез с зеленью или мелко нарезанным свежим огурцом 

3. Под кусочек сельди можно положить: 

-кружок отварного яйца
-кусочек маринованного болгарского перца
-ломтик зеленого яблока
-ломтик отварного молодого картофеля
-колечко репчатого лука 

4. Украсить канапе с селедкой можно: 

головкой миниатюрного маринованного лука
тонкими ломтиками лимона или лайма
половинкой помидорки черри
маслинами
листочком
шпината, наполненного картофельным пюре (его несколько минут держат в
духовке, а на бумагу для запекания выкладывают кондитерским шприцом)
Посыпать тмином, кориандром или кунжутом 

5. Еще идейки 

6. С моцареллой или брынзой 

Вот еще простой, но требующий немного больше времени рецепт приготовления канапе. 

Сыр
фета режем на кусочки и на пару часов замачиваем в смеси оливкового
масла, острого красного перца и сухого базилика. Кубики хлеба можно
слегка обжарить и сбрызнуть смесью, в которой мариновался сыр. Теперь
собираем канапе в таком порядке: кусочек болгарского перца, хлеб,
огурец, сыр, черри. Вот результат ваших усилий на нижнем изображении: 

7. Канапе с сыром, овощами и фруктами 

Лучшим,
как я выяснила, считается сочетание сыра и винограда. Может потому, что
для приготовления такой аристократической закуски нужно сделать только
одно точное движение шпажкой? Делать просто, а выглядит шикарно! Кроме
винограда в сочетании с сыром используются самые разные фрукты и овощи.
Смотрим! 

8. Мясные канапе. 

Если колбасу, ветчину или буженину нарезать очень тонко, ее можно свернуть в трубочку, сложить гармошкой и приколоть шпажкой
В дополнение к канапе смело используем листья салата, зелень, маслины и маринованные огручки (лук, черри, болгарский перец)
Из мяса можно сделать паштет, наполнить им корзиночку или валован
Теперь
смотрим картинки, а статью бросаем в закладочки, чтобы в нужный момент
все праздничные канапе оказались у вас перед глазами. 

9. Канапе с бужениной и ветчиной 

Тонко
нарезать ветчину для таких рулетиков в домашних условиях не так просто,
так что покупаем сразу нарезку. Начинкой обычно служит тертый сыр с
зеленью, майонезом и чесноком. 

10. Канапе-прирамидки 

Так называют канапе,
которые состоят из нескольких продуктов, поставленных друг на друга и
приколотых друг к другу шпажкой. Вот несколько идей! 

 

Весёлых всем праздников!!!

  Яйца фаршированные (праздничный вариант).Танечка Чудо.



Начинка- варёные желтки, отварные креветки, обжаренные шампиньоны, обжаренный
репчатый лук. Перемолоть в блендере, заправить майонезом, при
необходимости - подсолить. В честь праздника - украшены икрой ) Можно
добавить укроп. Оставшуюся начинку можно намазать на бутерброд в
качестве паштета.

   Закуска на чипсах. Наталья Мартьянова.

Здравствуйте уважаемые сообщники и сообщницы! 13 августа 2013г моей
единственной доче исполнилось 18 лет , конечно же был праздничный стол,
некоторые рецпты блюд и закусок я хочу предложить вашему вниманию.
Например закуску на чипсах и двумя видами начинок!
Первая закуска:
Чипсы Лейс Макс или Прингс -1 упаковка
Паштет из гусиной печени (Я брала Хайме)-1 банка
Оливки без косточки -1 банка
На крупные чипсы выкладываем чайную ложку паштета и сверзу одну оливку!
Вторая закуска:
Крупные чипсы - 1 упаковка
Крабовые палочки - 1 упаковка (100гр)
Красная икра (можно имитацию)- 1банка
Лук зеленые -5 перышков
Майонез- 1-2 ст.л
Крабовые
палочки и зеленый лук мелко порезать , смешать с красной икрой и
майонезом.Разложить смесь на чипсы по 1 чайной ложке! Закуска получилась
легкая , вкусная , да и на столе смотрится не плохо!

  
Готовим для путешествия, берём с собой в дорогу, экономим бюджет. Наталья Ахмедова-Вапаева


                                                                     Не

холодильников, термосов, фляжек и, конечно же, любимых и долго хранимых

продуктов. Очень удобные формы из фольги продаются сейчас любых

размеров. Приготовив прямо в них несколько блюд, я экономлю семейный

бюджет на первые трое суток путешествия.

А именно:

Пресловутая

курица, ну, куда же без неё?!? Жарю в дорогу на медленном огне, а потом

даю сильный, чтобы схватилась хорошо корочка, безо всяких соусов,

только лук,соль и специи, не беру с собой её с костями.

Выглядит совершенно не эстетично, НО, зато нет проблем с жирными руками, да и места занимает меньше.

Освобождаю всю курицу от костей дома и укладываю в такой же контейнер из фольги.

Убираю

в морозильник, если ехать в поезде ночь. Дополнительно, чтобы быть

спокойной, что в жару ничего не испортится, даже в сумку- холодильник,

вкладываю 1-2 замороженных с водой бутылочки.

За

ночь, всё сохраняется превосходно и, по приезду, уже убираю в

нормальный холодильник в коттедже, или, если холодильника нет, прошу в

ресторане, на кухне (смотря, где отдыхаем), положить маленькую бутылочку

к ним в морозильник, чтобы вода заморозилась и меняю бутылочки

периодически (утро - вечер).

Рыбу готовлю следующим образом: Обливаю соевым соусом и, через минут 30, обваляв в крахмале, жарю на сковороде.

Другой

вариант – выложить всё (уже выдержанную в соевом соусе, или

посоленную), как Вам угодно, в контейнер из фольги, в частности: На дне –

кусок рыбы, далее – картофель (уже перемешанный со специями и солью),

лук – репка + зелень + домашний майонез + помидоры.

Потом, устанавливаем контейнеры на противень и....в духовку ( у меня этот вариант простоял в духовке 50 минут)

Бывает

так, что нужно перед отъездом кое - что использовать из продуктов.

Например: если бы оставались в кастрюле отварные макароны, то, я бы их

выложила на рыбу (уже поджаренную и водружённую в контейнер), залила

взбитым яйцом с небольшим количеством сливок + домашний майонез + зелень

со специями, зажала края и отправила так же в духовку. Вот, так

выглядел наш обед после суток путешествия

Мы

не нуждались в тарелках и, если нужно было отправляться в горы на целый

день, контейнеры с готовыми в них блюдами, служили нам на "ОТЛИЧНО"!!!

Чудесным

образом срабатывают рулеты, в основе которых ЛАВАШ. Используйте любую

начинку, (баклажаны, куриный фарш (готовый, поджаренный), творог.

Всегда

беру ещё с собой (остальное - по обстоятельствам): Картофель в

мундире; Свёклу с чесноком, черносливом, грецким орехом и луком,

промаринованном в винном уксусе; овощи свежие, зелени (много, промытой и

завёрнутой в полотенце), масло растительное, сметана, соус соевый,

лимоны, фрукты, щербет, конфеты "Коровка", своя стряпня, типа коврижки.

Всем чудесного отдыха и экономного бюджета!

  Закуска со спаржей.  Жаля Салманова.

Отварить спаржу 2-3 минуты в очень соленой воде. Затем опустить готовую
горячую спаржу в ледяную воду и остудить. Взять тонко нарезанный
копченный лосось и завернуть в него несколько стеблей спаржи. К
копченому лососю и спарже очень подходят каперсы и черный тмин. А
заправила я все это заправкой от Natalya Golumb .
Заправка:
- 1 ч.л. дижонской сладкой горчицы
- 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима (extra virgin)
- 1 ст.л. трюфельного масла (или масла с базиликом)
- 1 ст.л. бальзамического или виноградного уксуса
- свежемолотый черный перец
- щепотка соли (необязательная опция)

Сочетание всех ингредиентов было безупречным. Всем советую!
Приятного аппетита!!




 

Закусочные рулетики из армянского лаваша

Bon Appétit
Ингредиенты:

- 2 яйца
- 2-3 средних помидора, потертых на крупной терке • лаваш армянский
- сыр твердый
- колбаса вареная и копченая, мясо отварное или жареное, ветчина или др. готовые мясные продукты
- зелень
- чеснок
- яйцо - отделить желток (его в начинку) от белка (для смазки).

Приготовление:

Готовим начинку:
Сыр трем на мелкой терке.
Чеснок и зелень мелко режем, затем растираем их в кашицу.
Колбасу (мясо, ветчину) трем на крупной терке.
Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем.

Режем лаваш на равнобедренные треугольники и выкладываем начинку на меньшую сторону каждого треугольника.

Затем сворачиваем рулеты, смазав свободные поверхности треугольников
разболтанным белком, чтобы рулетики при жарке не раскручивались.

Обжариваем наши рулетики на растительном масле и выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Подаем горячими.
 

Греческие шпажки

Bon Appétit
 Ингредиенты:

3-4 небольших огурца
500 г помидоров черри
200 г маслин без косточек 1 упаковка сыра фета (кубиками) Для соуса: 1
ст. л. лимонного сока2 ст. л. оливкового маслаореганосвежемолотый перец
Приготовление: Нарезаем огурцы кружочками, а маслины разрезаем пополам.
Нанизываем на зубочистку помидорку, кусочек огурца, половинку маслины и
кубик феты. Перед подачей сбрызгиваем шпажки соусом.