Декор Морковного Торта 69 фото

Обновление

Красивое

Вкуснейший МАКОВЫЙ ТОРТ с лимонным курдом и БЕЗЕ
Лимонный курд(выход 220 г):
Лимонный сок 115 г (около 2х лимонов)
Цедра 2 ч.л
Сахар 75 г
Желтки 4 шт
Сливочное масло 70 г
Маковый бисквит:
Яйцо 4 шт
Сахар 120 г
Кукурузный крахмал 25 г (если нет, то замените мукой)
Мука 100 г
Мак 40 г
Соль щеп
Разрыхлитель 1 ч.л (если не уверены что хорошо взбили яйца) я не добавляла
Крем:
Творожный сыр 750 г
Сливки 33% 300 г
Белый шоколад 200 г
Сахарная пудра по вкусу
Если будете выравнивать этим кремом, то примерно так:
Творожный сыр 1050 г
Сливки 420
Белый шоколад 280 г
Сахарная пудра по вкусу
У многих остался лишний крем (хотя у меня весь ушел), поэтому ингредиенты для крема умножайте примерно на 0,8
Пропитка:
Горячая вода 60 г
Сахар 1 ст.л
Растворить и остудить
Безе:
Белок 60 г
Сахарная пудра 120 г
дополнительно:
белый шоколад (для безе) около 50-60г

Для приготовления вам понадобится:

Тесто.

Мука пшеничная - 500 г, масло сливочное - 200 г, сметана 20% - 150 г, яйцо куриное С2 - 2 шт, соль - 5 г.

Начинка.

Свинина с жирком - 400 г, лук репчатый - 150 г, вода питьевая - 50 мл, соль и черный молотый перец по вкусу.

Тесто.

Одно яйцо разделите на белок и желток, желток отложите для смазывания пирожков.

Сливочное масло вам понадобится комнатной температуры. Муку просейте. Добавьте в муку сливочное масло и перетрите муку с маслом до состояния крошки. Взбейте яйцо и оставшийся белок с солью до растворения соли.

Добавьте к мучной крошке яичную смесь и сметану. Замесите мягкое и нелипкое тесто. Подкатайте тесто в шар, а затем разровняйте его в плоскую, невысокую (3 см) лепешку и заверните в пленку. Положите тесто в холодильник на 1 час.

Начинка.

Свинину и лук нарежьте небольшим кубиком, сложите в миску и смешайте с водой, солью и перцем. Хорошенько помните начинку руками и оставьте при комнатной температуре минут на 40 промариноваться.

Охлажденное тесто разделите на 12 частей и подкатайте каждую часть в шар. Накройте сформированные шарики пленкой.

Духовку разогрейте до 190 ºС.

Каждый шарик из теста раскатайте в круглую лепешку толщиной 3 мм, выложите на нее полную столовую ложку начинки. Слепите края лепешки и сформируйте ее в форме классического пирожка. Линию защипа оформите в виде косички по верху пирожка.

Пирожки сложите на противень и смажьте смесью желтка с молоком (на 1 желток 20 мл молока). Поставьте пирожки выпекаться в разогретую духовку на 35 - 40 минут.

Готовые пирожки немного остудите и подавайте с чаем или кисломолочными напитками.