Хочу порадовать вас сегодня простейшим рецептом ароматных постных печенек, которые делаются и выпекаются очень быстро, буквально 10 мин на тесто, 10 мин, чтобы слепить печеньки и 15 мин на выпечку) Поэтому не жалейте лайков и обязательно сохраните рецепт.
Для нашего весьма бюджетного печенья нам понадобится:
Масло подсолнечное (без запаха) - 185 г
Сок (у меня банановый, можно любой) - 210 мл
Сахар - 80 г
Соль - щепотка
Разрыхлитель теста - 3 ч.л.
Ванилин - щепотка
Цедра апельсина - 1-1,5 ч.л.
Мука пшеничная - 460 г
Мармелад (на пектине или агар-агаре) - 200 гр.
Сок можно использовать выжатый из того же апельсина, с которого сняли цедру и, если не будет хватать, разбавить водой до 210 граммов.
Сок смешать с маслом, добавить просеянную с разрыхлителем муку, сахар и остальные ингредиенты.
Быстро замесить мягкое маслянистое тесто. Отрываем кусочки теста величиной примерно с крупные грецкий орех, скатываем в шарик. Рукой расплющиваем шарик в лепешечку на поверхности, присыпанной мукой. На половинку кладем мармеладку (я резала мармеладки пополам), закрываем второй половинкой теста и вилкой защипываем-зажимаем края печеньки. При желании можно посыпать печеньки кунжутом или сахаром. Будет ещё вкуснее)
Выкладываем на противень на пергамент или силиконовый коврик.
Я думаю, если нет мармелада, можно внутрь положить дольку яблока, дольку апельсина, ложечку густого джема (только обязательно очень густого), или несколько изюминок, или по штучке мягкой кураги или чернослива. Может быть также кусочек шоколадки. Фантазируйте.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 15-17 минут до легкого золотистого цвета.
У меня из этого количества получилось два противня печенек.
Печеньки получаются очень рассыпчатые, нежные, ароматные и не слишком приторные.

Для теста
Мука 350 гр
Разрыхлитель 10 гр
Вода ( у меня газированная) не обязательно
120 мл
Масло растительное 50 гр
Соль щепотка
Сахар 100 гр
Ванилин
Можно добавить цедру лимона или апельсина
Смешать муку и разрыхлитель
Смешать воду , соль и сахар
Теперь все ингредиенты смешать и замесить мягкое тесто
Разделить на две одинаковые части
Начинка примерно 650 яблок. Помыть и потереть на крупной терке.
Добавить сахар по вкусу
И тушить на сковороде до испарения жидкости. ( я добавляла немного топленого масла- но по рецепту этого не нужно)Минут 10.
Остудить , добавить 1 ст л без горки крахмала
Далее раскатать первый кусок теста в пласт прим. 3 мм, получается приблизительно 24 на 32 см
Распределить начинку и накрыть вторым раскатанным пластом. Края залепить и  с помощью шпателя подровнять края теста . Сверху тесто наколоть, чтобы она не вздувалось  при выпечке.
Выпекать при 180 гр 30-35 мин. Как остынет
сверху можно присыпать сахарной пудрой с корицей.
Очень вкусный пирожок , мягкий и нежный!

Вот чем мне нравится эта замечательная заправка для борща «Торчин по-домашнему» так это тем, что с ней можно не только быстро сварить борщ и «не плакать от лука». Также эту заправочку можно просто намазать на хлебушек и быстро подкрепиться, пока борщ находится в процессе варки.

Ингредиенты:
Свекла — 2 килограмма
Лук репчатый — 0,5 килограмма
Перец красный сладкий — 0,5 килограмма
Морковь — 0,5 килограмма
Сок томатный — 0,5 л
Перец горький стручковый — 1 штука
Чеснок — 5 зубчиков
Уксус 3% — 0,25 стакана
Масло растительное (подсолнечное) — 1 стакан
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 0,5 столовые ложки

Приготовление:

Все овощи, указанные выше моем, чистим, режем, а затем нам будет нужна помощь мясорубки — пропустим все ингредиенты через нее. Теперь добавим масло, сахарок, уксус, посолим и поставим на огонь примерно на часок.

После того, как овощи для нашей заправочки сварились, разложим ее по баночкам и будем наслаждаться чудесным вкусом!

Ингредиенты:

• овсяная мука – 1 стакан;
• миндаль – по вкусу;
• сухофрукты – по вкусу;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• бананы – 2 шт;
• яблоки – 8 шт;
• какао-порошок  – 3 ст. ложки;
• вода – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• желе быстрорастворимое – 1 пакетик;
• мед по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала сделайте муку из овсяных хлопьев. Нужно перемолоть две столовые ложки овсянки в блендере или кофемолке. Затем нужно отдельно перемолоть стакан миндаля, затем – финики. Миндаль можно заменить на любые орехи (например, грецкие), а вместо фиников можно использовать курагу, изюм или инжир – этот пирог позволяет экспериментировать.

«Из-за сухофруктов пирог может быть твердым, – рассказывает Татьяна Литвинова. – Поэтому сперва замочите сухофрукты в горячей воде с добавлением лимонной кислоты (на кончике ножа) и щепотки сахара. Затем их можно перемалывать».

2. Перемолов хлопья, миндаль и финики, нужно всё это хорошенько перемешать до однородной консистенции. Сначала смешайте миндаль и овсянку. И только потом смешивайте их с сухофруктами – так вы получите равномерную консистенцию муки для нашего пирога.

3. Далее вам нужно взять разъемную форму. Застелите дно пергаментом, смажьте растительным маслом и утрамбуйте тесто ровным слоем – уберите в холодильник. Выпекать этот пирог не нужно. Овсяная мука не будет сырой, ведь перемешанная с финиками она напитает много влаги и разбухнет.

4. Теперь возьмите два банана, яблочное пюре и три столовых ложки какао-порошка.

«Секрет заключается какао, – рассказывает Татьяна Литвинова. – Из-за него не будет видно, что потемнеют бананы. Пюре и пирог будут не только вкусным, но и красивыми.  Начать я предлагаю с яблок. Их понадобится восемь штук. Избавьте яблоки от серединки, разрежьте на 4 части, залейте половинойстакана воды и добавьте стакан сахара. Накройте крышкой и томите. Когда они сваряться, перемолите их блендером. Затем снова поставьте на плиту.Пока яблоки будут вариться, вы успеете приготовить банан и какао. В пюре добавьте желе для пирога и следом – смесь какао и бананов. Тщательно перемешивайте и выкладывайте на форму. В итоге у вас должен получитьсякрем для постного пирога. Его необходимо вылить в форму и убрать в холодильник».

5. Прежде чем вытащить пирог из формы, необходимо пройтись ножом по краю пирога и осторожно снять бортик формы. Выложите крем поверх пирога. И напоследок, чтобы пирог красиво блестел, смажьте его медом и украсьте кешью.

На 4 порции потребуется:

800 граммов баклажанов

1 репчатая луковица

1 перец паприка (желательно красного цвета)

1 головка чеснока

6 столовых ложек растительного масла

1 чайная ложка соли без верха

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка яблочного уксуса

Баклажаны вымойте, удалите кончик и плодоножку.

Порежьте баклажаны крупными кусочками.
Для этого разрежьте баклажаны пополам в длину.
Затем, каждую половинку, на три дольки в длину.

И затем поперек на кусочки.

Выложите кусочки баклажанов в глубокий небольшой противень.

Поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.
 


Запекайте 20 минут.

Отдельно приготовьте остальные овощи.

Лук и паприку порежьте крупным кубиком. Зубчики чеснока – пополам.

Переложите овощи в сковороду.

Добавьте растительное масло.

Обжаривайте, периодически помешивая, 10-12 минут.

Затем к овощам добавьте столовую ложку сахара.

Всыпьте чайную ложку соли без верха.

Влейте столовую ложку яблочного уксуса.

Хорошо размешайте и снимите с плиты.

Достаньте баклажаны из духовки.

В противень с баклажанами добавьте все содержимое сковороды.



Аккуратно перемешайте.

Верните противень с овощами в духовку и готовьте ещё 20-25 минут.

Готовое рагу перемешайте ещё раз и подавайте к столу.

Можно использовать в качестве гарнира. А можно и как самостоятельное овощное блюдо.

http://ru-kitchen.ru/ragu-iz-baklazhanov/