Яркий, сочный и насыщенный вкус!

Ингредиенты на выход 2,5 литра: Тыква - 2 кг. Апельсин - 2 шт. Лимон - половинка Лимонная кислота - 5 гр. Сахар - 400 гр. Способ приготовления: 1. Тыкву очищаем от всего лишнего и нарезаем средним кубиком и сразу отправляем в ёмкость, где будем смешивать все ингредиенты. 2. Апельсины режем кубиком. Один апельсин очищаем, а второй нарезаем вместе с кожурой. 3. Половинку лимона, не очищая, нарезаем кубиком и отправляем в миску к тыкве и апельсинам. 4. Добавляем сахар и лимонную кислоту. Всё тщательно перемешиваем и оставляем на 3 часа. Тыква даст много сока, который будем заливать в банку. Где-то раза 3-4 нужно будет перемешать, пока всё настаивается. 5. Через 3 часа раскладываем всё по чистым банкам. И сверху обильно заливаем выделившимся соком. 6. Накрываем банки крышками. Берём кастрюлю, выстилаем на дно марлю или полотенце, ставим банки и заливаем водой по плечики. Ставим на огонь и стерилизуем 30 минут после закипания. Вкус получается просто невероятным! Яркий, насыщенный, со своей особенной ноткой!

 Готовлю её лет 15 точно! Рецептик очень удачный!

1. 3 кг. помидоров (пропустить через мясорубку).

2. 2 кг. моркови (потереть на "корейской тёрке" или порезать соломкой.)

3. 1 кг. лука (порезать полукольцами.)

4. 1 кг. перца болгарского (полукольцами или соломкой.)

5. 2 кг. с/м рыбы (лучше скумбрии), можно любую другую из подобных( даже кильку!, но как показала практика скумбрия удобнее в разделке, да и вкуснее.

6. Масло растительное- 300 мл.(я всегда беру не больше 200, а то и 150- мне хватает.

7. Сахар- 100 г.

8. Уксус 9%- 200 мл.

9. Соль- 2 ст. л. приблизительно- попробуете.

10. Специи (любые!)- л. лист, перец душистый, острый, горошек. Кориандр, хмели- сунели. В общем всё, что любите Вы!

Готовим: Рыбу сварить отдельно в подсоленной воде. Как остынет, разобрать от костей и поломать на кусочки. Нарезанные овощи положить в томат и кипятить 30 минут (если помидоры не достаточно спелые, то добавьте 0,5 л. томатной пасты). Через 30 минут добавьте к овощам подготовленную рыбу, масло, соль, сахар, уксус, специи (любые, на свой вкус, если хотите и сколько хотите). Кипятите вместе с рыбой ещё 20-30 минут. Покушайте и отрегулируйте соль по своему вкусу. Затем горячим разливаете в стерильные банки, закатываете, переворачиваете, укутываете- всё, как всегда. Я храню в погребе. Стоит великолепно! Никогда никаких эксцессов не было! Закуска- шикарная! Как быстрый ужин к отварной картошке- разогрели, и пожалуйста! Как готовая закуска "до шашлыка" на пикнике!

Это вкусная приправа ко многим блюдам: к мясу, к картошке, она очень полезная для здоровья и долголетия. Ее можно кушать сразу или хранить в холодильнике до следующего лета, если только там что-то останется. Готовится необычайно просто и вкусно. Очень вкусно! Тот, кто попробует один раз, больше не сможет отказаться от нее.)))
Состав:

3-4 головки чеснока
3-4 луковицы
3-4 зеленых сладких перца
3 шт. горького перца
пучок петрушки
пучок укропа
некоторые кладут и фиолетовый базилик

Приготовление:

Все пропустить через мясорубку.
Добавить:
1 стол. ложку соли
3 стол. ложки сахара
0.5-1 ч. ложку уксусной эссенции
1 стакан растительного масла
ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ и разложить в баночки. Хранить в холодильнике.

- Яблоки - 2 килограмма очищенных от кожуры и семечек
- 0,5 килограмма сахара, (если яблоки кислые, то сахара можно больше)
- 60 грамм какао
- 100 грамм сливочного масла,
- ванильный сахар по желанию

Берем высокую кастрюлю с толстым дном и ложку деревянную с длинной ручкой. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на не большие кубики. Сложить в кастрюлю, налить чуть воды (грамм 50), поварить минут двадцать. Потом яблоки пробить блендером. Добавить сахар, какао и варим еще 1 час. Варить надо на самом слабом огне, периодически помешивая. Добавить масло и варить еще минут 20. Постоянно помешиваем, чтобы не пригорело. В конце можно добавить ванильный сахар (это по желанию). Но я не добавляла, не хотела чтоб вкус яблоко перебивал ванилин. Разложить по стерилизованным банкам. На вкус- это конфетка желе в шоколаде, только мягкая.

https://vk.com/id146725779

Сладкие маринованные огурчики🥒 Ингредиенты: Огурцы свежие (сколько войдёт в банку) ; Зонтики укропа — 2-3 шт; Лист хрена — 1-2 шт; Лавровый лист — 3 шт; Перец чёрный горошек — 4 шт; Перец душистый горошек — 4 шт; Чеснок — 4-5 зуб.; Сахар (на 1 литр воды) — 150 г; Соль (на 1 литр воды) — 40 г; Лимонная кислота (на 1 литр воды) — 1 ч.л. На дно банок уложить все специи и наполнить банки огурцами, отрезав у них кончики. Если огурцы свежесорванные то их можно консервировать сразу, если уже полежали, то подержать в холодной воде 3-5 часов. Воду за кипятить и залить огурцы на 20 минут, накрыть крышками. Слить воду в кастрюлю и замерять её количество. Из расчёта на 1 литр воды - 150 г сахара и 40 г соли. Добавить соль и сахар в воду, дать раствориться, довести до кипения и в конце всыпать лимонную кислоту. Сразу залить огурцы маринадом и закрыть винтовыми кипячёнными крышками. Перевернуть банки и оставить в таком состоянии остывать. Не накрывать. 

​​Для приготовления нам понадобится:​ Баклажаны (количество всех продуктов произвольное), перец болгарский сладкий, лук репчатый, грибы шампиньоны, соль по вкусу, горький перец по вкусу, чеснок ,зелень укропа, растительное масло для жарки. Жарим во фритюре.​ Приготовление:​ Помыть овощи, зелень укропа, очистить чеснок, лук. Баклажаны  разрезать вдоль на 4 части и еще каждую часть на две половинки. СЛОЖИТЬ В БОЛЬШУЮ МИСКУ ПОСЫПАТЬ СОЛЬЮ  (примерно на 2 кг баклажан 0,5 ст.л соли)Тщательно перемешать до растворения соли и оставить на 20-30 мин. Этим временем займемся грибами и перцем. Перец порезать кусочками как показано на фото. Далее очистить лук примерно 2 головки крупные на 0,5 кг грибов(шампиньоны). Лук обжарить до золотистого цвета ,добавить грибы нарезанные на пластины и жарить до готовности. Затем обжарить  баклажаны во фритюре, откинуть на дуршлаг ,чтобы стекло лишнее масло. Далее в этом же масле обжарить перец болгарский сладкий(перед жаркой посолить и тоже откинуть на дуршлаг. Теперь в большой емкости смешать баклажаны,перец, грибы.(на руки одеть перчатки и очень нежненько перемешиваем руками, чтобы не подавить баклажаны) И последний штрих, добавляем чеснок пропущенный на чесночном прессе или натертый на средней терке, нарезанную зелень укропа, перец острый по вкусу(у меня свежеприготовленная аджичка).Еще разок аккуратно перемешиваем ,снимаем пробу.(обязательно проверьте на соль, если мало ,подсолите по вкусу) Язык можно проглотить, поверьте это очень ,очень вкусно. Советую приготовить.

3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.

Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками — получился «Краснодарский» соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.
Второй раз с кислыми яблоками — натуральный «Хайнс».
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки. я рассказала вам, как приготовить домашний кетчуп.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• яблоки, 3 кг;

• сахар, 1 кг;
• вода, 100 мл;
• сливки сгущенные, жирные, 350 г.

Процесс приготовления

Из продуктов, указанных в рецепте, у вас получится 3 литра вкусного пюре.

Количество сахара регулируйте по своему вкусу и исходя из сладости сорта яблок, которые вы возьмете для пюре.

Если хотите получить еще более насыщенный аромат десерта, тогда вместо 1 банки сливок, берите 1 и результат вам точно придется по вкусу.

Яблоки чистим и режем кусочками, сыпем сахар и перемешиваем.

Вливаем воду в яблоки и тушим на небольшом огне после закипания 20 минут под крышкой.

Периодически перемешиваем.

Перебиваем массу погружным блендером и вливаем натуральные сгущенные сливки – 1 или 2 банки. Перемешиваем массу блендером до полной однородности.

Доводим массу до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 20 минут.

Раскладываем массу в стерильные баночки и закручиваем стерильными крышками.

Баночки оставляем остывать и затем переставляем на хранение в подвал или в кладовку.

Такой изумительный десерт, вам точно придется по вкусу и вы будете его использовать не только для формирования вкусных тортов и рулетов, но и как нежнейшее лакомство.

Ингредиенты для приготовления очень вкусного соуса из помидор на зиму:

• Помидоры (спелые) – 3 килограмма
• Сахар – 135 грамм
• Соль морская – 25 грамм
• Уксус – 80 мл
• Чеснок – 1 зубочек
• Соцветия гвоздики – 7 штучек
• Горошины черного перца – 25 грамм

Как приготовить очень вкусный соус из помидор на зиму:

1. Сначала займитесь помидорами. Их надо хорошенько вымыть, кожицу снять и мелко нарезать с помощью ножа.
2. Возьмите кастрюлю и переложите туда томаты. Включите средний огонь. Поварите их минуток 20, нужно, чтобы они уменьшились в объеме.
3. Далее добавьте сахар, подсолите по вкусу и пусть томаты побудут еще на огне несколько минуток. Если хотите добавить какие-то специи, то можете это делать прямо сейчас и можете снимать с огня.
4. Когда томаты остынут, то перетрите их через мелкое ситечко. Когда Вы закончите, то снова переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
5. Соус нужно раскладывать по банкам горячим. После того как банки готовы, то закатайте их крышками.

Рецепт с которым я с вами сегодня поделюсь напоминает что-то между аджикой и хреновиной. Поэтому, если вы любите остренькое, но не обжигающее, этот рецепт вам точно понравится. Узнала я о нём совсем случайно, на рынке увидела бабушку, которая всем рекомендовала купить у неё свекольную хреновину без хрена. Позже я вернулась к ней за рецептом, готовлю уже второй год. Ингредиенты: — Свекла- 1 кг — Помидоры- 1,5 кг — Перец болгарский( красный) — 1 кг — Перец горький — 3-5 шт — Чеснок — 2 головки — Сахар- 100г — Соль- 2 ст.л — Уксус 9%- 100 мл — Растительное масло- 100 мл Приготовление: 1. Свеклу (сырую) , перец, чеснок, помидоры пропускаем через мясорубку. Количество горького перца подбирайте индивидуально, мне достаточно 3-х перчин, но если любите немного острее добавьте ещё одну. 2. Добавляем соль и сахар, ставим на огонь. Как только масса закипит ещё раз пробуем на соль и перец. Если остроты не достаточно, можно добавить ещё горький перец. 3. Варим на большом огне, периодически помешивая 45 минут, затем добавляем уксус и растительное масло и варим еще 15 минут. Затем разливаем в стирилизованные банки и закрываем. 4. Переворачиваем вверх дном и даём остыть при комнатной температуре. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 3 банки по 700 г и одна 500 г Хреновина получается очень вкусная, я люблю подавать её с макаронами.

Пepeц бoлгapcкий — 2 кг
Пoмидopы — 2 кг
Лyк peпчaтый — 1 кг
Мacлo pacтитeльнoe — 150 г
Укcyc 9% — 3 cт. лoжки
Сaxap — 4 cт. лoжки
Сoль — 2 ч. лoжки
Пepeц чёpный гopoшeк — 1 ч. лoжкa
Пepeц дyшиcтый — 4 шт
Лaвpoвый лиcт — 2 шт

Пoмидopы пpoмыть, paзмeльчить нa мяcopyбкe (блeндepoм) или пpoпycтить чepeз coкoвыжимaлкy.
Лyк нapeзaть пoлyкoльцaми, пepeц нapeзaть coлoмкoй.
Вcё cлoжить в тaз или кacтpюлю, дoбaвить caxap, coль, пepeц, лaвpoвый лиcт и мacлo и вcю мaccy тyшить нa мaлeнькoм oгнe в тeчeниe пoлyчaca. В кoнцe дoбaвить yкcyc, paзлить гoтoвoe лeчo пo бaнкaм и зaкaтaть. Пepeвepнyть нa кpышки и пocтaвить ocтывaть пoд «шyбy».
Хpaнить мoжнo пpи кoмнaтнoй тeмпepaтype.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!