12 рецептов самых вкусных КУРДОВ ~ уникальная подборка |
Дневник |
Курд — традиционный английский заварной крем. Употребляется как самостоятельный десерт, так и дополнение к разным кулинарным шедеврам.
Курд — это десертный крем, который готовят из смеси сливочного масла, яиц (чаще только желтков), сахара и фруктового или ягодного наполнителя: лимона, апельсина, клубники, малины, клюквы и прочее. Курд проваривают на водяной бане или очень слабом огне, чтобы он заметно загустел, а после отправляют на несколько часов или на ночь в холодильник, чтобы он приобрел нужную консистенцию. Готовый курд подают в креманках на десерт или используют как крем для тортов и пирожных. В холодильнике крем можно хранить 1-2 недели, т.к. в составе есть яйца.Читать далее
Метки: заготовки |
Безе из микроволновки |
Дневник |
Ничего не нужно взбивать, ничего не нужно выпекать в духовке.
+ 300г сахарной пудры,
+ 1 яичный белок.
+ отделяем белок от желтка,
+ добавляем белок к сахарной пудре и тщательно перемешиваем — так, чтобы получилась однородная масса,
+ формируем из теста шарики диаметром 2-3 см,
+ кладём на тарелку чистую салфетку и на неё выкладываем шарики, так чтобы между ними было расстояние не меньше 5 см,
+ ставим тарелку в микроволновку на 1-3 минуты на полную мощность — шарики должны сильно увеличиться в размере.
Внимание, чтобы определить точное время, сколько надо готовить, обратите внимание на следующее. Когда безе поднимутся — им потребуется ещё 20-30 секунд, чтобы высохнуть внутри. Точное время приготовления безе в микроволновке будет зависеть от её мощности. Просто следите за процессом.
Полезный совет! Лучше для приготовления использовать несколько тарелок, в которых потом просто оставлять безе, чтобы они остывали. После приготовления и тарелка и безе внутри — очень горячие, поэтому мы оставляем их остывать и делаем следующую партию на новой тарелке.
Эти безе вкусно есть со сливками, мороженым, фруктами. Приятного аппетита!
Метки: десерт |
ДВОЙНОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ГРУШАМИ |
Дневник |
Метки: торт |
Рецепт абрикосового крема с лимонами |
Дневник |
Метки: десерт |
«Креп Сюзетт». Рецепт лучшего шеф-кондитера Франции Николя Буссана |
Дневник |
Метки: блины |
Идеальный перекус |
Дневник |
Для дневного перекуса в походы беру с собой козинаки.
Делать просто:
Готовится сироп из 400 гр сахара, 10 мл воды и 50 мл лимонного сока. Размешивается и ставится на медленный огонь, варится до коричневатого цвета.
Добавляем семечки, орехи, сухофрукты. Примерно 500 грамм.
Вся масса варится до характерного запаха карамели. Примерно 5-10 минут.
Снимаем с огня и выкладываем на пергамент, смоченный водой или маслом.
Через 2 минуты нужно сделать надрезы смоченным ножом.
Метки: конфеты |
Белый фисташковый трюфель с яичным ликёром Advocaat |
Дневник |
Метки: конфеты |
Шоколадная колбаса |
Дневник |
Метки: десерт |
Конфеты из сухофруктов |
Дневник |
Метки: конфеты |
Чуррос с горячим шоколадом |
Дневник |
Метки: чурос |
Карамельные трубочки |
Дневник |
Метки: трубочки |
Яблочный парфе |
Дневник |
Приятного аппетита!!!
Метки: десерт |
«Банановое парфе» |
Дневник |
Метки: десерт |
Десерт из белого шоколада, зефира и сухофруктов |
Дневник |
Метки: десерт |
Шоколадные трюфели с вишней и грецким орехом |
Дневник |
ПОЛУЧИТСЯ ПРИМЕРНО 20 ТРЮФЕЛЕЙ • ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут • ГОТОВО ЧЕРЕЗ: 2 часа 15 минут
Ингредиенты:
Метки: конфеты |
Карамель |
Дневник |
Ингредиенты :2 стакана сахара 2/3 стакана легкого кукурузного сиропа 2 чайные ложки ароматизированного экстракта, такие как мята или ваниль (опционально; см. примечания Келли) Ассорти
Варить смесь в течение 5-7 минут, пока она не достигнет 310ºF (жесткой стадии трещины) на термометре конфеты. Немедленно перенесите кастрюлю в миску
Метки: конфеты |
Дынные рулетики с сыром |
Дневник |
Метки: десерт |
Как сделать муссовый торт идеально ровным (сборка торта) |
Дневник |
Метки: торт |
Запеченный крем (Pots de Creme) |
Дневник |
Метки: крем |
Шоколадные конфеты своими руками |
Дневник |
Метки: конфеты |
Конфеты |
Дневник |
Метки: конфеты |
Конфеты "Бригадейро" |
Дневник |
Читать далее" target="_blank">http://www.povarenok.ru/recipes/show/86518/[/more]
Метки: конфеты |
Конфеты с кремом из малины |
Дневник |
Метки: конфеты |
Фисташковое мороженое — то, что нужно для лета |
Дневник |
Метки: мороженное |
Клубничное рафаэлло |
Дневник |
Метки: конфеты |
Нестандартная Пасха: 10 блюд, которые разнообразят ваш праздничный стол |
Дневник |
Метки: десерт |
Полезные и нереально вкусные домашние конфеты |
Дневник |
Метки: конфеты |
Молочные конфетки для деток |
Дневник |
Метки: конфеты |
Лимонная расплавленная лава Торты |
Дневник |
Метки: пирожное |
Рецепт меренги от Julls.Cakes |
Дневник |
Метки: меренги |
Итальянский мильфей с фруктами и сыром |
Дневник |
Метки: пирожное |
СЛАДКИЙ ДЕСЕРТ: СЛИВЫ В ВИННОМ СИРОПЕ |
Дневник |
Метки: десерты |
Индийские сладости |
Дневник |
Метки: конфеты |
Маковые конфеты с лимонным курдом |
Дневник |
Метки: конфеты |
Безе с вишней "Снежный шар" |
Дневник |
Метки: пирожное |
Миндальные конфеты в белом шоколаде |
Дневник |
Метки: конфеты |
Шоколадные конфеты "Мадлен" |
Дневник |
Метки: конфеты |
НУТОВЫЕ КОНФЕТЫ |
Дневник |
Метки: конфеты |
Чернослив в шоколаде |
Дневник |
Метки: конфеты |
СЛАДКИЙ ДЕСЕРТ: СЛИВЫ В ВИННОМ СИРОПЕ |
Дневник |
Метки: слива |
Лимончики. |
Дневник |
Метки: конфеты |
Фруктовый восторг-черная смородина и белый шоколад. |
Дневник |
Это правда восторг- очень вкусные и нежные конфеты. И несложные.
Потребуется:
100 гр. мороженой черной смородины
200 гр.белого шоколада
50 гр.сливочного масла
40 гр. вафельных листов
150 гр. белого шоколада для глазирования
1.Размораживаю черную смородину.
2.Смалываю ее в блендере в пюре.
3.Растапливаю белый шоколад 1,5 мин. в микроволновке при мощности 1000 Ватт.
4.Перемешиваю белый шоколад с фруктовым пюре, добавляю сливочное масло.
5.Убираю в холодильник застывать на 2 часа.
6.Из застывшего ганаша катаю шарики и опять убираю в холодильник.
7.Тем временем разминаю вафли в крошку.
8.Растапливаю белый шоколад 1 мин. при мощности 1000 Ватт.
9.Глазирую конфеты шоколадом и обваливаю в вафельной крошке.
10.Ставлю в холодильник застыть.
11.Вот что получилось !
Метки: конфеты |
ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ С ПЕЧЕНЬЕМ ОРЕО. |
Дневник |
Метки: чизкейк |
Курд из черной смородины |
Дневник |
Конечно, классикой жанра является лимонный курд, и ему просто нет равных, но и другие варианты заслуживают внимания. Я много лет делаю курд из крыжовника, пропорции те-же, что и в этом рецепте, но крыжовник я сначала провариваю несколько минут, затем протираю через сито и далее по рецепту. Вкус приятный, чего не скажешь о цвете. Крем с черной смородиной получается ничуть не менее вкусным, чем его лимонный собрат. Эта ягода обладает ярким ароматом и необходимой кислинкой, поэтому курд из смородины отлично дополняет сладкую выпечку. Как использовать крем курд? Да как угодно! Им можно наполнить песочные тарталетки или вафельные корзинки. Более жидким смородиновым кремом можно пропитать бисквит, а более густым – начинить эклеры или булочки. Все это достаточно традиционные варианты использования курда.
Ингредиенты:
 300 г черной смородины |
 3/4 стакана сахара |
 100 г сливочного масла |
 5 яиц |
Готовить заварной смородиновый крем можно как из свежих, так и из замороженных ягод. В последнем случае их нужно предварительно разморозить при комнатной температуре.
Ягоды перемолоть в кухонном комбайне или измельчителе, смешать с сахаром.
Яйца слегка взбить венчиком, смешать со сладким смородиновым пюре и дать постоять 10 минут. Протереть смесь через сито, чтобы избавиться от шкурок и избежать попадания в крем из смородины недовзбитых кусочков белка.
Если вы хотите получить более густой крем, можно использовать только желтки, без белков. В этом случае на такое количество продуктов понадобится 7-8 яичных желтков.
В сотейнике или жаропрочной миске растопить сливочное масло, дать ему немного остыть. Добавить ягодно-яичную смесь, тщательно перемешать и установить емкость на водяную баню. Варить смородиновый курд, не переставая помешивать, от 10 до 15 минут. За это время крем из смородины должен загустеть. Переложить его в банку, заполнив ее до верха, и плотно закрыть. Охладить и хранить в холодильнике. Я храню его в небольших контейнерах в морозилке. Использую и как мороженное .
Метки: десерты заготовки |
Чернослив в шоколаде |
Умопомрачительные конфеты из сухофруктов в шоколаде. Делать просто и быстро, а удовольствия - море!
Обожаю сочетание чернослива и шоколада, поэтому этот рецепт сразу привлек мое внимание.
150-200 гр. чернослива
50 гр. кураги
50 гр. изюма
50 гр грецких орехов ( у меня был миндаль)
1 ст. ложка меда
2-3 ст. ложки лимонного сока
2 ст.ложки бренди (моя добавка)
100 гр. темного шоколада ( у меня ушло почти 200 г темного шоколада)
Сухофрукты и орехи перемолоть на мясорубке, добавить мед и лимонный сок, хорошо перемешать, должна получиться вязкая и пластичная масса.
Из полученной массы скатать небольшие шарики, и положить минут на 30 в морозилку.
Тем временем, на водяной бане растопить шоколад.
Достать охлажденные шарики из морозилки и поочередно каждый шарик окунуть в растопленный шоколад ( удобно манипулировать зубочисткой, надевая на нее конфету и окуная в шоколад.)
Благодаря тому, что конфеты полежали в морозилке и хорошо охладились, шоколад застывает на них довольно быстро.
Затем положить конфеты на фольгу, можно воткнуть зубочистки с конфетами в яблоки и так оставить в холодильнике до застывания, тогда они получаться более аккуратными. Если еще остался шоколад, то полить им конфеты сверху.
Убрать конфеты на ночь в холодильник и хранить конфеты в коробке в холодильнике.
Свои я делала в подарки (кстати, их получается довольно много. Я делала размером с маленький грецкий орех, выход - примерно 33-35 штук), а несколько штук, оставленные для дегустации, улетели в мгновение ока, с требованием сделать еще и много. И никому не отдавать.
Начинкой можно играть, если основную массу составляет чернослив - конфеты "чернослив в шоколаде", если курага - соответственно "курага в шоколаде" и т.д.
Можно эти фруктовые шарики обвалять просто в какао или в кокосовых стружках, если нужен постный вариант.
Метки: конфеты |
Ваза для десерта |
Дневник |
В двух отдельных формах плавим два вида шоколада, чёрный и белый, в микроволновой печи или на пару. Растаявший шоколад немного охлаждаем, чтобы наш шарик не лопнул преждевременно.
Закрепляем шарик в пиале или другой подходящей посудине с помощью того же скотча.
Поливаем наш шарик 1/4 (из имеемого) тёмного шоколада и 1/4 - белого.
Охлаждаем.
Продолжаем поливать и охлаждать, только оставим немного белого шоколада для основы.
Делаем донышко, переворачиваем шарик на бумагу для выпечки, на которую налит белый шоколад и ждем немного когда прихватится.
Удаляем скотч и пиалу.
Удаляем шарик.
Ваша ваза готова наполниться чем-либо вкусненьким!
Взято у http://www.liveinternet.ru/users/tet369/post254768833/
Метки: шоколадная ваза |
Десерт "Арбузные дольки" |
Метки: десерты |
Праздничная выпечка |
Метки: выпечка булочки |
Маскарпоне |
Метки: сливочный сыр |
Розы из конфет " МАМБА " |
Метки: оформление блюд |
| Страницы: | [2] 1 |
?1412715052)
