ТЕСТО -FILO

https://www.youtube.com/watch?v=ppuCSKxogRc


(включить субтитры)
МОЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПРОКАТИТЬ МНОГО ТЕСТО ТОНКОЕ И ЛЕГКО
МЕТОДЫ
Я ОБЪЯСНИЛ В ДЕТАЛЯХ, КАК ЗАЛИВАТЬ ТЕСТО И ПРИГОТОВИТЬ КОНДИТЕРСКОЕ ВЫПЕЧКА

ИНГРЕДИЕНТЫ
Я использовал стакан чая 125 мл и стакан 200 мл.

4 чайных стакана муки
1 стакан воды (осторожно долить)
1 чайная ложка соли

Немного муки и масла для смазки между тестом фило

Раскатав тесто, плотно заворачиваем и даем постоять 30 минут.
Дайте комкам теста тоже постоять 10 минут, а затем раскатайте их.
Готовые тесто фило отделяем друг от друга, когда они еще горячие.
Вы можете хранить тесто фило в герметичных пластиковых пакетах в течение 1 недели или в течение нескольких месяцев в морозильной камере.
Вы даже можете заполнить тесто фило перед тем, как положить его в морозильную камеру.
Запекать пикантную выпечку можно после водяной бани или без водяной бани.

TECTO - FILO

Жаль, что я не знала этот рецепт 20 лет назад! Вы не поверите, как это сделано. 100-летний рецепт

👉 Субтитры доступны на всех языках. Пожалуйста, включите субтитры на вашем языке субтитров!!!
.

Материалы

1 стакан воды (200 мл)
1 чайная ложка соли
2,5-3 стакана муки

Для смазывания теста
Масло

МАМИН ХЛЕБ

https://my.mail.ru/community/society2/multipost/AD180000B4D68803.html

Мама говорит, что такой хлебушек пекла её бабушка, когда они уходили на пару дней на сенокос, и хлеб не черствел без всяких упаковок и пакетов. Но нам это проверить не удавалось, т.к. этот "каравай" улетал уже к вечеру. Получается высокий ноздреватый хлебушек с тонкой корочкой.

Нужно взять:

0,5 литра кипячёной воды, примерно температуры тела
50 гр. дрожжей ("мокрых", сухие мама не признаёт)
1 ст. ложка сахара (с горкой)
2 ч. ложки соли
2 ст. ложки подсолнечного масла
1 яйцо
мука - где-то стаканов 6-7, чтобы получилось нелипкое тесто.

Замесить тесто из всех ингредиентов, и выложить его в смазанную сливочным маслом форму (чтобы форма была наполовину выше выложенного теста). Мама пользовалась обычной алюминиевой кастрюлькой. Прикрыть тесто в форме полотенцем и оставить на столе на 20 минут, а потом поставить в холодильник ещё на 1 час.
После холодильника, перед духовкой не выдерживать в тепле, а сразу ставить в горячую духовку.

Выпекать примерно при 180 градусов около 1 часа. Как вытащите из духовки - надо дать хлебу "отдохнуть" в форме минут 5, а потом вынуть, смазать маслом и прикрыть полотенцем. Аромат на весь подъезд, ни от каких пирожков так не пахнет.

Попробуйте. Очень вкусный хлеб получается. И очень ароматный!

Тонкий прозрачный лаваш.

https://www.youtube.com/watch?v=x6p3wFjbZNM

Ингредиенты!

Мука 500 грамм
Соль - 1 чайная ложка
Холодная вода 240 мл л
Замесите эластичное тесто так, чтобы оно не липло к рукам, и оставьте постоять на 15 минут
После сделайте 16 колобков и раскатайте. Каждый колобок весом 49 г.
Растопите 40 граммов сливочного масла вилкой, чтобы оно не нагрелось.
Раскатайте друг из друга сложенные коржи толщиной 28 см и отправьте на паровую баню на 30 минут. Получаются очень мягкий и нежнейший лаваш. Такой лаваш подойдет ко всему, а когда его разогреют, он становится еще нежнее. Это очень вкусно. Всем приятного аппетита!
Ссылка на видео - Мой канал в Яндекс Дзене - https://dzen.ru/id/622b561fa5b41152f4...
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
Ingredients!

Flour 500 grams
Salt - 1 teaspoon
Cold water 240 ml l
Knead the elastic dough so that it does not stick to your hands, and leave to stand for 15 minutes
After that, make 16 koloboks and roll them out. Each bun weighs 49 g.
Melt 40 grams of butter with a fork so that it does not heat up.
Roll out the folded cakes 28 cm thick from each other and send them to a steam bath for 30 minutes. It turns out very soft and tender pita bread. This lavash is suitable for everything, and when it is warmed up, it becomes even more tender. It's very tasty. Bon appetit to everyone!
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
المكونات!
دقيق 500 جرام
ملح-1 ملعقة صغيرة
ماء بارد 240 مل لتر
اعجن العجينة المرنة حتى لا تلتصق بيديك ، واتركها لمدة 15 دقيقة
بعد ذلك ، وجعل 16 كولوبوكس ولفة بها. تزن كل كعكة 49 جم.
تذوب 40 غراما من الزبدة مع شوكة بحيث لا تسخن.
افردي الكعك المطوي بسمك 28 سم من بعضهما البعض وأرسلهما إلى حمام بخار لمدة 30 دقيقة. اتضح خبز بيتا لينة جدا والعطاء. هذا اللافاش مناسب لكل شيء ، وعندما يتم تسخينه ، يصبح أكثر رقة. إنه لذيذ جدا. شهية طيبة للجميع!
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
Malzemeler!

Un 500 gram
Tuz - 1 çay kaşığı
Soğuk su 240 ml L
Elastik hamuru ellerinize yapışmayacak şekilde yoğurun ve 15 dakika bekletin
Bundan sonra 16 kolobok yapın ve yuvarlayın. Her topuz 49 g ağırlığındadır.
40 gram tereyağını çatalla eritin, böylece ısınmaz.
Katlanmış kekleri 28 cm kalınlığında birbirinden ayırın ve 30 dakika boyunca buhar banyosuna gönderin. Çok yumuşak ve en yumuşak pide ekmeğine dönüşüyor. Bu pide ekmeği her şeye uyuyor ve ısındığında daha da hassaslaşıyor. Bu çok lezzetli. Herkese afiyet olsun!
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️
Bahan-bahannya!

Tepung terigu 500 gram
Garam-1 sendok teh
Air dingin 240 ml l
Uleni adonan elastis agar tidak menempel di tangan Anda, dan diamkan selama 15 menit
Setelah itu, buat 16 kolobok dan gulung. Setiap roti memiliki berat 49 g.
Lelehkan 40 gram mentega dengan garpu agar tidak panas.
Gilas kue yang terlipat setebal 28 cm dari satu sama lain dan kirim ke penangas uap selama 30 menit. Ternyata roti pita sangat lembut dan empuk. Lavash ini cocok untuk segala hal, dan saat dihangatkan menjadi lebih empuk. Ini sangat enak. Selamat makan untuk semua orang!




https://www.youtube.com/watch?v=6xcofS-gW-I