Как выбрать закваску для йогурта - домашний йогурт, готовим сами.
Как выбрать закваску для йогурта - домашний йогурт, готовим сами.
Все из нас, хотя бы один раз, но покупали в магазине йогурт, а у многих он обязательно присутствует на столе на завтрак, а у кого то еще и на ужин, а Вы пробовали, когда - нибудь домашний йогурт? Если нет, то Вы многое потеряли. Домашний йогурт, приготовленный на бактериальных, натуральных заквасках, настолько отличается от магазинных, что попробовав один раз, Вы уже не вернетесь к полкам в магазине, где продаются йогурты с долгим сроком хранения.
Тем кто следит за своим здоровьем и питанием своей семьи надо запомнить главное, во-первых, в покупных йогуртах процент живой микрофлоры значительно ниже и чем дольше хранится йогурт, тем меньше в нём полезных бактерий для нашего кишечника. Во-вторых, в магазинные йогурты кроме молока и закваски добавляют сахар, модифицированный крахмал и различные наполнители с химическим составом, красители, ароматизаторы, загустители, стабилизаторы и т.д., в конечном итоге, вместо полезного продукта, мы берем химическую субстанцию, которая не принесет пользы нашему организму.
Но не стоит отказываться от любимого лакомства ,в любой ситуации найдется выход – например купить йогуртницу, она стоит не дорого и пользы от нее Вы получите с лихвой, если нет возможности приобрести такой аппарат, то воспользуйтесь обычным термосом, уж он то есть в каждой семье. В йогурте, который Вы приготовите дома – будут только натуральные продукты и качественный закваски, которые можно выбрать на сайте компании VIVO -
ru.zakvaski.com, эта компания давно специализируется на изготовлении высококачественных заквасок для различных видов кисломолочных продуктов, в них высокое содержание живых полезных кисломолочных микроорганизмов, лакто- и бифидобактерий (пробиотиков) , а в качестве красителей и ароматизаторов можно будет использовать свежие или замороженные ягоды, а также варенье.
Использование заквасок от VIVO позволит Вам в домашних условиях приготовить не только йогурты, но и кефир, сметану, творог, а также есть такие закваски, разработанные специально для детей, как Бифивит, Виталакт и серия функциональных кисломолочных напитков Симбилакт, Стрептосан, Ацидолакт, продукты с лактулозой, особенно они будут полезны для тех у кого наблюдаются проблемы с пищеварением, так как обладают выраженными лечебно-профилактическими свойствами.
Вот один из способов приготовления йогурта в домашних условиях:
Взять обычное молоко (процентный состав, выбирайте по вкусу), подогрейте его (но не доводите до кипения), а затем остудите до t˚ = 35-45˚ C, а также можно использовать топленое молоко и для повышения жирности йогурта – сливки.
Затем надо добавить йогуртную закваску, это один из важных компонентов и как его правильно выбрать читайте здесь -
http://ru.zakvaski.com/article/978/, взболтайте содержимое до полного растворения закваски. Растворённую закваску влейте в молоко и хорошо перемешайте, лучше всего это делать вилкой, чтобы избежать взбивания в пену. Теперь осталось только перелить в термос молоко с закваской и выдержать 5-7 часов – до тех пор, пока молоко сквасится, приобретя густую консистенцию. Вот и всё - зовите семью к полезному и вкусному лакомству! Только запомните, что срок хранения такого йогурта – 2 суток.
Следите за своим здоровьем и живите долго и счастливо!
Как на вкус? Сладко-сладко! Но этот сливочный привкус, уверена, перенесет вас в беззаботные детские годы. 
С детства меня приучили бережно относиться к хлебу. Рука не поднимется выбросить сухой хлеб. Сейчас, конечно, и выпечка иногда не соответствует нормам, и хлеб, особенно батоны, засыхают очень быстро. Из сухого батона можно сделать гренки, истолочь его на сухари для котлет, добавить в фарш. А можно приготовить пирожные.
Ларилорхен
