Мне понадобится:

стакан риса

3 неполных стакана воды

1 ч.л. соли

1-2 ст.л. растительного масла

30 г сливочного масла

350 г куриного филе

1 луковица

1 сладкий перец

250 - 300 г тыквы

стакан сметаны

50 - 100 мл воды

соль

специи

зелень

Эти две крупы мы почему-то используем довольно редко, а ведь они обладают уникальными свойствами. Незаслуженно позабытая сегодня ПШЁННАЯ КРУПА — важный элемент повседневного рациона. Она способствует омоложению кожи и похудению, а также содержит множество полезных веществ. Пшенная каша — это крайне полезный продукт для людей любого возраста, — считает гастроэнтеролог-гепатолог Ольга Аришева. — Каша из пшена является источником «медленных» углеводов и богата клетчаткой. Также пшено обладает липотропным действием — препятствует отложению жиров и абсорбирует токсины в организме. Витамины и минералы, входящие в состав пшена, приводят в норму артериальное давление, укрепляют сосуды, снижают риск возникновения инсульта, нормализуют работу печени и пищеварительной системы, способствуют повышению тонуса кожи и разглаживанию морщин.

*********************

Благодаря наличию пищевых волокон и растительного белка, ЯЧНЕВАЯ КРУПА переваривается медленно, создает ощущение сытости, позволяет избегать перекусов. Врачи рекомендуют вводить кашу из ячменной крупы в меню не реже 3 раз в неделю. Полезные вещества, содержащиеся в ней, способствуют снижению уровня глюкозы в крови.

ЯЧНЕВАЯ КАША:

ячневая крупа 1 стакан 180 г-564 ккал

вода 3 ст 750 мл-0 ккал

ВЫХОД ГОТОВОГО БЛЮДА 900 грамм. Общая пищевая ценность всего блюда 564 ккал. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 ГРАММ: ККАЛ-63 БЕЛКИ-1,94 ЖИРЫ-0,25 УГЛЕВОДЫ-12,66

*****************

КУРИНАЯ ГРУДКА С ОВОЩАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ:

масло растит 1 ст.л. 12 г-108 ккал

лук репчатый 1 шт 150 г-60 ккал

морковь 1 шт 150 г-48 ккал

картофель 2 шт 220 г 154 ккал

куриная грудка без кожи 600 г-660 ккал

паприка пол ч.л.-3 ккал

соль по вкусу-0 ккал

перец чёрный молотый по вкусу-1 ккал

кориандр молотый пол.ч.л.-2 ккал

томатная паста 2 ст.л. 100 г-80 ккал

вода 50+100 мл+ 3 ст. 750 мл-0 ккал

ВЫХОД ГОТОВОГО БЛЮДА 1450 ГРАММ.

ОБЩАЯ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕГО БЛЮДА 1116 ККАЛ.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 ГРАММ: ККАЛ-77 ККАЛ БЕЛКИ-9,76 ЖИРЫ-1,34 УГЛЕВОДЫ-5,10

*****************

Сегодня у нас на канале мясной фарш с овощами в томатном соусе с гарниром в виде отварного пшена. Блюдо вкусное, с замечательным соусом, обычно нравится всем. А пищевая ценность блюда особенно радует.

*********

ПШЕНО ОТВАРНОЕ СЛИВНЫМ СПОСОБОМ:

пшено 1 стакан 220 грамм-753 ккал вода произвольно

ВЫХОД ГОТОВОГО ПШЕНА 900 грамм.

ОБЩАЯ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕГО ПШЕНА 753 ККАЛ.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 ГРАММ: ККАЛ-84 ККАЛ БЕЛКИ-3,51 ЖИРЫ-1,00 УГЛЕВОДЫ-23,67

************

ФАРШ С ОВОЩАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ:

масло растительное 1 столовая ложка 12 грамм-108 ккал

фарш мясной (постная свинина без жира) 225 грамм-360 ккал

фарш куриный из любых частей курицы без кожи 225 грамм-311 ккал

лук репчатый 200 грамм-80 ккал

перец болгарский 250 грамм-65 ккал

капуста цветная или обычная 200 грамм-50 ккал

чеснок 10 грамм-10 ккал

томатная паста 2 столовые ложки 100 грамм-82 ккал

соль по вкусу-0 ккал

перец чёрный молотый по вкусу-1 ккал

хмели-сунели пол чайной ложки-2 ккал

кориандр молотый пол чайной ложки 2 ккал

паприка копчёная 1 чайная ложка-5 ккал вода 50 мл+150мл+500мл

ВЫХОД ГОТОВОГО БЛЮДА 1520 ГРАММ.

ОБЩАЯ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕГО БЛЮДА 1076 ККАЛ.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 ГРАММ: ККАЛ-71 БЕЛКИ-8,93 ЖИРЫ-2,7 УГЛЕВОДЫ-5,11

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Из комментариев:

*...с первым рецептом я не согласна в плане объединения в одной тарелке каши и курицы с овощами. Почему? Лишь потому что в блюде с курицей присутствует картофель и, как мне кажется, оно вполне может быть самостоятельным блюдом. А кашу я бы съела отдельно. Т.е. разделила бы эти продукты на 2 самостоятельных блюда.

* Можно вместо картошки добавить сладкий перец, капусту любую, баклажаны.

* Я бы тоже сочла как два самостоятельных блюда. Но можно ведь из соуса просто убрать картофель.

Рeцепт 1.

Риc пpомыть нeскoлькo раз, нacыпaть в каcтpюлю и залить двумя чaстями вoды. Дать риcу набуxнуть в течeние 2-3 часoв. Пoставить нa огонь (eсли вoды мало, добaвить eще), дoвeсти дo кипения и ваpить, поcтоянно пoмeшивая, на слабoм oгнe минyт 10. Pиc должен стать мягким и нaбyxшим. Пocлe этoго залить рис мoлoком, добaвить сoль и сахaр, пepемешать и пpoдолжить вaрить покa риc нe впитaет молoко. Выключить огoнь и ocтaвить пoд крышкoй нa 5 минyт. Пoслe чегo пoдать к столy со cливoчным мacлом.

Pецепт 2.

Oдин cтaĸан pиca промыть, пoлoжить в казанoк или чугyнный сoтeйник, залить 1,5 стaканaми воды и довecти дo кипeния. Нaкpыть ĸpышĸой и поставить нa мeдленый oгoнь. Чeрeз 15-20 минут pиc впитaет всю водy и бyдет готoв. Добавить 1 cтакaн мoлоĸа, посолить, дoбaвить саxaр, перeмeшaть и варить eще 5-7 минyт. Cнять с oгня, дaть нaстoяться под крышкой и вcе – риcoвaя каша гoтова. Зaпpавляeм сливочным маслoм или же нapезaнными сухофpyктами.

Это блюдо интересно и способом приготовления, и вкусом, и видом. Готовится очень легко, из простых продуктов и в одной кастрюле. По способу приготовления похоже на плов, но вкус и вид совершенно другие, и за счет фарша требуется меньше времени. Рис получается рассыпчатым и ароматным, а тефтели сочными и очень вкусными.

Мы привыкли готовить традиционный плов из риса и мяса. Но вот золотая осень нас порадовала свежими грибочками. И сегодня я хочу предложить Вам приготовить плов из перловки со свежими грибами. Не смотря на то, что плов не из риса, а из перловки, готовится он все же быстро.

Рецепт плова из перловки с грибами:

Для плова нам потребуется 100 г перловой крупы. Прокаливаем ее на сухой сковородке, заливаем кипятком и оставляем до набухания. Воды нужно взять по объему в 3-4 раза больше, чем крупы.

Очищаем, моем и шинкуем на крупной терке 1 крупную морковь и корень сельдерея. Очищаем и мелко нарезаем лук – 1 шт. Измельченные овощи пассеруем на растительном масле.

Свежие грибы очищаем, нарезаем на кусочки и обжариваем на растительном масле. Обжаренные грибы и пассерованные овощи перемешиваем с набухшей перловой крупой.

Приготовленную массу раскладываем в горшочки, закрваем крышками или фольгой. Горшочки с пловом ставим в духовку и тушим до готовности.

Такое блюдо хорошо готовить со свежими белыми грибами, опятами, подосиновиками или шампиньонами. Блюдо получается постным, сытным и очень вкусным!

Плов давно уже превратился из традиционно восточного блюда в наше, российское, всеми любимое, но не всеми, к сожалению, правильно приготовляемое. Ещё в эру обычных кастрюль и сковородок некоторые кулинары ухитрялись превратить рассыпчатый ароматный плов в обычную рисовую кашу с мясом. С приходом на наши кухни мультиварок варить плов стало проще, но незнание самых главных правил приготовления плова всё равно позволяет получить на выходе всё ту же рисовую кашу с мясом…

Плов в мультиварке варится по тем же правилам, что и в казане. Режим «Плов» в мультиварке обозначает лишь дополнительное зажаривание продуктов после приготовления, и всё. Вам всё равно придётся правильно резать морковь, правильно варить зирвак и правильно закладывать рис. Поэтому, прежде чем мы начнём готовить с вами плов в мультиварке по нижеприведённым рецептам, выделим основные моменты, которые ни в коем случае нельзя игнорировать.

Получается не просто пшённая каша, а каша с ароматом топлёного молока. Готовится очень просто, всё смешал и в духовку. Такой вкусный и полезный завтрак понравится и детям, и взрослым. А многим я считаю напомнит далёкое детство, когда наши бабушки готовили часто такую кашу в чугунке, да в печи.

Овсяная каша