Салат из сердца с маринованным луком Необходимые продукты: сердце (свиное, говяжье) - 600-7...
Белый кружевной свитер от Жаннеты - (0)Белый кружевной свитер от Жаннеты Фотографии в альбоме «Белый кружевной свитер от Жаннет...
Жакет с шалевым воротником и жгутами для мужчин Связано спицами. - (0)Жакет с шалевым воротником и жгутами для мужчин Связано спицами. Опубликовала Foxstar&nbs...
Джемпер Rhythmic Rain(Ритмичный дождь) - (0)Джемпер Rhythmic Rain(Ритмичный дождь) Перевод Russa_N РАЗМЕРЫ: S - M - L - ...
Описание свободного джемпера спицами - (0)Описание свободного джемпера спицами Модель Оверсайз, по...
Чабер, выращиваем редкую, но очень вкусную добавку и пряность. |
Здравствуйте, дорогие друзья. Приветствую вас, на канале "Дачные истории". В сегодняшней статье мы поговорим, об одном еще, к сожалению редком госте, на наших участках.
Наши дачные участки и кормит нас, и радует красотой (если вы не пожалели места для цветов).
Но не стоит забывать о таком «пустячке», как пряные травы - они и полезны, и блюдам придают неповторимый вкус и аромат.
Вначале позапрошлого лета мы собрались на даче у нашей бывшей одноклассницы. Она там живет почти круглый год. И огород, и сад у нее просто загляденье, чего там только не растет.
Особенно меня заинтересовали грядки с зеленью, я-то преследовала свой интерес - потому что на своем огороде я только ее и сажаю, времени и сил на что-то другое просто не остается.
И среди укропа, петрушки, кинзы и базилика я увидела незнакомую мне траву с заостренными листиками. Оказалось, что это чабер. Поначалу я решила, что это то же самое, что и чабрец, но оказалось, это совсем разные растения. Подруга тут же дала мне его попробовать - жжет! Если ее добавить в салаты и супы, то перца уже не надо. Выпросила я у нее семян и решила посадить у себя на огороде.
Подруга предупредила, что чабер не выносит тень, поэтому я посадила семена на солнечной стороне. Где-то дней через десять у меня появились всходы, потом они очень быстро подросли и на кустиках появились беленькие цветочки.
Часть растений я срезала во время цветения, а часть оставила на семена. Срезанные собрала в пучки и высушила в тени. Потом убрала в банки и плотно закрыла. И всю осень, всю зиму добавляла эту специю в обычные блюда, отчего они становились совершенно необычными на вкус.
Пряные кабачки с чабером
Два килограмма молодых кабачков, зелень укропа и петрушки, 200 миллилитров белого вина, 100 грамм сыра, соль и перец по вкусу, 3 столовые ложки сметаны, 200 миллилитров подсолнечного масла, одна столовая ложка муки, одна чайная ложка чабера. Тщательно промыть, почистить и порезать кабачки кружочками или полукругом. Затем выложить их в кастрюлю, добавить подсолнечное масло и полстакана воды и томить на слабом огне в духовке в течении получаса. Пока кабачки готовятся смешать вино с мукой, потереть сыр. Через полчаса в кабачки вылить вино с мукой, посолить по вкусу, добавить чабер, натертый сыр, порубленную зелень укропа и петрушки, перец, при необходимости добавить воду, томить в духовке еще двадцать минут, добавить три столовые ложки сметаны и потушить еще пять минут. Блюдо надо подавать к столу горячим.
https://zen.yandex.ru/media/dachnye_istorii/chaber...anost-5c65b7ab39ce5700af961ea0
Серия сообщений "Пряные травы":
Часть 1 - Монарда
Часть 2 - Лучший домашний чай из 5 трав (от 27 болезней)
Часть 3 - Чабер, выращиваем редкую, но очень вкусную добавку и пряность.
Часть 4 - Красавец лофант: пряность, косметика, отдых, лечение.
Часть 5 - 7 непопулярных пряных трав, которые стоит вырастить в своем огороде
...
Часть 26 - СУПЕР СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ УКРОПА И ПЕТРУШКИ ДАЖЕ ЗИМОЙ!
Часть 27 - Посадите в тени
Часть 28 - Однолетние цветы для безрассадного выращивания
Рубрики: | Кулинарная книга/Пряности |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |