Либжэ буквально переводится как, то что жарилось, тушилось на огне. Рецепт простой, но очень интересная технология приготовления. Мясо проходит три стадии обработки: варку, жарку и тушение. Блюдо получается очень аппетитным, с густым ароматным соусом и буквально тающим во рту мясом.

 

Продукты:

 

Говядина - 1.2 кг

Лук репчатый - 650 гр.

Морковь - 250 гр.

Сметана - 1 ст. л. (50 гр.)

Соль - по вкусу

Мука пшеничная - 1 ст. л. с горкой (25 гр.)

Перец острый молотый - по вкусу (1 ч. л. с горкой)

Перец черный молотый - по вкусу

Паприка сладкая молотая - 1 ст. л. с горкой

Масло растительное - 4 ст. л.

 

 

Приготовление:

 

1. Мясо нарезать одинаковыми кусочками 3х3 см.

 

2. Морковку нарезать брусочками, как на плов.

 

3. Лук нарезать кубиком 1х1 см.

 

4. Мясо выложить в сковородку и залить 2 стаканами воды (600 мл). Тушить мясо под крышкой до полного выкипания воды.

 

5. Добавить в сковородку масло и обжарить мясо до золотистого цвета.

 

6. К обжаренному мясу добавить лук и обжаривать все вместе до золотистого цвета лука.

 

7. Мясо с луком посолить, поперчить, добавить паприку, острый перчик и все перемешать.

 

8. Добавить к мясу морковку и продолжать обжаривать до полуготовности морковки.

 

9. Добавить муку и перемешать.

 

10. Добавить сметану и перемешать.

 

11. Добавить немного воды и тушить до готовности морковки.