Ãîâÿæèé ÿçûê - ñàëàò èëè çàëèâíîå, çàïåêàíêà èëè ñóï?
Ñóï èç ïå÷åíè íå âñåì ìîæåò ïîêàçàòüñÿ ïðèâëåêàòåëüíûì, íà ñàìîì äåëå îí ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì. À ñâèíîå ñåðäöå âîîáùå ñ÷èòàåòñÿ äåëèêàòåñîì.
Î÷åíü íåæíîå è äèåòè÷åñêîå áëþäî. Ïîäõîäèò ïðàêòè÷åñêè ê ëþáîìó ãàðíèðó.
Ýòîò íåîáûêíîâåííî âêóñíûé ÿïîíñêèé ñàëàò íóæíî ãîòîâèòü ñ âàðåíûì ãîâÿæüèì ÿçûêîì, à äëÿ òîãî, ÷òîáû êîæèöà ñ ýòîãî ñóáïðîäóêòà ñíèìàëàñü íàìíîãî ëåã÷å, åãî ðåêîìåíäóåòñÿ ñðàçó æå ïîñëå âàðêè ïîìåñòèòü â ïîñóäó ñ î÷åíü õîëîäíîé âîäîé.
Áåç ñîìíåíèÿ, ÿçûê ÿâëÿåòñÿ ñàìûì, ÷òî íè íà åñòü, äåëèêàòåñîì, à ñòàëî áûòü, ãîòîâèòñÿ â êà÷åñòâå ïðàçäíè÷íîãî áëþäà.
Ïðÿíûé ìÿñíîé ðóëåò èç ÿçûêà ñ òåëÿòèíîé è ñàëîì — ýòîò ðåöåïò èç àðèñòîêðàòè÷åñêîãî íàïðàâëåíèÿ ëèòîâñêîé êóõíè. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà ïîòðåáóåòñÿ âðåìÿ. Íî ðåçóëüòàò ñòîèò îæèäàíèÿ. Êóïèòü íà ðûíêå õîðîøèé êóñîê òåëÿòèíû âåñîì ïðèáëèçèòåëüíî ãðàìì íà 600, ãîâÿæèé ÿçûê è êóñîê ñâèíîãî ñàëà. Êîíå÷íî, íå ïîñëåäíþþ ðîëü ñûãðàþò ïðÿíîñòè.
Íà÷èíêà ìîæåò áûòü ðàçíîé. Ó÷åñòü ñòîèò ëèøü, ÷òî â àæóðíûõ êîðçèíêàõ äûðî÷êè, è íàïîëíèòåëü äîëæåí áûòü ãóñòûì. È íå çàáóäüòå, «ïîñóäà» óïîòðåáëÿåòñÿ âìåñòå ñ ñàëàòîì! Êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ ðàññ÷èòàíî íà 15 ïîðöèé, ïðè ýòîì êîðçèíêà âûñîòîé 6 ñì. Âñå íàðåçàííûå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì è ñîëüþ. Ãîòîâûå êîðçèíêè àêêóðàòíî èçâëå÷ü èç...
×òî ÿâëÿåòñÿ íåïðåìåííûì àòðèáóòîì íà ñòîëå â Íîâûé ãîä? Ìàíäàðèíû, øàìïàíñêîå è êîíå÷íî æå ñàëàò Îëèâüå! Ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî èíòåðïðåòèðîâàííûõ ñàëàòîâ Îëèâüå. ß âàì íàïèøó î ñàëàòå Îëèâüå ñ ÿçûêîì.
Íàøëà ýòîò ðåöåïò â ñòàðîé êóëèíàðíîé êíèãå. Ðåöåïò íå îòëè÷àåòñÿ ñâîåé íîâèçíîé. Çäåñü áîëüøå õî÷åòñÿ ïîêàçàòü ìåòîä îôîðìëåíèÿ çàëèâíîãî. ß ðåøèëà ïðèãîòîâèòü è ðåçóëüòàò ìåíÿ íå ðàçî÷àðîâàë. Ìÿñêî ïîëó÷àåòñÿ âêóñíûì è ãîòîâèòñÿ áåç âñÿêèõ çàìîðî÷åê. Î÷åíü ëåãêàÿ, âêóñíàÿ, ýôôåêòíàÿ çàêóñêà ïîä êðåïêèå ñïèðòíûå íàïèòêè. Íå ìåíåå âêóñíî ýòî áëþäî áóäåò...
Åñëè ïîíðàâèëèñü ðåöåïòû - äîáàâüòå ýòó çàïèñü â öèòàòíèê.
Íàø äíåâíèê: photorecept