Ингредиенты

• грейпфрут розовый – 1 штука;
• хурма спелая и сладкая – 2 штуки;
• яблоко зелёное – 1 штука;
• зёрна граната – 1 горсть;
• рукола – 1 горсть;
• сок лимона – 2 чайные ложки;

для заправки:

• мёд – 2 чайные ложки;
• дижонская горчица – 1/2 столовой ложки;
• масло виноградной косточки – 3 столовые ложки

Читать далее...

Ликерные шарики для взрослых

Яблоки в манном суфле


Порций: 3-4
Что нужно:

Для суфле:

молоко 500 мл
манная крупа70 г
изюм70 г
сахар80 г
яйцо4 шт.
несколько капель лимонного сока
масло сливочное 2 ст. л.
сахарная пудра для присыпки
Для яблок:

яблоки3 или 4 шт.
масло сливочное 60 г
сахар60 г
Ключевые слова: яблоки, изюм, манная крупа, десерт, закуска, суфле

десерт
Источник: "Школа гастронома" №15 (185) август 2011

Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления:
1 час
Сложность: средне

Что делать:

шаг 1
Яблоки вымыть, обсушить. Смазать каждое растопленным сливочным маслом и обвалять в сахаре. Поместить в форму для запекания и поставить в разогретую до 170 °С духовку на 25–30 мин. Яблоки должны стать мягкими, но сохранить форму.

шаг 2
Тем временем приготовить суфле. Молоко вскипятить, уменьшить огонь и добавить 60 г сахара, манную крупу и изюм. Варить, помешивая, 3 мин. Перелить в большую миску и отставить на 3 мин.

шаг 3
Отделить желтки от белков. В чистой посуде взбить белки с лимонным соком и оставшимся сахаром в крепкую пену.

шаг 4
В манную смесь ввести яичные желтки, перемешать. Затем ввести 1/3 взбитых белков, перемешать. Аккуратно ввести оставшиеся белки, осторожно перемешивая деревянной лопаткой.

шаг 5
Переложить приготовленную смесь в смазанную маслом форму для запекания. Аккуратно опустить в нее яблоки.

шаг 6
Посыпать сахарной пудрой и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 25 мин. Подавать сразу же.

Десертный крем "Кофе с шоколадом"

 

Состав

на 3-4 порции

• крепкий охлажденный кофе - 80 мл,
• яичные желтки - 2 шт,
• сахар - 50 г,
• сливки (33-35% жирности) - 120 мл,
• сахарная пудра - 2 столовых ложки,
• шоколад - 30 г,
• сливочное масло - 0,5 чайной ложки или жирные сливки - 1 столовая ложка

Читать далее...

Все в шоколаде! Профессиональные советы для домашнего изготовления шоколадных конфет

 

Ярослав Белостоцкий, технолог-кондитер компании «Арсис Украина», не самый большой любитель сладостей, тем не менее он прекрасно знает, как сделать домашний шоколад и всевозможные шоколадные домашние конфеты. Шоколадных дел мастер с удовольствием делится с нами своим ценным опытом.

Читать далее...

Сладкая колбаска Баунти

Читать далее...

Шоколадный торт с колой по рецепту Дж. Мартина

 

Состав:

Читать далее...

Кокосовая стружка, конфеты"Рафаэлло" и Кокосовый пирог
 

КОКОСОВАЯ СТРУЖКА-СНЕЖНАЯ СЛАДОСТЬ

Далеко не все любят кокосовую стружку и кокосы в целом.

Раньше я терпеть не могла "Баунти",а сейчас просто не могу оторваться от "Рафаэлло" и кокосового пирога

И там,и там кокосовая стружка,но видимо все дело в технологии приготовления;)

В "высокой" кулинарии десерты из кокосовой стружки занимают далеко не последнее место.

Два рецепта от шеф-пекаря  французской кондитерской

ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ "РАФАЭЛЛО"

Для приготовления рафаэлло вам понадобится:

• сгущеное молоко - 1 банка;
• сливочное масло - 2-3 столовые ложки;
• сладкая кокосовая стружка - 100-150 грамм;
• миндаль.
• ванилин

Как приготовить конфеты рафаэлло

1. Сливочное масло нужно вынуть из холодильника , чтобы оно стало мягким.

2. Затем размять масло вилкой, добавить сгущенное молоко и ванилин .Миксером взбить эту смесь до получения кремообразной массы. Затем добавить в нее половину кокосовой стружки и тщательно перемешать
 

3. Полученную смесь на ночь оставляем в холодильнике. Но ни в коем случае нельзя доводить массу до замерзания.

4. После того, как масса загустела, достаем ее из холодильника и приступаем к формированию конфеток. Для этого насыпаем на рабочую поверхность немного кокосовой стружки и одной чайной ложкой набираем массу, а другой ложечкой сбрасываем ее на кокосовую стружку. В середину кладем орех и немного вдавливаем его в кремовую массу. После этого вываливаем всю конфетку в кокосовой стружке.

5. После того, как все конфеты готовы, нужно дать им еще немного постоять в холодильнике, а потом уже можно подавать на стол. Но учтите, что домашние конфеты рафаэлло не могут долго находиться в жарком помещении, при высокой температуре они начинают немного таять.

Конфеты рафаэлло, сделанные своими руками, могут стать отличным подарком для ваших любимых сладкоежек.

КОКОСОВЫЙ ПИРОГ СО СЛИВКАМИ

500 гр кефира; 2 яйца; 200 гр сахара; 1 ч.л. соды погашенной уксусом; 4 стакана муки

Для начинки:

100 гр сахара; 2 стакана кокосовой стружки; 1 пачка ванилина; 200 гр. нежирных сливок

Очень легко приготовить.

Советуют ставить в духовку на нижний ряд,при 170-180 градусов

Замесить тесто, вылить его в форму.

Для начинки смешать сахар, ванилин и кокосовую стружку.

Посыпать начинкой тесто и выпекать 20-25 минут.

Когда пирог будет готов,сверху украсить взбитыми сливками и стружкой

Приятного аппетита