Очень вкусные пышные оладьи 

Вы не станете больше готовить   оладьи иначе!

/natalia11.ru/wp-content/uploads/2-109-768x364.jpg" target="_blank">http://natalia11.ru/wp-content/uploads/2-109-768x364.jpg 768w" width="828" />

Ингредиенты:

• яйца куриные — пять штук
• ванильный сахар — одна чайная ложечка. Можно заменить ванильным экстрактом
• сахарный песок — 70 граммов
• мука пшеничная — 60 граммов
• разрыхлитель — два грамма
• сол ь  

Приготовление очень вкусных пышных оладьев

Очень аккуратно отделить желтки от белков. Выложить четыре белка  в чистую сухую миску и убрать в холодильник.

В другую миску отправить желтки, сахар в количестве сорока граммов,  ванильный сахар, рахрыхлитель и соль.

Муку просеять и всыпать к  ингредиентам.  Перемешать до однородного состояния.

Вынуть четыре белка из холодильника, добавить оставшийся сахар ( 30 граммов) и взбить при помощи миксера.  Затем аккуратно перемешать и взбить еще раз.

Переложить взбитые белки в миску с ингредиентами и аккуратно перемешать до однородности.

Поставить сухую сковороду на огонь и разогреть ее. Выложить оладьи столовой ложкой горками на сковороду, закрыть крышкой и обжаривать в течение двух минут. Масло не кладем.

Затем добавить на каждый блинчик еще немного теста и перевернуть их. Снова закрыть крышкой и  обжаривать до появления румяности.

Если тесто прилипает к сковороде, можно положить совсем немного масла.  В этом случае готовые оладьи ваыкладывать на бумажную салфетку для удаления жира.

Получаются очень вкусные пышные оладьи, которые лучше подавать горячими прямо со сковороды.