京都府立大学、和食文化広める人材育成
京都府立大学、和食文化広める人材育成
京都府立大学は、4月に開設した農学食科学部で和食文化を世界に発信する人材を育成する。学生は農場や寺院などでの実習を通し、京野菜の魅力や京料理の歴史に触れる。地元企業と連携した製品開発も強め、文理両面の研さんを積んで魅力を後世につなぐ取り組みに挑む。
農学食科学部は、理系教育が中心だった生命環境学部農学生命科学科、文系が中心の文学部和食文化学科など3つの学科を統合して生まれた。文理の学部に分かれて…
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