Фото: allrecipes.com

Ингредиенты

	свиных стейки - 4 толстых куска
	приправы для мяса - 1-2 ст.ложки
	сливочного масла - 1 столовая ложка
	оливкового масла - 1 столовая ложка
	куриного бульона - ¼ стакана или больше при необходимости
	сладкого вина Марсала - 3 столовые ложки
	лимонного сока - 3 столовые ложки

25 минут
Порций 4
Легко

Соус из вина и лимонного сока готовится на той же сковороде, что и подрумянивались приправленные свиные отбивные

При желании замените лимон соком лайма.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Мясо помойте, обсушите, слегка отбейте обеих сторон. Посыпьте свиные отбивные смесью приправ.

Шаг 2

Нагрейте сливочное и оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне. Выложите свиные отбивные и готовьте до золотистого цвета по 3-5 минут с каждой стороны. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически переворачивая, пока отбивные не станут едва розовыми в центре, 8-10 минут. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, должен показывать 63 С градуса.

Шаг 3

Переложите отбивные на теплую тарелку. Налейте в сковороду бульон, вино и лимонный сок и доведите до кипения, соскребая подрумяненные кусочки со дна деревянной ложкой. Варите на медленном огне, пока соус не станет желаемой густоты. Подавайте свиные отбивные с соусом и любым гарниром. Приятного аппетита!