Подготавливаем необходимые продукты. Из указанного количества ингредиентов получается 3 банки объёмом 0,5 л каждая.
Вишню перебираем, промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг.
Из вишни вынимаем косточки, отправляем в миску.
(Вес вишни без косточек – 1,3 кг.)
Оставляем вишню примерно на 2 часа, пока ягоды не пустят сок.
Спустя время, когда из ягод виделится вишнёвый сок, перекладываем вишню с сахаром в толстостенную кастрюлю, доводим до закипания и на небольшом огне варим 30 минут, периодически снимая пенку.
После этого снимаем кастрюлю с вареньем с плиты и оставляем примерно на 2-3 часа. Можно оставить на ночь.
Стерилизуем банки. Банки и крышки вымываем с содой, а затем тщательно промываем чистой водой. Можно стерилизовать банки на пару. Для этого набираем в кастрюлю воду (меньше половины объёма), ставим на огонь. В воду кладём крышки. Поверх кастрюли устанавливаем решётку и на неё ставим банки горлышком вниз. Доводим воду до кипения и стерилизуем банки и крышки 10-15 минут.
После этого ставим банки на сухое чистое полотенце горлышком вниз, чтобы подсохли. Сюда же выкладываем и крышки.
Апельсин хорошо вымываем горячей водой. Можно слегка потереть щёткой. Насухо вытираем апельсин, снимаем с него цедру и выжимаем сок из мякоти фрукта. Понадобится 100 мл апельсинового сока и 2 ст. ложки с горкой апельсиновой цедры.
Кастрюлю с вареньем ставим на плиту и добавляем апельсиновую цедру.
Вливаем апельсиновый сок.
Доводим варенье до кипения и на небольшом огне, помешивая, провариваем ещё 20-30 минут. Готовое варенье получается средней густоты, при остывании оно ещё больше загустеет.
В горячие сухие банки выкладываем кипящее варенье и герметично закрываем крышками.
Переворачиваем банки вверх дном.
Укутываем пледом и оставляем на ночь.
Храним готовое варенье из вишни с апельсином в прохладном месте или просто при комнатной температуре.
Рецепт: Вишнёвое варенье с апельсином. Как приготовить Вишнёвое варенье с апельсином?