Окрошка - найпопулярніша літня освіжаюча страва, яку всі господині готують по-своєму. Однак іноді буває так, що на другий день із холодильника ви дістаєте не рідку першу страву, а кисіль. УНІАН розповість, чому окрошка тягнеться і густіє.
Чому окрошка на другий день тягнеться - можливі причини
Досвідчені кулінари та кмітливі господині вважають, що одна з причин, чому окрошка стає тягучою - це використання конкретних інгредієнтів. Найчастіше, якщо ви готуєте цю страву на кефірі, то заправляти нарізані інгредієнти потрібно не в каструлі, а в самій тарілці перед подачею.
Те ж саме стосується і сметани - якщо заправити "салат" одразу і поставити в холодильник, то, найімовірніше, через добу страва загусне. Так відбувається з усіма молочними продуктами, у складі яких міститься занадто багато сухого молока. Тобто, якщо сметана чи кефір далекі від натуральних - вони почнуть "тягнутися".
Друга причина, чому окрошка стає тягучою, може ховатися в картоплі - якщо в ній занадто багато крохмалю, то це також дасть ефект киселю. Запобігти ситуації неважко - або не класти "проблемний" овоч в окрошку взагалі, якщо не впевнені в його якості, або класти менше.
