Gemüse, Obst und Fleisch – nicht zum Reinbeißen, sondern aus Keramik: Solch handwerklich perfekte Nachbildungen waren vor allem im Barock und Rokoko beliebt, wie derzeit eine Ausstellung im Alten Rathaus von Bamberg zeigt. Die fantastischen Fayencen belegen, wie überbordend die Tafelkultur damals war. Heute, da wir viel von gesunder Ernährung reden und uns in Minimalismus üben, kann man sich kaum noch ausmalen, wie die Speisetische der Fürsten, Adligen und reichen Bürger ausgesehen haben sollen. Fake Food heißt die Ausstellung – weil das Mahl eben auch Illusion und Imitation ist. Nur so wurde es zum Spektakel.
Bohnen mit Wakame-Algen und Sesam: Da kann die Bohne einpacken
Dieses vegane Tellergericht ist regional und international zugleich: Drei Sorten frisch geerntete Bohnen werden mit Sesam und Wakame-Algen auf Japan-Tour geschickt.