Kommt der Herbst, kommt die Ingwer-Kürbissuppe. Schon tausendmal gegessen? So bestimmt nicht: In dieser Variante verhindert ein wenig Kaffee den kulinarischen Stillstand.
Kalbszungen und Bries waren die Lieblingsgerichte der Kriegsheimkehrer. Heute wird wieder das ganze Tier gegessen. Siegfried Danler serviert geschmorten Ochsenschwanz.
Maischolle, das Wort klingt nach Ausflugslokal. Im Hamburger "Le Canard Nouveau" aber bereitet Sternekoch Ali Güngörmüs den Fisch zu – mit Rosinen. Von Tanja Stelzer
