Okonomiyaki werden in Japan mit Ei zubereitet. Eine Paste aus Kichererbsenmehl und Wasser tut es auch. Was sonst noch reinkommt, bestimmen Sie. Das ist Teil des Konzepts.
Sie haben gekochten Reis übrig? Alles richtig gemacht, damit können Sie direkt die wärmende Reissuppe Congee zubereiten. Je nach Topping bringt sie auch Farbe ins Grau.
Der Sioux-Chef Sean Sherman kocht mit Zutaten und Techniken seiner Vorfahren moderne indigene Gerichte. Beerensoße, Maisbrei und Süßkartoffelsuppe sollten Sie nachkochen.
Pasta e Cocozza, Nudeln mit Kürbissoße, sind ein Klassiker der einfachen italienischen Landküche – und in den sozialen Medien gerade berühmt. Warum? Kochen Sie mal nach.
In eine Bisque gehören eigentlich Krustentiere. Diese Variante kommt ohne aus, weil sie auf das reiche Aroma von frischen und getrockneten Pilzen setzt.
Pilzpfannen bringen viel mit: cremige Soße, erdigen Geschmack, innere Wärme. Nur der Biss fehlt gelegentlich. Gut, dass frittierte Salbeiblätter hier zu Hilfe eilen.
Die britische Navy machte aus indischem Curry einen sämigen Eintopf, der vage an das Original erinnert. Curry mit Ketchup wird ausgerechnet in Japan bis heute geliebt.
Kaffirlimettenblätter alle? Kein Ingwer im Haus? Je mehr man weglässt, desto deutscher schmeckt diese Suppe. Tom Kha Ghai kann aber sehr viel verzeihen.
Keine Angst vor pochierten Eiern! Es kommt nur auf die richtige Taktik an. Wer sich an die Zubereitung wagt, den belohnt dieses Rezept mit einem Butterbrot de luxe.
Klar, eine echte Pizza braucht Zeit, wegen des Hefeteigs. Wenn es aber schnell gehen soll, sorgt ein fertiger Flammkuchenteig für den Turbo beim Rezept.
Die Krause Glucke ähnelt einem Badeschwamm, schmeckt aber viel besser. Der Pilz passt wunderbar zu Rührei. Unsere Kolumnistin erklärt, wie man ihn putzt und zubereitet.
Ja, selbst gesammelt ist natürlich am tollsten. Diese Tarte schmeckt aber auch mit gekauften Steinpilzen vom Markt oder aus dem Supermarkt, versprochen.
Selten war die Sehnsucht größer nach Gerichten, die wirklich einfach sind und einen auf andere Gedanken bringen. Fünf Vorschläge für eine zeitgemäße Küche
Patisson und Rondini zählen zu den Sommerkürbissen – im Gegensatz zum Hokkaido gibt es sie nicht rund ums Jahr. Passend zur Erntesaison werden sie mit Pilzen kombiniert.
Fürs Pilzesammeln braucht man nicht viel: einen Korb, ein Messer – und große Geduld, um herauszufinden, was essbar ist. Diese Rezepte motivieren Sie garantiert dazu.
Nudeln oder Reis? Schwere Frage für Kohlenhydratjunkies. Dabei muss man sich gar nicht entscheiden. Pasta lässt sich nämlich auch wie Risottoreis zubereiten.
Kuchen ohne Zucker, Heiligabend ohne Würstchen? Geht beides hervorragend, wie unsere Menüempfehlung beweist. Der Kürbis lässt sich dafür festlich befüllen.
Früher gab es Pilze auf dem Jägerschnitzel. Gerade werden sie als Anti-Aging-Elixier entdeckt. Wenn dann noch ein Hochleistungsgewürz dazukommt, ist was los im Topf.
Dass Gemüse nicht bloß die Beilagenrolle spielen sollte, ist klar. Mit diesen Rezepten sehen Spinat, Linsen und Hirse aber auch noch schön aus. Nicht nur auf Instagram.
Einmal Ente süßsauer? Die chinesische Küche hat viel mehr zu bieten, aber unsere Rezepte zeigen: Um Kontraste geht es immer. Auch bei Reisbällchen mit Cornflakes.
