Das A und O beim Meal-Prep: Gerichte, die man vielfach einsetzen kann. Diese Champignons mit Birne, Salbei und Lauch schmecken zu Nudeln, Reis, Brot, mit Salat oder pur.
Ein veganes Festessen – aber bitte nicht nur aus Beilagen? Kein Problem dank dieser Rezepte, die Gemüse feiern und sogar ganz ohne nussigen Fleischersatz auskommen.
Der Sioux-Chef Sean Sherman kocht mit Zutaten und Techniken seiner Vorfahren moderne indigene Gerichte. Beerensoße, Maisbrei und Süßkartoffelsuppe sollten Sie nachkochen.
Pasta e Cocozza, Nudeln mit Kürbissoße, sind ein Klassiker der einfachen italienischen Landküche – und in den sozialen Medien gerade berühmt. Warum? Kochen Sie mal nach.
Kürbiszeit und keine Lust auf Suppe? Dann füllen Sie Tortelli mit Kürbispüree – Senffrüchte und Amaretti-Kekse machen sie zu einer süß-scharf-salzigen Überraschung.
Vergessen Sie Honig, Äpfel oder Bananen: Wer Erwachsenenpfannkuchen will, spickt den Teig mit gebackenen Salbeiblättern. Das schmeckt würzig-herb und schön fettig.
Nicht Quark, nicht Käse: Ricotta wird aus Molke gewonnen, nicht aus Milch. Er spielt also in seiner eigenen Liga. Und das auch noch ungeheuer vielseitig, süß oder salzig.
Kichererbsen sind hierzulande unterschätzt. Ganz anders in Italien. Dort serviert man die gesunde Hülsenfrucht zum Beispiel als Ragout zu Gnocchi. Buon appetito!
Ihr Kind isst ausschließlich Nudeln? Dann dürfte ihm dieses Rezept für selbstgemachte Apfel-Maroni-Ravioli ja munden. Am besten, der Nachwuchs kocht mit.
Dieser Grießkuchen ist mehr als ein süßer. Dank Olivenöl und Kräutersirup bekommt er eine herzhaft-würzige Note. Zitrone sorgt für Frische – und gute Laune.
Gebackene weiße Bohnen in Tomatensoße ist ein deftiger Frühstücksklassiker. Mit geräuchertem Aroma, Speck und getoppt mit Ei lässt er sich einfach aufpeppen.
Nach den fettigen Feiertagen braucht es leichtere Kost. Ein Pastinakenpüree ersetzt Kartoffelbrei mehr als würdig. Richtig wohltuend wird es dank frittiertem Salbei.
Eine Linsensuppe sagt: Komm mal her, setz dich, alles wird gut, mach dir keine Sorgen, iss, Kind. Okay, Linsensuppe, vielen Dank, es war auch wirklich ein langer Tag.
Pilzpfannen bringen viel mit: cremige Soße, erdigen Geschmack, innere Wärme. Nur der Biss fehlt gelegentlich. Gut, dass frittierte Salbeiblätter hier zu Hilfe eilen.
Bis zur Süße geröstete Zwiebeln sind die perfekte Ausgangslage für viele leckere Gerichte. Zum Beispiel für ein Sandwich mit zweierlei geschmolzenem Käse.
Für alle, die beim Weihnachtsessen vor allem die Beilagen feiern: Mit Meerrettich-Walnussöl und Salat angerichtet gehen Rote-Bete-Knödel locker als Hauptmahlzeit durch.
Wer den ganzen Tag den Kopf anstrengt, will beim Kochen manchmal einfach nur abschalten. Da kommt diese kräftige Bohnensuppe wie gerufen: Sie kocht sich fast von selbst.
Was das Geheimnis dieses einfachen Gnocchi-Gerichts ist? "Die Liebe!", behauptet der italienische Koch, von dem das Rezept stammt. Da hilft nur eins: selbst ausprobieren.
Wenn Eier in der Soße garen, spart das nicht nur Zeit, sondern auch Töpfe. Ähnlich wie bei Shakshuka spielt sich bei diesem Kichererbsengericht alles in einer Pfanne ab.
Italienische Küche ist nicht trendy, aber bleibt aufregend, sagt Ruth Rogers. Die Chefin des legendären River Café über die Kunst des Einfachen und ihre liebsten Rezepte
Dieser Brunch bringt die ganze Welt auf den Tisch: Serviert wird Muhammara aus Syrien, Labneh aus der levantinischen Küche und eine südostasiatisch inspirierte Reisbowl.
Gnocchi sehen lieb aus, harmlos. Doch – schwups – lösen sie sich im kochenden Wasser einfach auf. Diese Ricotta-Gnocchi aber sind robust, geduldig – und soooo lecker.
Fleisch oder kein Fleisch? Pflanzenmilch oder Kuhmilch? Solche Diskussionen braucht man doch echt nicht. Diese veganen Rezepte sind die für alle verträgliche Lösung.
Der bärtige Schäfer empfiehlt sie, aber sie ist nicht leicht zu bekommen: Lammleber ist eine kaum bekannte Köstlichkeit – und einfach in der Zubereitung.
Heimisch, praktisch und robust: Der Apfel ist schon im Naturzustand ein Superobst. Wahre Vielfalt zeigt er aber erst in der Küche, in der Suppe, am Braten und als Gratin.
