Domowy ramen pistacjowy - wersja tantanmen

Makaron: świeży, ok. 1,7 mm i hydro 30, tare: sos sojowy + prażony sezam + prażone pistacje. Dodatki: pikantna wieprzowina, zielona cebulka, nori, jajko ajitama, nori, pistacje. Przepis tutaj

Premiera mojej książki już coraz bliżej, za jakieś dwa tygodnie będę znał dokładną datę. Zapisy na nią tutaj.

#ramen #gotowanie #kuchniamg78 #japonia #jedzenie
MG78 - Domowy ramen pistacjowy - wersja tantanmen

Makaron: świeży, ok. 1,7 mm i hydr...

źródło: tantanmen-pistacjowy

Pobierz
MG78 - Domowy ramen pistacjowy - wersja tantanmen

Makaron: świeży, ok. 1,7 mm i hydr...
  • 16
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

via Wykop
  • 2
@Deska_o0: Starałem się stworzyć książkę, którą sam chciałbym przeczytać i która będzie wnikliwie i kompleksowo zajmować się tematyką ramenu bo według mnie właśnie takiej książki na rynku brakowało. W tych z którymi się spotkałem wiele tematów było dla mnie opisanych zbyt pobieżnie w wielu było sporo błędów lub były przepisy były nieczytelne (tare podawane na szklanki, itp.), wiele książek z ramenem w nazwie też mocno odchodzi od samego ramenu i
  • Odpowiedz
@K-S-: Ja tam jak mam rosól jeszcze we wtorek to walę sosu sojowego, zieloną cebulkę, jajko, płatki chili i makaron nudle i też jest ramen..:D
  • Odpowiedz
Czy lubicie jeść pałeczkami?

Nie spodziewałem się, że materiał o jedzeniu pałeczkami, o tym żeby ich nie oblizywać i jak poprawnie chwytać wzbudzi aż takie kontrowersje.

#japonia #sushi #ramen #kuchniamg78
MG78 - Czy lubicie jeść pałeczkami?

Nie spodziewałem się, że materiał o jedzeniu pał...
  • 48
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@MG78:

Co do miniatury to XD, ale youtube wprowadził ostatnio możliwość testów i ta ma lepsze o 50% wyniki niż normalna spokojna miniaturka bez głupiej miny ;d (i beze mnie)


To jest świat w którym nie chcę żyć (,)
  • Odpowiedz
@wacek_1984: A można robić rezerwacje? Ja lubię japoński system, gdzie nie ma rezerwacji. Chciałbym aby to było w Polsce standardem w ramenach tak jak szybka obsługa ;d
  • Odpowiedz
  • 0
@MG78: można, tylko okazuje się, że tamten dzień był felerny, koniec roku, kupa ludzi itp.

Byłem 2tyg temu, zjadłem jakiś z owoców morza spod lady, był elegancki.
  • Odpowiedz
Cholera, jadłem ten instant ramen Buldak i ten makaron jest tak dobry xD
Tylko to jest ostrość nie do wytrzymania, mimo, że dodałem trochę śmietany.
Znacie jakieś z takim samym makaronem, ale bez przesadnego stopnia ostrości?
#ramen #zupkichinskie
Kamero - Cholera, jadłem ten instant ramen Buldak i ten makaron jest tak dobry xD
Tyl...

źródło: dftghfghfghfgh

Pobierz
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Kamero: spróbuj czarne ale dodaj do nich jajko podczas smażenia. Takiego tipa dostałem od znajomego z Korei. Bez jajka to wnętrzności wypali 🥴. Jest też opcja z paluszkami krabowymi i warzywami ale to nie pomoże z ostrością.
  • Odpowiedz
@Kamero ta jest pyszna i zero ostrości cos jak nasz vifon. Ja dalem sera jeszcze, pierś z kurczaka i troche sezamu i byl mega. Robilem test w tym tygodniu i czerwona najbardziej pali, wnioski sa u mnie na profilu jak kogos interesuje. Powodzenia!
  • Odpowiedz
Mój domowy ramen - tajwańska mazesoba. W kwietniu odwiedziłem miejsce, gdzie go wymyślili i wrzucałem fotę na mirko. Dziś wrzucam fotę swojego!

Makaron: gruby makaron ramen
Tare: sos sojowy + olej z prażonego sezamu + prażony sezam
Dodatki: Pikantna wieprzowina, szczypiorek, zielona cebulka, czosnek, proszek rybny, nori oraz surowe żółtko

Przepis
MG78 - Mój domowy ramen - tajwańska mazesoba. W kwietniu odwiedziłem miejsce, gdzie g...

źródło: taiwanska-mazesoba

Pobierz
  • 13
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Efekt wczorajszych eksperymentów z makaronem ramen. Wyszedł bardzo ładnie.

Hydratacja 27%, 2% kansui i rozmiar około 1,5x1,5 mm

Odkąd dwa tygodnie temu wróciłem z Japonii bardzo intensywnie pracuję nad książką o ramenie. Zmieniłem swoje przyzwyczajenia i wstaję zazwyczaj kilkanaście minut po 5. Pisanie, gdy poranne promienie słońca wdzierają się do pokoju jest całkiem przyjemne i efektywne.

W
MG78 - Efekt wczorajszych eksperymentów z makaronem ramen. Wyszedł bardzo ładnie. 

H...

źródło: makaron

Pobierz
  • 36
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach