Kauhavan uusi keskuskeittiö Hela on aloittanut ruoan valmistamisen Alahärmässä elokuun alussa.
Alkuun keittiö tuottaa päivässä 850 lounasta ja noin 300 välipala Kosolan koululle, Tiheikön ja Kirkkorannan päiväkodeille sekä Ylihärmän koulun palvelukeittiöille.
Syksyn mittaan täydellä teholla Helassa valmistetaan jopa 2500 lounasta ja 700 välipalaa päivittäin. Töissä on tällä hetkellä neljä työntekijää, täydelle teholle mennessä työntekijöitä tarvitaan viisi.
Helassa on muun muassa erillinen keittiö, jossa valmistetaan annokset erityisruokavalioille. Tällä hetkellä jopa 16 prosenttia koko tuotannosta on erityisruokavalioita.
Helassa valmistetaankin jatkossa noin 400 erityisruokavalioannosta päivässä. Luku ei sisällä laktoosittomia ruokavalioita.
– Meillä on keskivertoa enemmän erityisruokavalioita. Erityisruokavalion saamiseksi pitää esittää lääkärintodistus tarpeesta. Kouluilla meillä on tarjolla myös kasviruokavaihtoehto, sitä voi kuitenkin hyödyntää kuka tahansa ilman lääkärintodistuksia, ruokapalveluvastaava Leena Savola sanoo.
Kauhavalla on tehty iso rakenteellinen muutos ruokapalveluihin. Nykyisen viiden keskuskeittiön sijaan jatkossa on vain yksi keskuskeittiö ja sen lisäksi palvelukeittiöitä ja jakelukeittiöitä.
Keskuskeittiöllä ruoka valmistetaan ja jäähdytetään ennen kuin se toimitetaan palvelukeittiölle. Palvelukeittiöt kypsentävät ruoan ja toimittavat sen asiakkailleen sekä jakelukeittiölle.