莖
外觀
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莖是植物的營養器官之一,是大多數植物可見的主幹,也是維管植物兩個主要結構之一,另一個是根。莖可分為生長葉片的節點(或作「結節」)與節間兩部分,且通常在地面之上;若生於地面下則稱為地下莖。莖下接根,通過木質部將根部吸收到的水分和礦物質往上運輸到各部分。
莖的演化
[編輯]最早擁有莖的植物為現已絕種的庫氏裸蕨,現存則是松葉蕨,他們沒有真正的根、葉。因此維管束植物(導管植物)中,最早出現的器官是莖,根葉則是由莖演化而成。
莖的分支與節
[編輯]幼莖會發展為 主莖(主幹)與 支莖(側枝),它們都是由芽發育而成的。主莖的大部分由種子的胚芽發育而來,只有小部分是由胚軸發育而來;支莖則由主莖上的側芽發育而成。
植物的節,又稱 莖節、節點(不一定為點狀,可為環狀),是「葉」生長的地方(一般長有一片或多片葉子),也是枝條或花的「芽」萌發處(節點上的芽通常位於葉腋處,稱為腋芽,屬於側芽的一種),可發育成新的枝條或花。此外,「不定根」也可以從節生長。
兩個相鄰節點間的區域,是莖上的節間。
莖的橫切面
[編輯]由外往內可分為表皮(Epidermis),內面的一層皮質的結構因植物而異,可以是厚壁組織,厚角組織和薄壁組織。
雙子葉木本莖的剖析構造中,由外而內為周皮(木栓層、木栓形成層、綠皮層)、韌皮部、維管束形成層、木質部、髓。其中周皮、韌皮部合稱樹皮。
莖的橫切面也是雙子葉、單子葉的分辨指標。雙子葉橫切面中維管束排列為環形;單子葉則為散生,排列不一。
莖的變態
[編輯]有些植物的莖,其功用已經特化不只是支持和運輸的功能,其形態也不只是著生枝葉,稱為變態莖。
常見的有馬鈴薯的塊莖、仙人掌的肉質莖、洋蔥和百合的鱗莖、荸薺和甘藍的球莖、薑的根莖、草莓的走莖、葡萄的卷鬚(莖卷鬚),還有莖(枝條)特化成葉狀的蘆筍。
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