Если холодный суп на кефире надоел: 3 рецепта без него

Холодный суп с редиской и лимонным соком 

Ингредиенты:

• 300 г свеклы;
• 300 г свежих огурцов;
• 200 г редиса;
• 2 сваренных вкрутую яйца;
• сок 1 лимона;
• сметана;
• сахар;
• соль;
• зеленый лук;
• укроп; 
• петрушка.

Приготовление: 

1. Отварить свеклу без добавления специй и соли. Воду, в которой варилась свекла, нужно будет в дальнейшем использовать для супа. 
2. Натереть свеклу. Нарезать огурцы. Яйца также натереть или нарезать. 
3. Лук, укроп и петрушку мелко нарубить. Посыпать их солью и сахаром, затем отжать штампом до выделения сока.
4. Лимон лучше всего использовать с целой мякотью, нарезанной и очищенной от косточек. Если под рукой нет лимона, можно использовать лимонную кислоту или столовый уксус по своему вкусу.
5. Все выкладываем в уже остуженную воду, в которой варилась свекла. В конце добавляем сметану и перемешиваем. 

Холодный свекольный суп со сметаной

Ингредиенты: 

• 1 банка маринованной тертой свеклы;
• 2-3 варенных яйца;
• 2-3 свежих огурца;
• 200-300 г сметаны;
• 2 л воды;
• укроп;
• зеленый лук;
• соль;
• сахар;
• уксус или лимонная кислота по вкусу. 

Приготовление: 

1. Яйца и огурцы натереть на крупной терке. 
2. Лук и укроп мелко нарубить.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты без воды. Вкус должен быть сильно кисло-сладким, так как в воде вкус будет слабее.
4. В остывшей кипяченой воде перемешать все ингредиенты.

Холодный суп со сметаной

Ингредиенты:

• 2 свеклы;
• 2 л воды;
• 2 свежих огурца;
• 150 г докторской колбасы;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 30 г укропа;
• 1/2 чайной ложки горчицы;
• соль по вкусу. 

Приготовление: 

1. Очистить свеклу и нарезать ее кубиками. Отварить их вместе с солью в воде до мягкости. Затем оставить свеклу в той же воде охлаждаться.
2. Огурцы и колбасу нарезать, укроп мелко нарубить. Добавить все в воду к остывшей свекле. Для пикантности можно добавить горчицу. 
3. Перемешиваем все. 
4. Разливая суп по тарелкам, в каждую из них - добавить одну столовую ложку сметаны.

RUS TVNET в Instagram: Новости Латвии и мира в фотографиях и видео!