Чтобы избежать того, что баклажаны остаются жесткими после фаршировки и готовки, предлагаю новый подход – перед начинкой аккуратно разминаем баклажаны скалкой, а затем начиняем их фаршем и поливаем соусом. В результате, всего за 30 минут баклажаны превратятся в невероятно нежный ужин, который просто тает во рту.

Ингредиенты:
3 крупных баклажана
250 г фарша
2 луковицы
1 помидор
1 ч л паприки
Соль и перец по вкусу
200 мл томатного сока
200 мл воды
3 зубчика чеснока
Специи по вкусу
Растительное масло
Отварной рис для подачи

Инструкции:

1. Подготовка баклажанов: Каждый баклажан аккуратно разминаем скалкой, чтобы они стали мягкими внутри. Отрезаем кончики и ставим в сторону.

2. Приготовление начинки: В миске смешиваем фарш с мелко нарезанным луком и помидором. Посолим, поперчим и добавим паприку. Надрезаем каждый баклажан и начиняем полученной смесью.

3. Приготовление соуса: В небольшой кастрюле смешиваем томатный сок с водой, добавляем специи и выдавливаем три зубчика чеснока.

4. Тушение баклажанов: Перекладываем фаршированные баклажаны в сковороду с высокими бортами. Каждый баклажан поливаем небольшим количеством растительного масла и заливаем соусом. Тушим под крышкой на среднем огне в течение 30 минут или до готовности.

5. Подача: Фаршированные баклажаны готовы! Подавайте их с белым отварным пресным рисом для наилучшего вкуса. Перед подачей можно сверху посыпать баклажаны свежей зеленью, такой как петрушка или базилик, чтобы добавить яркости и аромата вашему блюду.

Инструкция:

Совет: Попробуйте разные варианты начинки, чтобы подобрать тот, который больше всего вам нравится. Можно использовать различные виды фарша (говяжий, свиной, куриный) и добавить разнообразные овощи для насыщенности вкуса.