Ореховый торт с заварным кремом
|
|
Понедельник, 20 Марта 2023 г. 17:12
+ в цитатник
vartysh все записи автора
Этот торт имеет насыщенный ореховый вкус и аромат, а заварной крем прекрасно сочетается с грецкими орехами.
Ингредиенты для коржа:
-
Яйца - 3 шт.
-
Сахар - 80 г
-
Мука - 100 г
-
Разрыхлитель - 1 ч. л.
-
Сливочное масло - 30 г
-
Грецкие орехи (обжаренные) - 50 г
Для крема:
-
Молоко - 500 мл
-
Молочный шоколад - 160 г
-
Вареная сгущенка - 150 г
-
Кукурузный крахмал - 60 г
-
Сливочное масло - 200 г
Для посыпки:
-
Грецкие орехи (обжаренные) - 150 г
Приготовление торта:
-
Приготовление начинаю с крема. В сотейник с толстым дном отправляем молоко (400 мл), молочный шоколад и вареную сгущенку. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Нужно чтобы шоколад и вареная сгущенка растворились.
-
Пока молоко прогревается, кукурузный крахмал заливаем молоком (100 мл) и перемешиваем.
-
После того, как растопится шоколад и вареная сгущенка, добавляем тонкой струйкой разведенный крахмал и постоянно перемешивая, массу завариваем.
-
Когда масса заварилась и загустела, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции.
-
Даем крему остыть до комнатной температуры. Обязательно накройте его пищевой пленкой в контакт.
-
Обжаренные грецкие орехи нужно измельчить любым удобным для вас способом. Я орехи пробиваю при помощи блендера, насадкой ножи.
-
Для бисквита начинаем взбивать яйца на минимальной скорости, не прекращая взбивать добавляем по чуть-чуть сахар. Как только ввели весь сахар, скорость миксера увеличиваем и взбиваем около 4-х минут до пышной белой массы.
-
Во взбитую массу добавляем негорячее растопленное сливочное масло и аккуратно перемешиваем. Затем добавляем измельченные орехи (50 г) и также аккуратно перемешиваем.
-
На дно формы (диаметр 18 см) кладем пергаментную бумагу. Форму смазывать не нужно.
-
Тесто отправляем в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
-
Готовый остывший бисквит разрезаем пополам. Нижний корж кладем на блюдо и устанавливаем разъемную форму.
-
На корж выкладываем половину крема, сверху кладем второй корж и покрываем его второй половиной крема. Торт накрываем пищевой пленкой в контакт с кремом и отправляем в холодильник на 8-10 часов.
-
С охлажденного торта снимаем разъемную форму и покрываем торт измельченными орехами.
Приятного аппетита!
источник
Метки:
Ореховый торт с заварным кремом
Процитировано 14 раз
Понравилось: 15 пользователям
-
15
Запись понравилась
-
14
Процитировали
-
0
Сохранили
-