Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Когда надоели котлеты и отбивные, самое время приготовить куриные рулетики. Рецепт не сложный, справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
Филе куриное - 500 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Плавленный сыр - 100 г
Орехи грецкие - 40 г
Яйцо - 1 шт.
Панировочные сухари - для панировки
Растительное масло - для жарки
Соль, перец - по вкусу
Приготовление рулетиков:
Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле около двух минут, затем добавьте натертую морковь и жарьте до мягкости овощей. Убавьте огонь и добавьте плавленный сыр. Размешивайте пока сыр не расплавится и масса не станет однородной. Измельчите грецкие орехи и смешайте с сырно-овощной начинкой.
Куриное филе нарежьте и отбейте. Начинку выложите на кусочки филе и сверните рулетиком. Затем обмакните в подсоленном яйце и запанируйте в сухарях. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Кабса - это разновидность блюд из риса и мяса, родом из Саудовской Аравии. Сочетание ярких специй делают этот плов нереально вкусным.
Ингредиенты:
Рис (среднезёрный) - 600 г
Голень куриная - 6 шт.
Лук репчатый - 1,5 шт.
Томаты в собственном соку - 100 г
Подсолнечное масло - 50 мл
Перец чили (крупный) - 1 шт.
Томатная паста - 2 ч. л.
Чеснок - 6 зубчиков
Финики - 3 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Корица - 1 палочка
Паприка копчёная - 1 ч. л.
Куркума - 1 ч. л.
Сумах - 1 ч. л.
Кардамон - 1/2 ч. л.
Гвоздика молотая - 1/4 ч. л.
Перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
Соль - 2 щепотки
Вода - 1 л
Для курицы:
Подсолнечное масло - 30 мл
Чеснок сушёный - 1 ч. л.
Паприка копчёная - 1 ч. л.
Куркума - 1 ч. л.
Для подачи:
Лайм - 1 шт.
Кинза - 10 г
Йогурт - 2 ч. л.
Приготовление:
Лук нарезать мелким кубиком, чеснок - тонкими слайсами. Обжарить в кастрюле на подсолнечном масле (50 мл).
Отправить в кастрюлю палочку корицы, лавровый лист, кардамон, чёрный перец, гвоздику, копчёную паприку (1 ч. л.), куркуму (1 ч. л.) и сумах. Перемешать и обжарить 1-2 минуты, чтобы раскрылся вкус специй.
Добавить томатную пасту. Пассеровать одну минуту, после чего отправить в кастрюлю куриные голени.
Очищенные томаты в собственном соку мелко нарезать и вместе с небольшим количеством соуса из банки отправить в кастрюлю. Через две минуты влить воду и подсолить. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на медленном огне 15-20 минут.
Курицу достать из бульона и положить в форму для запекания.
В подсолнечное масло (30 мл) добавить копчёную паприку, куркуму и сушёный молотый чеснок (по 1 ч. л.). Перемешать и смазать этим маслом куриные голени.
Отправить курицу на 10 минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
Рис отправить в куриный бульон со специями. Добавить финики и перец чили. Готовить под крышкой на медленном огне 15 минут. Готовому рису дать настояться.
Рис переложить на большую тарелку. Сверху выложить куриные голени и перец чили. Сбрызнуть соком лайма и украсить кинзой. При подаче на порционную тарелку выложить йогурт.
Любите простые и вкусные рецепты? Тогда эта картофельная запеканка вам точно понравится.
Ингредиенты:
Картофель - 600 г
Филе куриной грудки - 300 г
Моцарелла - 150 г
Лук шалот - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Подсолнечное масло - 15 мл
Грибы белые (сушёные) - 5 г
Орегано (сушёный) - 1 ч. л.
Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
Сметана 20% - 3 ст. л.
Петрушка - 15 г
Аджика - 1,5 ч. л.
Приготовление запеканки:
Картошку и моцареллу натереть на крупной тёрке. Разбить куриное яйцо, добавить орегано, мелко нарезать лук.
Замороженное филе куриной грудки натереть на крупной тёрке и замешать с картофельной массой. Посолить и поперчить, добавить сушёные грибы.
Запеканку обжарить на подсолнечном масле. Когда картошка внизу поджарится, перевернуть запеканку, уменьшить огонь и накрыть крышкой на 15 минут. Затем дать прожариться без крышки 1 минуту, чтобы ушла лишняя влага.
Для соуса, сметану перемешать с аджикой, добавить нарубленную петрушку.
Запеканку положить на тарелку и разрезать на порционные кусочки. Выложить сметанный соус и украсить зеленью.
Гречаники - это котлеты из мясного фарша с добавлением гречневой крупы. А чтобы блюдо было еще вкуснее, мы дополним наши гречаники классным сырно-копченым соусом.
Ингредиенты:
Гречневая крупа - 200 г
Говяжий фарш - 500 г
Лук репчатый - 2 шт.
Подсолнечное масло - 35 мл
Панировочные сухари - 80 г
Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
Сливки 20% - 350 мл
Сулугуни копчёный - 130 г
Паприка - 1/2 ч. л.
Приготовление гречаников:
Гречневую крупу пересыпать в кастрюлю, залить 400 мл воды в соотношении один к двум, посолить щепоткой, накрыть крышкой и варить на среднем огне до готовности. Готовой крупе надо дать остыть.
Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде с 15 мл подсолнечного масла на среднем огне до золотистого цвета.
Остывшую гречку смешать с фаршем (в соотношении 50 на 50) и луком. Посолить щепоткой и поперчить по вкусу.
Гречаники сформировать в котлеты и обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.
На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить гречаники с двух сторон до золотистой корочки.
Переложить гречаники на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Сулугуни нарезать на средние кусочки.
Сливки нагреть в сотейнике на медленном огне, опустить в горячие сливки кусочки сыра и постоянно перемешивать пока не расплавится сыр. Добавить в соус половину чайной ложки паприки и перемешать.
На порционную тарелку налить соус, положить сверху гречаники и украсить листиком петрушки.
Вкусное и сытное блюдо, которое разнообразит ваш ежедневный рацион.
Блюдо готовится достаточно просто и не займет много времени на готовку. К столу оно подается в теплом виде, как основное блюдо, которое по желанию можно дополнить гарниром из риса.
Ингредиенты:
Куриное филе – 500 г
Баклажаны – 500 г
Крахмал – 2-3 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Соевый соус – 100 мл
Вода – 100 мл
Растительное масло – для жарки
Приготовление блюда:
Куриное филе хорошо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной примерно 1 сантиметр, затем кружочки разрезать на четыре части.
На сковороду влить растительное масло, выложить нарезанное куриное филе и баклажаны. Добавить крахмал и перемешать. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
Добавить нарезанный полукольцами репчатый лук и измельченный чеснок, перемешать и обжарить еще пару минут.
Добавить на сковороду соевый соус и воду, перемешать, довести блюдо до кипения, закрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 10 минут.
Люля-кебаб можно готовить разными способами. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить сочный люля-кебаб из баранины на мангале.
Ингредиенты (на 7 порций):
Фарш (баранина) - 2 кг
Фарш (курица) - 500 г
Лук репчатый - 3 шт.
Красный лук - 1 шт.
Кориандр - 1 ч. л.
Перец чили молотый - 1/2 ч. л.
Зира (кумин) - 1/2 ч. л.
Кинза - 1 пучок (15 г)
Уксус 9% - 1 ч. л.
Сахар - 2 щепотки
Лаваш тонкий - 1 шт.
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
Лук очистить, натереть на крупной тёрке, и отжать лишний сок. Для того, чтобы люля не разваливались, нужно удалить лишний луковый сок.
Соединить два вида фарша, добавить лук и перемешать руками до однородности.
Добавить в фарш кориандр, пару щепоток соли и перец чили. Зиру перетереть в ладонях и отправить в фарш.
В фарш добавить мелко нарубленную кинзу и всё хорошенько перемешать руками в течение 10-15 минут до однородной консистенции. Хорошенько замешать фарш, так, чтобы прилипал к рукам. Затем хорошенько отбить фарш и убрать в холодильник минимум на 1 час.
Смочить в холодной воде руки и сформировать овальную котлетку, проткнуть и насадить на шампур, довести до середины шампура и равномерно распределить в виде колбаски по длине шампура, хорошенько закрепляя по краям (оставляя расстояние на шампуре спереди и сзади для установки на мангал). Сразу же отправить шампур с люля на мангал с хорошо разогретыми углями. Шампура должны быть ровные, плоские и холодные, чтобы фарш хорошенько прикрепился и не сполз во время обжаривания.
Таким образом, сделать ещё 6 люля-кебаб и обжарить на мангале со всех сторон.
Красный лук очистить, нарезать соломкой, добавить щепотку соли, 2 щепотки сахара, 1 ч. л. уксуса, листики кинзы и отжать.
На лаваш выложить люля-кебаб и подавать с красным маринованным лучком.
Давайте приготовим огромную кастрюлю вкусного плова всего за 30 минут.
Ингредиенты (на 8 порций):
Говяжья шея - 500 г
Лук - 300 г
Морковь - 400 г
Рис (среднезёрный) - 900 г
Помидоры (в собственном соку) - 140 г
Перец острый (кайенский) - 2 ч. л.
Зира (семена) - 1 ч. л.
Масло растительное (подсолнечное) - 50 мл
Соль - по вкусу
Для подачи:
Красный лук - 1 шт.
Кинза - 2 веточки
Приготовление плова:
Мясо нарезать на маленькие кусочки. Налить в кастрюлю 50 мл растительного масла и отправить мясо, обжаривать на равномерном среднем нагреве, пока не станет мягким.
Лук очистить, нарезать полукольцами и отправить к мясу.
Морковь очистить, нарезать соломкой средней толщины и отправить к мясу, обжаривать ещё 3-5 минут.
Добавить к мясу зиру, кайенский острый перец и перемешать.
Всыпать к мясу рис, перемешать и слегка обжарить всё вместе.
Помидоры в собственном соку нарезать на средние кусочки и отправить к мясу с рисом, влить немного томатного сока.
Влить горячую воду в рис с мясом, так чтобы полностью покрыло сверху на 1,5-2 см, посолить парой щепоток и перемешать. Томить на медленном огне 20 минут и следить, чтобы рис не переварился в кашу.
Плов переложить на порционные тарелки, украсить тонко нарезанными полукольцами красного лука и листиками кинзы.
Сегодня вы узнаете, как приготовить сочную и ароматную буженину в духовке на праздничный стол.
Буженину можно есть в теплом или в холодном виде. Холодную буженину можно подать в качестве мясной нарезки или на бутерброды.
Ингредиенты:
Мясо (свинина, говядина) – 1 кг
Вода – 1 л
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 0,5 ст. л.
Кориандр – 1 горсть
Лавровый лист – 1-2 шт.
Душистый перец – 6 горошин
Черный перец – 12 горошин
Гвоздика – 1 бутон
Для смазывания:
Лавровый лист (молотый) – 1/3 ч. л.
Паприка – 1 ч. л.
Кориандр – 1 ч. л.
Черный перец – 1 ч. л.
Чеснок (сушеный) – 1 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
В воду добавить соль, сахар, кориандр, лавровый лист, душистый и черный перец, гвоздику. Поставить на огонь и дать покипеть 5-10 минут.
Маринад полностью охладить до комнатной температуры. Положить в него мясо и оставить в холодильнике минимум на 8 часов, а лучше на сутки.
Мясо достать из маринада и просушить бумажными полотенцами.
Смешать паприку, кориандр, черный перец и сушеный чеснок. Натереть этой смесью мясо со всех сторон. Мясо связать ниткой или лентой, которая идет в рукаве.
Положить мясо в рукав, зафиксировать края с обеих сторон, проколоть рукав. Запекать при температуре 180 градусов 80-90 минут.
Готовому мясу дать отдохнуть 15-20 минут, потом можно достать из рукава.
Сегодня вы узнаете все секреты приготовления самых вкусных, сочных и нежных котлет из курицы на сковороде.
Ингредиенты (на 6 порций):
Куриные грудка - 350 г
Куриные бёдра (без кости) - 270 г
Сливки 20% - 200 мл
Хлеб (белый) - 1/2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Сливочное масло - 40 г
Растительное масло - 20 мл
Соль - по вкусу
Приготовление котлет:
Мякоть белого хлеба порвать на средние кусочки, залить сливками и оставить набухать на несколько минут.
Куриные грудку и бёдра нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с хлебной мякотью в сливках. Полученную массу посолить и перемешать до однородности.
На разогретую сковороду налить 20 мл растительного масла и переложить сформированные с помощью столовых ложек небольшие котлеты. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
В середину сковороды положить кусок сливочного масла и очищенные раздавленные ножом зубчики чеснока, накрыть крышкой и подержать несколько минут на минимальном нагреве.
Традиционно бефстроганов готовят из говядины или телятины, но почему бы не приготовить его из курицы. Мясо курицы считается более диетическим и готовится гораздо быстрее, чем говядина.
Куриное филе, приготовленное по этому рецепту, получается очень сочным и вкусным.
Ингредиенты:
Филе куриной грудки - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - 2 ст. л.
Вода - 300 мл
Сметана - 2 ст. л.
Томатная паста - 1 ст. л.
Соль и черный перец - по вкусу
Приготовление блюда:
Куриное филе нарезать на тонкие полоски.
Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
К обжаренному луку на сковороду добавляем филе, перемешиваем и обжариваем в течение 5-7 минут.
Затем добавляем 2 ст. л. муки, перемешиваем и обжариваем ещё 1-2 минуты.
В отдельной ёмкости смешать воду, томатную пасту и сметану.
Влить соус в сковороду, посолить и поперчить по вкусу.
Перемешать, довести блюдо до кипения и тушить ещё 20 минут на медленном огне.
Сегодня мы приготовим низкокалорийные куриные рулетики, которые можно есть сколько угодно. Это очень нарядное блюдо, которое украсит любой праздничный стол и удивит друзей и близких.
Ингредиенты:
Куриная грудка - 500 г
Брокколи - 130 г
Плавленый сыр - 50 г
Молоко - 100 мл
Чеснок - 1 зубчик
Молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Молотая паприка - по вкусу
Приготовление:
Куриные грудки разрезаем вдоль пополам, отбиваем молоточком через пищевую плёнку.
Брокколи разрезаем на небольшие кусочки и отвариваем 5 минут в подсоленной воде.
Каждую отбивную приправляем солью и молотой паприкой, намазываем немного плавленого сыра, выкладываем брокколи и заворачиваем в конвертик.
Чтобы ничего не развалилось, рулетики скрепляем зубочистками.
Обжариваем куриные рулетики по минуте с каждой стороны, а далее отправляем их в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
Готовим соус: в сковородку наливаем молоко, ставим на небольшой огонь. Сюда же выдавливаем зубчик чеснока, добавляем молотую паприку. Соус томим несколько минут, пока он не загустеет
Когда рулетики дойдут в духовке, перекладываем их на тарелку, поливаем соусом и можно подавать к столу.
Всего здесь мы получим примерно 115 гр белка, 15 гр жиров и 6 гр углеводов, что составляет 619 ккал. Вся порция весит 600 гр и на 100 гр здесь приходится 19 гр белка, 2,5 гр жиров и 1 гр углеводов, что составляет 103 ккал.
Самый простой способ отказаться от колбасы - это не покупать ее, а значит нужно найти ей замену. Я предлагаю бюджетный рецепт из полностью натуральных продуктов.
Ингредиенты:
Пашина (подчеревок, пузанина) – 1,5 кг
Чеснок – 4-5 зубчиков
Специи для свинины – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Приготовление рулета:
Срезаем с пашины пленочки и лишний жир.
Натираем солью и специями для свинины с обеих сторон.
Чеснок измельчаем чеснокодавилкой и смазываем им внутреннюю часть рулета.
Сворачиваем рулет, обвязываем его ниткой.
Вкладываем рулет в рукав для запекания, завязываем его с обеих сторон, предварительно выпустив воздух и делаем сверху несколько проколов зубочисткой.
Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.
Пока рулет горячий, удаляем нитки, даем ему остыть и нарезаем.
Давайте приготовим ленивые котлеты по-киевски в духовке самым простым способом. Получаются они очень ароматными, нежными и вкусными.
Ингредиенты:
Куриное филе – 600 г
Яйцо – 1 шт.
Крахмал – 1 ст. л. (без горки)
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Чеснок – 1 зубчик
Сыр – 90 г
Зелень (у меня петрушка и укроп) – 1 небольшой пучок
Сливочное масло (из холодильника) – 35 г
Приготовление котлет:
Куриное филе измельчить блендером или мясорубкой. Добавить яйцо, крахмал, соль, черный молотый перец и измельченный зубчик чеснока.
Сыр натереть на терке. Зелень мелко нарезать.
Из фарша сформировать лепешку. Если фарш липнет к рукам, то смочите их водой. По центру положите маленький кусочек сливочного масла из холодильника, немного зелени и сформируйте котлету.
Котлеты выкладываем в форму, сверху выкладываем сыр. Запекаем при температуре 200 градусов 15-20 минут, но не больше, чтобы не пересушить куриное филе.
Предлагаем рецепт ароматного, мягкого и сочного мяса, запеченного в рукаве в духовке. Прекрасный вариант мясного блюда на праздничный стол.
Ингредиенты:
Свиной ошеек – 1,5 кг
Помидор – 200 г
Сыр – 120 г
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка – небольшой пучок
Соевый соус – 6 ст. л.
Черный молотый перец – по вкусу
Базилик сухой – 0,5 ч. л.
Бекон – 60 г
Приготовление:
Свиной ошеек разрезать вдоль, чтобы получился большой пласт мяса толщиной 1-1,5 см.
Мясо накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить молоточком.
Чеснок и петрушку очень мелко нарезать. Посыпать сверху на мясо. Мясо поперчить и полить соевым соусом. Вместо соевого соуса можно просто посолить по вкусу. Дать мясу промариноваться при комнатной температуре минимум 30 минут, а лучше 60-90 минут.
Помидор и сыр (100 г) мелко нарезать, посыпать сухим базиликом, перемешать. Переложить на мясо ровным слоем, не доходя до края сантиметров 5-7.
Свернуть мясо в рулет, завязать его шпагатом или полосками из рукава для запекания, чтобы мясо хорошо держало форму. Положить в рукав для запекания и зафиксировать рукав с обеих сторон.
Запекать 60 минут при температуре 190-200 градусов.
Раскрыть рукав, посыпать мясо мелко нарезанным беконом и сыром (20 г), запекать еще 30 минут без рукава, чтобы мясо подрумянилось.
Шаурма с курицей и овощами, дополненными ароматным сметанно-чесночным соусом - это очень вкусное и полезное блюдо, которое отлично подходит для сытного перекуса.
Шаурма — ближневосточное блюдо из мяса (курица, ягнятина, баранина, реже — телятина, индюшатина), обжаренного на вертеле, завёрнутого в лаваш, реже — в питу, с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Мясо поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого грилях. Куски нанизываются на вертел, вращающийся вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов, расположенных вдоль вертела. По мере поджаривания мяса его срезают при помощи длинного ножа тонкими кусочками, которые падают в поддон. Эти кусочки затем дополнительно измельчаются. Вместе с мясом в начинку лаваша или питы добавляют соус (редко красный томатный и чаще всего белый чесночный) и овощи (помидоры, капусту и огурцы).
Ингредиенты (на 4 штуки):
Филе куриной грудки - 250 г
Филе куриного бедра - 200 г
Лаваш тонкий - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Огурец солёный - 1/2 шт.
Лук красный репчатый - 1 шт.
Перец болгарский - 1/2 шт.
Хлопья паприки - по вкусу
Хмели-сунели - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль- по вкусу
Для соуса:
Сметана 15 % - 150 г
Укроп - 45 г
Сыр твёрдый - 20 г
Чеснок - 4 зубчика
Приготовление шаурмы:
Подготавливаем ингредиенты. Филе куриной грудки и бедра нарезаем тонкими небольшими пластинами. Складываем в отдельную посуду. Солим, перчим, добавляем специи (у меня хлопья паприки и хмели-сунели). Нанизываем на вертел и отправляем в холодную мини печь или духовку на один час. Выставляем температуру 180 градусов, нагрев верх-низ, режим гриль. Не забываем сделать подобие поддона из пищевой фольги.
Тем временем готовим чесночно-сметанный соус. В блендер отправляем сметану, зелень укропа, сыр и чеснок. Солим, перчим по вкусу. Запускаем блендер, минута и соус готов.
Овощи нарезаем произвольно. Кусочки солёного огурца прекрасно сочетаются со свежим огурцом и придают особую пикантность блюду.
Лаваш нарезаем на две части. По мере готовности срезаем верхние слои куриного филе с гриля и вне печи нарезаем на более мелкие куски.
На лаваш намазываем соус. Первым слоем пойдут кусочки готового куриного филе, далее - овощи по усмотрению и заканчиваем соусом.
Аккуратно заворачиваем лаваш с начинкой и отправляем на сковороду гриль. На среднем огне под небольшой тяжестью обжариваем с двух сторон.