Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Сегодня вы узнаете все секреты приготовления самых вкусных, сочных и нежных котлет из курицы на сковороде.
Ингредиенты (на 6 порций):
Куриные грудка - 350 г
Куриные бёдра (без кости) - 270 г
Сливки 20% - 200 мл
Хлеб (белый) - 1/2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Сливочное масло - 40 г
Растительное масло - 20 мл
Соль - по вкусу
Приготовление котлет:
Мякоть белого хлеба порвать на средние кусочки, залить сливками и оставить набухать на несколько минут.
Куриные грудку и бёдра нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с хлебной мякотью в сливках. Полученную массу посолить и перемешать до однородности.
На разогретую сковороду налить 20 мл растительного масла и переложить сформированные с помощью столовых ложек небольшие котлеты. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
В середину сковороды положить кусок сливочного масла и очищенные раздавленные ножом зубчики чеснока, накрыть крышкой и подержать несколько минут на минимальном нагреве.
Сегодня мы приготовим низкокалорийные куриные рулетики, которые можно есть сколько угодно. Это очень нарядное блюдо, которое украсит любой праздничный стол и удивит друзей и близких.
Ингредиенты:
Куриная грудка - 500 г
Брокколи - 130 г
Плавленый сыр - 50 г
Молоко - 100 мл
Чеснок - 1 зубчик
Молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Молотая паприка - по вкусу
Приготовление:
Куриные грудки разрезаем вдоль пополам, отбиваем молоточком через пищевую плёнку.
Брокколи разрезаем на небольшие кусочки и отвариваем 5 минут в подсоленной воде.
Каждую отбивную приправляем солью и молотой паприкой, намазываем немного плавленого сыра, выкладываем брокколи и заворачиваем в конвертик.
Чтобы ничего не развалилось, рулетики скрепляем зубочистками.
Обжариваем куриные рулетики по минуте с каждой стороны, а далее отправляем их в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
Готовим соус: в сковородку наливаем молоко, ставим на небольшой огонь. Сюда же выдавливаем зубчик чеснока, добавляем молотую паприку. Соус томим несколько минут, пока он не загустеет
Когда рулетики дойдут в духовке, перекладываем их на тарелку, поливаем соусом и можно подавать к столу.
Всего здесь мы получим примерно 115 гр белка, 15 гр жиров и 6 гр углеводов, что составляет 619 ккал. Вся порция весит 600 гр и на 100 гр здесь приходится 19 гр белка, 2,5 гр жиров и 1 гр углеводов, что составляет 103 ккал.
Простая в приготовлении закуска, которая также может послужить отличным вариантом ужина.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры (средние) - 3 шт.
Сыр - 100 г
Мясо - 450 г
Майонез - по вкусу
Сушеный чеснок - по вкусу
Приготовление блюда:
Баклажаны нарезаем кружочками, посыпаем солью и оставляем на 10-15 минут.
Нарезаем помидоры. Натираем сыр.
Баклажаны промываем и выкладываем в форму для запекания. Смазываем майонезом, посыпаем чесноком. Сверху выкладываем мясо и помидоры. Подсаливаем и снова смазываем майонезом.
Сверху посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Предлагаем приготовить очень вкусный копченый гороховый суп, дополненный хрустящими чесночными сухариками с укропом.
Ингредиенты (на 10 порций):
Горох (сушёный) - 200 г
Рёбра свиные (копчёные) - 680 г
Морковь - 5 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Укроп - 1 маленький пучок
Сливочное масло - 30 г
Чеснок - 5 зубчиков
Хлеб белый - 2/3 батона
Подсолнечное масло - 20 мл
Перец душистый - 5 горошин
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 3,5 л
Соль - по вкусу
Приготовление супа:
Рёбрышки переложить в кастрюлю и залить водой (3,5 л). Варить в течение 1 часа. Через 30 минут рёбрышки разрезать и отправить обратно в кастрюлю.
Горох заранее замочить в воде на ночь. Половину набухшего гороха отправить к рёбрышкам. Горох надо добавлять частями, чтобы суп не превратился в кашу.
Морковь (3 шт.) очистить и нарезать средним кубиком. На сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить морковь.
Лук очистить, нарезать средним кубиком и отправить обжариваться к моркови.
Через 15-20 минут после варки первой части гороха, добавить вторую часть и довести до кипения, затем закинуть обжаренные овощи.
Картофель очистить и нарезать крупным кубиком.
Овощи довести до кипения, варить 10 минут, вытащить рёбрышки из супа и добавить картофель. Варить до готовности.
Ближе к концу приготовления добавить лавровый лист и душистый перец. Суп посолить за 5 минут до конца приготовления.
Снять с рёбер мясо, нарезать средними и мелкими кусочками, переложить в суп в конце.
Морковь (2 шт.) очистить и натереть на мелкой тёрке, добавить небольшое количество воды и дать постоять. Отжать морковный сок через сито в суп, довести до кипения и выключить нагрев. Секрет яркого горохового супа – добавить морковный сок в конце приготовления.
Белый хлеб нарезать средними кубиками. На разогретую сковороду отправить кусочек сливочного масла и измельчённые зубчики чеснока, когда масло растопится забросить кубики хлеба и обжарить до золотистой корочки на медленном огне. В конце добавить мелко нарезанный укроп.
Перелить суп в порционные тарелки, посыпать мелко нарзанным укропом и подавать с сухариками.
Сегодня у нас очень вкусное и эффектное блюдо из курицы с беконом на праздничный стол.
Ингредиенты:
Куриные бедра (без костей и кожи) – 600 г
Лук – 120 г
Чеснок – 1 зубчик
Манная крупа – 1 ст. л. (с горкой)
Бекон – 8 полосок (200 г)
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Дополнительно:
Бамбуковые шпажки – 8 шт.
Для подачи:
Овощи (любые)
Маслины
Оливки
Приготовление блюда:
Перемолоть куриные бедра, лук и чеснок на фарш. Лучше, если бедра слегка подморожены, так фарш получится более густым.
Посолить и поперчить фарш по вкусу, добавить манную крупу. Хорошо перемешать и отбить фарш минимум 10 раз. Накрыть миску с фаршем пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
Фарш разделить на 8 частей, сформировать продольные котлеты, каждую котлету обмотать беконом. Воткнуть шпажку вдоль котлеты.
Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов. В конце можно включить верхний гриль и конвекцию, чтобы подрумянить котлеты.
На шпажки нанизать любые овощи: я взяла маринованный огурец, маслины, болгарский перец и помидор.
Маринад, приготовленный с лимонным соком вместо уксуса, щадящий, неагрессивный. Грибы в таком маринаде по вкусу очень похожи на те, что можно встретить на полках супермаркетов.
Ингредиенты (для варки 0,5 кг грибов):
Вода – 200 мл
Перец горошком – 5 шт.
Гвоздика – 5 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Для маринада (на 100 мл воды):
Лимонный сок – 10 мл
Соль – 3 г
Сахар – 5 г
Приготовление грибов:
Поставьте кастрюлю на огонь и поместите в неё лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Добавьте воду и предварительно промытые грибы. На полкилограмма грибов я беру всего 200 миллилитров воды, так как процессе варки грибы выпустят свой сок. Когда грибы будут полностью покрыты жидкостью, накройте кастрюлю крышкой и варите их 20 минут. За пять минут до готовности добавьте чеснок. Каждый зубчик разрежьте на несколько частей, чтобы чеснок скорее отдал свой аромат.
Готовые грибы откиньте на сито. Оставить или удалить пряности – решать вам. Выдавите лимонный сок. Снова поместите грибы в кастрюлю и залейте их отваром либо водой (если хотите получить прозрачный маринад). Используйте мерный стаканчик, чтобы знать точное количество жидкости. Она должна только слегка покрывать грибы. На каждые 100 миллилитров жидкости добавьте 10 миллилитров лимонного сока, 3 грамма соли и 5 граммов сахара.
Отправьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и проварите одну минуту.
Разложите маринованные грибы по стерильным банкам и закупорьте. Из половины килограмма шампиньонов у меня получилась баночка ёмкостью 550 миллилитров. Через сутки грибы готовы.
Перед подачей заправьте грибы укропом, лимонным соком (это по желанию), чесноком и растительным маслом.
Невероятно сочные и нежные котлеты из белокочанной капусты, которые получаются с аппетитной корочкой и подходят для соблюдения поста.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 700 г
Лук - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Манка - 5-6 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - для жарки
Специи (паприка, молотый перец) - по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) - 4-6 веточек
Приготовление котлет:
Нарезаем мелко капусту, заливаем кипятком, ставим на плиту и варим 10-15 минут на медленном огне. Если капуста не плотная и не очень твердая, можно просто закрыть крышкой и оставить на столе на 10 минут.
Затем капусту сливаем через сито, охлаждаем, лишнюю воду отжимаем и перекладываем в чашку.
На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем мелко порезанный лук до румяности, добавляем мелко рубленный чеснок, перемешиваем и жарим 1-2 минуты.
В чашку с капустой добавляем обжаренный лук с чесноком, немного соли, перца, паприку, петрушку и укроп. Хорошо перемешиваем.
Добавляем манную крупу и опять тщательно перемешиваем. Накрываем чашку салфеткой и оставляем на 10 минут.
На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем сформированные котлеты. Как только котлеты начнут румяниться, переворачиваем и обжариваем другую сторону.
Готовые котлеты выкладываем на тарелку. Если на котлетах для вас много масла, выкладывайте на бумажное полотенце.
Постные капустные котлеты готовы. Подаем как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.
Невероятно сочные и нежные котлеты из белокочанной капусты, которые получаются с аппетитной корочкой и подходят для соблюдения поста.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 700 г
Лук - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Манка - 5-6 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - для жарки
Специи (паприка, молотый перец) - по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) - 4-6 веточек
Приготовление котлет:
Нарезаем мелко капусту, заливаем кипятком, ставим на плиту и варим 10-15 минут на медленном огне. Если капуста не плотная и не очень твердая, можно просто закрыть крышкой и оставить на столе на 10 минут.
Затем капусту сливаем через сито, охлаждаем, лишнюю воду отжимаем и перекладываем в чашку.
На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем мелко порезанный лук до румяности, добавляем мелко рубленный чеснок, перемешиваем и жарим 1-2 минуты.
В чашку с капустой добавляем обжаренный лук с чесноком, немного соли, перца, паприку, петрушку и укроп. Хорошо перемешиваем.
Добавляем манную крупу и опять тщательно перемешиваем. Накрываем чашку салфеткой и оставляем на 10 минут.
На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем сформированные котлеты. Как только котлеты начнут румяниться, переворачиваем и обжариваем другую сторону.
Готовые котлеты выкладываем на тарелку. Если на котлетах для вас много масла, выкладывайте на бумажное полотенце.
Постные капустные котлеты готовы. Подаем как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.
Баклажаны, запеченные с помидорами под вкусным соусом и сыром, могут быть закуской, гарниром или самостоятельным блюдом.
Ингредиенты (на 5 порций):
Баклажаны - 2 шт. (450 г)
Помидоры (средние) - 3 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Острый красный перец - 1/4 ч. л.
Хмели-сунели - 1/2 ч. л.
Чеснок - 1 крупный зубчик
Укроп и кинза - 1 маленький пучок
Соль - по вкусу
Сулугуни (моцарелла или другой легкоплавкий сыр) - 100 г
Приготовление блюда:
Для соуса смешать майонез, сметану, соль, острый красный перец, хмели-сунели, чеснок и измельченную зелень.
Баклажаны нарезать толстыми кольцами, примерно 1 см, посолить с двух сторон и обжарить на раскаленном масле пару минут до легкого золотистого цвета и мягкости. Огонь выше среднего. Это значительно улучшает вкус блюда и сокращает время запекания.
Помидоры нарезать кольцами или полукольцами, чтобы по размеру были примерно одинаковые с баклажаном (толщина пол сантиметра).
Форму среднего размера (у меня 22 см) слегка смазать растительным маслом, выложить веером баклажаны и помидоры, смазывая соусом.
Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 7 минут, затем посыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут до румяного цвета (у меня режим гриль с конвекцией). Ориентируйтесь на вашу духовку, чтобы ничего не сгорело.
Сегодня у нас рецепт фаршированных перцев с фаршем, кукурузой и рисом, запеченных в духовке. Благодаря правильному сочетанию специй, блюдо получается безумно вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
Перцы – 7-8 шт.
Фарш говяжий – 500 г
Кукуруза консервированная – 100 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Кориандр молотый – 1 ч. л.
Соевый соус – 5 ст. л.
Рис – 100 г
Кетчуп – 1 ст. л.
Сыр – 100 г
Приготовление:
Рис отварить до почти готовности. Я варила 10 минут после того, как вода с рисом закипела. Слить жидкость.
Перцы разрезать пополам и удалить сердцевину, посолить и поперчить, смазать растительным маслом.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Мелко нарубить чеснок.
К фаршу добавить обжаренный лук, рис, кетчуп, соевый соус, консервированную кукурузу, кориандр, черный молотый перец и чеснок. Хорошо перемешать.
Нафаршировать половинки перцев начинкой.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут. Затем посыпать сыром и запекать еще 5-10 минут.
Бограч — сытное блюдо, приготовленное из мяса, сладкого перца, молотой паприки, помидоров, картошки и специй. Это блюдо венгерской кухни, распространённое также в Украине.
Ингредиенты:
Говядина – 600 г
Сало – 40 г
Лук – 2 шт.
Картофель – 600 г
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Копченая паприка – 0,5 ст. л.
Соль, черный и острый перец – по вкусу
Вода – 400 г
Приготовление:
Обжарить мясо до румяности на сале или на растительном масле.
Мелко нарезать лук, добавить к мясу, сюда же добавить копченую паприку. Перемешать и обжарить до прозрачности лука. Добавить 200 грамм воды, тушить на маленьком огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.
Крупно нарезать картофель. Добавить картофель к мясу, долить еще 200 грамм воды, посолить по вкусу, тушить до мягкости картофеля.
Нарезать болгарский перец и помидоры кубиками. Мелко измельчить чеснок.
Когда картофель стал мягким, добавить перец, помидоры, острый и черный молотый перец. Тушить еще 15 минут до мягкости перца.
Добавить чеснок, протушить еще 2-3 минуты. Дать настояться и можно подавать к столу.
Давайте приготовим очень вкусный, наваристый сырный суп с курицей и грибами, который понравится всем.
Ингредиенты:
Куриное филе – 1 шт.
Вода – 1,5 л
Шампиньоны – 300 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Плавленый сыр – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сухой чеснок – по вкусу
Сливочное масло – 15 г
Лавровый лист – 1 шт.
Черный перец – 5 горошин
Батон – несколько кусочков
Приготовление супа:
Куриное филе и разрезанную пополам луковицу залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут. При необходимости снимать пену с бульона. Достать куриное филе и луковицу. Лук нам больше не понадобится.
Пока варится куриное филе, нарезать шампиньоны и обжарить. Добавить немного сливочного масла, сушеного или свежего чеснока. Поперчить и посолить по вкусу.
Нарезать картофель кубиками, морковь – четвертинками или соломкой. Добавить их в бульон и варить около 5 минут. Натереть сыр на терке и добавить в бульон, интенсивно перемешивая, чтобы сыр быстрее расплавился.
Нарезать куриное филе на порционные кусочки. Измельчить зубчик чеснока.
Когда картофель и морковь стали мягкими, добавить грибы, куриное филе, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Посолить по вкусу. Варить 5 минут при слабом кипении. Снять суп с огня и дать настояться 15-20 минут.
Тем временем нарезать батон кубиками и обжарить на смеси сливочного и растительного масел. Добавить свежий или сушеный чеснок, щепотку сахара и соли. Перемешать и подавать к супу.
Давайте приготовим очень вкусный, наваристый сырный суп с курицей и грибами, который понравится всем.
Ингредиенты:
Куриное филе – 1 шт.
Вода – 1,5 л
Шампиньоны – 300 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Плавленый сыр – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сухой чеснок – по вкусу
Сливочное масло – 15 г
Лавровый лист – 1 шт.
Черный перец – 5 горошин
Батон – несколько кусочков
Приготовление супа:
Куриное филе и разрезанную пополам луковицу залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут. При необходимости снимать пену с бульона. Достать куриное филе и луковицу. Лук нам больше не понадобится.
Пока варится куриное филе, нарезать шампиньоны и обжарить. Добавить немного сливочного масла, сушеного или свежего чеснока. Поперчить и посолить по вкусу.
Нарезать картофель кубиками, морковь – четвертинками или соломкой. Добавить их в бульон и варить около 5 минут. Натереть сыр на терке и добавить в бульон, интенсивно перемешивая, чтобы сыр быстрее расплавился.
Нарезать куриное филе на порционные кусочки. Измельчить зубчик чеснока.
Когда картофель и морковь стали мягкими, добавить грибы, куриное филе, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Посолить по вкусу. Варить 5 минут при слабом кипении. Снять суп с огня и дать настояться 15-20 минут.
Тем временем нарезать батон кубиками и обжарить на смеси сливочного и растительного масел. Добавить свежий или сушеный чеснок, щепотку сахара и соли. Перемешать и подавать к супу.
Быстрый вариант вкусного и ароматного хлеба без дрожжей, который готовится за час, вместе с выпеканием.
Всю муку можно заменить цельнозерновой пшеничной. Вместо кефира подойдет простокваша, йогурт, молочная сыворотка, пахта, ряженка. Вместо чеснока можно добавить сушеную зелень укропа, петрушки или прованские травы. По желанию в хлеб можно добавить орехи, семечки, тмин и т. д.
Ингредиенты:
Мука пшеничная (высший сорт) - 300 г
Мука цельнозерновая пшеничная - 300 г
Кефир - 500 г
Растительное масло - 50 г
Разрыхлитель - 7 г
Сода - 4 г
Соль - 5 г
Чеснок сушёный - 4 г
Приготовление хлеба:
Соединить цельнозерновую пшеничную муку с обычной пшеничной мукой, солью, содой, сушёным чесноком и разрыхлителем.
Добавить кефир и растительное масло. Перемешать ложкой. Тесто получается густым и отстаёт от стенок миски.
Форму выстелить бумагой для выпечки. Распределить равномерно тесто, сделать несколько глубоких надрезов на поверхности.
Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 40-50 минут. За 20 минут до окончания выпекания верх хлеба прикрыть фольгой, чтобы он не сильно румянился.
Горячий хлеб, по желанию, смазать растительным маслом и полностью остудить.
Харчо — это национальный грузинский суп из говядины с рисом. Густой наваристый супчик имеет восхитительный вкус и аромат.
Ингредиенты:
Вода - 3 л
Говядина (филе на кости) - 600 г
Лук - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Рис - 100 г
Томаты (протертые) - 200 мл
Соус ткемали - 3-4 ст. л.
Хмели-сунели - 1 ч. л.
Перец чили (без семян) - 1/3 шт.
Зелень (кинза, петрушка, укроп) - 1 пучок
Соль, черный перец - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Масло растительное (для обжарки) - 3 ст. л.
Приготовление супа:
Мясо промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь. При закипании снимаем пену, сливаем полностью воду и заливаем ещё раз чистую воду. После закипания убавляем огонь, варим на медленном огне, при появлении пены снимаем с бульона. Прикрываем крышкой и варим до готовности мяса.
Лук очистить, порезать полукольцами и ещё раз пополам. Морковь чистим, нарезаем на кружочки и полукружочки. Мелко режем чеснок.
На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем лук и обжариваем до прозрачности, добавляем морковь и жарим до готовности.
Наливаем протертые томаты, добавляем по вкусу главный ингредиент для супа харчо - соус ткемали, чеснок, хмели-сунели, для остроты перец чили (без семян, по вкусу). Перемешиваем и тушим 5 минут. Снимаем с огня.
Из бульона достаем готовое мясо, режем на кусочки и опять отправляем в бульон.
Рис промываем и добавляем в бульон. Главное не переборщить с рисом, а то будет каша.
После закипания бульона, добавляем обжаренные овощи со специями, соль и варим до готовности риса, минут 20.
Добавляем порезанную зелень (кинзу, петрушку, укроп), доводим до кипения и снимаем с огня. Даем супу настояться, минут 15.
Салат из зеленых помидоров прост в приготовлении, очень вкусный, отлично хранится в кладовке.
Ингредиенты:
Зеленые помидоры – 2 кг
Чеснок – 2 головки
Перец острый – 2 шт.
Петрушка – 1 пучок
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 4 ст. л.
Растительное масло – 4 ст. л.
Уксус 9% – 4 ст. л.
Приготовление:
Помидоры порезать дольками. Петрушку, чеснок и горький перец измельчить с помощью блендера или мясорубки.
Помидоры поместить в глубокую кастрюлю, добавить к помидорам измельченную зелень с чесноком и перцем, всыпать соль, сахар, влить растительное масло и уксус. Хорошо перемешать.
Поставить помидоры в холодильник на сутки, помешать за это время 3-4 раза.
Разложить помидоры в чистые банки. Стерилизовать поллитровые банки 15 минут, литровые - 25 минут.
Закатать салат из помидоров и укутать до полного остывания.
Тефтели в сливочном соусе можно приготовить на обед или ужин и подать с любым гарниром.
Ингредиенты:
Мясо – 800 г
Батон – 3 ломтика
Молоко – 5-6 ст. л.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Для соуса:
Мука – 1 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Сливки 10% – 250 г
Бульон – 300 г
Горчица дижонская – 1 ч. л.
Соевый соус – 2 ч. л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Петрушка – 1 небольшой пучок
Приготовление тефтелей:
Залить батон молоком, дать молоку впитаться.
На мясорубке перемолоть мясо (у меня 500 г говядины и 300 г свинины), лук, чеснок и батон. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать фарш, потом отбить фарш минимум 10-15 раз. Так тефтели будут лучше держать форму.
Разделить фарш на 20 частей, из каждой части сформировать шарик, хорошо утрамбовывая руками, чтобы он держал форму.
Обжарить тефтели до румяности в два подхода. Не нужно доводить их до готовности.
Снять тефтели со сковороды, протереть сковороду. Обжарить муку на сливочном масле до приятного карамельного цвета. Добавить бульон, сливки, соевый соус, горчицу. Хорошо перемешать. Посолить по вкусу.
Уменьшить огонь, выложить тефтели в соус. Накрыть крышкой и потушить 10-15 минут до полной готовности фарша.
Очень вкусные и сочные котлеты, в которых, по факту, больше овощей, чем мяса, но об этом никто не догадается, потому что кабачок совсем не чувствуется в готовых котлетах.
Ингредиенты:
Фарш (можно любое мясо, я взяла свинину) – 600 г
Лук – 1 шт. (150 г)
Кабачок – 2 шт. (350 г)
Картофель (в фарш) – 1 шт. (90 г)
Картофель (на дно кастрюли) – 2 шт.
Морковь – 1 шт. (100 г)
Батон – 4 ломтика
Молоко – 70 г
Чеснок – 1 зубчик
Манная крупа – 1 ст. л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление котлет:
Залить подсушенный батон молоком. Оставить на несколько минут.
На мясорубке перемолоть мясо, картошку, морковь, лук, кабачки, чеснок, батон.
Добавить манную крупу и черный молотый перец. Поставить фарш в холодильник на 15 минут, чтобы манная крупа набухла.
Посолить фарш. Сформировать котлеты. Обжарить на растительном масле до румяной корочки (не нужно доводить до полной готовности).
В кастрюлю выложить ломтики картофеля, сверху положить котлеты. Залить немного воды (100 г). Тушить котлеты под закрытой крышкой 10-20 минут до полной готовности.
Нежные баклажаны с пикантными овощами в азиатском стиле. Очень вкусное блюдо, которое можно подавать и теплым, и холодным на следующий день.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Грибы (шампиньоны, вешенки) - 100 г
Помидоры - 2 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Красный лук - 1/2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 5 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Рисовый уксус - 2 ст. л.
Кунжутное масло - 4 ст. л.
Терияки соус - 4 ст. л.
Кинза - 5 веточек
Кунжут (обжаренный) - 1 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Баклажаны проткните шпажкой в нескольких местах. Вскипятите воду, убавьте огонь и, дождавшись, когда вода перестанет бурлить, опустите в нее баклажаны. Варите 25-35 минут под крышкой.
Грибы крупно порежьте, перец и помидоры нарежьте средними кубиками. Красный лук мелко нарежьте.
В сильно разогретую сковороду влейте масло, выложите лук, грибы, перец и помидоры. Жарьте, помешивая, 8-10 минут, затем добавьте мелко нарубленный чеснок, уксус, сахар, терияки и кунжутное масло. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте и снимите с огня. Добавьте мелко нарезанную кинзу и снова перемешайте.
Отварной баклажан нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см, выложите на тарелки, чередуя с обжаренными овощами. Присыпьте кунжутом и подавайте.
Баклажаны, запеченные с помидорами под вкусным соусом и сыром, могут быть закуской, гарниром или самостоятельным блюдом.
Ингредиенты (на 5 порций):
Баклажаны - 2 шт. (450 г)
Помидоры (средние) - 3 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Острый красный перец - 1/4 ч. л.
Хмели-сунели - 1/2 ч. л.
Чеснок - 1 крупный зубчик
Укроп и кинза - 1 маленький пучок
Соль - по вкусу
Сулугуни (моцарелла или другой легкоплавкий сыр) - 100 г
Приготовление блюда:
Для соуса смешать майонез, сметану, соль, острый красный перец, хмели-сунели, чеснок и измельченную зелень.
Баклажаны нарезать толстыми кольцами, примерно 1 см, посолить с двух сторон и обжарить на раскаленном масле пару минут до легкого золотистого цвета и мягкости. Огонь выше среднего. Это значительно улучшает вкус блюда и сокращает время запекания.
Помидоры нарезать кольцами или полукольцами, чтобы по размеру были примерно одинаковые с баклажаном (толщина пол сантиметра).
Форму среднего размера (у меня 22 см) слегка смазать растительным маслом, выложить веером баклажаны и помидоры, смазывая соусом.
Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 7 минут, затем посыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут до румяного цвета (у меня режим гриль с конвекцией). Ориентируйтесь на вашу духовку, чтобы ничего не сгорело.
Рулет из свиной рульки с чесноком, морковью и огурцами — красивый, вкусный, ароматный и праздничный.
Вы всегда можете экспериментировать с начинкой для рулета и получать новые оригинальные вкусы.
Ингредиенты:
Рулька - 1 кг
Мякоть свинины - 400 г
Чеснок - 1 головка
Морковь - 1 шт.
Огурцы (соленые) - 4 шт.
Горчица в зернах - 4 ч. л.
Масло растительное - 50 г
Соль - по вкусу
Для маринада:
Вода - 2 л.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 8 ст. л.
Перец душистый - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 1 ч. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Горчичный порошок - 2 ч. л.
Приготовление блюда:
Готовим маринад. Для этого в горячую воду добавляем сахар, соль, перец душистый, перец черный горошком, кориандр и горчичный порошок. В остывший рассол кладем рульку и свиную мякоть. Отправляем в холодильник на 24 часа.
Вырезаем кость в рульке. Мякоть разрезаем как можно тоньше. Посыпаем мякоть чесноком и смазываем горчицей. Добавляем натертую морковь и соленые огурцы. Заворачиваем в рулет.
Смазываем рульку внутри чесноком, кладем морковь и вкладываем свиную мякоть, свернутую в рулет. Стягиваем нитью.
Смазываем рульку горчицей и растительным маслом. Заворачиваем в пергаментную бумагу и в фольгу.
Запекаем на углях 1 час 40 минут. Снимаем фольгу и подрумяниваем ещё по 5-7 минут с каждой стороны.
Давайте приготовим картошку с салом на решётке на углях. А дополнит блюдо соус из помидоров, перца и чеснока - очень вкусный, пряный и быстрый в приготовлении.
Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным.
Ингредиенты:
Картофель - 4 шт.
Сало (соленое) - 400 г
Для соуса:
Помидоры - 2 шт.
Перец острый - 2 шт.
Петрушка, укроп - по вкусу
Чеснок - 5 зубчиков
Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Приготовление блюда:
Готовим соус. Для этого натираем на терке два помидора, добавляем мелко нарезанный острый перец и чеснок, зелень петрушки и укроп. Солим, перчим и добавляем растительное масло.
Картофель разрезаем на четыре части и заливаем кипятком на 15 минут.
Сало нарезаем на тонкие полоски. Оборачиваем картофель в сало.
Сегодня готовим сосиски из куриного филе в домашних условиях. Такие сосиски очень хорошо держат форму, а по вкусу просто объедение.
Очень удачное сочетание специй порадует вас отличным вкусом. Для приготовления таких сосисок не нужны никакие специальные приспособления, все очень просто, быстро и доступно.
Ингредиенты:
Куриное филе – 400 г
Соль – 1/2 ч. л
Молоко (или вода) – 50 г
Чеснок – 1 зубчик
Сахар – 1/3 ч. л.
Мускатный орех – 1/4 ч. л
Кориандр молотый – 1/4 ч. л
Горчица в зернах – 1/2 ч. л
Крахмал – 1,5 ч. л.
Приготовление сосисок:
Добавить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородного состояния. Если нет блендера, то куриное филе перемолоть на мясорубке 2 раза, добавить остальные ингредиенты и отбить фарш минимум 20 раз, чтобы он был однородным и вязким.
Общая масса фарша около 450 грамм. Можно сформировать 6 отдельных сосисок, а можно 2 ряда по 3 шт. Вес каждой сосиски 75 грамм. Я делала 2 ряда по 3 штуки. Фарш разделить на 2 части, выложить на пищевую пленку полоску фарша длиной около 36 см. Зафиксировать края ниткой, а потом разделить эту длинную колбаску на 3 отдельные сосиски, зафиксировав каждую сосиску ниткой.
Сосиски можно сразу приготовить или же отправить в холодильник на 24 часа, чтобы они хорошо промариновались специями.
Вскипятить 1,5 л воды, опустить сосиски, прижать их тарелкой, чтобы они все были покрыты водой. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Куриное филе – очень нежное мясо, его легко пересушить, поэтому я сосиски не варю на плите, а готовлю таким способом. Все прекрасно проваривается и без кипячения. Если будете готовить сосиски, которые промариновались в холодильнике, то увеличьте время до 13 минут.
Очень вкусный салат с хрустящими жареными баклажанами и сочными помидорами черри в оригинальной заправке.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт. (360 г)
Помидоры черри - 350 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Орегано - 15 листочков
Петрушка - 3 веточки
Соевый соус - 3 ст. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Бальзамический уксус - 1 ст.л
Соль, перец - по вкусу
Сухой имбирь (по желанию) - 1/2 ч. л.
Мука - 1 ст. л.
Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
Растительное масло - для жарки
Приготовление салата:
Помидоры черри разрезаем пополам и перекладываем в салатник.
К помидорам добавляем пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, оливковое масло, бальзамический уксус, мелко рубленную зелень, соль и перец по вкусу. Перемешиваем. Можно добавить еще сухой имбирь, я его не очень люблю, поэтому не добавляла.
Баклажаны нарезаем кубиками такого же размера, как помидоры.
Нарезанные баклажаны складываем в пакет, добавляем муку с крахмалом. Завязываем пакет, встряхиваем и перемешиваем, нужно чтобы каждый кусочек баклажанчика был покрыт мукой.
Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и высыпаем из пакета баклажаны. Лучше использовать большую сковороду, чтобы кусочки баклажанов лежали в один слой.
Обжариваем баклажаны на среднем огне до золотистого цвета. Нужно чтобы каждый кусочек был обжарен со всех сторон.
Баклажаны выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы убрать излишки масла.
Теплые баклажаны отправляем в салатник к помидорам и перемешиваем. Пока баклажаны теплые, они очень вкусные и хрустящие. Поэтому перемешиваем салат и сразу же подаем на стол.
Интересный рецепт приготовления огурцов на зиму со смородиной, без добавления уксуса и без стерилизации.
Смородина содержит естественную кислоту и при правильном ее количестве из консервации убирается уксус. Вкус таких огурчиков вам покажется нежнее, чем с добавлением уксуса.
Ингредиенты (на литровую банку):
Огурцы
Красная смородина - 200 г
Черный перец горошком - 5 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Зонтик укропа - 1 шт.
Маринад (на 1 литр):
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Приготовление:
Огурцы помыть и залить холодной водой на 2-3 часа.
Банки вымыть с содой и простерилизовать удобным для вас способом. Крышки прокипятить минут 5 в воде.
На дно банки кладём черный перец горошком, зонтик укропа и 3 зубчика чеснока.
У огурцов срезать кончики с обеих сторон.
Огурцы плотно заложить в банку. В промежутки кладем смородину доверху.
Залить крутым кипятком доверху. Накрыть банки крышкой и оставить на 15 минут.
Через 15 минут слить воду с огурцов в кастрюлю.
Необходимо измерить количество жидкости. У меня вышло 880 мл. Я добавляю чуть меньше 1 столовой ложки соли и чуть меньше чайной ложки сахара (из учета на 1 литр: 1 полная столовая ложка соли и 1 чайная ложка сахара).
Ставим на огонь и доводим до кипения. Кипящим маринадом заливаем огурцы со смородиной.
Закатать крышки. Поставить банки крышками вниз и накрыть теплым полотенцем или одеялом до полного остывания.
Сегодня вы узнаете крутейший рецепт полезной закуски для худеющих. Вкусные шарики с сыром, чесноком и брокколи.
Ингредиенты:
Брокколи - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Тертый сыр - 70 г
Овсяные отруби - 30 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль и перец - по вкусу
Приготовление закуски:
Брокколи моем, разделяем на соцветия и варим в кипящей воде 5 минут. Далее брокколи необходимо порезать ножом как можно мельче.
В миску разбиваем яйцо, хорошенько взбиваем его вилкой. Сюда же закидываем брокколи, сыр, овсянку, чеснок, немного соли и перца. Замешиваем из этих компонентов фарш, из которого будем лепить шарики.
Закуску отправляем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
Всего здесь мы получим примерно 40 грамм белка, 25 грамм жиров и 30 грамм углеводов, что в пересчете на килокалории будет 500 ккал.
Это пикантная закуска, которая может подаваться отдельно или как гарнир к мясному блюду. А еще маринованный перец можно использовать для приготовления салатов.
Ингредиенты:
Перец болгарский - 2 кг
Вода - 800 мл
Растительное масло - 200 мл
Сахар - 200 г
Соль - 60 г
Чеснок - 50 г
Черный перец горошком - 6 шт.
Уксус 9% - 150 мл
Приготовление:
Перец хорошо вымыть очистить от семечек. Разрезать на 4-6 частей.
Чеснок чистим, моем и нарезаем произвольными кусочками.
Готовим маринад. В Для этого в большую кастрюлю выливаем 800 мл воды, растительное масло, добавляем соль, сахар, черный перец. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, добавляем уксус. Маринад периодически перемешивайте, соль и сахар должны полностью раствориться.
Теперь закладываем в кастрюлю нарезанный перец, варим пару минут, добавляем чеснок и уксус, продолжаем варить. Перец в маринаде варим 5-10 минут, время приготовления будет зависеть от того какой перец вы больше любите. Если хотите, чтобы перец получился хрустящим, то достаточно будет и 5 минут на варку, ну а если же вы предпочитаете более мягкий перец - то время варки увеличивайте до 10 минут.
Банки и крышки предварительно стерилизуем. Раскладываем приготовленный перец по банкам.
Маринад, который остался в кастрюле ставим на плиту доводим до кипения и заливаем им перец в банках. Закрываем крышками.
Банки переворачиваем крышками вниз, укрываем их теплым одеялом или пледом и оставляем их в таком положении до полного остывания. После убираем в прохладное место на хранение.
Вкусный и сочный сезонный салат с баклажанами, помидорами и огурцами, который отлично подходит к мясным блюдам. Также его можно подать как самостоятельное блюдо на ужин.
Салат легкий и вкусный, отлично сочетается с мясом. Подавали гостям на даче к шашлыку и мясу на решетке – очень всем понравился.
Ингредиенты:
Баклажан – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Петрушка – 1 пучок
Масло растительное – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Приготовление салата:
Баклажан порезать, посолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Дать полностью остыть.
Помидор порезать средними кусочками.
Приготовить заправку. Для этого огурец натереть на крупной терке, чеснок – на мелкой, зелень мелко порубить. Все ингредиенты поместить в миску, посолить, добавить сметану и хорошо перемешать.
К помидорам добавить остывшие баклажаны и заправку. Перемешать салат, выложить на блюдо или в салатник и подать к столу.
Вкусный и сочный сезонный салат с баклажанами, помидорами и огурцами, который отлично подходит к мясным блюдам. Также его можно подать как самостоятельное блюдо на ужин.
Салат легкий и вкусный, отлично сочетается с мясом. Подавали гостям на даче к шашлыку и мясу на решетке – очень всем понравился.
Ингредиенты:
Баклажан – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Петрушка – 1 пучок
Масло растительное – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Приготовление салата:
Баклажан порезать, посолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Дать полностью остыть.
Помидор порезать средними кусочками.
Приготовить заправку. Для этого огурец натереть на крупной терке, чеснок – на мелкой, зелень мелко порубить. Все ингредиенты поместить в миску, посолить, добавить сметану и хорошо перемешать.
К помидорам добавить остывшие баклажаны и заправку. Перемешать салат, выложить на блюдо или в салатник и подать к столу.
Очень вкусные и сочные котлеты, в которых, по факту, больше овощей, чем мяса, но об этом никто не догадается, потому что кабачок совсем не чувствуется в готовых котлетах.
Ингредиенты:
Фарш (можно любое мясо, я взяла свинину) – 600 г
Лук – 1 шт. (150 г)
Кабачок – 2 шт. (350 г)
Картофель (в фарш) – 1 шт. (90 г)
Картофель (на дно кастрюли) – 2 шт.
Морковь – 1 шт. (100 г)
Батон – 4 ломтика
Молоко – 70 г
Чеснок – 1 зубчик
Манная крупа – 1 ст. л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление котлет:
Залить подсушенный батон молоком. Оставить на несколько минут.
На мясорубке перемолоть мясо, картошку, морковь, лук, кабачки, чеснок, батон.
Добавить манную крупу и черный молотый перец. Поставить фарш в холодильник на 15 минут, чтобы манная крупа набухла.
Посолить фарш. Сформировать котлеты. Обжарить на растительном масле до румяной корочки (не нужно доводить до полной готовности).
В кастрюлю выложить ломтики картофеля, сверху положить котлеты. Залить немного воды (100 г). Тушить котлеты под закрытой крышкой 10-20 минут до полной готовности.
Очень вкусное и легкое блюдо из кабачков, которые получаются очень сочными, сытными и ароматными.
Ингредиенты:
Кабачки – 2 шт. (1 кг)
Творог 9% – 200 г
Сыр – 150 г
Томатный сок – 250 г
Сахар – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Яйцо – 1 шт.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление блюда:
Нарезать кабачки на длинные тонкие полоски. Посолить, смазать растительным маслом. Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Сыр натереть на терке. Смешать половину сыра с творогом, измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом и яйцом. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
На полоску кабачка положить начинку, свернуть в рулет. Выложить в форму, смазанную растительным маслом.
Томатный сок посолить и поперчить по вкусу, добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатного сока. Залить рулетики томатным соком. Посыпать тертым сыром.
Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Такие куриные стрипсы готовятся в духовке без использования фритюра, поэтому получаются более полезными. Мясо нежное и мягкое внутри благодаря маринаду, а снаружи – хрустящая корочка.
Ингредиенты:
Куриное филе – 570 г
Сметана 20% – 50 г
Французская горчица в зернах – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Чеснок – 1 зубчик
Кляр:
Яйца – 2 шт.
Пшеничная мука
Панировочные сухари – 100 г
Сырно-чесночный соус:
Сыр плавленный (в пластинах) – 100-150 г
Сливочное масло – 10 г
Молоко – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Сахар – 1/3 ч. л.
Приготовление стрипсов:
Куриное филе нарезать на длинные полоски. Посолить и поперчить по вкусу, добавить сметану, измельченный зубчик чеснока, горчицу. Все перемешать и дать промариноваться минимум 30 минут. Чем дольше куриное филе маринуется, тем лучше.
Куриное филе обвалять в муке, потом в яйце, потом в панировочных сухарях. Выложить на противень, выстеленный пергаментом.
Выпекать 10-12 минут при температуре 200 градусов.
Для соуса смешать все ингредиенты, дать закипеть, проварить 1 минуту. При остывании соус станет гуще.
Ребрышки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, мягкими и сочными. Весь секрет в маринаде.
Такой маринад можно использовать не только для ребрышек, но и для шашлыка из свинины. Готовить можно как в духовке, так и на углях.
Ингредиенты:
Свиные ребрышки - 1 кг
Помидоры - 200 г
Горчица - 1 ст. л.
Мёд - 1 ст. л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Растительное масло - 30 мл
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - 1 ч. л.
Паприка копченая - 1 ч. л.
Хмели-сунели - 1 ч. л.
Приготовление:
Для маринада в протертые помидоры добавляем горчицу, мёд (если сильно густой, можно растопить). Перемешиваем.
Чеснок нужно пропустить через пресс и добавить к томатам.
Теперь добавляем растительное масло и все сухие специи: соль, перец, паприку копченую и хмели-сунели. Перемешиваем.
Ребрышки моем и нарезаем на кусочки желаемого размера. Заливаем их маринадом и хорошо перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Плотно укладываем.
Посуду затягиваем пищевой пленкой, делаем несколько проколов зубочисткой и ставим в холодильник минимум на 3 часа. Я обычно ставлю на ночь. Чем дольше будут мариноваться, тем лучше.
Ребрышки выкладываем в форму, сверху накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем увеличиваем температуру до 200 градусов и запекаем еще 20 минут. После этого снимаем фольгу и запекаем при 200 градусах до готовности (я запекала 25 минут).
Котлеты по-киевски получаются сочные и очень вкусные, с ароматной и вкусной начинкой из сыра, чеснока, укропа и сливочного масла.
Ингредиенты (на 4 штуки):
Куриный фарш - 500 г
Сливочное масло - 60 г
Чеснок - 3 зубчика
Укроп - 3-4 веточки
Сыр - 60 гр
Яйца - 3 шт.
Соль, перец - по вкусу
Панировочные сухари
Мука
Растительное масло - для жарки
Приготовление котлет:
В чашу блендера с насадкой ножи закладываем сыр (порезать на небольшие кубики), чеснок (можно целые зубчики), зелень (порубленную) и холодное сливочное масло. Все пробиваем до однородной консистенции. Сыр и чеснок будут очень маленькими кусочками.
Массу выкладываем на пищевую пленку и при помощи нее формируем брусок примерно 12-15 см. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 40 минут.
Куриный фарш солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
Подготавливаем муку, панировочные сухари и 3 яйца.
В яйца добавляем щепотку соли и взбалтываем вилочкой.
Из холодильника достаем заготовку из масла и делим ее на 4 части. Фарш также делим на 4 части.
Берем одну часть фарша и делаем из него лепешку, в центр кладем начинку, заворачиваем ее в фарш и формируем котлету.
Затем котлету обваливаем в муке, в яйце, в панировочных сухарях, потом опять в яйце и опять в панировочных сухарях. Таким образом делаем толстый слой панировки.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты с каждой стороны примерно по 5 минут.
Готовые котлеты выкладываем на бумажные полотенца (салфетки) для удаления лишнего масла.
Ребрышки и макароны по этому рецепту готовятся в одной сковороде. Получается вкусный и сытный обед или ужин для всей семьи.
Ингредиенты:
Кипяток - 1 л
Свиные ребрышки - 500 г
Макароны - 300 г
Болгарский перец - 1 шт.
Репчатый лук (средний) - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Паприка красная молотая - 2 ч. л.
Соль - 1/2 ст. л.
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец черный молотый - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Приготовление блюда:
Свиные ребрышки моем и нарезаем кусочками. Одну луковицу среднего размера нарезаем небольшими кубиками. Чеснок нарезаем небольшими кусочками. Болгарский перец очищаем и нарезаем брусочками.
В глубокую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем ребрышки на большом огне до румяной корочки.
К обжаренным ребрышкам добавляем репчатый лук и пассируем его 1-2 минуты. После чего добавляем чеснок и пассируем все вместе еще примерно пол минуты, чтобы чеснок не подгорел.
Теперь в сковороду к остальным ингредиентам отправляем нарезанный перец и все перемешиваем.
К томатной пасте наливаем 50 мл воды, перемешиваем и выливаем в сковороду. Сюда же отправляем молотую паприку и все хорошо перемешиваем.
Теперь мясо с овощами заливаем кипятком (1 л) и накрываем сковороду крышкой. После закипания, тушим ребрышки с овощами на небольшом огне примерно 30 минут.
Через 30 минут кладем в сковороду лавровый лист, добавляем соль и черный молотый перец. Отправляем в сковороду макароны и перемешиваем.
После закипания воды все еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 7-10 минут, до готовности макарон.
Простой рецепт для обеда или ужина. Курицу можно мариновать и запекать в целом виде или только окорочка, бедра, голени или крылышки.
Травы и специи для маринования курицы и картофеля выбирайте по вкусу. Рекомендую мариновать курицу дольше, я предпочитаю минимум 10-12 часов, за это время ее необходимо несколько раз перевернуть в маринаде или сложить в небольшую емкость. Перед запеканием форму с курицей можно поместить в рукав, а за 15 минут до окончания выпекания открыть, чтобы придать окорочкам румяную корочку. Рекомендую добавлять к курице сушеный чеснок, так как обычный измельченный обгорит и придаст блюду горечь.
Калорийность (на 100 г) - 196 ккал
Ингредиенты:
Куриные окорочка - 600 г
Картофель - 500 г
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Растительное масло - 20 г
Розмарин - несколько веточек
Чеснок (неочищенный) - несколько зубчиков
Для маринада:
Растительное масло - 30 г
Сушеный чеснок - 1 ч. л.
Тимьян - 1/2 ч. л.
Мёд или сахар - 10-15 г
Лимон - 1/2 шт.
Приготовление блюда:
Для маринада соединить растительное масло с тимьяном, сушеным чесноком, медом или сахаром, выдавить сок из половины среднего лимона. Тщательно перемешать.
У куриных окорочков удалить все несъедобные части. Посолить и тщательно втереть соль по всей поверхности. Вылить маринад, помассировать и отправить в холодильник на срок от одного до 12 часов.
Очищенный и нарезанный дольками картофель посолить, поперчить, добавить растительное масло и хорошо перемешать.
Выложить картофель в форму, сверху разложить веточки розмарина и неочищенный чеснок, так картофель получит максимум аромата, но не обгорит.
Поместить форму в рукав для запекания, хорошо завязать края.
Курицу перевернуть, чтобы освежить слой маринада.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 45-60 минут
Слегка остудить, удалить из формы с картофелем розмарин и чеснок.
Простые в приготовлении, но очень вкусные куриные бедра с чесноком на сковороде. Отличная идея как для обычного ужина, так и для праздника.
Ингредиенты:
Куриные бедра – 6 шт.
Соль – 1,5 ч. л.
Перец черный молотый – 1 ч. л.
Чеснок – 6 зубчиков
Растительное масло – 4 ст. л.
Приготовление:
Куриные бедра помыть и обсушить. Поместить в глубокую миску, добавить соль, черный молотый перец и оставить мариноваться на 2 часа.
На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем бедра на сковороду. Жарим курицу на среднем огне 5-7 минут без крышки. Если будете накрывать крышкой, то она уже будет тушеной, а не жареной.
Переворачиваем бедра и снова жарим 5-7 минут с другой стороны. В целом жарим курочку 30-35 минут, время от времени переворачивая ее.
Пока курочка обжаривается подготовим чеснок – почистим его и пропустим через пресс. Готовим чесночный соус – в измельченный чеснок добавим 1-2 ложки бульона, взятого со сковороды, и перемешаем его с чесноком.
С помощью кисточки намажем курицу чесночной заправкой с каждой стороны и выключим огонь. Накроем курицу крышкой и дадим постоять 10 минут.
Готовое филе получается очень вкусным и нежным, упругое снаружи и сочное и мягкое внутри. Отлично подходит для бутербродов, салатов, в качестве нарезки на праздничный стол.
Ингредиенты:
Куриное филе – 350 г
Чеснок – 2 зубчика
Горчичный порошок – 0,5 ч. л.
Паприка – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Куриное филе помоем и обсушим. Чеснок пропустим через пресс.
Готовим маринад. Для этого в отдельной емкости соединяем растительное масло, горчичный порошок, паприку, соль, черный молотый перец, измельченный чеснок и хорошо перемешиваем.
Готовым маринадом обмазываем куриное филе со всех сторон и оставляем мариноваться на 30 минут.
Филе заворачиваем в фольгу, помещаем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.