Svoboda | Graniru | BBC Russia | Golosameriki | Facebook

 -Приложения

  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги» Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Метки

Соль Чеснок апельсин апельсиновый сок баклажаны бананы блюда из макарон блюда из мяса блюда из овощей блюда из огурцов блюда из рыбы бутерброды ванилин ванильный сахар ветчина вишня вкусно вода вторые блюда выпечка горчица грецкие орехи грибы десерты дрожжи желатин желтки желток заготовки заготовки на зиму закуска закуски запеканки зелень изюм йогурт как приготовить какао какао-порошок капуста капуста белокочанная картофель кефир кокосовая стружка корица крахмал крахмал кукурузный кукурузный крахмал кулинария кунжут куриная грудка куриное филе лаваш лимон лимонный сок лук лук зеленый лук репчатый майонез манка манная крупа маринад масло олвковое масло оливковое масло подсолнечное масло растительное масло сливочное мед молоко морковь моцарелла мука мука кукурузная мука пшеничная напитки огурец окрошка орехи орехи грецкие панировочные сухари паприка паста пасха первые блюда перец перец болгарский перец черный перец черный молотый петрушка печенье пироги пирожки плавленный сыр помидор помидоры прованские травы разрыхлитель рецепты рис рыба салаты сахар сахарная пудра свинина сгущенное молоко сгущеное молоко сливки сливочное масло сливочный сыр слоеное тесто сметана сода соевый соус соль и перец по вкусу соль перец соль. специи супы сыр творог томатная паста укроп уксус фарш цедра апельсина цедра лимона черный перец чеснок. шампиньоны шоколад яблоки яйца яйцо

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.08.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 33701

Салат с карамельной грушей и голубым сыром

Дневник

Четверг, 03 Ноября 2022 г. 19:11 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Обжаренная карамельная груша с рукколой, грецкими орехами, голубым сыром и апельсиновым соком - эффектное сочетание, которым можно удивить гостей.


Салат с карамельной грушей и голубым сыром

Ингредиенты:

  • Груша - 1 шт.
  • Сахар - 50 г
  • Сливочное масло - 20 г
  • Апельсин - 1 шт.
  • Грецкие орехи - 20 г
  • Салатный микс с рукколой и мангольдом - 20 г
  • Сыр с голубой плесенью (Дорблю) - 20 г
  • Крупная морская соль - 1 щепотка
  • Черный перец - по вкусу

Приготовление салата:

  1. Грушу очистить, разрезать пополам и удалить семечки.
  2. На разогретую сковороду насыпать сахар и растопить.
  3. В растопленный сахар отправить сливочное масло, перемешать и растопить.
  4. К растопленному сахару с маслом выжать сок одного апельсина. Отправить грушу в карамель и обжарить с двух сторон.
  5. Сковороду с грушей в карамели снять с нагрева и добавить грецкие орехи, облить орехи карамелью.
  6. На порционную тарелку выложить салатный микс, кусочки сыра и сверху грецкие орехи.
  7. На салат переложить две половинки карамельной груши, полить карамелью, посыпать крупной щепоткой соли и поперчить.

Приятного аппетита!

 

далее
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  

Булочки с яблоком и грушей в лимонаде

Дневник

Понедельник, 19 Сентября 2022 г. 18:26 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Сегодня у нас вкусные, нежные, сладкие булочки с грушей и яблоком в лимонадном сиропе.

 

Булочки с яблоком и грушей в лимонаде
 

Ингредиенты (на 12 булочек):

  • Тесто слоёное дрожжевое - 400 г
  • Яблоко - 1 шт.
  • Груша - 1 шт.
  • Лимонад «Тархун» - 250 мл
  • Сахар - 150 г
  • Сливочное масло - 20 г
  • Корица молотая - 5 г
  • Мука (на подпыл) - 15 г
  • Вода - 40 мл

Приготовление булочек:

  1. Очистить грушу и яблоко от шкурки и сердцевины. Нарезать крупными дольками.
  2. В сотейник с водой добавить сахар, довести до кипения и варить до консистенции карамели.
  3. В готовую карамель добавить сливочное масло и подержать на огне ещё 30 секунд.
  4. Присыпать стол мукой, раскатать тесто квадратной формы и посыпать корицей.
  5. Разрезать тесто на шесть длинных узких треугольников, положить по дольке яблока на каждый кусок и скрутить. Таким же способом приготовить булочки с грушей.
  6. Выложить булочки на противень и сверху полить карамелью.
  7. Влить в противень лимонад «Тархун» и отправить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Ватрушки с грушами и сливочным сыром

Дневник

Суббота, 02 Октября 2021 г. 17:42 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

В этих ватрушках мягкое и воздушное тесто, дополненное вкусной начинкой из сливочного сыра с грушами.


Ватрушки с грушами и сливочным сыром

Из указанного количества ингредиентов получается 12 ватрушек.

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 550 г
  • Сахар - 80 г
  • Сухие дрожжи - 8 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Сливочное масло (размягченное) - 80 г
  • Молоко (теплое) - 250 мл
  • Яйца - 2 шт.

Для начинки:

  • Сливочный сыр (комнатной температуры) - 400 г
  • Сахарная пудра - 70 г
  • Кукурузный крахмал - 15 г
  • Груша (очищенная и мелко нарезанная) - 280 г

Для штрейзеля:

  • Мука - 70 г
  • Миндаль (измельченный) - 50 г
  • Сливочное масло (охлажденное) - 55 г
  • Коричневый сахар - 20 г

Приготовление ватрушек:

  1. Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в большой миске смешать дрожжи, сахар и тёплое молоко. Хорошо перемешать. В полученную смесь добавить яйца и еще раз перемешать. Затем добавить муку и соль, замесить тесто. Постепенно в тесто вмешать размягченное сливочное масло. Вымешивать тесто в течение 5-7 минут. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5-2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
  2. Рабочую поверхность присыпать небольшим количеством муки. Поднявшиеся тесто обмять и разделить на 12 равных частей. Из каждого кусочка сформировать шарик, выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4-5 см друг от друга. Каждую булочку расплющить ладонью. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут в тепле.
  3. Приготовить штрейзель. Для этого в миске смешать муку, измельченный миндаль и сахар. Добавить охлажденное сливочное масло и растереть в мелкую крошку. Убрать в холодильник.
  4. Приготовить начинку. Для этого в миске смешать сливочный сыр с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом, в самом конце добавить груши и еще раз перемешать.
  5. В середине каждой булочки сделайте углубление с помощью стакана. Смажьте булочки яйцом и наполните начинкой. Каждую булочку посыпьте сверху подготовленным штрейзелем.
  6. Выпекать заготовки нужно в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовые ватрушки выложить на решётку и дать остыть.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Салат " Красотка"

Дневник

Пятница, 25 Октября 2019 г. 16:21 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Хочу поделиться рецептом очень вкусного праздничного салата «Красотка». Все ингредиенты идеально сочетаются и создают гармонию вкуса.


Салат «Красотка»

Любой хозяйке хочется удивить своих гостей чем-нибудь необычным, вкусным и оригинальным, этот салат отвечает всем требованиям. Уверена, что вам он понравится и приживется в вашей кулинарной книге, как это случилось и со мной!

Ингредиенты:

  • Копченое куриное мясо – 300 г
  • Пекинская капуста – 300 г
  • Груша – 1 шт.
  • Орехи грецкие – 50 г
  • Масло растительное – 4-5 ст. л.
  • Горчица французская – 2 ч. л.
  • Черный молотый перец – 1 ч. л.
  • Соль – по желанию

Шаги приготовления:

  1. Нарезаем пекинскую капусту, грушу и копченую курицу.
  2. Готовим заправку: смешиваем горчицу, растительное масло и перец.
  3. Смешиваем все ингредиенты салата с заправкой.

Приятного аппетита!

 

видео
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  

Без заголовка

Дневник

Вторник, 12 Июня 2018 г. 21:22 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 

evadaren.com

 

Ингредиенты:
Груша мягкая и сочная(у меня конференция) — 1шт.
Клубника — 300г.
Мука — 150 г.
Масло сливочное — 100 г.
Сахар — 2ст.л.
Порционные формочки — 6шт.


Приготовление:

Читать далее...
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  

Салат "Красотка"

Дневник

Пятница, 25 Мая 2018 г. 19:44 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора
Салат «Красотка»

Любой хозяйке хочется удивить своих гостей чем-нибудь необычным, вкусным и оригинальным, этот салат отвечает всем требованиям. Уверена, что вам он понравится и приживется в вашей кулинарной книге, как это случилось и со мной!

Ингредиенты:

  • Копченое куриное мясо – 300 г
  • Пекинская капуста – 300 г
  • Груша – 1 шт.
  • Орехи грецкие – 50 г
  • Масло растительное – 4-5 ст. л.
  • Горчица французская – 2 ч. л.
  • Черный молотый перец – 1 ч. л.
  • Соль – по желанию

Шаги приготовления:

  1. Нарезаем пекинскую капусту, грушу и копченую курицу.
  2. Готовим заправку: смешиваем горчицу, растительное масло и перец.
  3. Смешиваем все ингредиенты салата с заправкой.

Приятного аппетита!

источник

Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  

Творожная запеканка с грушей и маком

Дневник

Вторник, 22 Мая 2018 г. 20:20 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 


Ингредиенты (на форму 20*20 см, 4-6 порций):

250 г творога
3 средних яйца
2 ст.л. мёда
1 груша (у меня "Конференц")
4 ст.л. манки
1,5-2 ст.л. мака

1. Духовку разогреть до 180 град (4 газ).
2. Яйца взбить до увеличения объема в 2 раза.
3. В полученную массу протереть через сито творог (обязательное условие!), перемешать до однородности. Добавить манку, мёд и мак, перемешать.
4. Грушу порезать мелким кубиком и вмешать в тесто.
5. Форму смазать растительным маслом, выложить тесто и выпекать 30 минут. Я ещё зарумяниваю "шапочку" на гриле.

источник

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  

Безалкогольный яблочный сидр

Дневник

Вторник, 06 Марта 2018 г. 17:50 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



Ингредиенты:

Яблочный сок (желательно свежевыжатый) — 2 л
Апельсин — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Палочка корицы — 1 шт
Кусочек свежего имбиря
Немного гвоздики

Приготовление:

1. Яблочный сок разогрейте на среднем огне и доведите до кипения.
2. Нарежьте на тонкие ломтики фрукты и добавьте в кипящий яблочный сок.
3. Натрите имбирь и добавьте вместе с остальными специями в сидр.
4. Варите напиток 5–10 минут, затем выключите огонь и подержите под крышкой в течение часа. Разлейте по кружкам и наслаждайтесь.
 

источник

Рубрики:  Напитки
Царство_Кулинарии

Метки:  

Блины из овсянки

Дневник

Воскресенье, 08 Октября 2017 г. 14:21 + в цитатник
Рубрики:  Блины, оладьи, драники
Царство_Кулинарии

Метки:  

Мильфей из груш

Дневник

Суббота, 16 Сентября 2017 г. 13:16 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Для паштета: 

200-300 гр. печени кролика
1-2 луковицы шалот
30 мл. коньяка
1 чайная  ложка сливочного масла
соль морская
перец
листочки тимьяна
Читать далее...
Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  

Французский грушевый пирог

Дневник

Пятница, 15 Сентября 2017 г. 17:35 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



Ингредиенты для французского грушевого пирога:

Мука - 2 + 0,5 стакана
Сливочное масло - 1 стакан 
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Ледяная вода - 0,5 стакана
Яйцо для смазки - 1 шт.
Начинка французского грушевого пирога:
Груша - 3 шт.
Тростниковый сахар - 4 ст.л.
Апельсин - 4 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Изюм - 1 ст.л.

Читать далее...
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Куриные рулетики с грушей в беконе

Дневник

Среда, 06 Сентября 2017 г. 18:12 + в цитатник
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии

Метки:  

Салат из груши и моцареллы

Дневник

Вторник, 22 Августа 2017 г. 20:33 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


Интредиенты:

Груша - 1 шт.
Шарик моцареллы
Шпинат - 1 горсть
Кедровые орешки - 1 горсть

Заправка:
Соль - 1 щепотка 
Перец - 1 щепотка
Прованские травы - 1 щепотка
Оливковое масло - 1 ст.л. 
Винный уксус - 1 ч.л.

Приотовление:

1. Грушу почистить и порезать, шпинат промыть и обсушить. 
2. Кедровые орешки немного обжарить на сухой сковороде. 
3. Шпинат и моцареллу нарезать и добавить к груше и орехам.
4. Смешать ингредиенты для заправки.
5. Салат соединить с заправкой и немного перемешать.


Приятного аппетита!


 

источник

Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  

Салат из редьки дайкона с грушей и виноградом.

Дневник

Воскресенье, 13 Августа 2017 г. 17:27 + в цитатник
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  

Обжаренная груша с рукколой и листьями салата

Дневник

Четверг, 27 Апреля 2017 г. 12:46 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



Ингредиенты:
Груша 2 шт. 
Масло сливочное 4 ст. л.
Белый винный уксус 3 ст. л. 
Сахар коричневый 1 ст. л.
Грецкий орех 0,5 ст. 
Голубой сыр 100 г
Руккола 50 г 
Листья салата 50 г
Соль по вкусу 

Разрежьте груши на четвертинки и удалите семечки.
Положите масло, уксус и коричневый сахар в сковороду и нагрейте на среднем огне.

Когда масло расплавится, добавьте груши (разрезанной стороной вниз) и грецкие орехи в сковороду и обжаривайте в течение 8-10 минут, пока груши не станут мягкими. Переверните груши , так что бы обе стороны разреза обжарились до коричневого цвета.
Нарежьте сыр ломтиками или клиньями. Поместите рукколу и листья салата на сервировочные тарелки и выложите груши с грецкими орехами. Посыпьте слегка солью, и украсьте каждую тарелку кусочком или двумя кусочками голубого сыра.

источник

Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  

Творожная Нежность

Дневник

Воскресенье, 12 Марта 2017 г. 20:47 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 

Ингредиенты:

500 г творога
2 яйца
1 груша
Немного молока
1 зефир
1 ч.л. сахарной пудры

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков. 
Желтки хорошо взбить с молоком, добавить творог и опять хорошо взбить. 
Грушу и зефир порезать на мелкие кусочки. 
Добавить к взбитой творожной смеси. 
В смазанную форму выложить массу. 
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивой пены и вылить на запеканку, разровнять. 
Поставить в духовку на 40 минут примерно при 170 С. 
Желающие могут добавить в запеканку сахар. Груши дают сок, его или слить из готовой запеканки или употреблять вместе с ним.

источник

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  

ШАРЛОТКА С ГРУШЕЙ И КАКАО

Дневник

Пятница, 10 Февраля 2017 г. 18:01 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



3-4 яйца
1 стакан коричневого сахара
3/4 стакана муки
2 ст.ложки какао-порошок
1/2ч.ложки разрыхлителя 
1-2 груши

Яйца растреть с сахаром, добавить муку, разрыхлитель, какао-порошок, все хорошо перемешать и добавить нарезанную грушу, аккуратно перемешать, выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму и выпекать 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

источник

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Грушевый салат с сыром

Дневник

Среда, 16 Ноября 2016 г. 14:25 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:
2 средних груши
2 чайных ложки сливочного масла
1 чайная ложка оливкового масла
2 столовых ложки сахара
140 г руколы
140 г салата 
1/2 стакана сушеной клюквы
60 г горганзоллы
1/2 стакана фисташек очищенных

Заправка: 
1 зубчик чеснока, выдавить
1 чайная ложка дижонской горчицы
2 столовых ложки меда
1/4 стакана уксуса (с любым вкусом, если есть то шампанский уксус)
1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/4 стакана канолового масла
1/4 стакана оливкового масла
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца

Приготовление:
Для заправки смешайте все ингредиенты и тщательно взбейте. 
Нагрейте духовку до 260 градусов. Противень застелите фольгой и обильно смажьте маслом. Выложите груши одним слоем на противень. Смажьте их сливочным и оливковым маслом, присыпьте сахаром. Выпекайте 5 минут, затем переверните и выпекайте еще 10-15 минут. Груши должны закарамелизироваться. Достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры. 
Зелень вымойте и выложите на 6 сервировочных тарелок. На каждую выложите в равной степени клюкву, горганзоллу, слегка сбрызните заправкой и присыпьте фисташками. Выложите груши и подавайте.

 

P.S. Каноловое масло- пищевое растительное масло с низким содержанием эруковой кислоты, производящееся из рапса

источник

Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  

Кростата с грушами и рикоттой

Дневник

Вторник, 08 Ноября 2016 г. 17:48 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора
IMG_1916[1]
 

ингредиенты : 

для теста - 
мука - 200 г . 
мука из миндаля - 50 г .
желтки - 2 шт . 
сливочное масло - 130 г . 
сахар - 100 г . 


для начинки -
груши - 4 шт . 
рикотта - 250 г . 
желтки - 3 шт . 
сахар - 140 г . 
абрикосовый джем - 3 ложки . 
сок 1 лимона .
измельченный миндаль - 50 г . 
 

IMG_1835[1]
 
просеять муку , добавить масло и миндальную муку .перетереть всё руками .
 
IMG_1837[1]
 
добавить сахар , желтки и быстро замесить тесто . 
IMG_1839[1]
 
завернуть тесто в пергамент и отправить в холодильник на 30 минут .
IMG_1860[1]
 
помазать маслом и обсыпать мукой форму для выпечки / 24 см . / .
IMG_1863[1]
 
покрыть  пергаментом и положить сверху сухую фасоль .выпекать в духовке при 180" - 15 минут .
 
IMG_1856[1]

 
очистить груши от кожуры ,разделить на 4 дольки каждую и полить сверху соком лимона . 
IMG_1853[1]
 
перетереть ложкой рикотту , добавить желтки и сахар , всё хорошо перемешать .
IMG_1875[1]
 
вытащить кростату из духовки .убрать пергамент и фасоль .
заполнить кремом из рикотты .
сверху выложить дольки груш .
дольки сверху помазать джемом / если густой , подогреть чуть на огне / .
посыпать сверху измельченным миндалем .
отправить в духовку ещё на 30 / 40 минут .
 
IMG_1898[1]

источник

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Тарт-татен с грушами

Дневник

Четверг, 29 Сентября 2016 г. 14:32 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Тарт Татен с грушами

Простой пошаговый рецепт приготовления тарта Татен с грушами и карамелью.

Ингредиенты

    Тесто
    • 130 г. пшеничной муки
    • 70 г. гречневой муки
    • 100 г. сливочного масла или маргарина (из морозилки)
    • 1/4 ч.л. соли
    • 1 яичный желток
    • 2-3 ст.л. ледяной воды
        Начинка
        • 500 г. груш
        • 75 г. сахара

Приготовление

  1. В миску просеять пшеничную и гречневую муку. Добавить соль и перемешать.
  2. Сливочное масло нарезать кубиками и добавить к мучной смеси. Порубить масло с мукой в крошку.
  3. Добавить к масляной крошке яичный желток и воду. Замесить тесто. Тесто долго месить не нужно, достаточно собрать его в шар, иначе масло растает и корж будет твердым и затянутым.
  4. Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
  5. Груши вымыть, обсушить, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Разрезать каждую грушу на 6 частей.
  6. На сковороду высыпать сахар равномерным слоем. На среднем огне, не перемешивая, довести сахар до легкого коричневого цвета. Затем аккуратно перемешать и снять с огня. Не передержите карамель на огне, она не должна сгореть.
  7. Перелить карамель в форму для запекания. Выложить на карамель груши, укладывая их плотно друг к другу .
  8. Тесто раскатать на припыленной мукой поверхности в круг, чуть больший диаметра формы (примерно на 2 см). Удобно раскатывать тесто, положив его между двумя листами бумаги для выпечки.
  9. При помощи скалки перенести тесто в форму и накрыть груши. Излишки теста загнуть вниз. Наколоть тесто вилкой.
  10. Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке 35-40 минут или до готовности.
  11. Готовый пирог вынуть из духовки. Подождать 3-5 минут и перевернуть пирог на тарелку, прижав тарелку к верху формы. Не оставляйте пирог в форме остывать, карамель схватится и не отлипнет.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 25-26 см.
Гречневую муку можно заменить пшеничной.

источник http://beecook.net/tart-tatin-s-grushami/

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Шоколадный кекс с грушей

Дневник

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 20:57 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

The pear  cake with  chocolate

Ингредиенты:

1.Мука 150 грамм

2.Порошок какао 50 грамм

3.Яйца 3 шт.

4.Масло сливочное 130 грамм

5.Сахар 125 грамм

6.Молоко 125 мл.

7.Корица 1 ч.л.

8.Разрыхлитель 1 ч.л.

9.Груши 5 штук(мелкие)

Готовим!

  1. Миксером взбить размягченное сливочное масло с сахаром до пышности. По одному добавить яйца, взбивая каждое примерно по минуте. Должна получится пышная светлая масса.
  2. Смешать муку, разрыхлитель, какао порошок и корицу.В три приема просеять сухую смесь в тесто чередуя с молоком и каждый раз вмешивая полностью.
  3. Прямоугольную форму для кекса выстелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой.Вылить тесто в форму. Аккуратно удалить сердцевину у груш прорезав их снизу, черенок не трогать. Погрузить груши в тесто на равном расстоянии.
  4. Выпекать кекс при температуре 19 градусов около 40 минут. Готовность проверять деревянной палочкой.Остудить кекс в форме на решетке.

 

источник http://zoryanchik.com/recipe/shokoladnyj-keks-s-grushej/

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

ГАЛЕТЫ С ГРУШАМИ И КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ

Дневник

Воскресенье, 11 Сентября 2016 г. 21:15 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Груши в этих галетах не простые, а пьяно-пряные. Запекаются они в хрустящем тесте с миндальным кремом, а подаются с карамельным соусом, который тоже немного пьян и прян :)
Эта выпечка очень вкусная и уютная.



Ингредиенты (на 6 шт.):

Груши
Груши (среднего размера) - 5-6 шт.
Вода - 4 стак. (960 мл)
Сахар (у меня коричневый) - 455 г
Лимон (нарезанный дольками) - 1/2 шт.
Ванилин - щепотка
Гвоздика (бутоны) - 6 шт.
Бадьян (анис звездчатый) - 2 шт.
Корица (палочка) - 1 шт.

Тесто
Мука - 2 1/4 стак. (355 г)
Соль морская - 1/2 ст. л.
Масло сливочное (охлажденное) - 295 г
Вода (ледяная) - примерно 1/3 стак.

Миндальный крем
Молоко - 1 стак. (240 мл)
Крахмал кукурузный - 2 ст. л. (18 г)
Сахар -  60 г (4 ст. л.) +  100 г
Соль морская - 1/8 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Ванилин - щепотка
Миндаль (смолотый в муку) - 200 г
Белки яичные - 2 шт.

Карамельный соус
Сахар - 2 стак. (200 г)
Сок лимонный  - 1/2 ч. л.
Коньяк - 1/3 стак.
Вода - 1/3 стак.
Корица (палочки) - 2 шт.

Коричный сахар
Сахар (у меня коричневый) - 1 1/2 ст. л.
Корица (молотая) - 1/2 ст. л.

Приготовление:

 Начните с груш. В кастрюле смешайте 4 стак. воды, 455 г коричневого сахара, лимон, щепотку ванилина, бадьян, гвоздику и 1 палочку корицы. Доведите до кипения. Добавьте груши и потушите минут 5, пока они не начнут мягчать.

Шумовкой выньте груши и переложите в другую посуду. Залейте 1/2 стак. коньяка, накройте и оставьте мариноваться. Периодически встряхивайте, чтобы груши равномерно покрывались коньяком.
Кстати, если охлажденный сироп, в котором варились груши, смешать с минеральной газированный водой, получается мировой лимонад!

 Для теста в чаше кухонного комбайна соедините муку, 1/2 ст. л. соли и масло. Взбейте до состояния хлебной крошки. Добавьте 1/3 стак. ледяной воды (может потребоваться чуть больше) и взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки. Быстро вымесите тесто руками, сформируйте из него диск (а лучше 6 маленьких дисков), заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Для крема доведите молоко почти до кипения. Пока молоко нагревается, взбейте вместе крахмал, 4 ст. л. сахара, 1/8 ч. л. соли и яйцо до однородного состояния. Когда молоко нагреется, влейте 1/3 его тонкой струйкой, постоянно взбивая, в яичную смесь. Затем вылейте яичную смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и проварите на среднем огне до загустения. Отставьте в сторону, чтобы немного остыло.

  Миндаль смешайте с белками и 100 г сахара.

 Введите миндальную массу в слегка остывший крем.

 Для карамельного соуса с кастрюле или сковороде расплавьте сахар с лимонным соком.

 Когда сахар станет глубокого янтарного цвета, аккуратно добавьте 1/3 стак. воды и 1/3 стак. коньяка. Если при добавлении к карамели более холодной жидкости взбивать венчиком, то затвердевших кусочков будет меньше.  Нагревайте, помешивая, пока вся затвердевшая карамель не растворится. Затем добавьте 2 палочки корицы, накройте и оставьте остывать.

 Для коричного сахара смешайте 3 ч. л. коричневого сахара и 1 ч. л. молотой корицы.

 Замариновавшиеся груши нарежьте тонкими (примерно 3 мм) ломтиками.

 Духовку разогрейте до 190 град. 2 противня выстелите бумагой для выпчки.
На листе пергаментной бумаги раскатайте 1/6 часть теста в круг толщиной около 3 мм. В центр положите пару ст. ложек миндального крема.
Пока вы работаете с 1 частью теста, остальные лучше хранить в холодильнике.

На крем выложите шестую часть груш.

 Свободные края заверните наверх и произвольно защепите.
Галету трудно снимать с бумаги и переносить на противень, поэтому я вырезала круг из бумаги, на которой лежала галета, и переносила ее так.
Когда заполнится один противень, его желательно убрать в холодильник на то время, пока вы будете заполнять второй.

 Сверху галету посыпьте коричным сахаром.
Выпекайте 35 минут до золотисто-коричневого цвета. Нижний противень у меня пекся чуть дольше.

Перед подачей полейте сиропом. Галеты вкуснее всего, пока теплые.

источник http://dolphy-tv.livejournal.com/39905.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

Пирог с грушей

Дневник

Пятница, 19 Августа 2016 г. 15:11 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Что нужно?
- сковорода, которую потом можно поставить в духовку :-)
- 1 лист слоеного теста
- 3-4 груши (среднего размера, желательно твердые)
- 2 ст.л сахара
- щепотка соли
- кардамон (2 штуки размолоть или щепотку), молотый перец (обязательно!)
- 1 кусок (примерно ст.л.) сливочного масла

Возьмите лист слоеного теста (размороженного), раскатайте его до размера вашей сковороды, если круглый, то готово, если квадрат, то обрежьте его под размер сковороды.
Груши почистить, разрезать на 2 части, удалить сердцевинку.
На горячую сковороду насыпать сахар, помешивая, расплавить его (огонь средний), это мы делаем карамель. По времени 3-4 минуты, сахар будет плавиться, коричневеть, станет вязкой массой. 
В сахар насыпьте по щепотке соли, кардамона, молотого перца (в исходном рецепте был черный, у нас черный+розовый*). 
Когда готова карамель, добавьте ложку масла, растопите, перемешайте хорошенько.
Получилась ароматная, коричневая, немного тягучая масса.
Выложите половинки груш.
Накройте листом теста.
Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, выпекайте 15 минут, уменьшите температуру до 180, выпекайте еще 10 минут.
Достаньте пирог, переверните на тарелку.
БЫСТРО начинайте есть! Прямо горячим! Или, если есть терпения, подождите, пока остынет, у нас не было, мы быстро съели полпирога.
И потом расскажите, как вам :-)

*Про перец пару слов. Если вы еще не используете РОЗОВЫЙ перец, то купите его немедленно! Он - фантастическое украшение блюд. И вкусом, и видом. Купите эти красивые розовые горошинки и в мельницу их. Мы смешали в отдельной мельнице черный и розовый, посыпаем практически все :-)) А знаете, что розовый перец сладкий? 

источник http://uyarovyh.livejournal.com/834.html

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  

 Страницы: [1]