Курицу можно запечь в духовке (тогда подойдет мясо с косточкой) или пожарить на мангале. Стоит учитывать, что в духовке при высокой температуре заправка может свернуться, хотя на вкус это не влияет. Но на мой взгляд, на мангале или гриле получается вкуснее всего.

Ингредиенты:

• Курица (у меня филе грудки и бедра без кости) - 1,5 кг
• Соль - 1,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
• Молотый кориандр - 1/2 ч. л.
• Лимоны (небольшие) - 2 шт.
• Натуральный йогурт (без добавок) - 130 г
• Растительное масло - 60 мл
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Сухой орегано - 1 ч. л.
• Сухой базилик - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Курицу солим с двух сторон из расчета одна чайная ложка обычной крупной соли на килограмм мяса. Также мясо натираем небольшим количеством черного молотого перца и кориандра.
2. Отправляем мясо в глубокую миску и займемся приготовлением маринада.
3. В отдельную миску отправляем натуральный йогурт (у меня Активия 3,5% жирности), растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, сухой орегано и базилик, цедру половины лимона и сок двух небольших лимонов. Перемешиваем.
4. Заливаем маринадом мясо, накрываем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 30 минут. Оптимальное время маринования 2-3 часа. Максимальный срок маринования 24 часа.
5. Готовим курицу на мангале или в духовке. Если будете готовить на мангале, важно не пересушить мясо. Курица готовится очень быстро (10-15 минут).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сельдь - 0,5 шт.
• Авокадо - 0,5 шт.
• Яйца (отварные) - 3 шт.
• Красный лук - 0,5 шт.
• Натуральный йогурт (у меня домашний) - 2 ст. л.
• Французская горчица - 1 ч. л. (с горкой)
• Горчица (у меня домашняя) - 1 ч. л.
• Уксус - 30 мл
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Петрушка - 1 веточка

Приготовление салата:

1. Сельдь нужно почистить и разделать. Или можно купить готовое филе, я так и сделала. Удаляем косточки и нарезаем на небольшие кубики.
2. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, из кожуры достаем мякоть и нарезаем также на небольшие кубики. Авокадо выбирайте спелый, но не перезревший. Те авокадо, что продают у нас в магазине, они зеленые и твердые, так вот прежде чем я его использовала для салата, оно у меня пролежало неделю в прохладном месте (но не в холодильнике).
3. Отварные яйца нарезаем на средние кубики.
4. Половинку красного лука разрезаем на 4 части и нарезаем на полосочки.
5. Для заправки смешиваем натуральный йогурт и горчицу. К ним добавляем остальные ингредиенты: французскую горчицу, уксус, оливковое масло, соль и перец. Хорошо все перемешиваем. Заправка готова.
6. Салат можете подавать порционно или в одном салатнике, предварительно все перемешав. Выкладываете салат на тарелку и поливаете заправкой. Для украшения можно использовать мелко рубленную петрушку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт.
• Говяжий язык - 1 шт.

Для соуса:

• Грецкие орехи - 1 горсть
• Кинза - 1 пучок
• Натуральный йогурт - 140 г
• Чеснок (свежий или сушеный) - по вкусу
• Лимонный сок - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Баклажан нарезаем кружочками и жарим на гриле 5 минут (230 градусов). Также баклажан можно обжарить и на обычной сковороде с двух сторон до готовности.
2. Для приготовления соуса, измельчаем блендером орехи, кинзу, йогурт, чеснок и лимонный сок.
3. Собираем блюдо, выкладывая баклажан, соус и вареный говяжий язык.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 180 г
• Сметана - 250 мл
• Мука - 160 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванилин - 1 пакетик

Для крема:

• Вареная сгущенка - 340 г
• Йогурт - 280 г

Для украшения:

• Желе
• Шоколад

Приготовление торта:

1. Для коржа смешиваем яйцо, сахар, сметану, муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем, переливаем в форму для запекания и запекаем в мультиварке 40 минут или в духовке 25-30 минут до готовности. Вынимаем, даем остыть и разрезаем корж пополам.
2. Для крема смешиваем йогурт и сметану.
3. Собираем торт. Основу смазываем кремом. В верхнем корже по центру вырезаем звезду и выкладываем его поверх крема. Верхний корж также смазываем кремом, не заходя внутрь выреза звезды. Украшаем растопленным шоколадом.
4. Готовое желе нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем внутрь звезды.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 4 ст. л.
• Молоко - 5 ст. л.
• Мука - 3 ст. л.
• Какао - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Растительное масло (без запаха) - 3 ст. л.
• Ягоды (у меня малина) - 100 г
• Йогурт - 100-120 г
• Шоколад - 1 плитка

Приготовление торта:

1. Смешиваем сахар, молоко, муку, какао, разрыхлитель и растительное масло.
2. Форму для выпечки застилаем бумагой, переливаем туда тесто и убираем в микроволновку на 3-4 минуты.
3. Даём коржу остыть, достаем и разрезаем пополам. Одну часть коржа смазываем йогуртом, выкладываем ягоды, накрываем второй частью коржа.
4. Шоколад топим, добавляем немного молока и перемешиваем. Получившейся смесью покрываем торт и убираем в холодильник на 2-3 часа или на всю ночь для пропитки.

Приятного аппетита!

В этом торте нежные коржи на сгущенке, легкий сливочный крем с йогуртом и много фруктов в начинке.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 200 г
• Сгущённое молоко - 380 г
• Яйца - 2 шт.
• Разрыхлитель - 10 г
• Сливочное масло (растопленное) - 70 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Соль - маленькая щепотка

Для крема:

• Сливки 33% - 400 мл
• Сахарная пудра - 1-2 ст. л.
• Йогурт (у меня персиковый) - 150 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для начинки:

• Фрукты (любые) - по вкусу

Приготовление торта:

1. Готовим тесто. Для этого в миску отправляем сгущенное молоко, яйца и ванильный экстракт. Взбиваем миксером на средней скорости до однородности.
2. В получившуюся массу добавляем щепотку соли, просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем тесто на низкой скорости миксера. Как только тесто стало однородным, выключаем миксер и добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры. Еще раз перемешиваем на низкой скорости миксера.
3. Делим тесто на две части. Одну часть выливаем на противень, предварительно застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком. Равномерно разравниваем тесто по всему противню. Размер моего противня 30 на 40 сантиметров.
4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 6-7 минут, выпекаем до золотистого цвета. Не передержите. Таким же образом выпекаем и второй корж.
5. Пока коржи горячие, обрезаем края и каждый корж разрезаем на 4 одинаковые части. Горячие коржи сразу не кладите друг на друга, иначе они слипнутся. Когда коржи остынут, их можно сложить стопочкой.
6. Нарезаем фрукты. Фрукты можно взять любые. В этот раз у меня киви, бананы и консервированные персики.
7. Готовим крем. Для этого взбиваем холодные сливки на средней скорости миксера. Постепенно добавляем сахарную пудру и ванильный экстракт.
8. Половину взбитых сливок отправляем в отдельную миску и добавляем йогурт. Перемешиваем, добавляем оставшиеся сливки и еще раз аккуратно перемешиваем лопаткой. Крем получается нежным и воздушным.
9. Собираем торт. Для этого блюдо на котором будем подавать торт застилаем пергаментом, выкладываем первый корж, смазываем его кремом и распределяем фрукты. Накрываем следующим коржом и повторяем, пока не закончатся все ингредиенты.
10. Украшаем торт по вкусу и отправляем его в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для коржа:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 180 г
• Растительное масло - 100 мл
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Какао - 3 ст. л.

Для крема:

• Йогурт - 400 г
• Творожная масса - 180 г
• Сахар - 3 ст. л.

Для начинки:

• Грецкие орехи - 150 г
• Чернослив - 150 г

Приготовление торта:

1. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар. Взбиваем, чтобы масса побелела.
2. Добавляем растительное масло, перемешиваем. Подсыпаем муку, добавляем разрыхлитель и какао. Снова перемешиваем до однородной массы.
3. На противень застилаем силиконизированную бумагу для выпечки или силиконовый коврик, выливаем получившуюся массу и распределяем по противню. Выпекаем в духовке при 180 градусах 10-15 минут.
4. Для крема в миску добавляем йогурт, творожную массу и сахар. Перемешиваем.
5. Коржу даем остыть, подрезаем края и делим на 4 части.
6. Для начинки мелко рубим грецкие орехи и режем чернослив на кусочки.
7. Собираем торт. Укладываем первый корж, смазываем кремом, посыпаем орехами и черносливом. Укладываем второй корж, смазываем его кремом.
8. Кладем третий корж, снова смазываем кремом и посыпаем орехами и черносливом.
9. Накрываем последним коржом. Обмазываем торт оставшимся кремом сверху и по бокам.
10. Украшаем торт измельченными в блендере обрезками коржа, кусочками чернослива и грецкими орехами.
11. Убираем готовый торт в холодильник на 5-10 часов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт.
• Говяжий язык - 1 шт.

Для соуса:

• Грецкие орехи - 1 горсть
• Кинза - 1 пучок
• Натуральный йогурт - 140 г
• Чеснок (свежий или сушеный) - по вкусу
• Лимонный сок - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Баклажан нарезаем кружочками и жарим на гриле 5 минут (230 градусов). Также баклажан можно обжарить и на обычной сковороде с двух сторон до готовности.
2. Для приготовления соуса, измельчаем блендером орехи, кинзу, йогурт, чеснок и лимонный сок.
3. Собираем блюдо, выкладывая баклажан, соус и вареный говяжий язык.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт.
• Говяжий язык - 1 шт.

Для соуса:

• Грецкие орехи - 1 горсть
• Кинза - 1 пучок
• Натуральный йогурт - 140 г
• Чеснок (свежий или сушеный) - по вкусу
• Лимонный сок - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Баклажан нарезаем кружочками и жарим на гриле 5 минут (230 градусов). Также баклажан можно обжарить и на обычной сковороде с двух сторон до готовности.
2. Для приготовления соуса, измельчаем блендером орехи, кинзу, йогурт, чеснок и лимонный сок.
3. Собираем блюдо, выкладывая баклажан, соус и вареный говяжий язык.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для творожного слоя:

• Творог - 400 г
• Натуральный йогурт (или сметана) - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Ванилин - по вкусу
• Сахар - 100 г
• Мука - 4 ст. л.
• Молоко - 1 ст.

Для тыквенного слоя:

• Тыква - 500 г
• Апельсин - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 100 г
• Мука - 4 ст. л.

Приготовление запеканки:

1. Тыкву разрезаем на несколько частей и отправляем запекаться в духовку на 20-30 минут до готовности.
2. Выкладываем в миску творог, йогурт или сметану, яйца, ванилин, сахар и муку. Пробиваем блендером до однородной массы. Понемногу добавляем молоко до момента, пока тесто не станет по консистенции как на оладьи.
3. С запечённой тыквы срезаем кожуру, добавляем яйца, сахар и муку. Пробиваем блендером до однородной массы.
4. Натираем цедру апельсина и добавляем к тесту. Туда же добавляем сок из апельсина. Понемногу добавляем муку до нужной консистенции.
5. Смазать форму для запекания маслом. У меня форма 26 сантиметров в диаметре. По очереди выкладываем творожную и тыквенную массы, по 1-2 ст. л.
6. Выпекаем при 180 градусах около 40-50 минут до готовности.
7. Дайте запеканке остыть (в горячем виде она слишком нежная) и можно доставать из формы и есть.

Приятного аппетита!

Все продукты должны быть комнатной температуры.

• Диаметр пирога - 19 см
• Высота - 6 см
• Вес - 860 г

Ингредиенты для теста:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 80 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сливочное масло - 70 г
• Густой натуральный йогурт или сметана - 130 г
• Сода - 4 г
• Пшеничная мука - 160 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Очищенный и обжаренный арахис или грецкие орехи - 200 г
• Сахар - 80 г
• Сливочное масло - 50 г
• Корица - 3 г

Приготовление пирога:

1. Смешаем вместе измельчённые орехи, сахар и корицу. Соединим орехи со сливочным маслом.
2. Готовим тесто. Для этого к мягкому сливочному маслу добавляем сахар и ванильный сахар, хорошо взбиваем, чтобы масло стало воздушным.
3. Добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая миксером.
4. Добавляем густой натуральный йогурт, по желанию йогурт можно заменить сметаной. Перемешиваем до однородно состояния.
5. Всыпаем соду и на не больших оборотах миксера перемешиваем массу до однородно состояния.
6. Просеиваем муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Перемешиваем до однородного состояния.
7. Выпекаем пирог в форме диаметром 19 см. Дно формы закрываем пергаментной бумагой, бок формы тефлоновой лентой. Вместо ленты можно использовать пергаментную бумагу или смазать края формы маслом и слегка присыпать мукой.
8. Перекладываем половину теста в форму, и разравниваем. На тесто равномерно высыпаем половину ореховой смеси, отступая от края примерно сантиметр. На орехи выкладываем оставшееся тесто и разравниваем. На тесто равномерно высыпаем оставшуюся ореховую смесь.
9. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут. Время выпечки зависит от размера пирога и вашей духовки, у меня пирог выпекался 50 минут. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, прокалываем в середину, так как середина пропекается самой последней. Если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит, пирог готов.
10. Даём пирогу остыть в форме минут 10-15 и освобождаем от формы. Оставляем на решётке остывать до комнатной температуры. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Такой творожный десерт понравится как детям, так и взрослым. Его можно готовить с разной начинкой — шоколадом, мармеладом, черникой...

• Диаметр десерта - 18 см
• Высота - 5,5 см
• Вес - 1000 г

Ингредиенты для основы:

• Песочное шоколадное печенье - 170 г
• Сливочное масло - 50 г
• Молоко - 1 ст.

Для творожного крема:

• Мягкий пастообразный творог - 400 г
• Густой натуральный йогурт (или сметана) - 100 г
• Сахарная пудра - 80 г
• Ванильный сахар - 20 г
• Сливочное масло - 150 г

Для посыпки:

• Чёрный шоколад 50% - 50 г

Приготовление десерта:

1. Измельчённое печенье соединяем с растопленным сливочным маслом. Добавляем 1 столовую ложку молока и перемешиваем до однородного состояния.
2. Перекладываем печенье в форму, разравниваем и слегка утрамбовываем стаканом. Убираем основу в холодильник.
3. Готовим крем. Для этого хорошо взобьём блендером мягкий пастообразный творог и густой натуральный йогурт (или сметану), чтобы масса стала однородной и гладкой.
4. Взбиваем до однородного и воздушного состояния мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар.
5. Соединяем вместе сливочное масло и творожную массу. Взбиваем до однородного и воздушного состояния.
6. При желании в готовый крем можно добавить начинку, например, нарезанный небольшими кусочками шоколад или мармелад, или любую другую по вашему вкусу.
7. Перекладываем творожную массу на основу и равномерно разравниваем.
8. Посыпаем десерт сверху измельчённым шоколадом и убираем в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем застыл.
9. Охлаждённый десерт освобождаем от формы и тефлоновой ленты и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Йогурт выбирайте качественный и вкусный, от этого будет зависеть конечный вкус десерта. Для максимального сходства, можно добавить щедрую щепотку соли. Йогурт можно заменить густой сметаной (12-20% жирности). Количество сахара регулируйте по вкусу или замените сахарозаменителем. В качестве ароматизатора, можно использовать лимонную или апельсиновую цедру.

• Калорийность (на 100 г) - 150 ккал
• Диаметр - 18 см

Ингредиенты:

• Йогурт греческий 10% - 600 г
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйца - 4 шт. (200 г без скорлупы)
• Крахмал кукурузный - 60 г

Приготовление:

1. Бумагу с антипригарным слоем хорошо помять и выстелить форму, плотно прижимая бумагу к дну и бортам. Старайтесь не нарушить целостность.
2. Густой греческий йогурт соединить с ванильным сахаром и сахаром, кукурузным крахмалом и яйцами. Перемешать до однородности. Сахара можно добавить больше, или использовать сахарозаменитель для приготовления диетического варианта блюда.
3. Перелить смесь в форму и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 60 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить на 30 минут.
4. Остудить при комнатной температуре и отправить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на 5-6 часов.
5. Извлечь из формы и перенести на блюдо.
6. Украсить ягодами или шоколадной помадкой, лимонным или ягодным кремом.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука - 180 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло (размягченное) - 110 г
• Сахар - 100 г
• Натуральный йогурт 8% - 100 г
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.
• Красная смородина - 200 г

Для глазури:

• Сахарная пудра - 85 г
• Пюре из красной смородины - 20 г

Приготовление маффинов:

1. Приготовить тесто. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
2. Миксером взбить размягченное сливочное масло с сахаром в течение 2 минут. Затем добавить ванильный экстракт и яйца, взбить до однородности. Постепенно ввести муку и натуральный йогурт, взбить до однородной массы.
3. В готовое тесто добавить красную смородину и хорошо перемешать лопаткой.
4. В форму для маффинов положить бумажные корзинки. Каждую корзинку заполнить тестом на 3/4 объёма.
5. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 25-30 минут. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины маффина.
6. Готовые маффины вынуть из духовки, извлечь из формы и остудить на решетке до комнатной температуры.
7. Приготовить глазурь. Для этого в миске смешать сахарную пудру и пюре из красной смородины, хорошо перемешать до однородной массы.
8. Окунуть поверхность маффинов в глазурь и оставить на 5 минут для того, чтобы глазурь слегка застыла. Затем по желанию украсить красной смородиной. Готовые маффины переложить на блюдо и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Я использовала мелкозернистый, умеренно влажный творог. Если у вас более сухой творог, чем у меня, муки может потребоваться меньше. Поэтому добавьте сначала около 230 граммов, а дальше действуйте по ситуации.

Ингредиенты (на 16 штук):

• Творог 5% – 180 г
• Сыр (твёрдый) – 90 г
• Яйцо – 1 шт.
• Натуральный питьевой йогурт (кефир, ряженка) – 80 мл
• Растительное масло (без запаха) – 40 мл
• Мука – 260 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сахар – 3/4 ст. л.
• Петрушка (листики) – по вкусу

Приготовление булочек:

1. Яйцо разделите на белок и желток. Желток накройте. Он пригодится позже.
2. Нарубите листики петрушки. Мелко натрите сыр.
3. Добавьте к сыру зелень, муку и разрыхлитель. Перемешайте.
4. В другую миску поместите творог. Его стоит предварительно протереть через сито. Введите соль, сахар, белок, натуральный питьевой йогурт (можно заменить некислым кефиром или ряженкой) и растительное масло. Перемешайте.
5. К творожной смеси добавьте мучную и быстро замесите тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным, не липнущим к рукам.
6. Разделите тесто на 16 одинаковых частей. Я воспользовалась весами. Из каждой части сформуйте колобок.
7. Поместите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Если есть желание, сделайте надрезы. Смажьте отложенным разболтанным желтком.
8. Отправьте изделия в заранее разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Пеките около 25 минут.

Приятного аппетита!

Вместо йогурта подойдёт сметана жирностью от 12 до 20%. Вместо ванильного сахара, пирог можно ароматизировать цедрой лимона или апельсина. Подобная выпечка всегда поднимается в духовке, чем больше сыворотки в йогурте, тем больше подъем. При остывании готовое изделие оседает практически до изначального уровня, это нормально для данного вида выпечки, так как нет разрыхляющих веществ. Даже при наличии сахара в составе, пирог получается низкокалорийным и подходит даже для тех, кто худеет и сидит на диете.

• Калорийность (на 100 г) - 140 ккал
• Диаметр формы - 18 см

Ингредиенты:

• Йогурт греческий 10% - 550 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Крахмал картофельный - 40 г
• Соль - 0,5 г

Ягодный слой:

• Ягоды - 300 г
• Сахар - 40 г
• Крахмал кукурузный - 10 г
• Вода (для крахмала) - 30 г
• Желатин - 5 г
• Вода (для желатина) - 30 г

Приготовление пирога:

1. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем, вдоль борта проложить полоску бумаги, которая выступает над краем на 4-5 см, так как пирог значительно поднимается при выпекании.
2. Густой греческий йогурт соединить с крахмалом (у меня картофельный), желтками и ванильным сахаром.
3. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить на минимальной скорости до однородной пены, без крупных пузырей. Не прерывая взбивания, небольшими порциями добавить сахар, увеличить скорость миксера до максимума и взбивать в устойчивую массу. Кончик белка на венчике должен слегка подрагивать.
4. В три приема добавить белки к йогуртовой смеси и аккуратно перемешать венчиком.
5. Вылить массу в форму и разровнять. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 60 минут, выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог на 30 минут.
6. Середина у готового пирога должна подрагивать. Полностью остудить, а затем отправить в холодильник минимум на 2 часа.
7. Для ягодного слоя, желатин соединить с холодной кипяченой водой, размешать и оставить для набухания.
8. Крахмал (подойдет любой) смешать с холодной водой.
9. Смесь ягод соединить с сахаром по вкусу. У меня размороженные, но можно взять и свежие. Довести до кипения и варить 2 минуты размешивая. Перемешать крахмальную смесь и влить к ягодам, после закипания варить помешивая одну минуту.
10. В горячей массе растворить набухший желатин и полностью остудить.
11. Пирог извлечь из формы, провести под основанием шпателем или ножом и аккуратно перенести на блюдо. Украсить сверху остывшей ягодной массой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 1 шт.
• Пекинская капуста - 250-300 г
• Яйца (отварные) - 3 шт.
• Сладкая кукуруза (консервированная) - 1 банка
• Натуральный йогурт - 2 ст. л.
• Майонез (по желанию) - 1 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление салата:

1. Отварную куриную грудку нарезаем на небольшие кубики.
2. Пекинскую капусту (только зеленую часть с листочков) шинкуем на полоски.
3. Отварные яйца нарезаем на кубики среднего размера.
4. Консервированную кукурузу открываем, сливаем весь сок, а кукурузу отправляем в салатник к остальным ингредиентам.
5. Натуральный йогурт и майонез (лучше домашний) смешиваем между собой, солим и перчим по вкусу.
6. Заправляем салат, перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Первый ягодный слой:

• Киви - 240 г
• Сахар - 25 г
• Агар-агар - 4 г

Второй ягодный слой:

• Малина (замороженная) - 300 г
• Сахар - 30 г
• Агар-агар - 5 г

Творожно-йогуртовый слой:

• Творог - 350 г
• Сахарная пудра - 70 г
• Йогурт (сметана 15-20%) - 250 г
• Желатин - 15 г
• Молоко - 250 мл
• Ванилин - 1/2 ч. л.
• Банан - 1-2 шт.

Приготовление пирожных:

1. Замочить желатин в молоке и оставить на 1 час набухнуть.
2. Готовим первый ягодный слой. Для этого превратить киви в пюре и протереть через сито, чтобы избавиться от семян. Добавить сахар и агар-агар. Довести до кипения и проварить 1 минуту. Остудить.
3. Второй ягодный слой готовиться аналогично первому.
4. В подготовленные формы выложить поочередно ягодные слои, давая им каждый раз стабилизироваться в холодильнике (20-30 минут) или морозильной камере (5 минут).
5. Готовим творожно-йогуртовый слой. Для этого необходимо смешать творог с сахарной пудрой и йогуртом. Вбить блендером в крем. Влить молоко с желатином и перемешать до однородной массы.
6. Влить часть желе поверх ягодного слоя. Выложить кружочки банана. Снова немного желе, опять бананы, затем залить слой до краев формы.
7. Отправить пирожные в холодильник для стабилизации на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 240 г
• Крахмал – 40 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Сахар – 160 г
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Сливочное масло (маргарин) – 120 г
• Натуральный питьевой йогурт – 170 мл
• Яйца (крупные) – 3 шт.

Для начинки:

• Нутелла – 80 г

Для глазури:

• Сахарная пудра – 70 г
• Какао-порошок – 20 г
• Вода – 30 мл
• Растительное масло (без запаха) – 1 ст. л.

Для хрустящего верха:

• Зерновые хлопья – 80 г

Приготовление пирога:

1. Масло поместите в сотейник, поставьте на огонь, растопите и дайте остыть.
2. В большую миску отправьте яйца. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте. Когда весь сахар намокнет, включите миксер и взбейте массу до образования густой пышной массы.
3. Далее введите натуральный питьевой йогурт (его можно заменить ряженкой или некислым кефиром), остывшее растопленное масло, муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешайте, чтобы получилось гладкое однородное тесто. Крахмал делает тесто более воздушным. Но если у вас под рукой не оказалось крахмала, замените его таким же количеством муки.
4. Бока формы для выпечки смажьте маслом, а дно застелите пекарской бумагой. Сюда подойдёт форма диаметром от 22 до 25 сантиметров.
5. Отправьте в форму чуть более половины теста. Разровняйте.
6. Небольшими островками разложите нутеллу. Порисуйте вилкой. Сделайте разводы. Постарайтесь, чтобы не осталось крупных сгустков нутеллы.
7. Вылейте остальное тесто. Выровняйте поверхность.
8. Отправьте пирог в заранее разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Пеките около 45 минут.
9. Начните готовить глазурь, когда пирог полностью остынет. Для этого поместите в миску какао-порошок. Добавьте сахарную пудру. Разотрите. Добавьте питьевую холодную воду. Перемешайте.
10. Введите растительное масло и ещё раз тщательно перемешайте. Растительное масло не позволит глазури превратиться в сладкий сухарик. Она останется полумягкой.
11. Покройте пирог глазурью. Если есть желание, оставьте около столовой ложки для дополнительного украшения.
12. Разложите поверх глазури зерновые хлопья. Например, кукурузные. Я выбрала хлопья из смеси цельнозерновой и овсяной муки.
13. Нарисуйте тонкие линии из остатков глазури.
14. Если хлопья несладкие (как, например, у меня), припорошите поверхность пирога сахарной пудрой. Сделайте это, когда глазурь застынет.

Приятного аппетита!

Конечно, это не настоящий сливочный сыр, но он может стать его достойной заменой. Его можно использовать везде, где по рецепту нужен сливочный сыр. Подойдет для приготовления чизкейков, кремов, десертов, суши, ролов, бутербродов. Вкус такого домашнего сыра а-ля Филадельфия можно разнообразить, добавив зелень, грибы, любимые специи и всё, что пожелаете.

Ингредиенты:

• Сметана (не меньше 20% жирности) - 400 г
• Классический йогурт 3,5% - 300 г
• Сок лимона (по желанию) - 0,5 ч. л.
• Соль (по желанию) - 1/3 ч. л.

Приготовление:

1. В большую миску, в которой удобно смешивать ингредиенты, выкладываем жирную сметану.
2. Добавляем натуральный йогурт без вкусовых добавок и перемешиваем.
3. Добавляем соль по вкусу. Начните с 1/3 ч. л., размешайте, затем попробуйте и, по необходимости, добавьте еще соль. Вкусы у нас всех разные, поэтому обязательно пробуйте! Если будете использовать этот сыр в крем для торта, то сильно солить не нужно. Я добавила 1/3 ч. л. соли.
4. Вкус сыра оттенит небольшая кислинка. Для этого добавляем сок лимона (по вкусу).
5. Если Вы любите пресные сыры, сок лимона не добавляйте! Сметана даст кислинку в любом случае, и добавление сока лимона сделает сыр слишком кислым для вас!
6. Полученную смесь из йогурта и сметаны аккуратно перемешиваем венчиком или ложкой.
7. На глубокую миску установите дуршлаг. Сверху укройте его полотенцем. Можно использовать отрез марли, сложенный в 4-6 раз. Выливаем смесь для будущего сыра в ёмкость, накрытую полотенцем. Заворачиваем ткань со всех сторон, чтобы смесь оказалась плотно укутана.
8. Устанавливаем на полотенце блюдце, на которое устанавливаем гнёт. У меня это литровая кастрюлька с водой.
9. Убираем всю эту конструкцию в холодильник минимум на 12 часов, лучше всего оставить на сутки. За это время в миске накопится сыворотка. Ее можно использовать для самых различных рецептов.

Получилась хорошо спрессованная сливочная масса, имеющая однородную, пластичную, гладкую структуру. Наш сыр а-ля Филадельфия полностью готов к употреблению, можно приступать к приготовлению изысканных десертов. В зависимости от жирности сметаны, выход готового продукта от 350 до 400 грамм.

Ингредиенты:

• Бананы (средние) - 2 шт.
• Йогурт (без добавок) - 350 мл
• Творог - 300 г
• Вода - 100 мл
• Сахар - 4 ст. л.
• Какао-порошок - 2 ст. л.
• Желатин - 20 г
• Ванильный сахар - 10 г

Приготовление торта:

1. Желатин заливаем водой, перемешиваем и оставляем набухать минимум на 10 минут.
2. В большую миску отправляем творог любой жирности, сахар и несладкий йогурт без добавок. Добавляем ванильный экстракт или ванильный сахар и все перебиваем погружным блендером до однородной массы.
3. В получившуюся смесь просеиваем одну столовую ложку какао и все перемешиваем венчиком.
4. Набухший желатин растапливаем в микроволновке или на плите и добавляем в него две столовые ложки приготовленной ранее смеси. Перемешиваем.
5. Теперь постепенно вливаем желатин в основную смесь, постоянно перемешивая венчиком.
6. Два очищенных банана среднего размера нарезаем небольшими кубиками и отправляем их в приготовленную творожную смесь. Перемешиваем ложкой.
7. Чистую миску немного смачиваем водой и застилаем пищевой пленкой. Я взяла миску объемом 1,4 литра.
8. Выливаем в миску приготовленную смесь с бананами, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 3 часа.
9. Готовый торт посыпаем какао-порошком и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Йогурт несладкий (кефир, сметана) - 250 мл
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 150 г
• Масло растительное (без запаха) - 50 мл
• Разрыхлитель для теста - 2 ч. л.
• Яблоки - 2-3 шт.
• Лимон (цедра) - 1 шт.

Приготовление пирога:

1. Для приготовления теста в миску разбиваем яйца, начинаем взбивать миксером и постепенно добавляем сахар. Взбиваем 2-3 минуты до однородной пены. Ко взбитой массе добавляем несладкий йогурт и все перемешиваем. Вместо йогурта можно использовать кефир или сметану.
2. Теперь в основную массу наливаем растительное масло и натираем цедру одного лимона. Вместо лимонной цедры для аромата можно добавить ванильный сахар (10 г). Растительное масло можно заменить сливочным, его понадобится 70 грамм. Перемешиваем.
3. В отдельную миску насыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем ложкой и просеиваем в основную массу в 2-3 подхода. Хорошо перемешиваем миксером.
4. Яблоки разрезаем на 4 части, вырезаем серединку с семенами и нарезаем нетолстыми пластинами.
5. Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки (диаметр 21 см.), дно которой предварительно застелено пергаментной бумагой. Сверху распределяем пластинки яблок, немного утапливая их в тесто. Вставляем их по кругу от бортика к центру, имитируя цветок.
6. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Даем пирогу остыть и достаем из формы.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 460 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Творог (умеренно влажный, без зернышек) – 200 г
• Натуральный питьевой йогурт (ряженка) – 250 мл
• Растительное масло (без запаха) – 100 мл
• Соль – 2 ч. л. (без горки)
• Сахар – 2 ст. л. (без горки)

Для оформления верха:

• Желток – 1 шт.
• Кунжут – 1,5 ч. л.

Приготовление лепешки:

1. Поместите в миску творог, добавьте растительное масло, йогурт, соль и сахар. Перемешивайте около 30 секунд, чтобы кристаллы соли и сахара растворились.
2. Введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Не добавляйте всю муку сразу. Возможно, вам её потребуется чуть меньше, если ваш творог более сухой. Вариант «чуть больше» тоже нельзя исключать. Здесь нужен умеренно влажный творог. Без зёрнышек. Если зёрнышки всё же попадаются, то неплохо бы перед началом работы протереть творог через сито. Я, кстати, так и поступила.
3. Готовое тесто накройте и дайте ему постоять 15-20 минут для развития клейковины.
4. Когда тесто отдохнёт, раскатайте его в круг диаметром 28-30 сантиметров. Рабочую поверхность предварительно подпылите мукой.
5. Перенесите раскатанное тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Как видите, оно легко приподнимается, не рвётся. Ещё немного прокатайте, поправьте пласт.
6. Неширокую кастрюлю (или другое подручное средство) поместите в центр заготовки и крепко нажмите. Должна появиться характерная для лепешек  полость. Сделайте в этом месте многочисленные проколы вилкой, чтобы не позволить здесь тесту сильно подняться.
7. Смажьте поверхность изделия разболтанным желтком. Посыпьте кунжутом.
8. Отправьте лепёшку в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 25 минут.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 280 г
• Разрыхлитель – 6 г
• Сахар – 90 г
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• Йогурт (густой) – 50 г
• Растительное масло (без запаха) – 50 мл
• Яйца (крупные) – 2 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Цедра лимона – по вкусу

Для верха печенья:

• Сахар – 3 ст. л.
• Сахарная пудра – 2 ст. л.

Дополнительно:

• Растительное масло (для смазывания ладоней) – 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску яйца, добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли, растительное масло и йогурт. Перемешайте.
2. Далее введите цедру лимона, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается очень-очень липким. Постарайтесь справиться с искушением добавить ещё немного муки. Поверьте, формовка пойдёт как по маслу. Причём, как в переносном, так и в прямом смысле.
3. Налейте растительное масло без запаха в небольшую мисочку. По мере необходимости смазывайте им ладони. Отрывайте от теста небольшие кусочки и формуйте шарики размером с грецкий орех. Идеальные шарики не нужны. У меня получилась 41 штука.
4. Из шариков сформуйте овальные брусочки толщиной около половины сантиметра. Каждый брусочек со всех сторон обваляйте в сахаре.
5. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии около 2-х сантиметров друг от друга. Печенье будет сильно расти в духовке.
6. Непосредственно перед самой посадкой в печь обильно посыпьте заготовки сахарной пудрой и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 15 минут. Не пересушите. Серединка должна остаться мягкой.

Храните печенье под крышкой. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог – 600 г
• Густой йогурт или сметана – 220 г
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 90 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Крахмал – 30 г
• Малина – 250-300 г
• Соль – 1 щепотка

Приготовление запеканки:

1. Творог, йогурт (250 г) и желтки перебить блендером до однородности.
2. Белки взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков. В зависимости от мощности миксера придется взбивать минут 10-12. Если любите сладкое, то количество сахара можно увеличить. Но я делаю не слишком сладко. Потом можно сверху просто полить медом, так получается полезнее.
3. Ввести небольшими порциями взбитые белки к творожной массе. Перемешать аккуратными движениями сверху вниз, стараясь максимально сохранить воздушность массы.
4. Дно и бока формы (диаметр 21 см) выстелить пергаментом и переложить в нее творожную массу.
5. Выпекать в заранее прогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут. При выпекании запеканка поднимется и могут появится трещинки. При остывании она снова опуститься и трещинки станут менее заметными.
6. Дать запеканке остыть в форме, только потом достать, верх смазать йогуртом (70 г) и украсить малиной.

Ингредиенты:

• Баклажан - 400 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое или растительное масло (для баклажанов) - 2 ст. л.
• Натуральный йогурт 3,5% - 140 г
• Красный винный или бальзамический уксус - 1 ч. л.
• Оливковое масло (в соус) - 2 ч. л.
• Зелень - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление соуса:

1. Баклажаны очистить от кожицы и нарезать крупными кубиками. Сложить на противень.
2. Очищенный чеснок отправить к баклажанам. Сбрызнуть все оливковым или растительным маслом, присолить, поперчить, перемешать (противень можно дополнительно смазать маслом, если его вдруг не хватило или застелить бумагой для выпечки, чтобы баклажаны не прилипли).
3. Запекать в разогретой до 240 градусов духовке 15-17 минут до мягкости баклажанов и румяного цвета.
4. Даем баклажанам немного остыть и прямо на противне разминаем вилкой до желаемой консистенции. Совсем в пюре не нужно, лучше оставить небольшие кусочки.
5. Для соуса соединяем йогурт, соль, перец, уксус и оливковое масло. Добавляем запеченные баклажаны, горсть зелени и хорошо перемешиваем.
6. При подаче для красоты можно слегка сбрызнуть оливковым маслом, присыпать зеленью и черным перцем.

Так как торт содержит свежие ягоды, рекомендую употребить его в течение суток с момента приготовления. Если нет уверенности в качестве желатина, то необходимо увеличить его количество на 5 г в йогуртовом слое. Вместо греческого йогурта можно взять сметану или смесь питьевого йогурта и сметаны. Сметана может быть любой жирности, но обязательно вкусной и свежей. Ягоды клубники должны быть свежими, замороженные подойдут только для верхнего слоя. Киви содержит ферменты, которые препятствуют застыванию желатина, поэтому его нужно бланшировать или залить кипятком на несколько минут. Желатин можно заменить агар-агаром, но так как желе с этим продуктом застывает при температуре 40°С поменяется вся технология сборки. Диаметр формы 18 см.

Ингредиенты

Для декора:

• Клубника - 125 г
• Киви - 1-2 шт.
• Желатин - 5 г
• Вода - 40 г

Для йогуртового желе:

• Йогурт греческий 10% - 1400 г
• Желатин - 35 г
• Вода - 200 г
• Какао-порошок - 10 г
• Сахар - 200 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Клубника - 250-300 г

Для верхнего слоя:

• Клубника - 250 г
• Сахар - 20 г
• Желатин - 5 г
• Вода - 30 г

Приготовление торта

Декор:

1. Желатин соединить с холодной кипячёной водой, перемешать и оставить для набухания.
2. Плотный киви без кожуры, очистить от семян. Нарезать тонкие полоски длинные и короткие. Соединить с кипятком, накрыв сверху, оставить на 5-10 минут, чтобы нейтрализовать ферменты киви, которые инактивируют желатин.
3. Ягоды клубники, одинакового небольшого размера, разрезать вдоль пополам и у каждой половины на верхушке вырезать три зубчика.
4. Откинуть кусочки киви на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Йогуртовый слой:

1. Желатин соединить с холодной кипячёной водой, перемешать и оставить для набухания.
2. Густой греческий йогурт соединить с сахаром и ванильным сахаром, перемешать.
3. Кондитерское кольцо смочить водой с наружной стороны для лучшего сцепления, накрыть пищевой пленкой и плотно прижать по краям, чтобы не было складок. Форму установить на блюдо пищевой пленкой вниз. С внутренней стороны проложить ленту из ацетатной пленки.
4. К йогуртовой массе добавить растопленный желатин и хорошо размешать.
5. Отделить 300 г массы, при помощи весов, и добавить какао-порошок, тщательно перемешать. Вылить на дно кондитерского кольца, отправить в морозилку на 10-15 минут, пока масса не застынет.
6. Оставшуюся йогуртовую массу поставить в миску с теплой водой, чтобы желе не застыло.

Сборка торта:

1. Обмакивая каждый кусочек киви в растопленном желе прикрепить его к пленке, формируя стебель и листья. Поставить в морозилку на 5 минут.
2. Обмакнуть половинки клубники в растопленном желатине и прикрепить их над киви. Отправить в морозилку на 5 минут.
3. Вылить половину йогуртовой массы, аккуратно распределить ее на боковой декор. В центр выложить кусочки клубники.
4. Залить оставшуюся йогуртовую массу и разровнять.
5. Отправить в холодильник, а тем временем приготовить верхний слой.

Верхний слой:

1. Желатин соединить с холодной кипячёной водой, перемешать и оставить для набухания.
2. Клубнику пюрировать блендром. Проварить в кастрюле с толстым дном помешивая. От момента закипания варить одну минуту.
3. Горячее пюре протереть через сито и соединить с сахаром и растопленным желатином. Как только масса остынет примерно до 20°С , вылить на торт и дать полностью застыть в холодильнике в течение 10-12 часов.
4. Удалить пищевую пленку из-под торта, снять кольцо и ацетатную пленку.

Калорийность (на 100 г) - 140 ккал

Ингредиенты:

• Куриное филе (запеченное) - 300 г
• Фасоль (консервированная) - 1 банка
• Помидор (средний) - 2 шт.
• Огурец (средний) - 2 шт.
• Йогурт салатный - 2,5 ст. л.
• Лук зеленый - 1 пучок
• Петрушка - 1 пучок
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Огурцы и запеченное куриное филе нарезаем сначала пластинками, а затем пластинки режем брусочками.
2. Помидоры разрезаем на четвертинки и вырезаем серединку с семенами (она нам не понадобится). Мякоть помидоров нарезаем полосками.
3. Измельчаем пучок зеленого лука и свежую петрушку.
4. Все ингредиенты отправляем в миску, солим салат по вкусу и заправляем его несладким густым йогуртом. По желанию, салат можно заправить майонезом или сметаной.
5. Все хорошо перемешиваем и подаем к столу.

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Кукуруза (консервированная) - 1 банка
• Огурец (средний) - 2 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Лук зеленый - 1 пучок
• Йогурт (несладкий) - 2,5 ст. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Огурцы сначала нарезаем пластинками, а затем брусочками.
2. Измельчаем зеленый лук.
3. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем брусочками.
4. Яйца разбиваем в миску, солим и взбиваем вилкой до однородности.
5. Из взбитых яиц жарим два блинчика на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Блинчики обжариваем с двух сторон до готовности.
6. Яичные блинчики разрезаем на 4 части и складываем стопкой, после чего нарезаем полосками.
7. Все ингредиенты отправляем в миску, солим салат по вкусу и заправляем несладким густым йогуртом. По желанию, салат можно заправить сметаной или майонезом.
8. Все хорошо перемешиваем и подаем к столу.

Такое блюдо является диетическим и отлично подойдет для худеющих.

Ингредиенты:

• Яйца - 6 шт.
• Йогурт (без добавок) - 50 г
• Смесь овощей (у меня замороженные) - 100 г
• Петрушка - 1 пучок
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление рулета:

1. В миску разбиваем яйца, замешиваем йогурт (или молоко), соль и перец. Сюда же добавляем смесь овощей (у меня смесь из моркови, гороха и кукурузы) и нарезанную петрушку.
2. Сковороду ставим на средний огонь, наливаем первый слой омлета. Готовим его пару минут и начинаем сворачивать в рулет.
3. Подвигаем омлет на край сковороды и на освободившееся место наливаем еще яичной смеси. Продолжаем готовить и сворачивать рулет, пока не закончится яичная смесь.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 70 ккал
• Белки - 9 г
• Жиры - 7 г
• Углеводы - 2 г

Ингредиенты для основы:

• Мука - 150 г
• Масло сливочное - 150 г
• Сахар - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Орехи грецкие - 60 г
• Разрыхлитель для теста - 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Йогурт без добавок (сладкий) - 500 мл
• Вода - 200 мл
• Желатин - 40 г
• Ананасы (консервированные) - 2 банки (по 565 г)

Приготовление торта:

1. Для приготовления основы грецкие орехи измельчаем ножом на более мелкие кусочки. В чашу измельчителя отправляем муку, разрыхлитель, сахар и сливочное масло. Измельчаем до однородности, после чего в эту массу разбиваем яйцо и засыпаем подготовленные орехи. Еще раз все измельчаем и перекладываем тесто в форму (диаметр 21 см), дно которой застелено пергаментной бумагой. Равномерно распределяем тесто по всей поверхности формы при помощи силиконовой лопатки или ложки, так как тесто получается липким. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовый корж вынимаем из духовки и оставляем остывать.
2. Для приготовления начинки в миску насыпаем желатин и наливаем воду комнатной температуры. Перемешиваем и оставляем набухать. Набухший желатин ставим на маленький огонь и постоянно перемешивая распускаем его. Желатин нужно нагревать примерно до 50 градусов.
3. Из двух банок консервированного ананаса сливаем пол литра сиропа и постоянно перемешивая наливаем в сироп нагретый желатин. Сироп должен быть комнатной температуры.
4. В отдельную миску наливаем пол литра сладкого йогурта без добавок (за 30 минут, перед использованием йогурта, его нужно достать из холодильника, чтобы он немного согрелся) и постепенно наливаем в него примерно третью часть ананасового сиропа с желатином. Все хорошо перемешиваем венчиком.
5. Остывший корж вынимаем из формы и снимаем пергаментную бумагу. Форму опять складываем и застилаем по бокам ацетатной пленкой. На дно формы кладем корж и заливаем его подготовленной йогуртовой смесью.
6. Отправляем торт в холодильник примерно на 30 минут, чтобы схватился йогуртовый слой. Затем, на застывший йогурт, равномерно выкладываем консервированные ананасы, нарезанные небольшим кусочками.
7. Сверху на ананасы выливаем оставшийся ананасовый сироп с желатином. Сверху, для красоты, я кладу ягоды замороженной клюквы, но это делать не обязательно. Отправляем торт в холодильник минимум на 2 часа, после чего вынимаем его из формы и подаем к столу.

Йогурт можно брать любой жирности, от выбора жирности йогурта будет зависеть количество муки. Я брала питьевой йогурт. При желании, вы можете ароматизировать тесто ванилином или ванилью, цедрой лимона, лайма или апельсина. Но я не делала этого, потому что готовое печенье обладает нежным сливочным ароматом.

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 200 г
• Соль - 1 щепотка
• Йогурт - 150 мл
• Масло сливочное - 80 г
• Мука пшеничная - 350 г
• Крахмал кукурузный - 30 г
• Разрыхлитель - 8 г
• Сахарная пудра - 20 г

Приготовление печенья:

1. Растопим сливочное масло на плите или в микроволновой печи до жидкого состояния и дадим ему остыть.
2. Яйца взбиваем вместе с сахаром и щепоткой соли венчиком в течении 5 минут. Добавляем йогурт и растопленное сливочное масло и еще раз все хорошо перемешиваем.
3. Муку смешиваем и крахмалом и разрыхлителем, просеиваем в жидкие ингредиенты и перемешиваем ложкой. Тесто получается как мягкий пластилин. Из него замечательно формируется печенье, оно слегка липнет к рукам.
4. Из теста формируем заготовки размером чуть больше грецкого ореха. Выкладываем на противень на расстоянии друг от друга и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
5. Готовое печенье сразу же снимите с противня и полностью остудите. По желению, остывшее печенье посыпьте сахарной пудрой.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Лаваш (тонкий) - 1 лист (120 г)
• Куриный фарш - 300 г
• Сыр - 50 г
• Йогурт (без вкуса) - 50 мл
• Петрушка - 1 пучок
• Соль и перец - по вкусу

Приготовление пирожков:

1. Смешиваем куриный фарш, йогурт, тертый сыр, соль и перец.
2. Шинкуем петрушку и замешиваем в фарш.
3. Намазываем лист лаваша начинкой и заворачиваем в рулет.
4. Разрезаем лаваш на порции и обжариваем с каждой стороны на среднем огне по 1 минуте.
5. Доводим наши ленивые пирожки до готовности в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 1 кг
• Яйца (вареные) - 5 шт.
• Сыр - 50 г
• Горчица дижонская (зернами) - 3 ч. л.
• Йогурт густой (несладкий) - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Масло сливочное - для смазывания противня

Приготовление отбивных:

1. Куриное филе моем и просушиваем бумажными полотенцами.
2. Каждое филе разрезаем вдоль на 2-3 части, в зависимости от толщины самого мяса.
3. Каждый кусочек филе отбиваем молотком с двух сторон. Отбивать нужно не очень сильно, чтобы филе не разорвалось.
4. Мясо солим и перчим по вкусу. Равномерно растираем приправы по мясу.
5. Большой противень смазываем сливочным маслом и выкладываем на него подготовленное куриное филе.
6. Вареные яйца и сыр натираем на крупной терке и смешиваем их с горчицей. Перчим по вкусу и добавляем 2-3 столовые ложки несладкого йогурта. Все перемешиваем до получения однородной массы. Йогурт можно заменить сметаной или майонезом.
7. Приготовленную смесь аккуратно выкладываем на филе и равномерно распределяем по каждому кусочку мяса. На каждое филе уходит примерно по одной столовой ложке начинки.
8. Отправляем отбивные в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Конечно, это не настоящий сливочный сыр, но он может стать его достойной заменой. Его можно использовать везде, где по рецепту нужен сливочный сыр. Подойдет для приготовления чизкейков, кремов, десертов, суши, ролов, бутербродов. Вкус такого домашнего сыра а-ля Филадельфия можно разнообразить, добавив зелень, грибы, любимые специи и всё, что пожелаете.

Ингредиенты:

• Сметана (не меньше 20% жирности) - 400 г
• Классический йогурт 3,5% - 300 г
• Сок лимона (по желанию) - 0,5 ч. л.
• Соль (по желанию) - 1/3 ч. л.

Приготовление:

1. В большую миску, в которой удобно смешивать ингредиенты, выкладываем жирную сметану.
2. Добавляем натуральный йогурт без вкусовых добавок и перемешиваем.
3. Добавляем соль по вкусу. Начните с 1/3 ч. л., размешайте, затем попробуйте и, по необходимости, добавьте еще соль. Вкусы у нас всех разные, поэтому обязательно пробуйте! Если будете использовать этот сыр в крем для торта, то сильно солить не нужно. Я добавила 1/3 ч. л. соли.
4. Вкус сыра оттенит небольшая кислинка. Для этого добавляем сок лимона (по вкусу).
5. Если Вы любите пресные сыры, сок лимона не добавляйте! Сметана даст кислинку в любом случае, и добавление сока лимона сделает сыр слишком кислым для вас!
6. Полученную смесь из йогурта и сметаны аккуратно перемешиваем венчиком или ложкой.
7. На глубокую миску установите дуршлаг. Сверху укройте его полотенцем. Можно использовать отрез марли, сложенный в 4-6 раз. Выливаем смесь для будущего сыра в ёмкость, накрытую полотенцем. Заворачиваем ткань со всех сторон, чтобы смесь оказалась плотно укутана.
8. Устанавливаем на полотенце блюдце, на которое устанавливаем гнёт. У меня это литровая кастрюлька с водой.
9. Убираем всю эту конструкцию в холодильник минимум на 12 часов, лучше всего оставить на сутки. За это время в миске накопится сыворотка. Ее можно использовать для самых различных рецептов.

Получилась хорошо спрессованная сливочная масса, имеющая однородную, пластичную, гладкую структуру. Наш сыр а-ля Филадельфия полностью готов к употреблению, можно приступать к приготовлению изысканных десертов. В зависимости от жирности сметаны, выход готового продукта от 350 до 400 грамм.

Такой десерт просто находка для новогоднего стола, так как готовится он очень быстро, а получается сказочно вкусным. В нем отлично сочетаются сладкий белый шоколад с нежным йогуртом и легкой кислинкой мандаринов. Подавать этот праздничный десерт можно не только в креманках, но и в стаканах для вина или шампанского, а так же в низких стаканах для сока. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось две креманки по 350 мл.

Ингредиенты:

• Мандарины - 5-6 шт.
• Йогурт (несладкий) - 200 мл
• Шоколад (белый) - 150 г
• Сливки 20-33% - 120 мл
• Шоколад (черный) - для украшения

Приготовление десерта:

1. Белый шоколад ломаем на кусочки и складываем в чистую и абсолютно сухую миску. Заливаем сливками и ставим на паровую баню. Дно миски не должно касаться воды в кастрюле. Растапливаем шоколад со сливками периодически перемешивая. Когда половина шоколада растопилась, снимаем миску с водяной бани и продолжаем перемешивать шоколад до полного растворения. Оставляем остывать практически до комнатной температуры.
2. Мандарины очищаем от кожуры и разбираем на дольки.
3. В остывший шоколад вливаем несладкий йогурт комнатной температуры. Перемешиваем.
4. Собираем десерт: на дно креманки кладем несколько долек мандаринов и заливаем кремом до полного покрытия мандаринов. Сверху кладем еще несколько долек мандаринов и опять заливаем кремом. Таким образом собираем весь десерт.
5. Отправляем в холодильник минимум на 30 минут.
6. Готовый десерт украшаем мандариновыми дольками и натертым на крупной терке черным шоколадом.

Конечно, это не настоящий сливочный сыр, но он может стать его достойной заменой. Его можно использовать везде, где по рецепту нужен сливочный сыр. Подойдет для приготовления чизкейков, кремов, десертов, суши, ролов, бутербродов. Вкус такого домашнего сыра а-ля Филадельфия можно разнообразить, добавив зелень, грибы, любимые специи и всё, что пожелаете.

Ингредиенты:

• Сметана (не меньше 20% жирности) - 400 г
• Классический йогурт 3,5% - 300 г
• Сок лимона (по желанию) - 0,5 ч. л.
• Соль (по желанию) - 1/3 ч. л.

Приготовление:

1. В большую миску, в которой удобно смешивать ингредиенты, выкладываем жирную сметану.
2. Добавляем натуральный йогурт без вкусовых добавок и перемешиваем.
3. Добавляем соль по вкусу. Начните с 1/3 ч. л., размешайте, затем попробуйте и, по необходимости, добавьте еще соль. Вкусы у нас всех разные, поэтому обязательно пробуйте! Если будете использовать этот сыр в крем для торта, то сильно солить не нужно. Я добавила 1/3 ч. л. соли.
4. Вкус сыра оттенит небольшая кислинка. Для этого добавляем сок лимона (по вкусу).
5. Если Вы любите пресные сыры, сок лимона не добавляйте! Сметана даст кислинку в любом случае, и добавление сока лимона сделает сыр слишком кислым для вас!
6. Полученную смесь из йогурта и сметаны аккуратно перемешиваем венчиком или ложкой.
7. На глубокую миску установите дуршлаг. Сверху укройте его полотенцем. Можно использовать отрез марли, сложенный в 4-6 раз. Выливаем смесь для будущего сыра в ёмкость, накрытую полотенцем. Заворачиваем ткань со всех сторон, чтобы смесь оказалась плотно укутана.
8. Устанавливаем на полотенце блюдце, на которое устанавливаем гнёт. У меня это литровая кастрюлька с водой.
9. Убираем всю эту конструкцию в холодильник минимум на 12 часов, лучше всего оставить на сутки. За это время в миске накопится сыворотка. Ее можно использовать для самых различных рецептов.

Ингредиенты для теста:

• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 50 мл
• Йогурт - 50 мл
• Растительное масло - 50 мл
• Мука - 250 г
• Дрожжи - 4 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Лук - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Сладкий перец - 1/2 шт.
• Фарш - 250 г
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Острый перец - 1/3 шт.
• Перец - 1/4 ч. л.
• Копчёная паприка - 1/2 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Для смазывания:

• Яйцо - 1 шт.

Приготовление пирожков:

1. Как и всегда - начнём с теста. Для этого отдельно соединим и смешаем все жидкие ингредиенты: яйцо, молоко, йогурт и растительное масло.
2. Отдельно смешаем сухие: мука, дрожжи, соль и сахар. Добавим сухие ингредиенты в жидкие и вымесим тесто.
3. Тесто оставляем в тепле на 1 час до увеличения в 2 раза.
4. Для начинки измельчите и смешайте все ингредиенты: лук, помидор, перец, фарш, томатную пасту и специи.
5. Тесто разделите на 10 частей и раскатайте кругляшки диаметром 12 см.
6. На каждый кусочек теста выложите начинку так, чтобы можно было завернуть в полоску.
7. Смажьте все пирожки яйцом и выпекайте при температуре 190 градусов 30 минут.